Dag 5: Oksebf med grntsagsbearnaise

220 g mager oksebf 1 fed hvidlg salt peber 50 g gulerod 50 g selleri/persillerdder/pastinakker 30 g porre 1 dl bouillon 25 g drnet yoghurt, max 7% spsk bearnaiseessens 100 g peberfrugt 50 g rdlg

LowCarb
Skagenfood har sammen med Vgtkonsulenterne udarbejdet en komplet LowCarbPakke til 2 personer med alle ingredienser til 3 eller 5 hovedmltider. Alle retterne i pakken kan tilberedes p ca. 30-40 minutter og passer derfor godt til en travl hverdag med fokus p andet end kostomlgning. Hver middag i LowCarbPakken indeholder 120-220 g kd, frisk sk og mindst 200-350 g grntsager pr. person pr. mltid.

Krydr bffen med hvidlg, salt og peber og lad den hvile i 5 minutter. Skr gulerod, selleri/persillerdder/pastinakker og porre i grove tern og kog dem helt mre i 1 dl bouillon. Blend massen til en helt ensartet sovs og varm den op med yoghurt. Smag til med bearnaiseessens, salt og peber. Steg bffen p en grillpande nogle f minutter p hver side, til den er medium stegt. Skr rdlg og peberfrugt i skiver og steg dem let p en non-stick pande. Tilst dl bouillon og steg videre i et par minutter, til lgene er blde. Servr bffen med blde lg, grntsagsbearnaise og peberfrugt.
Kcal 395 Protein 53 g 54% Kulhydrat 21 g 19% Fedt 12 g 27% Kostbre 5 g

Menu med 3 retter

Dag 1 Dag 2 Dag 5 Pariserbf med spejlg Ovnbagt gratineret sej Oksebf med grntsagsbearnaise

Gld dig til menuen i nste uge

Dag 1 Dag 2 Dag 3 Dag 4 Dag 5 Squashspaghetti med bolognese* Fiskerulle med spinat salat* Mrbradbf med peberfrugtpesto* Strk kyllingewok Klrabilasagne med sprd parmaskinke

Menu med 5 retter

Dag 1 Dag 2 Dag 3 Dag 4 Dag 5 Pariserbf med spejlg Ovnbagt gratineret sej Laksesteak med fennikelsalat Chili con pollo Oksebf med grntsagsbearnaise

* retterne i nste uges 3 retters kasse

Opbevaring
Ferskvarerne er pakket i en amingokasse med masser af is, s de holder sig friske, til du kommer hjem. Grnt leveres i en lukket papkasse. Vi har planlagt rkkeflgen af middagene efter rvarernes holdbarhed. Men det er vigtig at notere sig, at holdbarheden p vores slagter hakkede kd kun er 1 dag. Bruger du sledes ikke det hakkede kd den frste dag, anbefaler vi at fryse det. Frisk sk holder sig bedst p is ved 0-2 grader og skal helst spises p 2. dagen laks kan du give en dag mere. Lad sken blive i isen, s vidt det er muligt. Husk altid at bne din LowCarbPakke samme dag, som du modtager den, s rvarerne kan komme i kleskab.

Tjek at du har dette

g, olie, strk kaffe, salt og peber.

Direkte fra havet til din hoveddr

Dag 1: Pariserbf med spejlg

200 g hakket oksekd, helt magert salt peber 1 g 150 g gulerod 100 g syltet rdbede uden sukker 50 g lg 25 g ruccola salat 10 g peberrod

Dag 3: Laksesteak med fennikelsalat

1 skive laks med skind, ca. 120 g 5 g olie frisk timian salt & peber citronsaft Fennikelsalat: 100 g jordskokker/majroer/glaskl 1 ble 100 g fennikel friske timian 5 g olie citronsaft salt & peber

Form oksekdet som en stor bf og krydr med salt og peber. Steg bffen p begge sider p en non-stick pande. Spejl gget p en non-stick pande. Skr guleroden i tynde skiver og steg dem let p en grillpande. Hak rdbede og lg i sm tern. Anret gulerodsskiverne med ruccola salat, bf, g, rdbeder, lg og peberrod.
Kcal 450 Protein 56 g 50% Kulhydrat 18 g 20% Fedt 15 g 30% Kostbre 10 g

Skrl jordskokker/majroer/glaskl og skr dem i meget tynde strimler. Brug eventuelt et juliennejern. Skr ble og fennikel tyndt. Pil blade af timiankvistene. Bland herefter jordskokker/majroer/glaskl, ble, fennikel og timian sammen. Kom olie, citronsaft, salt og peber p og vend salaten godt rundt. Den m gerne st og trkke lidt. Krydr laksen med timian, salt og peber. Varm en pande op med olien. Steg laksesteaken p hver side, til den er tilpas gennemstegt. Anret sken med salaten og citronsaft.
Kcal 443 Protein 28 g 25% Kulhydrat 25 g 26% Fedt 24 g 49% Kostbre 7 g

Dag 2: Ovnbagt gratineret sej

220 g sejlet salt peber 100 g porre 100 g squash 1 dl bouillon 50 g drnet yoghurt, max 7% 1-2 tsk karry 15 g parmesan, max 32+ 100 g cherrytomater

Dag 4: Chili con pollo

60 g kogt kylling 100 g kidneybnner (dse) 2 fed hvidlg 1 rd chili 50 g rd peberfrugt 50 g lg 10 g olie til stegning 200 g hakkede tomater (dse) 1 tsk paprika kop strk kaffe 1 tsk kakao (usdet) salt & peber 25 g drnet yoghurt

Lg sejleten i et ovnfast fad og krydr med salt og peber. Skr porre og squash i skiver og giv dem et kort opkog i bouillon. Tag gryden af blusset og tilst yoghurt og karry. Hld blandingen over sken. Riv parmesan hen over retten og bag den i en varm ovn ved 200o i 15-20 minutter, til sken er mr. Halvr cherrytomaterne og bag dem med de sidste 10 minutter. Servr sken i en dyb tallerken og pynt med cherrytomater.
Kcal 385 Protein 56 g 58% Kulhydrat 16 g 20% Fedt 10 g 22% Kostbre 6 g

Kog kyllingbrystet i lidt vand i ca. 10 minutter. Del kyllingekdet til trvler med ngrene. Hld kidneybnnerne i en sigte. Hak hvidlg og chili og skr peberfrugt og lg i tern. Varm en gryde op med olie og steg hvidlg og chili. Tilst peberfrugt og lg og steg videre i et par minutter. Hld dsetomater, kyllingekd, kidneybnner, paprika og kaffe i gryden. Kom eventuelt lidt vand ved, for at det ikke skal koge trt. Lad retten simre i ca. 20 minutter. Smag den herefter til med kakao, salt og peber. Spis retten med drnet yoghurt.
Kcal 387 Protein 28 g 28% Kulhydrat 34 g 39% Fedt 15 g 33% Kostbre 8 g