Groep 5/6 Handleiding leerkracht

Les 5: Kaas maken

Voorbereiding Filmpje over kaas maken Werkblad De tekst bij het werkblad De leerlingen weten aan het eind van de les hoe kaas gemaakt wordt en kennen de daarbij horende begrippen. Tijdsduur: 60 minuten

Doelen

Lesopzet: Dagelijkste terugblik: (Fase van Confrontatie en Verkennen) De vorige les wordt herhaald. De leerkracht vraagt of ze nog de kenmerken van zoogdieren k nnen noemen en of ze een aantal zoogdieren k nnen noemen. Daarnaast vraagt de leerkracht of de leerlingen weten hoe kaas gemaakt wordt. Presentatie: (Fase van !pzetten "#periment$ %itvoeren "#periment en &resenteren 'es ltaat) De leerkracht bespreekt het doel (zoals hierboven aangegeven). De leerkracht geeft aan dat de leerlingen eerst zelf in tweetallen op de comp ter op mogen zoeken hoe kaas gemaakt wordt met de daarbij behorende begrippen. Die begrippen schrijven ze op. (l het andere mogen ze ook opschrijven$ itprinten of ontho den. )a een paar min ten gaan de leerlingen weer ter g naar de klas om de bevindingen te bespreken. Begeleidende inoefening en indivicuele verwerking: (Fase van Concl deren en Verbreden*Verdiepen) De leerkracht laat een filmpje zien over hoe kaas gemaakt wordt. http+**www.schooltv.nl*beeldbank*clip*,--.-../0kaas-/ De leerkracht bespreekt met de leerlingen de vragen die bij de tekst horen. "n geeft aan dat ze dadelijk zelfstandig het werkblad gaan maken met beh lp van de tekst. De tekst ,e gedeelte+ http+**www.z ivelonline.nl*broch res*pdf*Van1oe2ot1oelkast.pdf De leerlingen maken zelfstandig de werkbladen die zoj ist besproken zijn. (ls de leerlingen klaar zijn$ k nnen ze de kr iswoordp zzel maken. Deze werkbladen worden aan het eind van de les klassikaal besproken. De leerkracht vraagt of dit allemaal overeenkomt met wat de leerlingen zelf hebben opgezocht. Evaluatie terug- en vooruitblik: (Fase van Verdiepen*Verbreden) "r wordt besproken wat de lln vandaag geleerd hebben en het doel wordt besproken. Daarnaast wordt besproken wat goed ging en minder goed. !ok laat de leerkracht nog een filmpje zien als e#tra hoe de gaten in de kaas komen+ http+**www.z ivelonline.nl*3&age4D5/-,6

Boer kaas en koeien

Werkblad 1

Kaas maken

/. 7oe gaat de melk naar de fabriek3

,. Wat betekent paste riseren3

.. Waar zorgt het stremsel voor3

8. 7oe heet de dikke massa dat overblijft na het roeren3

9. 7oe heet het overgebleven vocht3

:. Wat gebe rt er dan met de wrongel3

;. Wat is een pekelbad3

6. Waarom krijgen ze een pekelbad3

<. Wat gebe rt er tijdens het rijpen3

Boer kaas en koeien

Kruiswoordpuzzel kaas / , . 8 9 : ; 6 < ///

/ =eeft de melk , 1aassoort . Wordt de kaas in geperst 8 >aakt de melk dik 9 7ier maken ze kaas : 7ier rijpt de kaas ; ?wembad voor kaas 6 =eeft kaas een lekkere smaak < Vocht dat overblijft na het kaasmaken /- 1aassoort // &aspoort van de kaas

Boer kaas en koeien