Dag 5: Bf med urtemos

150 g knoldselleri 150 g sde kartoer 100 g porre evt. lidt af kogevandet 20 g DDV plante 70 2 hndfulde friske, hakkede krydderurter (f.eks. persille, estragon og lvstikke) salt & peber 240 g oksebf 10 g olie til stegning 100 g cherrytomater

LowCarb
Skagenfood har sammen med Vgtkonsulenterne udarbejdet en komplet LowCarbPakke til 2 personer med alle ingredienser til 3 eller 5 hovedmltider. Alle retterne i pakken kan tilberedes p ca. 30-40 minutter og passer derfor godt til en travl hverdag med fokus p andet end kostomlgning. Hver middag i LowCarbPakken indeholder 120-220 g kd, frisk sk og mindst 200-350 g grntsager pr. person pr. mltid. Opskrifterne passer til 2 personer.

Skrl knoldselleri og evt. sde kartoer. Skr knoldselleri, sde kartoer og porre i sm stykker. Damp dem mre i letsaltet, kogende vand. Mos herefter grnsagerne og fedtstoffet med en kartoffelstder. Tilst eventuelt lidt af kogevandet fra grnsagerne alt efter, hvor lind du vil have mosen. Vend de hakkede krydderurter i mosen og smag til med salt og peber. Gnid bffen med olie og steg den p en grillpande. Krydr med salt og peber og server bffen sammen med urtemosen.
Pr. person: Kcal 337 Protein 9 g 11% Kulhydrat 23 g 32% Fedt 22 g 57% Kostbre 7 g

Menu med 3 retter

Dag 1 Dag 2 Dag 5 Kulmule eller laks bagt i papir Chili con pollo Bf med urtemos

Gld dig til menuen i nste uge

Dag 1 Dag 2 Dag 3 Dag 4 Dag 5 Omvendt pizza Stegte kammuslinger med gulerodspur* Wok med and Kyllingespyd med blomkltabouleh* Klotto med rejer*

Menu med 5 retter

Dag 1 Dag 2 Dag 3 Dag 4 Dag 5 Kulmule eller laks bagt i papir Chili con pollo Broccolisuppe med bnner Mrbrad med rub Bf med urtemos

* retterne i nste uges 3 retters kasse

Opbevaring
Ferskvarerne er pakket i en amingokasse med masser af is, s de holder sig friske, til du kommer hjem. Grnt leveres i en lukket papkasse. Vi har planlagt rkkeflgen af middagene efter rvarernes holdbarhed. Men det er vigtig at notere sig, at holdbarheden p vores slagter hakkede kd kun er 1 dag. Bruger du sledes ikke det hakkede kd den frste dag, anbefaler vi at fryse det. Frisk sk holder sig bedst p is ved 0-2 grader og skal helst spises p 2. dagen laks kan du give en dag mere. Lad sken blive i isen, s vidt det er muligt. Husk altid at bne din LowCarbPakke samme dag, som du modtager den, s rvarerne kan komme i kleskab.

Tjek at du har dette

DDV plante 70, olie, strk kaffe, evt. stegepose, salt og peber.

Direkte fra havet til din hoveddr

Dag 1: Kulmule eller laks bagt i papir

100 g gulerod 100 g asparges 100 g forrslg 100 g peberfrugt 10 g DDV plante 70 240 g kulmule eller laks 2 skiver citron (ko) 10 g DDV plante 70 4 lvstikkekviste/bredbladet persille salt & peber

Dag 3: Broccolisuppe med bnner

400 g broccoli 100 g porre 2 fed hvidlg 10 g olie 6 dl bouillon (6 dl vand + 1 terning) 50 g drnet yoghurt, max 7% salt & peber 400 g butterbeans (dse) krydderurter til pynt, f.eks. hakket persille

Skr alle grnsagerne i meget tynde strimler. Brug eventuelt et juliennejern. Varm en sautpande op med fedtstoffet. Steg grnsagerne ganske lidt ved svag varme. Bred et stort stykke bagepapir ud og lg de sauterede grnsager p. Lg sken ovenp sammen med en skive citron. Fordel fedtstoffet og krydderurterne verst og krydr med salt og peber. Fold papiret omhygeligt sammen om fyldet og lg pakken i et ovnfast fad. Bag den herefter i en varm ovn ved 200o i ca. 20 minutter. Server hver pakke direkte p en tallerken.
Pr. person: Kcal 220 Protein 25 g 45% Kulhydrat 9 g 21% Fedt 8 g 34% Kostbre 4 g

Del brocolien i mindre stykker. Brug ogs stokken, men gem et par pne, sm hoveder til pynt. Snit porre og hvidlg nt. Varm olien op i en gryde og start med at svitse porre og hvidlg. Tilst broccolien og svits den med i et par minutter. Hld bouillonen p og kog grnsageren ved lavt blus, til de er helt mre. Blend herefter det hele sammen med yoghurt. Smag suppen til med salt og peber. Kom bnnerne i suppen og varm den igennem. Server suppen med de sm broccolihoveder og lidt krydderurter.
Pr. person: Kcal 403 Protein 31 g 29% Kulhydrat 47 g 53% Fedt 8 g 18% Kostbre 16 g

Dag 2: Chili con pollo

120 g kogt kylling 200 g kidneybnner (dse) 2 fed hvidlg 1 rd chili 100 g rd peberfrugt 100 g lg 20 g olie til stegning 400 g hakkede tomater (dse) 2 tsk paprika 1 kop strk kaffe 2 tsk kakao (usdet) salt & peber 50 g drnet yoghurt, max 7%

Dag 4: Mrbrad med rub

440 g svinemrbrad 150 g rdbede 100 g gulerod 50 g rdlg 100 g grn peberfrugt 1 btte rub Blomklsmos: 300 g blomkl 50 g bouillon (0,5 dl vand + 1 terning) 50 g drnet yoghurt, max 7% stdt muskatnd

Kog kyllingbrystet i lidt vand i ca. 10 minutter. Del kyllingekdet til trvler med ngrene. Hld kidneybnnerne i en sigte. Hak hvidlg og chili og skr peberfrugt og lg i tern. Varm en gryde op med olie og steg hvidlg og chili. Tilst peberfrugt og lg og steg videre i et par minutter. Hld dsetomater, kyllingekd, kidneybnner, paprika og kaffe i gryden. Kom eventuelt lidt vand ved, for at det ikke skal koge trt. Lad retten simre i ca. 20 minutter. Smag den herefter til med kakao, salt og peber. Spis retten med drnet yoghurt.
Pr. person: Kcal 387 Protein 28 g 28% Kulhydrat 34 g 39% Fedt 15 g 33% Kostbre 8 g

Gnid mrbraden med rub og st den p kl i 30 minutter. Skr rodfrugterne i grove stykker og bag dem i en varm ovn ved 200o i ca. 35 minutter. Bag mrbraden i en stegepose (eller i et ovnfast fad med staniol over) ved siden af. Skr peberfrugten i lidt mindre stykker og lg dem ind ved grntsagerne det sidste kvarter. Kog blomklen helt mr i letsaltet vand. Hld vandet fra og mos blomklen med bouillon og yoghurt. Smag til med salt, peber og muskatnd. Ved servering skres mrbraden i skiver og anrettes sammen med ovnbagte grntsager og blomklsmos.
Pr. person: Kcal 437 Protein 51 g 51% Kulhydrat 22 g 24% Fedt 12 g 25% Kostbre 9 g