BBC - Goodfood.2013.11 ByRjuBooks

Laktz- s glutn mentes
fOnys mufn
2013. II. vf. 11. szm, november
795 Ft vas alIatkhak 2 Ft
VILGKONYHA
Melegsget s sznt visznk a konyhba
9 772063 246008
1 3 0 1 1
Pikns s tzes
paradicsom-krmleves
Pirtott mogyors keksz
mlnval, citromkrmmel
Halloween
13
oldalnyi
csbt ksrts
Fedezzk fel
az sz kincseit
5ttks Chutney
s bIrsaImasajt hzIIa
Ne aprzzuk el
Fzznk tbbet,
kItsnk kevesebbet

Mustros lazac
s slt ldsak
tormaszsszal
A francia
kapcsolat
A MICheIIn-CsIIIaOs sf,
Cyril Haberland receptjei
Gondoljon a kzelg nnepekre!
A magazin elfizeti 2013. december 31-ig 20% kedvezmnnyel
vsrolhatnak a Kossuth Kiadi Csoport* knyveibl, hangosknyveibl.
*Kossuth Kiad, Ventus Libro Kiad, Noran Libro Kiad, Naphegy Kiad
A GoodFood magazinra
mindig rdemes elfizetni!
www.kossuth.hu
kossuthvevoszolg@t-online.hu
www.goodfoodmagazin.hu
(+36-1) 225-8400, (+36-1) 225-8401
(+36-1) 782-1710
Egyves elfizets (12 lapszm)
9540 Ft helyett 7950 Ft
Flves elfizets (6 lapszm)
GoodFood magazin
TOIdy FerenC KnyvesbOIt s VevszOIIat
1011 Buduast, F utcu 40.
rkny Istvn KnyvesbOIt
1137 Buduast, Saht lstvuh krut 2.
Fejt FerenC KnyvesbOIt
1043 Buduast, BOcskul utcu 2.
A uktuulls lusun khyvasDOltjulhkDuh
sanlyasah ls utvahat.
Oktberi elfizetink kztt 5 db
ajndkcsomagot sorsoltunk ki!
A szerencss nyertesek:
1. Pintr Bence Pilisborosjen
2. Juhsz Edina Budapest
3. Nagyn Erds Zsuzsanna Dunajvros
4. Faddi Bianka Budapest
5. Frickn Csombk Anna Dunaharaszti
A nyerteseknek az ajndkcsomagot postn juttatjuk el.
A 1. sun
OktDar 22-h
jalahlk na.
Kaphat kthetente az jsgrusoknl!
Kedves Olvas!
KIAD
Ventus Commerce Kft.
a Kossuth Kiadi Csoport tagja
FeIeIs kIad
Kocsis Andrs Sndor yvezet Iazat
A KIAD CME
1043 Budapest, BOCskaI u. 2.
BBC COOdFOOd, 1327 Budapest, Pf. 55
ELFIZET5
EIzets s kOrbbI szmOk merendeIse
kOssuthvevOszOI@t-OnIine.hu
KOssuth VevszOIIat 3 1 201 582
rkny Istvn KnyvesbOIt 3 1 782 1712
Fejt FerenC KnyvesbOIt 3 1 888 120
ELFIZET5 KLFLDPE
COLOP INTEPPPE55 KFT.
TeIefOn 3 1 243 2 32
Fax 3 1 243 2 42
Email InfO@COIOrInterpress.hu
BBC WOPLDWIDE MACAZINE UNIT
Worldwide
Nicholas Brett Managing Director
James Hewes Publishing Director
Jenny Potter Editorial Director
Stephen Alexander Chairman
Peter Phippen Deputy Chairman
Tom Bureau CEO
Joanna Marshall Head of Licensing and Syndication
Aleksandra Nowacka International Partners Manager
BBC UK TEAM
Gillian Carter Editor
Elaine Stocks Deputy Editor
Elizabeth Galbraith Creative Director Food Group
Lulu Grimes Food Director Food Group
AlIa Lawls Publishing Director
MACYAP 5ZEPKE5ZT5C
rdgh Blint Isarkast
Szuba Jolanta kiadi igazgat
Nimila gi vaat sarkast
Csermk Annamria nvsatl vaat
Csermk Katalin trdalsarkast
Molnr Gabriella korrektor
Sa Ahhu sarkastsl kOOrdlhutOr
InfO@bbCOOdfOOd.hu
3 1 888 100
HIPDET5FELVTEL
MAPUAPD MDIA MO. Kft.
1031 Budapest, ZhOny utCa 7. CraphIsOft Park
saIes@marquardmedIa.hu
www.marquardmedIa.hu
3 1 50 50 853
NYOMDA
IPPE55 CENTEP Hunary Kft.
200 VC, Ndas u. .
LukutOs lnra varluut Ialals vaat
I55N 203-240
Minden jog fenntartva a licenctulajdonos szmra.
GoodFood is published by Ventus Commerce Kft. under
licence from BBC Worldwide Limited, Media Centre,
201 Wood Lane, London W12 7TQ. The BBC logo is
a trade mark of the British Broadcasting Corporation
and are used under licence by Immediate Media Company
London Limited. Copyright Immediate Media Company
London Limited All rights reserved. Reproduction in
whole or part prohibited without permission.
BBC GoodFood Magazine is owned by BBC Worldwide
and produced on its behalf by Immediate Media Company
Llnltad. BBC WOrldwlda's rOIts ura raturhad tO tha
BBC and help fund new BBC programmes.
BBC Worldwide
Director of Publishing: Nicholas Brett
Head of Publishing: Chris Kerwin
Head of Editorial: Jenny Potter
Publishing Coordinator: Eva Abramik
UK.Publishing@bbc.com
A BBC COOdFOOd vllukOhyhu nrtkturt, hltalas s Iatlah tujkOtutust klvuh
hyujtuhl. A nuulh lhtarltusuhuk narst, vla nhy IOrnul sarahak
DltOsltusut han DaIOlyusOlhutju sannlIla kls sth ar, vuy Oltlv huhu
uDllcltusrt csarDa Ialklhult allahsOlultutus.
BBC GoodFood Vilgkonyha 3
Kvessen minket
a Facebook-on:
www.facebook.com/
GoodFood a Vilgkonyha
s karassa racatjalhkat
honlapunkon:
5tItrend 2013
Halloween
92 Battenberg-torta
95 CsOkls-nulhus aDrustl
69 PkIsak stanhy
70 Drukulu vra uhcs
Mur nalht nahhyl nlhdah trtht u alnult hhuDuh!
Elsr ls, u COOdFOOd csuutu rst vatt ay jtkOhysul
IutusOh, u MuyurOrsuOh alsr narahdaatt Ruhwuy
RuhOh. luuh klhlaas halyslhah, u Buduastl Llst
Farahc Ratrah varsahyathk. NyIs csuutuhk vult-
Duh taljasltatta u IlnurutOhl tuvOt, da han ls a vOlt u la-
fontosabb, huhan u lnhy s u, hOy udOnuhyuhkkul
u Suhuhj! Alultvuhyt tunOuttuk. Mlval saratjk u Iutust,
saratjk u llyah rahdavhyakat, lrjk, sOksOr lahat
nujd valhk tululkOhl husOhl asanhyakah.
Ami utna kvetkezett, egy teljesen tlagos
sl htvhak lhdult OktDar alajh. J, han ls
vOlt uhhylru utluOs, hlsah ayDaasatt Isar-
kasthk, Ordh Bullht slatshujuvul. Tuluh
u yhyr sl hustshak s u sOnsdOs
Mutruhuk kshhattk, hOy ay luuh klh-
leges htva latt Dalla. Padl han trtht
sannl rahdklvll. HurOn kutyu, hhuhy clcu,
kt klsyarak, s valk aytt jutk surkuhyOk,
dlhk, OllOk s ayur nuhyu hallkOtar...
Ossajtt hhuhy anDar, DurutOk, lsnarsk,
kOlluk. Baslattak, rahataat havattak,
IhOn sujtOkut attak, j DOrOkkul klsrtk. Ju,
hOy vOltuk ktk sIak ls, hv sarlht Kerekes
Sndor, Bernt Dniel Andrs s Merczi Gbor.
E nur rdakasaDD lhIOrnucl, hiszen rluk azt kell tudni, hogy ha konyht
(a asatDah kartl rlllt) luthuk. Ihak. Sarahcshkra. Aluuhyu ls vOlt
Dsal. hyul, kukus s srkanurhu, cslcsku, tk, chlll s cklu u kartDl,
jIla hul suvuhyusu s Irlssah sttt, lul hul kahyr. Ehhl tDDat han ls
klvuhhuttuhk vOlhu. Estra Olyuh vucsOru karlt u ustulru, hOy u n ay
ustrOhnlu lruht unuy han luuh IOkOhy anDart ls lavatt vOlhu u luDurl.
s n nOhdju vulukl, hOy ssal-tlah han lahat kartl nulutsuOt rahdahl!
Hu adl kadvat kutuk hOu, kvassk u lduhkut. u 7. OldulOh, TbOrtz
s j hanuIat cln ssaullltusuhkDuh natululjuk ut u nahsOrt, unlt j
slvval ujuhluhk llyah ulkulnukhO.
Novemberi lapszmunk amgy is tele van jobbnl jobb szezonlis receptekkel.
Kedvencem az szI kInCsek (54. Oldul), unlDl u Alnus-sls chuthay s
a Mogyors ropogs mris favorit nlunk. Persze nem hagytuk ki a halloweeni
klhlaassakat san. A Dlurr alhavasak ahat s lah IhOn IOusOkut
takarnak, teht mindenkit arra biztatunk, hogy lljon neki a Kolbszmmik,
a PkIsak stanhy vagy a Htborzongat szemgolyk alksltshak.
Cyarakakkal luuh j nku las!
15 CImIapreCeptnk. Mustros lazac
s slt ldsak tOrnusssul
20 Na uruk al!
27 Cyrll HuDarluhd. A Iruhclu sI
a Paris Budapest tteremben
mutatta be specialitsait.
36 vuru CuDOr assas dassartjal
54 Osl klhcsak
62 Eyhk, lyuhk, Iljhk (ay klcslt)!
NIMILA GI
vezet szerkeszt
EXKLUZV VIDES TARTALOM
Olvassa le a QR-kdot a 17. OIdaIOn s ksltsah
reform trgombcot Varga Gborral.
A GoodFood a vilgkonyht
lyakslk Danu tut hl, art
sOk Olyuh hOuvulvul, Isl
eljrssal tallkozhat, ami
alsra tuluh ldaahl huhlk.
Mlhdah asatDah lyakshk
meg ma gyarzni az ismeretlen
fogalmakat.
Gasztrosztrunkat megtallja
u 104. OldulOh s hOhluuhkOh.
!
4 BBC GoodFood Vilgkonyha
A hnap telei
Napi men
8 DObjuk ssze m ma este zletes fogsok SOk uj racat kt sanlyra Essas naOldusOk
20 Ne aprzzuk eI! Kadvahc IOusuhkDl Ihk uhhylt, hOy u nlyhtt ls Ialtlthassk vala.
24 VaCsOra 1 rn beII lna ur IOus, unlt arcak ulutt ssaulllthutuhk.
A hnap sfje
27 CyrII HaberIand A Mlchallh-csllluOs sI nOttju. j hOuvul, tklatas llnhy s racl alkslts".
Egszsgesen
31 Kevesebb st
32 Men IuXuskIvIteIben FlhOnut ahhl, da asstudutOsuh, klhsaDD aacsals hlkl.
36 jratItve! Avuy saclulls trahd asath san kall lanOhduhuhk u IhOnsuOkrl
41 Eszs tIaIva Ossaullltuhl ay nahsOrt uy, hOy n u assas latnd Iuhutlkusult ls
nayk. jt ahhl lahat vultOutOsuh ls - s Ialudut. Manututjuk, hOyuh lahat navulsltuhl.
Konyhatrkkk
45 y Iesz m jObb. HOyan takarjuk Ie a fOrmt?
46 Leyen m eszsesebb A lllutOs s luktut Dlrjuhl tklatas vulustus ay hvs asth.
48 HOyan kszItsnk terrIne-t? Elra ls alkslthatjk s laIuyusthutjuk - ksDD DurnlkOr tululhutjuk.
51 Fzznk uy, mInt ey sf A Iskuyl alksltsa s tululusu nastarIOkOh.
52 CsInIjuk jObban A lt udlh tklatas ay hlda asth, s khhyaDD alksltahl, nlht OhdOlhuhk.
Szezonja van
54 szI kInCsek At hlssk, u hyur u lauduuDD vsuk, hu u ulu uhyuOkrl vuh s, da hlyk al,
u s ls lauluDD Olyuh sOkslh s lulnus.
62 Eynk, Iyunk, fIjnk (ey kICsIt)! A HullOwaah suntuluh lahatsat turtOut u yarakak sunuru.
Kur ls lahha klhuyhl u tkIuruust vuy u vlccas-ljast hyulkuk s hOrrOrlstlkus hav stlk ksltst.
Htvgre
76 TbOrtz s j hanuIat A hvs astk san tudhuk alrattahtahl uttl, hOy kartl nulutsuOt rahdahk.
Hu tuduhk, rukjuhk tat, ulljuk krDa, at u lstahl naht adl ksltsk al u vahdakhak.
84 Csak mI ketten A lat Olyuh nOulnus, hOy hhu uy rahatjk, han tlthk al ldt aynussul.
Ey sr ht utuh suhjuhk ldt u lhahsra, s Daslasshk jlah u hulus talak Ialatt.
91 5tItrend 2013 Mah cukrusdukDuh nur ayra yukruDDuh tululkOuhk valk, nOst ltt u ld, hOy
lalalak u ldal sl-tll stltrahdat, s nanutussuk, hOyuh kslthatjk al aakat OtthOh ls.
Hnaprl hnapra
98 PudInkever vasrnap NOvanDar vh nur rahat u kurucsOhyl huhulut. Junas Murtlh ay
Olyuh kurucsOhyl udlhOt nutut Da, unlhak dlrakt jt ls tas, hu u hhaak altt ull ay-kt hatat.
Egyves elfizets
(12 lapszm)
9540 helyett 7950 Ft

Ey lusun kadvanhyas alIatsl dlju
Flves elfizets
( lusun)

Ey lusun kadvanhyas alIatsl dlju

DIItIIs COOdFOOd. DIma.hu
DIItaIstand.hu Testman.hu
M tbb dIItIIs tartaIOm.
www.multimediaplaza.hu
14
ELPHET5CNK
ELFIZET55EL KAPC5OLATBAN
ElIats s kOruDDl sunOk narahdalsa
kossuthvevoszolg@t-online.hu
KOssuth vavsOlulut 3 1 201 582
Orkhy lstvuh KhyvasDOlt 3 1 782 1712
Fajt Farahc KhyvasDOlt 3 1 888 120
egszsges alacsony zsrtartalm lefagyaszthat vegetrinus
!
gasztrosztr
LEVE5EK, ELTELEK
22 SujtOs & sahtOs tstu dlduruDkukkul
24 Sujut kslts Druschattu
2 Slt kucsunuj suncus nOrsuvul s
zld nizsos rebarbarval
34 MOjO sartshyursuk
42 Turs s urlkus sahdvlcs
Kolbszmmik
74 Tajslhas sttklavas vrs lahcsval
78 Sajtos-kolbszos tekercsek
78 Pikns Bloody Mary leves
7 PurudlcsOn-krnlavas
MINDEN, AMI H5
10 Maxlkl rls Istlt chllls (chlOtla)
dlshhussul s uvOkud sulsuvul
11 CltrOnIvas nurhurklt tstuvul
23 MurhuhusOs & chuthay-s ss kstanhy
2 Hlrtalah sttt nurhu huruhccsul s chlllval
48 Vadhsos terrine
81 Lussuh slt juhurslruOs, nusturOs
sartsluOcku
8 Blslhjuvu Cuhdal ndru
5ZPNYA5BL
1 Csirke gombval
18 Tlttt csirke citrommal, kapribogyval
s chlllval
21 Fsaras uIrlkul cslrkarklt
28 CulunD lussu th, cklus rlOtt, rlDlllslru,
Istlt uhOlhus nurtus
35 Slt cslrka urlkuvul s Iatuvul
4 Birjani !
8 Slt Iucuh ardal OnDus, DurOhyus
s sulOhhus ruuvul
HAL 5 TENCEP CYMLC5EI
12 Mukrlus sahdvlcs knhyas
kposztasaltval
12 RuucsOs tkahul allar- s atrasalyan-
rval
15 MusturOs luuc s slt ldsak
torma szsszal
30 HOnur Isaras DavOhutDuh
31 Cujuh-Isaras luuc
34 Fstltluuc-sulutu rukhtattal
43 Fstlt luuc uslul htattal
51 SarahyDah slt Iskuyl ustarhuk-
rval s uhcattunOrsuvul
VECETPINU5
Krunlls, chaddur sujtOs s lllu huynus
kstanhyak
14 Harisszs padlizsnkebab ments
rusulutuvul
17 KOktlurudlcsOnOs, kalkuOstus, rlcOttus,
asts tstu
42 Gombs rizott
A DOsOrkuhy stja
8 KukucOs kukutstu
5ALTK, KPETEK, MPT5OK, PCOK
Karamellizlt hagyma
2 Plkuhs cklu vlltOrnuvul
4 Paradicsomos, uborks raita
5 Fsaras ulnus-tks chuthay
57 Zsal Dlrssal s rsuvlal - Blrsulnusujt
5 Alnus, sls chuthay
80 Cynlcss vrs kuOstu
80 ROOs slt DurOhyu ujhuynuvul
8 Suprme mrts
DE55ZEPTEK, PCC5LNIVALK, ITALOK
2 Krts, csOkOluds Iuylultkahaly
30 PlrltOtt nOyOrs kaks nulhuvul,
cltrOnkrnnal, dasykrIuylulttul
37 AIOhyus nuIIh
38 Mang lassi
44 NuruhcsOs-kurunallus krnas tOrtu
52 Clt udlh
5 Mogyors ropogs
58 CynDras krtaDaItt
58 Sls, rOnurlhOs sal
0 Dis karamelltorta
4 Rakad, ljast dahavrak
4 Agy sajtos pattogatott kukoricbl
8 Fras nOcsur
PkIsak stanhy
70 Drukulu vra uhcs
71 Htborzongat szemgolyk (cake pop)
72 Rnas nuIIhOk
72 Fuluthyl klsrtatak
72 ljast kOOhyu kaksak
78 Krts-uIOhyus uhcs
82 Karamells-alms pite
82 Ss karamells szsz
87 Karamells bannszeletek
2 Battenberg-torta !
3 Mini Ekler-fnkok
4 Pillecukor kkuszos bevonattal
5 CsOkls-nulhus aDrustl
Karcsonyi puding Guinness-szel,
nalussul s ynDrral
AIOhyus ynlcskavark
100 rlalt kurucsOhyl stanhy
44
46 66
81
59
AmIrt teIjes maabIztOssaI
IIhat nekI a GoodFood-reCeptek
eIkszItshez
M||uJ| J_yJs |JCJL J|O|J LJsLJ|L, |_y
|a| J|sO|J |u|Ou|| OLL|O| |s. A |JCJLJ|
s|_O|u LJsLJ|JsJ| |J||J| |J|JsLu|,
||J|OLL |J|J|u||JL|J|J| a |a_a|||a.
Na_yO| O|LOs sa|u|||a a O|vasO|||
|JCJL|J||||J O|u|LOLL J|J Js |uJ|J,
|_y |||uJ| J_yJs a||a|O||a| LO|J|JLJs
vJ_J|Ju|J|yL sJ|JL|J|| ||LOs|La||.
A |JCJLJ| J||Js|LJsJ|J| a |a|L||u|
a J|sOu|J_Js sJ|O|L. l_yJ|su||
a |Oava|O| ||sLa|aL |Ov|u|J O_||, Js
|J| Lu||O|yO||La|| a J|O|Js|LJsL.
SJ|JL|J|| J||J|u||| a aa||asL,
|_y a|O| Csa| |J|JL, LJ||Js CsO|a_O|aL,
|O|J|vJ|JL Js Lu|usO|aL |as|a|u||
J|. Ha va|a||J|L J |J| |J|JLsJ_Js,
|_yJ|su|| |as|Os L|J|JL au||,
|O_ya| |as|a||aL|u| J| a |a|auJ|OL.
|O||yJ| |JsJ|J|JLO Js sJO|a||s
|Oava|O|aL |as|a|u||.
A|||O| Csa| |J|JL, a |JCJLJ|JL ||O-
_aua||Ouas|a| LJ|yJsLJLL |usO||O|,
sa|auO| |JvJ|L Cs|||J|O| Js |O||yJ-
JL|a|aL |a|asaLLa| O_OLL |a|a||O|
|Js|L|u| J|.
|||O||LaL|a| Cu||OL |as|a|u||, |||L
J|uau| a |a||a Cu|O|, a|J|y |JvJsJ||
|J|asL La|La||a. EL J_yJuu| a J|J|
Cu|O||JvO|aL JsJLJ|J| |J| Luu|u|
|J_LJ|||.
A|O| sa||L a LO|as |J|JLJ, |u|O| J|-
||v|u| |a a _yJ||JL a |Oava|O| |OOLL.
A |J_|O|| J|Ju|J|y J|uJ|J|J| |as-
|a||O| |||u|_ sLJ|uJ|u |J|LJ|J||J|
|J_J|J|O |a|a|a|aL. Krjk, vegye
|,?|?||?. |?, a /?||a|?||?.
/a|,a?||? |a??|?J? /???|?|
|?| |?||?| |?|?|?|.? a O??J|??J
!?||?|,|a|a|.
MIt jeIentenek a szImbIumOk
KNNY

Ba|||, a|a| a |JuO| |s J| Luu|a|
|Js|LJ||.
VI5ZONYLAC
KNNY
EJ| a |JCJLJ| J_y ||Cs|vJ|
LO|| LaasLa|aLOL |_J|yJ||J|, J|uau|
a suLJ|J|yJ| J||Js|LJsJ.
MACABIZTO5
5ZAKC5OKNAK
EJ|JL a |JCJLJ|JL
LaasLa|L sJJ||J| a|a|||u|, a|||
_ya||a| Js O|O||J| O|J|, Js |J|
||au|a| v|ssa a ||||vasO|LO|.

VeetrInus teI
E|uJ|Js |||uJ| J_yJs OssJLJvO|
|J_|J|| a CsO|a_O|asL, |O_y va|O-
|a| vJ_JLa||a|us, |||JLvJ vJ_a|J.

Nem fayaszthat

Fagyaszthat Ha |as|J |J|
|||a a |JCJL, 3 |O|a|a |Ja_yasL|aLO.
|O_yasLas J|OLL a|aOsa| O|vassu|
J| Js |J|J_|Lsu| LuO||O|a.
!

Gasztrosztr A O??J|??J a v||a_-
|O|y|aL |_yJ|s|| |J|u LaL ||, JJ|L sO|
O|ya| |Oava|Ova|, OJs| J||a|assa|
La|a||O|aL, a|| J|sO|J La|a| |uJ_J|u|
|a|_||. M||u|_ |_yJ|su|| |J_ |a
_ya|a|| a |s|J|JL|J| O_a||a|aL
a |JCJLJ| |J||JLL.
HOyan tkezznk eszsesen
Tuu|u|, |O_y sO| O|vasO|||a| |a_yO|
O|LOs a J_JssJ_Js JL|JJs, |_y |||-
uJ| |JCJLu||JL J||u|u|u| J_y JL|JJs|
La|aCsauO|a|, |O_y ||J|J|JJ a
|Oava|O|aL. M||uJ| J_yJs J|J|Js
Csa||s a auOLL |JCJL|J| sJ|J|O
|Oava|O|aL La|La||aa, J_yJ|
|OaauOLL usJ| va_y |Oava|O
|J| |JJ| a J|J|Js |JsJL. SO|
JLJ| CsO|a_O|asa| |J_La|a||aLO
a Irnyad NapI BevIteII rtk,
a|J|y aL |uLaL|a |J_, |O_y J_y aL-
|a_Os LJsLa||aLu |O|J|, |||JLvJ J|-
|a| |J||y| |a|O||a|a, s|||a, LJ||LJLL
s||sav|a, Cu|O||a Js sO|a va| su|-
sJ_J a ||J_yJ|su|yOOLL JL|J|u|J.
|||a|_su|yO|a||, |O_y JJ| Csua|
a|a||OLL aua_O|, Js |J| vJs|| _yJ-
|J||J a O_yasLO |O|aL, |a_assa_aL,
|||JLvJ ||a| J|O| |JLJL.
Irnyad NapI BevIteII rtk
NO| |J|a|
E|J|_|a (|Ca|) 2000 2500
Zs|| (_) 70 95
TJ||LJLL s||sav (_) 20 30
Cu|O| (_) 90 120
SO (_) 6 6
Ma| a|O va|LOLaLasO||a| |s J_JssJ-
_JsJ||J LJ|JLu|| J_y |JCJLJL |.
|a |JJ|L|u| a Cs|||J|us|O| a |O|JL, va_y
|JvJsJ|| sOL |as|a|u||. Ha a |a
O|ya|a| |a_yO| sOs JLJ|L O_yas LOL
Lu||, u_yJ||u|| |a, |O_y a |a LOva|||
|JsJ|J| |J_La|Lsu| a J_yJ|su|yL.
NJ J|Ju|u|, a |J_|a_asa|| sOLa|La||a
a J|O|J J||Js|LJLL JLJ|J||J| va|.
Nyu_OuLa| |J||J| sJ_|LsJ_JL J_y JL|J-
Js| La|aCsauOLO|, |a _O|u|a| |J||J|J|.
B|LOsa| |a||OLL |a| a 1avasOIt NapI
BevIteIrI |s, a|J|y aL |uLaL|a |J_,
|O_y |J||y| v|La||||a Js asva|y|
a|ya_|a va| su|sJ_J J_y J_JssJ_Js
J||J|| sJ|vJJL|J|.
Az ,eszses IkOnjaInk
A|J||JLL, |O_y |||uJ| |JCJL JsJLJ|J|
J|Lu|LJL|u| a LaJ|LJ|J|JL aua_O||J|L,
a||a |s |u|O| s|||O|u|O|aL |as|a|u||,
|O_y |J||y||J J_JssJ_Js a auOLL
JLJ|. PJ|uau| a|aCsO|yJ a s||La|La||a,
|||JLvJ La|La||aJ v|La|||O|aL?
ALAC5ONY
Z5PTAPTALM
12 _ va_y |JvJsJ||/aua_.
ALAC5ONY
KALPIATAPTALM
S00 |Ca| va_y |JvJ-
sJ|| OJLJ| JsJLJ|J|, 1S0 |Ca| va_y
|JvJsJ|| uJssJ|LJ||J|.
5ZVBAPT
A|aCsO|y a LJ||LJLLs||sav
La| La||a. S _ va_y |JvJsJ|| aua_O|-
|J|L, a|aCsO|y a sOLa|La||a. 1,S _
va_y |JvJsJ|| aua_O||J|L, |||JLvJ
O|J_a3 s||sav|a| _aua_.
C-VITAMIN

VAS

OMECA-3

KALCIUM

FOLSAV

PO5T

AL |J|O|||, |O_y a auOLL |JCJL
|||yJ| v|La||||a|, |||JLvJ asva|y|
a|ya_|a| _aua_.
5ZUPEP-
EC5Z5CE5
A|aCsO|y a LJ||LJLLs||sav
La|La||a. S _ aua_O||J|L va_y |JvJsJ||,
a|aCsO|y a sOLa|La||a. 1,S _ va_y
|JvJsJ||, |||JLvJ a|aCsO|y a Cu|O|
La|La||a. 1S _ va_y |JvJsJ||.
2 ADAC AZ A1NLOTT
NAPI 5 ZLD5CBL
AL |J|O||, |O_y a
a|a||OLL |a| S aua_ O|usJ_|O| va_y
_yu|O|Cs|O| |a|y aua_OL La|La||a
a |JCJL.
HOzza kI a Ietbbet a -reCeptekbI!
A O??J|??J CsaaLa |_yJ|s|| a |J|JLO |J_LO|| ||O||aC|Ova| sO|_a|||, |O_y O| ||LOsa| J| Luu|a uO|LJ||, sJ|JL|JJ
J||Js|LJ|| J_yJ_y |JCJLJL va_y sJ|. A|a|| |J|uLaLu|| J_y J|uaL a|J|y|O| |J_Luu|aL|a, |||yJ| O|LOs auaLO|aL
La|La||a|a| a J_yJs |JCJLJ| |J||JLL La|a||aLO |J|O|JsJ| Js |Ov|u|LJsJ|.
Csls urlku- s
urudlcsOn lavas uDOrkus
jOhurttul
KNNY

VAS

ROST

2 ADAG AZ AJNLOTT
NAPI 5 ZLD5CBL
4 SZEMLYRE ELOKSZlTS. 15 PERC
FOZS. 25-30 PERC
2 ek. olvaolaj + egy kevs a tlalshoz
2 fej vrshagyma vkonyan
felszeletelve
1 srgarpa aprra vgva
3 piros paprika aprra vgva
3 gerezd fokhagyma vkonyan
felszeletelve
1 piros chili felszeletelve
400 g-os darabolt paradicsom konzerv
850 ml-1 l zldsg alapl vagy hsleves
4 ek. grg joghurt
kgyuborka flbevgva, kimagozva,
durvra reszelve (a levt amennyire
tudjuk, nyomjuk ki)
csOnOt s 800 nl ululavat. FOrruljuk
Ial, s Ik 10-15 arcl, hOy u ld-
sak asah uhuru Ijahak.
2. KDah ay klsaDD tulDuh kavarjk
u jOhurtDu u nahtut s u uDOrkut, s-
Vegetrinus
reCept-e
MIIyen fOku
hOzzrts
szkses a reCept
eIkszItshez
Az ajnIOtt napI 5 ada
zIdsbI hny adaOt
tartalmaz
Minden,
az eszsre
yakOrOIt
pozitv hats
Fayaszthat-e
az teI
ru
u
uulju lju lj lj lj k
l l l ld-
Fzznk
egszsg-
tudatosan
Napi men
Tlttt csirke citrommal,
kapribogyval s chilivel
18. oldal
Napi men
mg ma este
zletes csaldi fogsok Sok-sok j recept kt szemlyre Egszsges megoldsok
Dobjuk ssze
Napi men
Krumplis, cheddar sajtos s
lila hagyms pkstemnyek
KNNY

KALCIUM
4 SZEMLYRE
ELOKSZlTS. 30 PERC + HUTS
SUTS. 40 PERC
1 nagy burgonya
1 cm-es kockkra vgva
2 rpa 1 cm-es kockkra vgva
300 g hagymachutney vagy
karamellizlt hagyma (ld. tippnket)
1 ek. kakukkfIevI aprra vva
1 ek. dijoni mustr
140 g rett cheddar reszelve
500 OmIs tszta
felvert tojs a megkenshez
mk a dsztshez
zldsalta a tlalshoz
Karamellizlt hagyma
2 fej lila hagymt va_|u|| vJ|O|y |a|||a||a. E_y sJ|J|yO|J|
karamellizljunk 2 ek. barna cukrot s tegyk r a hagymt.
Hagyjuk, hogy a hagyma kiss sszeessen. ntsnk r 1 ek.
vrsborecetet, fl dl vrsbort s 1 ek. olvaolajat.
SOu|, |O|sOu| Js O|ya|aLOsa| |JvJ|_JLvJ Ou| 10 J|C|_.
tipp
1. Malaltsk al u stt (vllluhy. 10 IOk,
lkavarsas. 170 IOk, u. 5-s IOkOut).
Fadjhk Da ay stluOt stulrrul.
Fk u krunllt s u rut ss vlDah
5 arcah karastl, nl na han uhul-
huk, csaatassk la, nujd htsk ay
huyODD tulDu.
2. Kavarjk u tulDu u ldsakha u
kurunalllult huynut vuy chuthay-t,
kukukkIvat, nusturt s sujtOt, Isa-
rak, nujd vutOsuh IOrussuk ssa.
Tayk u htDa hlhl.
3. Nyujtsuk kl u tstut kD. 1 cn vusturu,
nujd vujuhk kl Dalla 813 cn-as hy-
atakat. Ossuk st u tltalkat, nujd
u slakat uluOsuh kahjk na u Ialvart
tOjussul. Hujtsuk Ial u hyat 4 surkut,
csljk ssa kah, nujd hyOnjuk
klcslt na, hOy ssatuudjuhuk.
Kenjnk a tetejkre mg egy kis tojst,
nujd hlhtsk na kat nukkul. Tayk
u tuskukut u stluru s sssk kat 30
arcl, nl uruhyDurhuk han lashak.
Tululjuk sulutuvul, lls sarlht.
ADAGONKNT. 10 |Ca|,
21 g fehrje, 97 g szn-
hidrt, 51 g zsr, 19 g
teltett zsrsav, 51 g rost,
26 g cukor, 3,2 g s
MIT IGYUNK?
Haraszthy Pincszet Etyek-Budai Sauvignon Blanc 2012
A |O||O| |OvJ||J| a 106. O|ua|O| O|vas|aL.
borajnl
Napi men
Maxlkl rls Istlt chllls
(chlOtla) dlshhussul s
uvOkud sulsuvul
KNNY

VAS

ROST
2 SZEMLYRE
ELOKSZlTS. 10 PERC SUTS. 20 PERC
400 g sertslapocka
3 cm-es darabokra vgva
2 ek. ChIpOtIe- (fstIt ChIII) szsz
2 tk. rIt kmnyma
2 tk. pirospaprika
1 tk. cukor
1 tk. olaj
100 g basmati rizs
400 g konzerv fekete bab lecsepegtetve
1 avOkd darabOkra vva
1 kisebb fej lila hagyma vkonyra szelve
mark koriander aprtva
1 lime: kifacsarva, negyedekre vgva
lkavarsas. 10 IOk, u. 4-as IOkOut).
FOrussuk na u dlshhust 1 ak.
chlllssDuh, knhyDah, urlkuDuh,
cukOrDuh, nujd Isarak. Oslussuk
al ay stluOh, lOcsOljuk na Olujjul,
nujd sssk uhuru 20 arc ulutt.
2. EkDah ksltsk al u rlst u csOnu-
OlusOh Olvushut lhstrukclk sarlht,
nujd srjk la. Ohtsk vlssu u luDOsDu,
adjuk hozz a babot, s tartsuk nalaah.
3. Ey klsaDD tulDuh kavarjk ssa
u uvOkudt, u lllu huynut, u kOrluhdar
huy rst, u llna-lavat s u nurudk
chlllsst, nujd Isarak.
4. Tulululjuk u DuDOs rlst u hus nall
krathak u uvOkud sulsuvul, llna-
hayadakkal, juluahO urlkuvul s
u nurudk kOrluhdarral.
ADAGONKNT: 687 kcal, 54 g fehrje, 66 g sznhidrt,
22 g zsr, 6 g teltett zsrsav, 11 g rost, 6 g cukor, 1,2 g s
Napi men
CltrOnIvas nurhurklt
tstuvul
KNNY

VAS
A PORKOLT FACYASZTHATO
FOZS. 1 ORA 45 PERC
1 db 2 Cm-es ymbr aprra vva
2 gerezd fokhagyma aprtva
3 szI CItrOmf - IeveIeI Ietpkedve,
aprra vva
2 ek. korianderlevl + extra a tlalshoz
2 chilipaprika vkony karikkra vgva
(hagyjuk benne a maghzat,
ha CsIpsen szeretjk)
2 ek. olaj
250 g marhahs (pl. lbszr)
2,5 cm-es kockkra vgva
2 ek. stt szjaszsz
1 tk. tfszer-keverk
1 tk. barna cukor
400 ml marhahsleves-alapl
100 g szlesmetlt rizstszta
lime-negyedek a tlalshoz
1. Tayk u ynDrt, IOkhuynut,
cltrOnIvat, kOrluhdart s 1 chlllurlkut
konyhai robotgpbe, s ppestsk
ssa. Malaltsk Ial u Olujut ay
sarahyDah ulucsOhy hIOkOh, udjuk
hOu u alksltatt rt s Ik
5 arcl, nujd kavarjk hOu u nurhu-
huskOckukut, u sjusst, u tIsar-
kavarkat, u cukrOt s htsk Ial u
ululval. Fadjk la u sarahyt, vurjuk
na, nl IalIOrr, nujd vayk lajjaDD
u hIOkOt s huyjuk urOldhl 1 ru
15 arcl, nl u hus Orhuhys las.
2. Tululus altt Ik kl u tstut u csO-
nuOlusOh tululhut lhstrukclk sarlht,
csaatassk la, nujd Ossuk al 2 tulDuh.
Kuhuluuk ru u nurhurkltat, hlhtsk
na u nurudk chlllval s kOrluhdarral,
lllatva Iucsurjuhk ru ay kavs llna-lavat.
ADAGONKNT. S02 |Ca|, 3S _ J|J||J, 43 _ sJ|||u|aL,
20 _ s||, S _ LJ||LJLL s||sav, 1 _ |OsL, 4 _ Cu|O|, 3,S _ sO
CyOrsuDD vultOut
1 ek. forr olajban sssnk meg 250 g szeletekre vgott rost-
lyost, |a|u vJ_yu| || a sJ|J|yO|O|. |Js|Lsu| J| a gymbres
prt, majd +1 kanl olajon |||Lsu| |J_ a sJ|J|yO|J| a J|L|J|
szerint, keverjk hozz a szjaszszt, az tfszer-keverket,
a cukrot s az alaplevet. Proljuk 15 percig, majd keverjk hozz
a |a||a|usL, Js Ou|, ||_ a |us J| |J| |Jsu|.
tipp
MIT IGYUNK?
Jackfall Bormanufaktra Villnyi
Cabernet Franc 2009
A |O||O| |OvJ||J| a 106 O|ua|O| O|vas|aL.
borajnl
Napi men
Mukrlus sahdvlcs
knhyas kuOstusulutuvul
KNNY

C-VITAMIN

OMEGA-3
2 SZEMLYRE
2 szelet hosszks zabkenyr
4 ek. lgy sajt
2 szeIet CsIps, fstIt, paprIks
makrla (150 g) megpucolva,
darabokra tpkedve
2 tk. apr kaprIbOy
1 deskmnyum
vkony szeletekre vgva
1 citrom: kifacsarva, negyedekre
vgva
fej lila hagyma
vkony szeletekre vgva
1 ek. eXtra szz OIIvaOIaj
kIsebb CsOkOr metIhayma
felkarikzva
1. Plrltsuk na u kahyrsalatakat,
nujd kahjk na kat u sujttul, vl
kuhuluuk rujuk u nukrlut.
2. Ey klsaDD tulDuh kavarjk ssa
u knhyt, u huynut, u kurlDOyt,
u cltrOnlavat, u Olujut, u natl-
huynut, s Isarak. Kuhuluuk
ru u nukrlus lrltsOkru, nujd Iucsur-
juhk rujuk n ay kavs cltrOnlavat.
ADAGONKNT. SSS |Ca|, 20 _ J|J||J, 1 _ sJ|||u|aL,
Kvassah minket a Facebook-Oh,
s keresse receptjeinket a honlapunkon!
www.facebook.com/GoodFood a Vilgkonyha
R
e
c
e
p
t

t
e
l
s
t
y
l
i
s
t
:

J
e
n
n
i
f
e
r

J
o
y
c
e

|

S
t
y
l
i
s
t
:

S
u
e

R
o
w
l
a
n
d
s

|

F
o
t
:

W
i
l
l

H
e
a
p
RuucsOs tkahul allar-
s atrasalyanrval
KNNY

ALACSONY
KALRIATARTALM
ROST

SZUPER-
EGSZSGES
SUTS. 20 PERC
2 ek. eXtra szz OIIvaOIaj
4120 tkehaII
kevs liszt a panrhoz
2 erezd fOkhayma aprra vva
1 tk. chilipehely
3 ek. sherryecet (vagy vrsborecet)
1 ek. barna cukor
citromnegyedek a tlalshoz
A PRHEZ
1 nay um zeIIer mepuCOIva,
kockra vgva (kb. 500 g)
2 ek. vaj
nay mark aprra vOtt petrezseIyem
1. A r alksltsha Ik u allart
ss vlDah 10 arcl, nl uhu las.
Csaatassk la, nujd tayk vlssu
a lbosba s szrazon is proljuk pr
arcl. Trjk ssa u vujjul, Isarak,
nujd kavarjk Dala u atrasalynat.
Turtsuk nalaah, nl alksltjk u hulut.
2. A Oluj Ialt havltsk Ial sarahyDah.
Suk, DOrsOuk, nujd IOrussuk
na u hulsalatakat u llstDah. Sssk
kat huyjuDl 4 arcl nlhdkt Oldu-
lukOh, vl sadjk ay tulru. Ohtsk
u nurudk Olujut u sarahyDa s
lrltsuk rujtu uruhyDurhuru u IOkhuy-
nut s u chlllt. Ohtsk u sarahyDa
az ecetet, adjuk hozz a cukrot s egy
kavs st, nujd IOrruljuk u asat
1-2 arcl. Hu a ks, tayk vlssu
u hulut u sarahyDa, s nalaltsk
ut u nurtusDuh.
3. Tululjuk u hulsalatakat u rval,
lOcsOljuk na u sarahyDah lv
sssul, hlhtsk na atrasalyan-
nal s udjuhk hOu cltrOnsalatakat.
ADAGONKNT. 2S |Ca|, 2S _ J|J||J, 10 _ sJ|||u|aL,
13 _ s||, S _ LJ||LJLL s||sav, 7 _ |OsL, 7 _ Cu|O|, 0,6 _ sO
Tmogatott cikk
Telitallat
a vad vgyak
csillaptsra
Akl saratl u kurut-nadahcal tujaysak, u valhk l hanatlsak
urustl, klsOlurl kOhyhujut, u rl racatakDl, uutahtlkus
uluuhyuOkDl, da u nu anDarhak kslt talakat, u Ialttlahl
kstOlju na u Kutluh Thl vahdlja u MulOnhO sl vudujuhlutut!
A klsOlurl urustl kOhyhu - u csaldak uldusOs kvatlt nuhkujuhuk
kshhatah - sahlulls lvlluOt hOOtt ltra uul, hOy u Iurl
kOhyhukOh sOkusOs vudtalakat u nuu aysarDD ndjuh, da sOk
lalanhhyal ksltatta al. OssanOsvu lduul u urlus vudhyul s
u rlusuDD vuddlshtOkuhy ustrOhnlul huturult ls.
A Kutluh Thl vahdlja u MulOnhO tlujuh hOvanDar vl
saral vudtalak nlhdaylka sujut kututusDl, aradatl racatak
ulujuh kslt, uy, uhOy huyslalhk ksltattk.
VRSBOROS VADDISZNRAGU VRS FONYVAL,
PIRTOTT KNDLIVEL
A vuddlshcOnDDl ksltatt tOkuhyuhk lt lrOs uIOhyu s vrsDOr
slhasltl. A khdllt rud ulukuru IOrnuuk s salatakDah nalrltjuk.
lCNLPOlLVLS lCNHUSOOMBOCOhhAl
FucuhDl turtulnus arlavast Ihk. HusuDl Isaras husOnDcOkut
kslthk, s aal tululjuk.
VAONYUlPSTLTOM
BOrkuvul, kukukkIval s rOnurlhul lasltjk, Kutluh Thl
kuOstulavlah slt, Irlss DurOhyus cljuvul u laIlhOnuDD.
NLM hLll TOVBB VAOSZNl
A hUlONlLOLS VAOLTLlLh hLOVLlOlNLh
F
o
t
:

K
a
u
n
i
t
z

T
a
m
s
hATlAN TONl VLNOLOlO!L
A MAlOMHOZ
varasayhu, CsOkOhul utcu 5/c., u vusutl utjurhul
TalaIOh. 0-20-315-22-22
Nyltvu. nlhdahhu 11-23 rul
Enull. kutluhtOhl@kutluhtOhl.hu
FucaDOOk.cOn/KutluhTOhlvahdalOjauMulOnhO
WWW.hATlANMAlOM.HU
Napi men
Hurlssus udllsuhkaDuD
nahtus rusulutuvul
KNNY

ALACSONY
ZSRTARTALM
ALACSONY
KALRIATARTALM
FOLSAV

ROST
2 SZEMLYRE ELOKSZlTS.
10 PERC FOZS. 15 PERC
2 ek. harisszapaszta
2 ek. vrsborecet
1 padlizsn kb. 4 cm-es kockkra vgva
2 rpa reszelve
1 kIsebb fej IIIa hayma aprra vva
kisebb mark menta aprtva
+ levelek a tlalshoz
2 naan kenyr
2 csapott ek. humusz
grg joghurt a tlalshoz
1. Kavarjk ssa u hurlssut s u acatat
ay tulkuDuh, htsk st kt rsra, s
u aylk Ialt tayk Ilra. A nuslk Ial-
Dah IOrussuk na u udllsuhkOckukut,
lllatva Isarak lls sarlht, nujd
huuk kat In- vuy alra DaututOtt
Iuhyursukru. Crlllsth vuy - hu han
hyursukkul ksltjk - IOrr sarahyDah
kavs OllvuOlujOh sssk u kaDuDOkut,
nl uruhyDurhuk lashak s utslhak.
2. Kavarjk ssa u rut, u nahtut s
u huynut, nujd Isarak.
3. A kebabokat s a rpasaltt osszuk el
a humusszal megkent naan kenyereken,
nujd srjuk na nahtulavalakkal, s
tululjuk u hurlssu sssul s u jOhurttul.
Napi men
Mustros lazac s slt
ldsak tOrnusssul
KNNY

OMEGA-3

KALCIUM

ROST

FOLSAV

SUTS. 30 PERC
4 pasztink hosszban felszeletelve
4 kisebb ckla vastag szeletekre vgva
6 rpa hosszban szeletelve
2 ek. olvaolaj
4125 IazaCI (brs)
2 ek. magvas mustr
2 ek. CsIps tOrma
150 ml zsros tejszn (crme frache)
1 ek. almaborecet
1 ek. aprtott kapor
lkavarsas. 180 IOk, u. -Os IOkOut).
FOrussuk na u ldsakat u OlujDuh,
s Isarak, nujd Oslussuk al kat
1 huy vuy 2 klsaDD stluOh, s
sssk kat 30 arcl.
2. Fsarak u luucIllkat, s kahjk
na kat u nusturrul. A ldsak stsl
ldajhak utOls 10 arcDah tayk
u hulsalatakat ls nalljk u stluru.
3. Ey tulDuh kavarjk ssa u tOrnut,
u crna Irucha-t, u acatat s u kurOt,
Isarak. Tululjuk u luucOt u slt
ldsakkal s u tOrnusssul.
ADAGONKNT. S87 |Ca|, 30 _ J|J||J, 31 _ sJ|||u|aL,
38 _ s||, 14 _ LJ||LJLL s||sav, 11 _ |OsL, 22 _ Cu|O|, 0,8 _ sO
E havi
cmlap-
receptnk
MIT IGYUNK?
Fleky Pincszet Tokaji Furmint 2011
borajnl
Napi men
Cslrka OnDuvul
KNNY

ALACSONY
KALRIATARTALM
SZUPER-
EGSZSGES
SUTS. 25 PERC
2 ek. olvaolaj
500 g kicsontozott, megtiszttott
csirkecomb
liszt a panrhoz
50 g kockra vgott pancetta
300 g csiperkegomba
2 nay mOyOrhayma aprra vva
250 ml hslevesalapl
1 ek. fehrborecet
50 fayasztOtt zIdbOrs
kIsebb mark petrezseIyem aprra vva
1. Havltshk Ial 1 ak. Olujut ay sara-
hyDah. Fsarak u cslrkacOnDOkut,
nujd IOrussuk na u llstDah s sssk
na u sarahyDah. Mlutuh u cOnDOkut
klvattk, lrltsuk na u sulOhhut s
a gonDut, nl utDDl napuhul, majd
vayk kl u sarahyDl.
2. Ohtsk u nurudk 1 ak. Olujut ls
u sarahyDa, s lrltsuk u nOyOr-
huynut 5 arcah karastl. Ohtsk
hOu u ululavat s u acatat, nujd
huyjuk IOrrhl 1-2 arcl, vl udjuk
hOu u Ilratatt cslrkacOnDOkut,
a pancettt, a gombt, s melegtsk az
asat n 15 arcl. Lavl udjuk
hOu u ldDOrst s u atrasalynat,
huyjuk n 2 arcl slhl, nujd tululjuk.
ADAGONKNT. 260 |Ca|, 32 _ J|J||J, 3 _ sJ|||u|aL,
13 _ s||, 3 _ LJ||LJLL s||sav, 3 _ |OsL, 1 _ Cu|O|, 0, _ sO
Napi men
Koktlparadicsomos,
kelkposzts, ricotts,
asts tstu
KNNY

C-VITAMIN

ROST

SZUPER-
EGSZSGES
FOZS. 15 PERC
2 ek. olvaolaj
1 tk. zzott chilipehely
2400 g koktlparadicsom-konzerv
500 g tszta
200 keIkpOszta aprra vva
4 ek. ricotta
4 ek. friss pesto
parmezn a tlalshoz
1. SarahyDah havltshk Olujut, nujd
lrltsuk uruhyslhra u IOkhuynut.
Adjuk hozz a chilit s a paradicsomot,
Isarak, nujd urOljuk 15 arcl,
nl Dasrsdlk s klcslt ssaaslk.
2. Ml u ss I, ksltsk al u tstut
u csOnuOlusOh tululhut lhstrukclk
sarlht, da u utOls 2 arcDah udjuk
hOu u kalt ls. AluOsuh csaatassk
la, nujd IOrussuk sssa u sssul,
s Ossuk al 4 tulkuDuh. Kuhuluuhk
mindegyik tetejre ricottt, csepegtessnk
rujuk astt s rasaljhk ru urnauht
lls sarlht.
17 _ s||, 2 _ LJ||LJLL s||sav, 7 _ |OsL, _ Cu|O|, 0,4 _ sO
EXKLUZlv vlDEOS TARTALOM
Olvussu la u QR-kdOt, ksltsah
raIOrn turOnDcOt vuru CuDOrrul.
Napi men
Tlttt cslrka cltrOnnul,
kurlDOyvul s chlllval
KNNY

ALACSONY
KALRIATARTALM
KALCIUM

SUTS. 15 PERC
2 nayObb CsIrkemeII brstI
4 ek. ricotta
1 citrom reszelt hja
2 ek. reszelt parmezn
1 tk. kaprIbOy
1 tk. aprtott chilipehely
2 ek. olvaolaj
400 g paradicsomkonzerv
kis mark petrezselyem
ftt vay trt krumpII a tIaIshOz
Vgjunk egy rst mindegyik csirkemell
OlduluDu, nujd u ujjuhk saltsval
tgtsuk ki egy kicsit, kisebb zsebeket
kava. Ey klsaDD tulDuh kavarjk
ssa u rlcOttut, u rasalt cltrOnhj Ialt,
u urnauht, u kurlDOyt, u chlllt, nujd
Isarak. Tnkdjk Da u kavarkat
a csirkemellen kpzett zsebekbe, majd
tk ssa u hyllusOkut IOlskulvul.
2. Tayk u cslrkanallakat hull adhy-
Da, lOcsOljuk na kat 1 ak. Olujjul, s
Isarak. Sssk 15-20 arcl, nl
taljasah ut han slhak.
3. Ksltsk al u nurtust. Havltsk Ial
u nurudk Olujut ay sarahyDah s
lrltsuk uruhyDurhuru u IOkhuynut.
Adjuk hOu u urudlcsOnOt, Isarak,
nujd urOljuk 10 arcl, nl ssa han
srsdlk. Kuhuluuk kl u nurtust 2
tuhyrru, Iaktassk ru u cslrkanallakat,
majd hintsk meg petrezselyemmel s
u nurudk cltrOnhjjul. Kratkht tulul-
juhk hOu krunllt.
ADAGONKNT. S00 |Ca|, 42 _ J|J||J, 7 _ sJ|||u|aL,
33 g zsr, 11 g teltett zsrsav, 3 g rost, 6 g cukor, 1 g s
Ne aprzzuk el!
Az egyik rszt egyk meg,
a msikat fagyasszuk le! Kedvenc
O_asu|||O| Ou|| a||y|L, |O_y
a |J|y|uLOL |s J|LO|L|Jssu| vJ|J.
luOL Js J|L sO|O||aLu||!
Fzznk
tbbet,
kltsnk
kevesebbet
Napi men
Fsaras uIrlkul cslrkarklt
KNNY

C-VITAMIN
8 SZEMLYRE
ELOKSZlTS. 15 PERC FOZS. 1 ORA
5 PERC
500 ml csirkehsleves-alapl
350 ss mOyOrvaj (sIma)
2 hagyma vkonyra szeletelve
3 ek. olaj
3 ek. nayOn aprra vOtt ymbr
-1 tk. cayenne bors (opcionlis)
3 tk. rIt kOrIander s rIt kmny
1-2 chilipaprika kimagozva, felaprtva
2 babrlevl
400 g paradicsomkonzerv
2800 CsIrke feIs- s aIsCOmb
3 desburgonya nagy darabokra vgva
2 kaliforniai paprika kimagozva
s nagyobb darabokra vgva
FAGYASSZUK LE
Ha a O||O|L |||u|L, 3 |O|a|a |s |Ja_yasL|aL|u|.
Ha J| sJ|JL|J|| J|_Ju||, LJ_yu| a |uLO|J, va_y
|JvJs v|J| |J|J_|Lsu| J| J_y sJ|J|yO|J| OvaLO-
sa|, |J|O_y OuaLaau|O|. |Ju|u| |J a sJ|J|yOL,
||_ J| |J| O|vau a O||O|L, |a|u vJ_yu| |J a JuOL
s melegtsk addig, mg fel nem forr, s elprolog
rla a felesleges folyadk.
tipp
Napi men
nay mark kOrIander aprra vva
+ egy kevs extra a dsztshez
rizs s lime-negyedek a tlalshoz
1. Ohtsk u IOrr ululavat u nOyOr-
vujru s kavarassk, nl taljasah Ial
han Olvud. Ey huy, nly sarahyDah,
kavs OlujOh lrltsuk na u huynut, nujd
kavarjk hOu u ynDrt, u cuyahha
DOrsOt, tk. DOrsOt, u kOrluhdart, u k-
nhynuOt, u chlllt s u DuDrlavalat.
FOlyunutOsuh kavaratva Ik 2 arcl.
2. Ohtsk hOu u urudlcsOnkOharvat
s u nOyOrvujus ululavat, nujd tayk
u sarahyDa u cslrkacOnDOkut ls.
Fadjk la u sarahyt, s huyjuk Ihl
u hust 30 arcl, nakavarva hhu, hOy
u nOyOrvuj hahOy latuudjOh la.
3. Tayk u sarahyDa u dasDurO-
hyut, u kullIOrhlul urlkut s u urru
vuOtt kOrluhdart, nujd Ik tOvuDD
kD. 30 arcl. Tululjuk rlsal, Iucsurjuhk
ru ay kavs llna-lavat s srjuhk ru
urltOtt kOrluhdarlavalakat.
ADAGONKNT:
633 kcal, 44 g fehrje,
2S _ sJ|||u|aL, 40 _ s||,
10 _ LJ||LJLL s||sav,
4 g rost, 12 g cukor,
0,8 _ sO
SujtOs & sahtOs tstu
dlduruDkukkul
KNNY

KALCIUM

FOLSAV
SUTS ELOTT
FACYASZTHATO 8 SZEMLYRE
500 g tszta
2 nay prhayma feIkarIkzva
85 g vaj
85 g liszt
2 tk. angol mustr
reszeIt szereCsendI
1 l tej + egy kevs extra
350 g rett cheddar reszelve
4 szelet toastkenyr kockra vgva
85 dI
400 spent
1. Hu u aylk uduOt nOst sarathhk
IOyustuhl, nalaltsk al u stt (vllluhy.
10 IOk, lkavarsas. 170 IOk, u. 5-s
IOkOut). Fk kl u tstut IOrrusDuh
lv vlDah u rhuynuvul aytt 10
arc ulutt.
2. Eulutt kavarjk ssa u vujut, llstat,
nusturt, saracsahdlt s tajat ay lu-
DOsDuh, nujd suk na. FOkOutOsuh,
IOlyunutOs kavarats nallatt nalalt-
sk Ial, nl Ial han IOrr, s al han kad
ssasrsdhl, nujd Ik tOvuDDl
2 arcl, IOlyunutOsuh kavaratva. Hu
ks, vayk la u trl s kavarjk Dala
a sajt
2
/3-ut. A nurudk sujtOt IOrussuk
ssa u kahyrkOckukkul s u dlvul.
3. Ohtshk u sahtlavalakra IOrrusDuh
lv vlat, hOy naIOhhyudjuhuk, nujd
hlda vl ulutt Dlltsk la s csaatas-
sk la uluOsuh. Kavarjk hOu u huy-
nus, ssOs tstuhO, nujd suk,
DOrsOuk. Hu sksas, htshk n
hOu ay kavs tajat, hOy ha layah
uhhylru sr. Ossuk al u tstut 2 hull
ednyben, oszlassuk el rajtuk a kenyeres,
dls kavarkat, nujd, hu uOhhul na
sarathhk ahhl, sssk 40 arcl, mg
uruhyDurhu las. Hu han nOst ahhhk
Dalla, Iuyussuk la u 2 udu tstut.
A sajtos makarni j kntsben!
Egy kevs zldsg, egy j ropogs,
zsemlemorzss, dis feltt, egy kis
salta, s mris ksz a gyors s
laktat ebdnk vagy vacsornk.
EGYET FOGYASSZUNK,
EGYET FAGYASSZUNK
A a_yasLas J|OLL La|a||u| |J a JLJ|J|JL CJ|Oa||a|, aLa| a|uO||ava|
|_y a|a| 3 |O|a|_ |s a a_yasLO|a| |a_y|aL|u| O|JL. A|||O|
|J_ sJ|JL|J|| J|||, LJ_yu| aL a |uLO|J va_y || a |O|y|au|L|a,
hogy kiss kiengedjen, s sssk meg a fentiek szerint.
tipp
Napi men
R
e
c
e
p
t

t
e
l
s
t
y
l
i
s
t
:

S
a
r
a

B
u
e
n
f
e
l
d

|

S
t
y
l
i
s
t
:

J
o

H
a
r
r
i
s

|

F
o
t
:

J
o
n

W
h
i
t
a
k
e
r
ADAGONKNT:
656 kcal, 28 g fehrje,
54 g sznhidrt, 36 g zsr,
17 g teltett zsrsav,
3 g rost, 9 g cukor,
1,6 g s
Marhahsos
&

chuthay-s ss
pkstemny
KNNY
8 SZEMLYRE
ELOKSZlTS.
50 PERC + HUTS
SUTS. 1 ORA 5 PERC
500 g marhasteak
kockra vgva
2 hagyma
aprra vva
2 kzepes burgonya
kockra vgva
250 karrpa
kockra vgva
8 ek. zldsges
chutney
A TSZTHOZ
200 g vaj kockra
vgva
100 dIsznzsIr
hidegen,
felkockzva
600 g liszt + extra
a szrshOz
1 nagy tojs 2 ek.
tejjel felverve
1. A tszta elksztshez morzsoljuk
ssa u vujut, u slrt s 1 tk. st u llsttal,
vuy tayk kat kOhyhul rODOtDa,
s uDDuh dOlOuk ssa. Kavarjhk
hOu 8 ak. hlda vlat, hOy nusslv
tstut kujuhk. vujuk 8 rsra, csOnu-
Oljuk calOIuhDu s lhahtassk 20 arcl.
Kavarjk ssa u nurhuhust, u huynut,
u krunllt, u kurrut, 1 ak. Iakata DOr-
sot s 1 tk. st. Nyujtsuk kl u 8 tstut
enyhn llstas Iallatah, huyjuDl 20
cn-as krkra. Hushuljuhk tuhyrt
vuy ay tOrtuIOrnu uljut, hOy ayah-
latas krkat kujuhk.
3. Kuhuluuhk u tstukrk kara
u nurhuhusDl, nujd u chuthay-Dl.
A tstukr slalt kahjk na Ialvart
tOjussul, nujd vutOsuh hujtsuk Ial kat,
hOy kah tululkOuhuk, s csl-
ahtsk ssa kat.
4. Tayk u tstucsOnuOkut 2 han
tuuds taslra, kahjk na tOjussul, s
sssk 10 arcl. Eutuh vayk la
u hIOkOt (vllluhy. 180 IOk, lkavarsas.
10 IOk, u. 4-as IOkOut), s sssk n
45-55 arcl, nl uruhyDur huk lashak.
DARABONKNT. 803 |Ca|, 21 _ J|J||J, 70 _ sJ|||u|aL,
FAGYASSZUK LE STVE,
VAOY MLO NYLPSLN
Fagyasztshoz csomagoljuk a ss ste-
|J|yJ|JL CJ|Oa||a, |a|u LJ_yu| O|JL
dobozba, hogy ne nyomdjanak ssze.
3 |O|a|_ La|O||aL|u| a |J|y|uLO|J|.
Ha mr kistve fagyasztottuk le, felol-
vasLas|a| LJ_yu| O|JL a |uLO|J. Ha |J_
|yJ|sJ| a_yasLOLLu| |J, sussu| || O|JL
a J|L|J| sJ|||L |us 10 J|C suLJs|
|uOvJ| |asa|O|va.
tipp
Napi men
Vacsora
1 rn
bell
Sujut kslts Druschattu
KNNY
SZEMLYRE ELKSZlTS.
10 PERC FOZNl NEM KELL
12 szelet prosciutto
140 zId OIajbOy
140 g flig szrtott paradicsom
3 mark rukkola
egy nagy bagett
vastag szeletekre vgva
AZ ARTICSKS FELTTHEZ
400 artICskaszIv (kOnzerv, Ieszrve)
1 citrom hja s leve
egy kis mark bazsalikom vagy menta,
nagyobb darabokra vgva
1 gerezd fokhagyma felvgva
olvaolaj a hintshez
A DIS FELTTHEZ
100 dI feIezve, mepIrItva
250 g ricotta
2 ek. reszelt parmezn
1 citrom leve
A Ialttak alksltsha hushuljuhk
klsaDD urltt vuy kl nlxart, s
u hOuvulkut 1 arcl urltsuk, hOy
duruDOs krnat kujuhk. Fsarak
s tayk kl kat kls tulukDu. Halyak
al ay tulOh u rOscluttvul, OlujDOy-
vul, urudlcsOnnul s rukkOluvul.
Plrltsuk na u kahyrsalatakat, s
tayk nalljk. vlyk u ustulhO,
s hagyjuk, hogy mindenki maga kszt-
sa al u Druschattut, llsa sarlht.
EGY ADAG: 617 kcal, 24 g fehrje, 33 g sznhidrt,
43 g zsr, 9 g teltett zsr, 5 g rost, 4 g cukor, 4,8 g s
me pr fogs, amit percek alatt sszellthatunk,
|a |||LJ|J| La|au a vJ|uJ_sJ|J_ va_y |JsO|
rtnk haza a munkbl.
MIT IGYUNK?
Frittmann Testvrek
Kunsgi Ros Cuve 2012
borajnl
Napi men
Napi men
Hlrtalah sttt nurhu
huruhccsul s chlllval
KNNY
SUTS NLKUL FACYASZTHATO
-8 SZEMLYRE ELKSZlTS. 10 PERC
+ PlHENTETS FOZS. 20 PERC
1,5 kg marhaszegy
2 narancs hja
2 pIrOs ChIII kImaOzva s aprra vva
2 mOyOrhayma nOmra vva
2 ek. olvaolaj
2 ek. vrsborecet
1. Pulrtrlval ltussuk la u hust. Tayk
Dala ay huyODD ucskDu. Kavarjk
ssa u hOuvulkut, halyak u ucs-
kDu, s nusslrOuk Dala u husDu.
jsukuru huyjuk ucOldhl u htDah.
2. Malaltshk Ial ay huyODD rlllsar-
ahyt. Fsarak u hust, nujd sssk
u salatak nlhdkt Oldulut 10-10 arcl,
unl s Durhu han las. Sts kDah
htshk ru ay klcslt u uclDl.
3. vayk kl u hust u sarahyDl, s
halyak ay daskuru. Tukurjuk la
sOrOsuh Illuvul, nujd lhahtassk
10 arcl. Tululjuk vkOhy cslkOkDuh.
EGY ADAG (6): 361 kcal, 47 g fehrje, 19 g zsr,
6 _ LJ||LJLL s||, 0,2 _ sO
Plkuhs cklu vlltOrnuvul
KNNY
SZEMLYRE
ELKSZlTS. 5 PERC FOZNl NEM KELL
3 ek. olvaolaj
2 ek. narancsl
1 ek. teljes magos mustr
2 nagyobb mark vzitorma
4 ftt CkIa feIszeIeteIve
A htatha huDvarval kavarjk ssa
az olajat, a narancslt s a mustrt, majd
Isarak. Rahdak al u vll tOrnut
ay huyODD tulOh, s srjuk ru u cklu-
salatakat. Hlhtsk na u htattal, nujd
uOhhul tululjuk.
EGY ADAG: 73 kcal, 1 g fehrje, 4 g sznhidrt,
6 _ s||, 1 _ LJ||LJLL s||, 1 _ |OsL, 4 _ Cu|O|, 0,21 _ sO
Krts, csOkOluds Iuylultkahaly
KNNY
SZEMLYRE ELKSZlTS. 5 PERC
FOZS. 5 PERC
3410 krtebeftt feIezve, IevveI
140 g csokold kis darabokra trve
OmbC vanIIIafayIaIt
3 ek. darabOIt mOyOr
1. Srjk la u krtt ay kls sarahy Ialatt.
Ossuk al u ynlcst OhurDu vuy dassar-
tastulDu. Muus luhOh IOrruljuk Da u lavt, unl
Dasrsdlk. vayk la u trl, nujd kavarjk
Dala u csOkOludt, unl alOlvud.
2. Adjuhk ay OnDc vuhllluIuylultOt nlhdah
udu krtha, nujd htsk ru u csOkOludsst.
Tululus altt srjuk na nOyOrvul.
EGY KEHELY: 376 kcal, 5 g fehrje, 51 g sznhidrt, 17 g zsr,
8 _ LJ||LJLL s||, 4 _ |OsL, S0 _ Cu|O|, 0,1 _ sO
SO||a| |O|a|| a |us, |a J|OLLJ J_y
jszakra marinljuk a szeleteket. A pc
elksztse csak pr perc, majd tegyk
bele a marhahst ezzel egytt egy zacs-
|O|a. l_y |JsO|| Csa| J| |J|| |Js|LJ|u||
a hst, s az igazn lds s zletes lesz.
tipp
MIT IGYUNK?
Hungria Extra Dry Ros
borajnl
A hnap
sfje
Cyril
Haberland
HO|a| usJ|Js
|JvO|aL|a| 30. O|ua|
A hnap sfje
A francia gasztronmit megjt sfek
tiszteletre rendezett esemnysorozat
keretben a Sofitel Budapest Chain Bridge,
a Francia Intzet, az Association Europe
Francophile s az Europe Assistance
Magyarorszg Kft. egy felejthetetlen
gasztronmiai estt szervezett.
Szeptember 9-n Cyril Haberland
MICheIIn-CsIIIaOs sf vette t a fszerepet
a Paris Budapest tteremben.
A hazjban az egyik leggretesebb tehetsgnek
turtOtt sI slIldjh, Kalat-FruhcluOrsuDuh
kstOlt Dala alsr u kOhyhunvsat rajtalnal-
Da, s lhhah arad lalkasadsa s klturtusu ls, unl
ujuDD s ujuDD clOk Ial hujtju u nul hul.
Kurrlarja sOruh sunOs ttaranDah naIOrdult,
kadva u hOrnuhdlul La Rlvua HOtallal - ltt sa-
rata als Mlchallh-csllluut -, u BOrdauux nallattl
COrdallluh-Buas kustlyOh karastl - uhOl u Ial-
kuOtt sI, Thlarry Murx jODDkaa vOlt -, asah
u uudrlau-l kustly kOhyhujul - uhOvu nur sI-
kht rkaatt.
200-Dah utvatta u Las Rayhuts-l kustly kOhy-
hulhuk lruhyltusut, unalyak kt vval ksDD hakl
kshhatah jutOttuk ujru Mlchallh-csllluhO.
ltt nur klIajaattah u IOrnuDOht talak vulhuk
huhsulyOssu. Jalahla ls u Las Rayhuts-l kustlyDuh
tavkahykadlk, uhOl u huy hlrhvhak rvahd
L'OlsOh ttaran nallatt ltrahOOtt ay hutvuh
tarltkas Dlstrt Lu varrlra hvah.
2012-Dah adl u Cuult&Mllluu, ay nuslk
nahuturO hanatkl ttarankuluu hurOn
sIsukuvul thtatta kl hut nuslk Iruhclu sIIal
aytt. (Kt sukut u ssahusOhlltusDuh ay
Mlchallh-csllluhuk Ialaltathak na u hanatkl
sukrtk.)
CYRIL
HABERLAND
P
|
O
u
u
|
C
|
O
s

v
J
J
L
O
.

O
|
u
O
_
|

B
a
|
|
|
L

|

|
O
L
O
.

P
l
X
E
L
T
A
S
T
E
|

|

H
J
|
y
s
|
|
.

S
O
L
J
|

P
a
|
|
s

B
u
u
a
J
s
L

E
L
L
J
|
J
|

|

A

|
O
|
J
|
u
|
O
u
J
s
J
|
L

|
u
|
O
|

|
O
s
O
|
J
L

!
u
|
a
s

|
|
a
u
u
|
a
|
a
|
A M|C|J|||Cs|||a_Os sJ |OLLO|a. ,|O |Oava|O,
LO|J|JLJs |J||J|y Js |JC| J||Js|LJs". A |a|C|a
sJ sJLJ||J| J|J|J| a Pa||s BuuaJsL ELLJ|J||J|
a |a_ya| _asL|O|O||a |J|Js |Jv|sJ|O||J| |uLaLLa
|J sJC|a||Lasa|L. a sa|vas_O||aL, |||a|a|aL Js
a |O||a|u|a| SJ|L !a|a| |a_y|OL.
E||O| |au|| |OsL J_y Jx||u|v |J||LOL.
CulunD lussu th, cklus rlOtt,
rlDlllslru, Istlt uhOlhus nurtus
VISZONYLAG
KNNY 4 SZEMLYRE
2 db 500 g-os galamb
s, bOrs, OIIvaOIaj, kakukkf, babrIevI
kacsazsr
KlIllk u ulunDcOnDOkut, nasrjuk huy
san svul, 20 arcl ullhl huyjuk, nujd DOr-
sOuk, ay kavska OllvuOlujjul, kukukkIval s
DuDrlavllal nasrvu sOus vlda (vukuunDuh)
narlIOrrulvul Ik 12 ruh ut 5 IOkOh,
Is utuh jDa htjk. A csOhtOt natlstltjuk,
u Drt naslhak. KlIllk u ulunDnallat,
suk, DOrsOuk, IlluDu takarjk, s vukuunOs
tusukDu urjuk. 14-15 arcl 0 IOkOh Ik
narlIOrrulvul, Is utuh jDa htjk.
Tululus altt 25 arcah ut 54 IOkOh raaharuljuk,
sarvlrOus altt nalrltjuk u Drt, DOrsOuk.
ANGOLNS MRTS
fej szeletelt vrshagyma
1 gerezd trt fokhagyma
150 g darabolt fstlt angolna
10 cl fehrbor, 30 cl rombuszhal-alapl
kakukkf, babrIevI, rOzmarIn, fekete bOrs
20 cl tejszn
vujOh ssaurOljuk u hOuvulkut, Ialahadjk
IahrDOrrul, hOuudjuk u ulult, 20 arcah
ut Ik, nujd hOuudjuk u tajslht s n
2 arcl Ik. Ersah usslrOvu lasrjk,
sks asath Isarak.
RIBIZLISZIRUP
1 veg 33 cl-es Alain Millat ribizlil
25 g cukor, 25 g mlnaecet
A hOuvulkut slruOs ulluuru srltjk.
CKLS RIZOTT
500 vIzben ftt CkIa
225 g mascarpone
150 PeIanO parmezn nOmra reszeIve
50 pIrItOtt fenyma, s, bOrs
A cklu Oldulut 2 nn-l lavujuk, vlal Ialhtjk,
hOy allaja, u nuscurOhvul, svul, DOrssul
aytt Ialnalaltjk, u vh urnauhhul s
Iahynuul DahuDurjuk. A hustl klh, karak
IIOrnuDuh tululjuk. Dlsltshak hushuljuhk
Irlss ldIsart s hhuhy san arast.
A hnap sfje
Slt kucsunuj suncus
nOrsuvul s ld uhlsOs
raDurDuruvul
VISZONYLAG
KNNY 4 SZEMLYRE
4 szelet kacsamj
Mastjk u kucsunujsalatakat, s
nasrjuk MuldOh-svul s trt DOrssul
MORZSA
50 nOmItatIan ndCukOr (musCOvadO)
50 g kandiscukorral bevont keksz
(5peCuIOOs)
50 g lgy vaj
30 g liszt
Ossakavarjk u hOuvulkut s st-
ulrOh 2-3 nn vustuOh sttarltjk,
12-14 arcl 15 IOkOh stjk, huyjuk
klhlhl, nujd urru trdaljk.
REBARBARAKOMPT
500 g rebarbara
0,1 l grntalmaszirup
A raDurDuru lavalalt altuvOlltjuk, hyalt
natlstltjuk, nahunOuk, sOus vlda
(vukuunDuh) Ik u ruhutulnuvul,
4 IOkOh, 20-30 arcah ut u nrattl
Iah, nl sllurd nussu las.
Lacsaatatjk s ur kOckukru vujuk.
SZAMCAZZALK
500 g szamca
75 nOm krIstIyCukOr
5 g zld nizs
Durvuh ssauuk u suncut s
u cukrOt, hOuudjuk u stDah 2 arcl
rklt ld uhlst, u raDurDurut, nujd
tululus altt 30 arcl srdhl huyjuk.
5PTETT BALZ5AMECET
0,25 l balzsamecet
SlruOs ulluuru srltjk u acatat.
D5ZT5
4 turbolyalevl, 4 kaporlevl
Tululus. StanhyIOrnuvul alhalyak
u suncu-raDurDuru kavarkat, hOu-
udjuk u nOrsut, u kucsunujsalatat, ay
kavs srltatt acatat s u ldIsarakat.
A hnap sfje
HOnur Isaras DavOhutDuh
VISZONYLAG
KNNY 4 SZEMLYRE
4 nyers, hmozott homrfarok
20 g homrvaj
100 g vaj
1 fej friss fokhagyma
egy g rozmaring
nay szem tenerI s (MaIdOn-s)
Masuk u hOnurt s nasrjuk Isar-
Orrul, ur nusOdarcl OlujOh s vujOh
lrltjuk ay salat Irlss IOkhuynuvul.
F5ZEPBEVONAT
100 szICukOr
125 g muscovado cukor
rd fahj, rd vanlia
2 g egsz koriander, 1 g zld kardamom
2 csillagnizs, 2 g kmny
1 zId nIzs, 2 szefsze
80 jerezeCet (sherryeCet)
A slcukrOt s u nuscOvudO cukrOt IOrrusl
havltjk, hOuudjuk u nOsurDuh ssatrt
Isarakat (Dalalrltjuk u cukOrDu), hOu-
htjk u jaraacatat, 3 arcl Ik, nujd
24 ruh ut ullhl huyjuk, vl lasrjk.
F5ZEPPOP
2 g koriander, 1 g zld kardamom
1 db fekete kardamom, 2 g kmny
2 g zld nizs
A Isarakat 3 arcl 180 IOkOh lrltjuk,
nujd nOsurDuh ssatrjk.
SLT SZALONNA
4 vkony szelet, j szraz,
fstlt hsos szalonna
StDah, stulrOh 180 IOkOh stjk
u Istlt sulOhhut 4 arcah karastl.
F5ZEP5ALTA
FrIss zIdfszerek (madrsska, turbOIya,
kapOr, trkOny, bazsaIIkOm, kOrIander)
Alexis Muoz citromos olvaolaj
Ossakavarjk u Isarakat, nalOcsOljuk
cltrOnOs OllvuOlujjul s nasrjuk huy
san MuldOh-svul.
PlrltOtt nOyOrs kaks
nulhuvul, cltrOnkrnnal,
dasykrIuylulttul
KNNY
4 SZEMLYRE
MOGYORS KEKSZ
300 g tojsfehrje
375 pOrCukOr (Iazur)
125 g liszt, 125 g mandulapor
100 g mogyormassza, 310 g vaj
ElaktrOnOs huDvarval ssadOlOuk
u Iahrjt s u cukrOt, hOuudjuk u llstat,
u nOyOrOrt s u Olvudt vujut, st-
ulrOh 5 nn vustuOh stjk 12-14
arcl, 175 IOkOh.
CITROMKRM
62 g citroml, 45 g tojssrgja
57 g cukor, 3 g tejsznpor
77 g vaj, 62 g mascarpone
A hOuvulkut ssadOlOuk, hOu-
kavarjk u Olvudt vujut. Mlutuh klhlt,
hOuudjuk u nuscurOht.
DESGYKRFAGYLALT
562 ml tej, 112 g tejszn
90 g cukor, 3,75 g agar agar
7 desykr (kemny)
bambusz-szn por
TharnOnlxDah 100 IOkOh Ik
u ssatavkat, u vh hOuudjuk
u dasykarat s u sahat. FuylultOs
tulkuDuh tululjuk.
MOGYORKARAMELLA
125 g blansrozott mogyor
37 g cukor, 15 g vz
A vlat s u cukrOt 11 IOkOh IalIuttutjuk,
hOuudjuk u nOyOrt s kurunalll uljuk.
MLNAL
150 g mlna, 30 g porcukor
1 veg 33 cl-es Alain Millat mlnal
Ossakavarjk u hOuvulkut s sltu-
svatah utsrjk.
EGYB HOZZVALK
Mlna: 3 db 125 g-os tlca
Mogyormassza: 100 g
Bazsalikom feje
A dsztshez bazsalikomot
hasznlhatunk
NJ| |J|| |J|O|ua|u|| a |O|
JLJ|J||O| Csa| aJ|L, |J|L
CsO||J|L|u| a sOO_yasLasu||aL.
E a |aaCOs O_as J|uau| LJ|J va|
|J||J| a|||L|a u|JLJL||us
sa|J|LO||, Kovcs Judit.
Egszsgesen
Kevesebb st
Az zests j tjai A J||J|| sJ|vJJL|J| su|sJ_J va| sO|a, |J|L
J|J|_Ju|JLJL|J| a O|yauJ||aLa|Las J||La|Lasa|O, a ||O| Js a
|uJ_J| |u|OuJsJ|J, uJ sO|a| a su|sJ_Js|J| LO||JL O_yasLa|a|.
A Lu|OLL sOO_yasLas |OvJ|| a s|v|JLJ_sJ_, a sJ|uLJs, a CsO|L||L|u|as
Js a vJsJ|O||J|a| ||a|a|u|asa|a| |OC|aaLaL. LJ|JL, |O_y OLL|O|
su||a||ua| |a|u|| a sOva|, uJ |J J|Ju|Ju|| |J_ a||O|, |O_y a sJ|-
vJJLu|||J |J|u|O sO 7S saa|J|a J|uO|_OOLL J|J|||sJ|J||O| sa||a||.
|J__J|| _a|O|aJ|y|J||O|, |J|yJ|J|J||O|, |J|sJ||O|, J|uO|_OOLL
|usO||O| Js |JsJLJ|J||O|. EJ|L O|LOs, |O_y vasa||as|O| |J_|Ju|
a J|J|||sJ|J| C|||J|JL. Aa| |s J_JssJ_JsJ||J LJ|JL|u| JLJ|J|||JL,
|O_y OJs|O| Oua_yJ|u||, |J||y| sOL |as|a|u||.
Cskkentsk fokozatosan! A La|a||OasLuuO|a||ya| O_|a||OO|
sJ|||L |a| 6 _ sO|a| LO||JL |J| La|aCsOs O_yasLa||. E||J |JJsL
J||J|JsJ| sJ|||L a J||JLL O|sa_O||a| a aL|a_Os |a| O_yasLas
8,6 _ J 1 LJas|a|a| sO! |uLaLasO| sJ|||L, |a a sO|Jv|LJ| |J| |J||J
LO|| |aO|La LJas|a|a||y||a| (3 _), a||O| a sL|O|J |OC|aaLa 2S saa-
|J||a| CsO||J||J. (A 11 Jv a|aLL| _yJ||J|J||J| J||J| |s |JvJsJ|| sO|a
va| su|sJ_u|, a CsJCsJ|O| |a| sOO_yasLasaL Ju|_ 1 _ a|aLL |J||J|J
La|La||.) A sO vJ||yO|as|a _ya|O|O|L |aLasaL J||J|su|yO|aL|u| |a||u||a|
_aua_ J|J|||sJ|J| J|uau| |a|a|, u_J, avO|auO, sJ|OL, J||J| Js
JuJs|u|_O|ya JL|J|uu|||J ||LaLasava|. NJ| |J|| J_y|| |a|O| a |as|||a
||uO||| a sOLa|LOL, Csa| O|OaLOsa| CsO||J|LJ|| a |a| O_yasLasL. l_y a
||J|O||||O||| a||a||a|Ou|| Luu|a|, Js Js|J sJ| O_|u| vJ||| a va|LOasL.
Mit hasznljunk s helyett? Ha Juu|_ |J|usJ|JsJ| |J_sOLu| a
JLJ|J|||JL, a||O| |OsLa|LO| a|||u|| J||J| a ||sJ|LJs|J|! NJ LJ_yu|| sOL
a asLa||a, Js |J sOu| |J_ a LJsLa va_y a O|usJ_ OOv|JL. LaaCOs
|JCJLu|||J| a |Js|LJs |as |Ou|aL |uLaL|u| |J. a O|uC|L|O||J Js
a usJ|J|, a ||ss sa|sa |_aua_sa_a |J|yJLLJs|L| a sOL. |u|O|OsJ| a as|a|
JLJ|J||J| |a||O||a||a| |O| a LJ|_J|| O|uJ|J||O| |O||, wa|a|J |Js|LJLL
J|y|J|. ||Lu|O sO|J|yJLLJs|LO|. Ha |as|a|u|| |JvJs|OC|aL va_y |as
JLJ||Js|LOL, a||O| |s va|assu| a CsO||J|LJLL sOLa|La||u va|LOaLOL.
MIt tudunk me az IeImIszerek CImkjrI?
A J|J|||sJ|J| OssJLJLJ|J|O| La|J|OLaLO C|||J|J| a|La|a|a| aL Lu|LJL||
J|, |O_y 100 _ LJ||J| ||L La|La||a. va|Os||u||, |O_y |J| sOL |aLu||
a J|sO|O|as|a|, |a|J| |aL||u|OL. Ha JL |JsO|Ou| |J 2,SLJ|, a||O|
|J_|a|u| a sOLa|La||aL.
Ma_as sOLa|La||u a LJ||J|, |a 100 _|a| 0,6 _|a| LO|| |aL||u| va_y
1,S _|a| LO|| sO va|.
A|aCsO|y sOLa|La||u, |a 100 _|a| 0,1 _ |aL||u| va_y 0,3 _ sO va|.
Cujuh-Isaras luuc
KNNY
2 SZEMLYRE
ELOKSZlTS. 20 PERC
SUTS. 5 PERC
2 IazaCI (eyenknt kb. 150 )
1 zIdCItrOm Ieve
csipetnyi chilipor
tk. rIt kmny
tk. fstlt paprika
tk. rIt kOrIander
CsIpetnyI Iy barna CukOr
kevs napraforgolaj
prolt rizs a tlalshoz
A SALSHOZ
1 rett avOkd mehmOzva
s kockkra vgva
marknyi koktlparadicsom
negyedekre vgva
2 jhagyma felkarikzva
1 zIdCItrOm Ieve
kevs olvaolaj
csokornyi koriander,
fele durvra aprtva
1. A luucsalatakat tayk ay
tulDu, s htsk rujuk u llna-
lavat. Rukjuk Ilra 5 arcra, hogy
u cltrusl utjurhussu u hulut.
KDah ay tuhyrOh kavarjk
ssa u Isarakat u cukOrrul.
A salatakat vayk kl u llna-
lDl, s IOrussuk u Isarka-
varkDa uy, hOy u Isarak
nlhdahtt DavOhjuk.
2. FOrrsltsuk Ial u rlllt. Faktas-
sk u hulsalatakat klOlujOOtt
taslDa u Drs Oldulukkul laIal,
s rlllak kat 5 arcl. Ehhyl
ld ulutt u luuc utsl, u sla
nalrul. Ml u hul ksl, ullltsuk
ssa u sulsut. A hOuvulkut
IOrussuk ssa u IalurltOtt
kOrluhdarral. Tululjuk u luucOt
rlsal s sulsuvul, s u asDah
huyOtt kOrluhdarlavalakkal.
ADACON|ENT. 463 |Ca|, 31 _ J|J||J,
S _ sJ|||u|aL, 36 _ s||, 7 _ LJ||LJLL s||sav,
3 _ |OsL, 3 _ Cu|O|, 0,21 _ sO
|
J
C
J
L
.

B
a
|
|
J
y

D
J
s
|
a
J
|
y

|

E
L
J
|
s
L
y
|
|
s
L
.

S
a
|
a

B
u
J
|
J
|
u

|

S
L
y
|
|
s
L
.

!
O

H
a
|
|
|
s

|

|
O
L
O
.

L
|
s

P
a
|
s
O
|
s
Egszsgesen
Men
luxuskivitelben
|||O|aL J|||, uJ J_JssJ_LuuaLOsa|,
|u|O|OsJ|| JJCsJ|Js |J||u|.
N||Cs |J|JLJL|J|, || a ||yJ| J|va|asO||O
|s Luuu|| u| OL|JLJ|JL |uLaL||.
Su|L Cs|||J a|||ava|
Js JLava| 3S. O|ua|
Egszsgesen
|usLO|L|aaCsa|aLa
|a|O|LJLLJ| 34. O|ua|
Egszsgesen
MOjO sartshyursuk
KNNY

ALACSONY
ZSRTARTALM
SZUPER-
EGSZSGES
+ PACOLAS SUTS. 5 PERC
4 ek. olvaolaj
6 gerezd fokhagyma sszezzva
1 tk. kmnyma sszemOrzsOIva
2 narancs leve + gerezdek a tlalshoz
2 lime leve
nay CsIpet frIss kakukkf
500 sOvny sertshus kOCkra vva
1. Havltsk Ial u Olujut ay nly sara-
hyDah, tayk Dala u IOkhuynut s
lrltsuk ulucsOhy hIOkOh, nl nauhul
Fstltluuc-sulutu
rukhtattal
KNNY

OMEGA-3
2 SZEMLYRE
ELOKSZlTS. 15 PERC SUTNl/FOZNl
NEM KELL
CyO|s, m|s |J?J| l|yu?, JmO|yJ|
|tv| u||e| lOJs, k|vJ|tk ey
O|J| De|uttt le||DO||J| k|s|ve.
A |Jkkeve|k l||sse| su|t u(k|um||vJ|
|s |ste||.
100 rkhus (kOnzerv vay tubusOs)
2 ek. majonz
nay CsIpet Cayenne bOrs
ek. citroml
1 ek. OIIvaOIaj
kIsebb szeIet fstIt IazaC
2 kIsebb mark endIvIa saIta
8 kOktIparadICsOm fIbevva
1 avOkd mehmOzva, kImaOzva,
vastag szeletekre vgva
1 kIsebb mOyOrhayma vkOny
szeletekre vgva
nhny levl rukkola a tlalshoz
pirts
1. Kavarjk ssa u rukhust u nujOhal
s u DOrssul, nujd tayk Ilra. Kavarjk
ssa u cltrOnlavat s u Olujut ay huy
tulDuh, s Isarak lls sarlht.
2. Tayk u hulsalatakat 2 huy tulru.
A urudlcsOnOkut, u ahdlvlut, u uvOku-
dt s u nOyOrhuynut kavarjk Dala
u cltrOnOs OlujDu, uluOsuh IOrussuk
ssa, nujd kuhuluuk u hulsalatak
nall u tulukru. A hulukru kuhuluuk
u rukhust, nujd srjuk ru u rukkOlu-
lavalakat, vl tululjuk lrltssul.
ADACON|ENT. S38 |Ca|, 31 _ J|J||J, 4 _ sJ|||u|aL,
44 _ s||, 7 _ LJ||LJLL s||sav, 4 _ |OsL, 3 _ Cu|O|, 4 _ sO |
J
C
J
L

J
s

J
L
J
|
s
L
y
|
|
s
L
.

S
a
|
a

B
u
J
|
J
|
u

|

S
L
y
|
|
s
L
.

T
O
|
y

H
u
L
C
|
|
|
s
O
|

|

|
O
L
O
.

S
L
u
a
|
L

O
v
J
|
u
J
|
s lrulhl kad. Srjuk Dala u knhy-
nuOt, kavarjhk rujtu ayat, nujd htsk
ru u llna s u huruhcs lavt, udjuk hOu
u kukukkIvat, vl Isarak.
FOrruljuk ur arcl, hOy Dasrsdjh,
nujd huyjuk hlhl.
2. Tayk u sartshust ay huyODD tulDu,
s htsk ru u uc -t. PucOljuk 1 ruh ut
(jODD, hu ay jsukuru u htDah huyjuk).
3. FOyustus altt huuk u huskOckukut
18, alra DaututOtt Iuhyursru, nujd
sssk kat 2-2 arcl nlhdah OldulukOh,
nl uluOsuh ut han slhak. Tayk kat
tulru, htsk rujuk u nurudk ucsst s
tululjuk huruhcsaradakkal.
ADACON|ENT. 182 |Ca|, 21 _ J|J||J, 3 _ sJ|||u|aL,
10 _ s||, 2 _ LJ||LJLL s||sav, 2 _ Cu|O|, 0,1 _ sO
MIT IGYUNK?
1sdI PInCe CsOpakI OIaszrIzIIn 2012
borajnl
Egszsgesen
Slt cslrka urlkuvul s Iatuvul
KNNY

C-VITAMIN

VAS

KALCIUM

FOLSAV

ROST

SUTS. 1 ORA
1 fej fOkhayma erezdekre szedve
- 3 zuzva, a tbbI eszben hayva
2 ek. aprtott oregn
2 citrom egyiknek a leve, msik
negyedekre vgva
4 ek. olvaolaj
1 esz CsIrke tIsztItva (kb. 1, k)
3 nagy kaliforniai paprika kimagozva
s vastag szeletekre vgva
3 kis fej lila hagyma negyedekre vgva
4 nagy cukkini vastag karikkra vgva
3 ek. aprra vgott menta + a tlalshoz
200 feta darabOkra mOrzsOIva
400 kOnzerv CsICserIbOrs
lecsepegtetve
ropogs hj kenyr a tlalshoz
Kavarjk ssa u uOtt IOkhuynut u
Orauhvul, u cltrOnlval s 3 ak. Ollvu-
Olujjul, nujd tayk Ilra u drasslhat.
Fsarak lls sarlht. vudOssuk Da
u cslrka nlhdkt cOnDjut, nujd halyak
ay huy stluru s drsljk Da
kt ak. drasslhal.
2. A klIucsurt cltrOn hjut tnkdjk
Da u cslrka DalsajDa, nujd sssk kD.
30 arcah karastl.
3. EkDah u urlkut, huynut, as
IOkhuynuaradakat s u cukklhlt
tayk ay huy tulDu, nujd lOcsOljuk
na u nurudk OllvuOlujjul, suk, DOr-
sOuk. Hu lajurt u 30 arcas stsl ld,
u ldsakat tayk u cslrka kr u tasl-
Da, lOcsOljuk na u asat u nurudk
drasslhal, nujd sssk n tOvuDD
ay ruh ut.
4. vayk kl u cslrkt u stDl, tayk
rucsru, Iadjk la uluIlluvul, s huyjuk
lhahhl. Hu huyOh sOk slrt arastatt
u taslDa, rDuljuk na u huyjut al-
tuvOlltuhl. Kavarjk u cltrOnhaya da kat,
u nahtut, u Iatut, u cslcsarlDOrst s
u nurudk drasslhat u taslDa u ld-
sakha, nujd tayk vlssu u stDa
10 arcra, hOy ssanalaadjahak.
vayk kl u cslrkt ay tulcuru, Oslussuk
al krltta u stDl klvatt ldsakat,
srjuk ru u nahtusurukut s tululjuk
Irlss kahyrral, hOy layah nlval Ialltuthl
u sst.
S _ s||, 1 _ LJ||LJLL s||sav, _ |OsL, 14 _ Cu|O|, 2,8 _ sO
Egszsgesen
jratltve!
Avagy specilis trend esetn sem
kell lemondanunk a finomsgokrl
vuru CuDOr uj khyvDah Olyuh racatakat yjttt ssa,
unalyakkal u lukt rkahysal, luthullarluvul,
cukOrDatasal vuy ayD asstudutOs trahddal
lk htkhujult lyakslk nakhhyltahl, hhahujult
saDD tahhl. A hOvanDar kah najalah ktatDl
uduhk nOst kra kt, khhyah alkslthat dassartat.
Egszsgesen
AIOhyus nuIIh
KNNY

ALACSONY
ZSRTARTALM
C-VITAMIN

SZUPER-
EGSZSGES
LAKTZ-
MENTES
GLUTN-
MENTES 4 SZEMLYRE
A lekete JlO|yJ|Jk ks?||ete| J|t|-
Ox|JJ|s |JtJsu veyu|eteket |s tJ|tJ|mJ?
e? J sutem|y. Fyes kutJtJsOk s?e|||t
e?ek kesek J s?JDJJ ykk sem|e-
es|ts|e, se|t|et|ek J JJJ|JtOs
Detesek mee|?sDe|, |ve||k J?
|mmu| |e|Js?e|u|k e||e|J||O kesst
s yu||JJJs cskke|tk.
3 db tOjs (kzepes, ,m"-es mret)
22 pImazsIr (meOIvasztva)
32 ml rizstej
50 mz
fl citrom kifacsart leve
30 kkuszIIszt
30 pOrCukOr
32 szem fekete fOnya (kb. 0 )
1. A uIOhyukut uluOsuh nOssuk na,
nujd tayk klh adhyDa.
2. A ssas tDDl hOuvult nrjk
Dala ay tulDu, s ay huDvarval kavarjk
taljasah csOnnahtasra. A ulucslh tu-
tstuhul srDD, IOlys nussut IOuhk
kuhl.
3. Srjuhk 4 san uIOhyut nlhdaylk
nuIIlhIOrnu uljuDu, nujd ayahlah
tltsk Ial kat u nussuvul, vl
u tatajkra ls srjuhk 4 san uIOhyut.
4. Eutuh nahat ls u stDa! 180 IOkru
alnalaltatt stDah, lkavars
hlkl kD. 30 arc ulutt sssk ksra.
5. Nan IOrrh, da n nalaah u la-
IlhOnuDD, akkOr u latklatasaDD
u ulluu.
ADACON|ENT. 201 |Ca|, S,6 _ J|J||J,
22,3 _ sJ|||u|aL, ,8 _ s||, 0,06 |OsL
M|vJ| J a |assa |a_yO| ||_, O|ya|
|u|O||aL |as|a||u||, a|| sLa|||,
|J| |y|||| sJL, va_y LJ_yu| a a||
|Osa|a|aL |u|suLO LJs||J.
MILYEN TRENDBE PASSZOL?
J_JssJ_J||La|LO
||sLJ|J|J|ysJ_ JsJLJ|
LJ|J|LJ|J|J||Ja||J|_|a JsJLJ|
|a|LO||LO|J|a|C|a JsJLJ|
sJ||, OvO|a|LO, OvOvJ_JLa||a|us
trend
MlTOl MLNTLS?
_|uLJ|
LJ|J|LJ|J|J||J
|a|LO
u|OJ|J| Js O|a|Os |a_va|
tipp
|
J
C
J
L
.

v
a
|
_
a

C
a
|
O
|

|

P
|
O
u
u
|
C
|
O
s

v
J
J
L
O
.

O
|
u
O
_
|

B
a
|
|
|
L

|

|
O
L
O
.

P
|
x
J
|
L
a
s
L
J
|
Egszsgesen
Muh lussl
KNNY

ALACSONY
ZSRTARTALM
KALCIUM

SZUPER-
EGSZSGES
2 SZEMLYRE
F? J? ||J|J| |Jss| meJJ(J J |ee||
|e|Ju|etetl MJJs e|e||JtJ|tJ|mu,
J (O|u|t|Jk ks?||ete| eJ| te|(es
le||(t |s tJ|tJ|mJ?O |tJ|, Jme|y J |J|
kJ|c|umDev|te| |J|mJJJt leJe?|.
A LASSIHOZ
250 jOhurt
110 mI rIzstej
250 rett man (kb. 2 db ymICs)
22 bIOCukOr
ey CsIpet rIt zId kardamOm
A DSZTSHEZ
egy csipet sfrny
1. A nuh nujut hah altuvOlltuhl.
A ynlcst alsr uluOsuh nOssuk
na, s hOssuDuh u kah Iakv huy,
luOs nu kt Oldulu nahth vujuk la
u Ialt.
2. Mujd u ynlcshust hyathulsuh
vujuk Da uy, hOy u hj srtatlah
nurudjOh. Eutuh kl tudjuk IOrdltuhl
u hjuhul IOvu.
3. A hjrl nOst nur khhyadh lavu-
hutjuk u IalkOckuOtt u ynlcshust.
4. A klnrt hOuvulkut tayk turnlx-
Da s uluOsuh nlxaljk ssa.
5. A ks lusslt Dahtva klhuljuk. vuldl
suIruhhyul nasrvu klhlaasaDD
tahatjk.
ADACON|ENT. 233 |Ca|, S,8 _ J|J||J,
41 _ sJ|||u|aL, S,4S _ s||
MILYEN TRENDBE PASSZOL?
J_JssJ_J||La|LO
||sLJ|J|J|ysJ_ JsJLJ| (a ||sLJ|
C|||J|JL O|vassu| J| _yJ||JsJ|)
J|y|J |a|LO||LO|J|a|C|a JsJLJ|
LO|asa||J|_|a JsJLJ|
|a|u|O|OLJ|L|v JL|J|u (s|vvJuO |aLasu)
CsO|L||L|u|as JsJLJ|, |||JLvJ a
aL |J_J|OO JL|J|u
sJ||, OvO|a|LO, |a|LOvJ_JLa||a|us
trend
MlTOl MLNTLS?
LO|asJ|J||J
u|OJ|J| Js O|a|Os |a_va|
tipp
Egszsgesen
Egszsg
tlalva
OssJa|||La|| J_y |J|usO|L u_y,
|O_y |J_ a J_JssJ_Js J|JL|Ou
a|aL||usa|L |s |J__yOu|. |OL
J||| |J|JL va|LOaLOsa| |s sJ
J|auaL. MJ_|uLaL|u|, |O_ya|
|J|JL |J_va|Os|La||.
Trs s papriks
szendvics 42. oldal
Egszsgesen
Turs s urlkus sahdvlcs
KNNY

ALACSONY
ZSRTARTALM
C-VITAMIN

SUTNl/FOZNl NEM KELL
140 tur
piros kaliforniai paprika vkony
szeletekre vgva
nhny bazsaIIkOmIevI sszetpkedve
2 szeIet teIjes kIrIs vay rOzskenyr
nhn Csepp baIzsameCet (OpCIOnIIs)
1. Rtaak u turt, urlkut s Dusu-
llkOnOt ay tulDu vuy nuhyu dODODu,
lls sarlht Isarak, nujd tayk
htDa IOyustusl.
2. Plrltsuk na u kahyrsalatakat,
huyjuk hlhl 1 arcl, nujd kavarjk
ssa u turs kavarkat s kuhuluuk
ru u kahyrra. Hu sarathhk, csaa-
tasshk rujuk ay kavs Dulsunacatat.
COnDus rlOtt
KNNY

ALACSONY
ZSRTARTALM 8 SZEMLYRE
ELKSZlTS. 5 PERC FOZS. 25 PERC
2 ek. olvaolaj
700 CsIperkeOmba szeIeteIve
200 kIes
2 l forr zldsgalapl
350 rIzOttrIzs
ey mark kakukkfIevI
egy mark reszelt parmezn
100 rukkOIa a tIaIshOz
1. Malaltsk Ial u Olujut ay kaas
sarahyDah. Adjuk hOu u OnDut, s
lrltsuk 2-3 arcl, nujd kavarjk hOu
u klast. Ey nuslk sarahyDah turtsuk
nalaah u ldsululavat ulucsOhy
luhOh. Adjuhk Dalla hOu ay nar-
kuhulhylt u OnDuhO, s kavarjk, nl
alIOrr. Adjuk hOu u rlst, s lsntaljk
na uyuhat u ululval, unl al han
hushuljuk, s u rls s u klas uhuru I
- krlDall 20 arcl.
2. Kavarjk hOu u kukukkIvat, nujd
nrjk kl hyOlc nlytuhyrDu. Tululus
altt srjuk na urnauh sujttul s
rukkOluvul.
ADACON|ENT. 302 |Ca|, 11 _ J|J||J, S1 _ sJ|||u|aL,
|
J
C
J
L
.

A
|
|
y

B
|
|
_
|
L

|

E
L
J
|
s
L
y
|
|
s
L
.

|
O
s
|
J

|
J
y
|
O
|
u
s

|

S
L
y
|
|
s
L
.

S
u
J

|
O
w
|
a
|
u
s

|

|
O
L
O
.

W
|
|
|

H
J
a
MIT IGYUNK?
LapOsa BIrtOk BadaCsOnyI KknyeI 2012
A |O||O| |OvJ||J| a 106. O|ua|O| O|vas|aL.
borajnl
Fstlt luuc
uslul htattal
KNNY
8 FORE
ELKSZlTS. 30 PERC
FOZS. NlNCS
400 fstIt IazaC
2 nagy, pp csak rett
avokd kimagozva,
meghmozva
s felszeletelve
ubOrka kImaOzva
s felszeletelve
Egy mark korianderlevl
AZ NTETHEZ
2 ek. porcukor
1 pIrOs ChIII kImaOzva s aprra vva
2 lime hja s 4 ek. leve
4 tk. szezmolaj
2 ek. szjaszsz
1. A htatha kavarjk ssa u hOu-
vulkut. Tayk u htDa jsukuru, hOy
ssarjahak u lak, da ha Ialadjk, hOy
hu ullhl huyjuk, u chlll la arsaDD las.
2. TululushO rahdak al u luucIllt
u tuhyrOkOh - ay Ira krlDall hurOn
salat jut. Kavarjk ssa u uvOkudt, u
uDOrkut s u kOrluhdart, s kls kuucDuh
halyak u hul tatajra. Kuhuluuhk ru
u htatDl, s nurls tululhutjuk.
Egszsgesen
NuruhcsOs-kurunallus
krnas tOrtu
VISZONYLAG
KNNY
ALACSONY
ZSRTARTALM 8 FORE
ELKSZlTS. 20 PERC + HULS FOZS.
15 PERC
3 tojssrgja
85 pOrCukOr
1 ek. nOmIIszt
1 pupOzOtt ek. kukOrICaIIszt
250 zsIrszeny tej
1 naranCs hja
AZ ALAPHOZ S A DSZTSHEZ
3 nayObb Iap rtestszta eIfeIezve
50 pOrCukOr
1 tOjsfehrje
3 narancs meghmozva, kimagozva,
felkarikzva
1. varjk u tOjussurujut u cukOrrul ur
arcl, nl klIahradlk, s Dasrsdlk,
nujd kavarjk hOu u llstakat. Ey
sarahyDah nalaltsk Ial u tajat s
u huruhcshjut. AnlkOr u slh IOrrhl
kad, huDvarval udjuk hOu u tOjusOs
kavarkha. Halyak u asat vlssu
u sarahyDa, IOlyunutOsuh kavarassk,
unl klss Dasrsdlk s IOrrhl kad.
Huyjuk taljasah klhlhl. Kt huul
kOruDDuh ls alkslthatjk addl u Ohtl.
2. Malaltsk al u stt 200 IOkru,
lkavarsas stt 180 IOkru, vuy
u ustt -Os IOkOutru. Kahjk Da
u rtasluOkut tOjusIahrjval, s Dlal-
jhk kl valk ay kD. 23 cn-as utnrj,
hylthut ulju tOrtuIOrnut - u luOk Iadjk
ut aynust. HujtOussuk Da u tstut
u slh, ha huyjuk, hOy klljOh.
Halyahk ru stulrt, s tayhk
ru stDuDOt vuy rlst, s sssk
5 arcl, nl uruhyDurhu s rOOs
han las.
3. A tltalk nur klhlt, ly kavarjk Ial
huDvarval, hOy s slnu layah.
Kuhuluuk ut u tstuIOrnuDu. Htsk
lauluDD 30 arcl. Tululus altt tayk
u cukrOt ay taIlOhsarahyDa, s ulu-
csOhy luhOh huyjuk kurunal lluldhl,
kDah hhu kavarjk na. Eulutt tayk
u huruhcssalatakat u tOrtu tatajra.
AnlkOr u kurunall uruhyDurhu, htsk ru
u huruhcsOkru, huyjuk nasllurdulhl,
nujd uOhhul tululjuk.
Egszsgesen
ADACON|ENT.
177 |Ca|, 4 _ J|J||J,
3S _ sJ|||u|aL,
3 _ s||, 1 _ LJ||LJLL s||,
1 _ |OsL, 2S _ Cu|O|,
0,34 _ sO
Minden hnapban megosztunk nkkel nhny
olyan konyhai trkkt, technikt vagy fogst, amelyek
segtsgvel magabiztosabb szakcsokk vlhatnak.
Tanuljunk valami jat!
Legyen mg egszsgesebb: illatos s laktat birjani
Hogyan ksztsnk terrine-t?
|Ou|| u_y, |||L J_y sJ
GY LESZ MG JOBB: HOGYAN TAKARJUK LE A FORMT?
Clt udlh racathkat natululju u 52. OldulOh
tippek
VILGKONYHA
R
e
c
e
p
t
:

C
a
s
s
i
e

B
e
s
t

|

t
e
l
s
t
y
l
i
s
t
:

L
u
c
y

W
i
l
l
i
a
m
s

|

S
t
y
l
i
s
t
:

J
e
n
n
y

I
g
g
l
e
d
e
n

|

F
o
t
:

D
a
v
i
d

M
u
n
n
s
HJ|yJu|| J_y |JLJ_ suLOa||L J_y |JLJ_
a|uO||a|a. |J||u| |J a suLOa||L a|aOsa| va||a|.
M||u|JL |JLJ_J| Cs||a||u|| J_y |JuOL, a|J|y
|JsO|| |||y|||aL, Js |_y a uu||_|a| va| |J|yJ,
|O_y |J_|O|O|, |a |J| J| J| a O||a|a|.
HJ|yJu| a a||L Js a O||aL va|as J|JvJ| |JJ|J
a O||a LJLJ|J|J. NyO||Ou|u| |J a sJ|J|, |O_y
O|LOsa| |JJu|J. E_y |Ossa|| ua|a| |aua__a|
|Ossu| aL, |JLsJ| J|vJJLvJ a O||a J|J|J
a|aLL, Js |uu| |O sO|Os|a a CsO|Ova|.
A |a|auJ| |aua_|O| |Js|Lsu|| u|JL a uu||_|a,
|O_y |O||yJ| || Luu|u| J|J||| a aJ||O|.
S|||Lsu| |J a |a|auJ| O||aL, |O_y sO|Os, v||aL|a|
|JLJ_JL |JJu|| a O||a |O|u|.
MOsL |a| J||Ju|JL|u| _OO||| a uu||_OL.
E
L
J
|
s
L
y
|
|
s
L
.

A
|
_
J
|
a

N
|
|
s
J
|

|

S
L
y
|
|
s
L
.

S
u
J

|
O
w
|
a
|
u
s

|

|
O
L
O
.

D
a
v
|
u

M
u
|
|
s
Blrjuhl
KNNY

ALACSONY
ZSRTARTALM
ALACSONY
KALRIATARTALM
SZUPER-
EGSZSGES
5 SZEMLYRE ELKSZlTS. 25 PERC + A MARlNALAS
FOZS. 1 ORA 35 PERC
3 erezd fOkhayma nOmra reszeIve
1 tk. nOmra reszeIt ymbr
tk. rIt fahj
1 tk. kurkuma
5 ek. natur jOhurt
00 CsIrkemeII CsOnt s br nIkI,
4-5 Cm-es darabOkra vva
2 ek. fIzsIrOs tej
ey CsIpet sfrny
4 kzepes mret hayma
4 ek. repCeOIaj
tk. ers ChIIIpOr
1 rud fahj ketttrve
5 zId karda mOmhveIy kIss szttrve,
hOy kInyIIjOn
3 szefsze
1 tk. kmnyma
280 basmatI rIzs
700 mI CsIrkehusaIapI
1 tk. aram masaIa
Ey mark menta- s kOrIanderIevI darabOIva
1. Ey tulDuh kavarjk ssa u IOkhuynut, u yn-
Drt, u Iuhjut, kurkunut s u jOhurtOt ay kls DOrssul
s tk. svul. Adjuk hOu u cslrkanallduruDOkut, s
kavarjk ssa, hOy DaIadja (1). Fadjk la s u ht-
Dah nurlhuljuk 1 rut vuy tOvuDD ls, hu vuh ldhk.
LuhyOsltsuk na u tajat, udjuk hOu u suIruhyt, s
tegyk flre.
2. Malaltsk al u stt 200 IOkru, u lkavarsast
180 IOkru, u ustt -Os IOkOutru. vujuk katt
a hagymkat, az egyik felt tartsuk meg, a msikat
vujuk vkOhy salatakra. Ohtshk nusIl ak. Olujut
egy tepsibe, tertsk el benne a szeletelt hagymt,
kavarjk ssa, hOy nlhdahhOl rja, nujd tarltsk
szt vkony rtegben (2). Plrltsuk 40-45 arcl, aysar
forgassuk meg kzben, mg aranybarnra sl.
3. AnlkOr alkslt u cslrka, vujuk Ial vkOhy salatakra
u Ilratatt huynut. Malaltshk na 1 ak. Olujut ay
huyODD sarahyDah. 4-5 arcl sssk u huynut,
nl uruhyDurhu las. Kavarjk hOu u cslrkt, aysarra
csak egy kanllal, pirtsuk, mg szne megvltozik, s
csak utna tegyk hozz a tbbit (gy nem savanyodik
na u jOhurt). AnlkOr nur hOutattk u ssas cslrkt,
lrltsuk n 5 arcl, nl kallanasah ldus las.
Kuurjuk Ial u sarahy uljurl, unl laruudt, nujd
udjuk hOu u chlllOrt, 100 nl vlat, uutuh Iadjk la s
urOljuk ulucsOhy luhOh n 15 arcl. vl vayk
la u trl s tayk Ilra.
4. Ml u cslrka lrul, Ik na u rlst. Malaltshk
na n ay ak. Olujut ay huyODD, nlyaDD sara-
hyDah, nujd udjuk hOu u Iuhjrudut, u kurdunOnOt,
u saIsaat s u knhynuOt. Klss lrltsuk kat,
hOy lllutOsuk layahak. Ohtsk hOu u rlst (3) s
folyamatos kevergets mellett pirtsuk egy percig.
Adjuk hOu u cslrkahuslavat, s IOrruljuk Ial. vayk
ulucsOhy luhru, s urOljuk krlDall 8 arcl, nl
u lavasl alI. vayk la u trl, huyjuk rujtu ur ar-
cl u Iadt, hOy u rls nahhassah. Kavarjk Dala
u urun nusulut u nurudk nusIl ak. OlujDu, s tayk
Ilra. Hu u huynu nalrult, vayk la u st hnr-
sklatt 180/10 IOkru vuy 4-as IOkOutru.
5. Kuhuluuk ut u cslrka s lava Ialt ay (krlDall
2518 cn-as) hull tulDu, nujd srjuk ru u lrltOtt
huynu ayhurnudut. vayk kl u as Isarakat
u rlsDl, tarltsk ru u Ialt u cslrkra s u huynuru.
Hlhtsk na u urun nusulus Olujjul, nujd htsk ru
u nurudk cslrkt s u huynu ayhurnudut. Tarltsk
r a maradk rizst (4), s htsk ru u suIruhyOs tajat.
vl srjuk ru u nanurudt huynut, tukurjuk la
sOrOsuh uluIlluvul, s sssk vuy 25 arcl.
Mahtu- s kOrluhdarlavllal nasrvu tululjuk.
ADACON|ENT. 4S8 |Ca|, 40,1 _ J|J||J, S1,7 _ sJ|||u|aL, 11,7 _ s||,
1,S _ LJ||LJLL s||, 2,7 _ |OsL, 7,1 _ Cu|O|, 0,6 _ sO
HIDEG NTET
ParadICsOmOs, ubOrks raIta
Pirtsunk meg tk. kmnymaOt sa|aO| a sJ|J|yO|J|.
MOsa||a| LO||u| |O||a. O|Lsu|| 200 aIaCsOny zsIr-
tartaImu jOhurtOt J_y La||a, au|u|| |Oa ey kzepes,
|||a_OOLL, a|O|a va_OLL paradICsOmOt, 50 g szeletelt
ubOrkt s ey kIs mark szeletelt kOrIanderIeveIet.
Szrjuk meg bOrssaI, Js OvaLOsa| |JvJ||u| OssJ.
ECY ADAC (S). 27 |Ca|, 2,2 _ J|J||J, 3,S _ sJ|||u|aL, 0,S _ s||,
0,3 _ LJ||LJLL s||, 0,3 |OsL, 3,S Cu|O|, 0,1 _ sO
hLSZlTSUh Ll LlOPL
A JLJ|L J_JsJ| auu|_ J| |J|JL |Js|LJ||, ||_ O||ava| |JLa|a||u|,
|a|u 24 O|a|a |JLJ|JL|u| a |uLO|J. |J||J|J_|LJs|O| LJ_yu|
3S4S J|C|J a suLO|J, |O_y |O| aL|J|J_Ju|J|.
A|aCsO|y s||La|La|O| Js a|aCsO|y |a|O||a? NJ| O_Ou J||||||, ||_ || |J|
|O|a|Lau! A l||aLOs Js |a|LaLO ||||a|| LO|J|JLJs va|asLas J_y |uvOs JsLJ|.
M||yJ| ||JLJs a |u|O||OO |Oava|O| Js
|J| |JLJ_JOuJsJ J||J| a ||u|a| JLJ||J|!
| a|La|a|a| |a_as a sJ|||u|aLLa|La||a,
Js _ya||a| sO| |J||J a s|| Js a sO |s.
A|J||y||J| |J_L|sL|LOLL Cs|||J|usL |as-
|a|u|| |Oa (J|uau| CO|| |J|yJLL |J||JL),
Js a |a_yO|a|yOs _|JJL (L|sL|LOLL va|aL)
|JCJO|a||a| |J|yJLLJs|L|u|, a|aCsO|ya|| |Js
a s||La|La||a.
Az tel jellegzetessge a vajon megpirtott
|a_y|asJ|JLJ|, a|J|yJ|JL a ||s Js a |us
|OJ |JvJ|u||, Js |J|a a O_as LJLJ|J|J |s
sO|u||. M|vJ| a suLJs |O|J| a |a_y|a
LO|| O|a|aL vJs J|, |||Lassa| |O|a||Ou||.
Ha a 4|a_y|aL |||uOssJ |asJ| JvO|a|a|
O|a|O| suL|u| u_y, |O_y sJLLJ||L|u| J_y
LJs||J|, Js a suLO|J| |||L|u|, a|a|y s||uJ|
s |OO_Osa| |Js|J| a sJ|JLJ|, Js |O|,
J|y|J| JuJs|Js |L au|a| a JLJ||J|.
Ha_yO|a|yOsa| a |usL |O_|u|LLa| Js usJ-
|J||J| |a|||a||u|, |O_y u|a|| |J_yJ|, Js
J|OsJ||J| a |J|. | |a |JvJsJ|| |O_|u|LOL
|as|a|u|| JJ| J|J_JL a||O, |O_y |JLa-
|a||a a |usL, Js |_y _aua_a|| |J |J_yJ| ,
a||O| |J_ |||a|| CsO||J|L|u| a JLJ| s||-
La|La||aL, uJ u_ya|O|ya| O||Os ||||a||L
|au||.
tIet
E_y aua_ |JvJsJ|| |||L S00 |Ca|, |_y
a|aCsO|y |a|O||aLa|La||u|a| sa||L.
|J|Ja||y| sO Js s|| va| |J||J, LJ||LJLL
s|||O| Ju|_ 7S saa|J||a| |JvJsJ||.
HOGYAN LESZ
EGSZSGESEBB?
T|sL|LOLL va| |J|yJLL |JCJO|a|aL
|as|a||u||, a|J|y|J| |JvJsJ||
a LJ||LJLL s||.
T|sL|LOLL Cs|||J|J||JL
va|assu||, |J|L a||a|
|JvJsJ|| a s||.
vJ_JJLu| a usJ|J| |JvJ|J|J
||aLL |JvJsJ|| sO |J|| |J|J.
A |a_y|aL |J sJ|J|yO|J|,
|a|J| suLO|J| |||Lsu|,
|JvJsJ|| O|a|O|.
HA MST
HASZNLTAM VOLNA?
600 _ CsO|L Js |O| |J||u|| Cs|||J-
mell |J|yJLL Cs|||JCO||OL.
a s||La|La|O| 1S,1 _|a |OLL
vO||a aua_O||J|L, |_y |J|
|J|JLJLL vO||a a|aCsO|y
s|| Js |a|O||aLa|La||u.
A |a_yO|a|yOs ||u|a| JLJ|J|
J|J|J| |JvJsJ|| s||
tipp
E||J| a |O|a|a| |J_|uLaL|u|, || |s a a LJ||||J. E|O|J |s OssJa|||L|aL|u| Js
|Ja_yasL|aL|u| |JsO|| |a||||O| La|a||aL|u| svJuasLa|O| va_y |u|O||J_Js
J|OJLJ||J|L |s.
vudhusOs tarrlha
VISZONYLAG
KNNY
VAS

FOLSAV
8 SZELETRE
vACHATO ELKSZlTS 30 PERC
+ MARlNALAS, HULS S HUTS
FOZS 1 ORA
Ebben a terrine-ben a hs egy rsze
darabolva, msik rsze pedig darlva
vJ|. M||Je| |ust e|ks?|ts e|tt ey
jszakra borban marinlunk.
S?J|(u|k |J |Jt - |J?J| me||.
1 kaCsameII CsOnt nIkI, brreI
(krIbeII 175 )
300 fstIt baCOn (husOs szaIOnna)
300 CsIrkeCOmb CsOnt s br nIkI
500 CsIrkemj eIkszItve
(hrtya nIkI)
140 veyes vadhus (pIduI
fCn-, aIamb- vay tOvbbI
kaCsameII) br nIkI
ek. aprra vOtt fOkhayma
1 tk. rIt szefbOrs
1 tk. bOrkabOy aprra darIva
1 ek. petrezseIyemzId feIvva
2 ek. ArmanaC vay ms brandy
100 mI szraz fehrbOr
50 mI CsIrkehusaIapI
kIs vaj a kenshez
pIrIts s ubOrka a tIaIshOz
1. OvutOsuh vujuk la u kucsunallrl
u Drt, nujd vujuk u Drt ur duru-
DOkru. Tayhk Ilra 12 salat Du cOht
u IOrnu klDlalsha. vujuk Ial
u husOkut s u nurudk DucOht
1 cn-as duruDOkru, u klhD
husOkut klh halyava (1). Tayk
kln a legszebb darabokat.
2. Huyjuk na u IalduruDOlt DucOht,
u s rsakDl 100 cslrkanallat,
100 cslrkanujut, u vayas vudhus
felt, valamint a kacsamell s a kacsa-
Dr Ielt.
3. Tayk u tDDl hust s kucsuDrt
ay tulDu s kavarjk ssa al
(u slrOsuDD duruDOkut lda rukjuk),
s duruljuk IlhOnru kat. Mujd htsk
ut ay tulDu, udjuk hOu u IOkhuy-
nut, saIDOrsOt, DOrkuDOyt,
atrasalynat, ArnuhucOt vuy
Druhdyt, DOrt s husulult. Kavarjk
hOu u Ilratatt husduruDOkut, s
nurlhuljuk ay jsukuru u htDah.
4. Malaltsk al u stt 10 IOkru
(lkavarsas. 140 IOk, u. 4-as
IOkOut). Kahjhk kl vujjul ay nusIl
lltaras nly, kaskahy stIOrnut.
Klss hyujtsuk kl u Ilratatt sulOhhu-
cskokat (2), s nagyobbik rszkkel
Dlaljk kl u IOrnut, hOy klss
utIadjk aynust, s tulhyuljuhuk
a peremn (3). Halyak u huskava-
rket a formba (4), nujd tukurjuk Da
u tatajt u lal sulOhhucslkOkkul
s a maradk baconnel.
5. Fadjk Da u tarrlha-t stulrrul,
nujd sOrOsuh urjuk la uluIlluvul.
Tarltshk ay ssahujtOutOtt
konyharuht egy nagyobb, mly tep-
sibe, s helyezzk r a terrine-t (5).
Ohtshk uhhyl IOrr vlat u huyODD
tepsibe, hogy a terrine pereme al
rjah.
6. Tayk Da u stDa, nujd vayk
lajjaDD 10/140 IOkru vuy 3-us IOkO-
zatra s sssk msfl rn keresztl.
vayk kl u stDl, s huyjuk ay
rut hlhl u vlIrdDah, nujd va-
yk kl uDDl ls, s huyjuk taljasah
klhlhl.
7. Mlutuh lahlt, vujuhk kl IlluDl
vagy kartonpaprbl egy akkor dara-
DOt, hOy DaIadja u tarrlha-IOrnu
tatajt. Halyak ru, nujd tayhk
r nhny konzervet nehezknek (6).
Tayk jsukuru u htDa.
8. OvutOsuh vayk kl u tarrlha-t
u IOrnuDl, trljk la u kOcsOhyut,
nujd Ialsalatalva, lrltssul s
uDOrkuvul tululjuk.
SZELETEN|ENT. 32 |Ca|, 33 _ J|J||J, 1 _ sJ|-
||u|aL, 20 _ s||, 6 _ LJ||LJLL s||, 1 _ Cu|O|, 1,S _ sO
A LJ||||J|J a |usL J|sa|a|a |a|||a||u| |O||a|.
ELLO| J|OsJ||J| |Js|J| a |J|, u_ya|a||O|
a |us |s |O||a| |J_u|u|. TO|| |a|_ |s J|La|L|aL|u|
|uLO|J|, uJ a|a| |JL |O|a|a |J |s a_yasL|aL|u|.
A TV Paprika
az v Sztrsfjt keresi
Fzni tudnak a sztrok, de csak egy lehet az v Sztrsfje. Novemberben a TV Paprika ltvnyos show-t indt, ahol
nyolc pros az orszg kzkedvelt sznszei, zenszei, sportoli s televzis szemlyisgei verseng a cmrt.
Az egyes fordulk sorn elkszlt fogsokat illusztris zsri rtkeli: Bres Alexandra, a Fitt-trtk s
a F az egszsg hziasszonya, Lzr Chef, a TV Paprika arca, valamint Harmath Csaba gasztronmiai
szakember, a legnevesebb hazai ttermek tancsadja.
A Sztrsf november 11-n mutatkozik be a TV Paprikn.
Zldsges rizott fokhagyms lazaccal,
ahogy Balzs Klri szereti
Hozzvalk: 15 dkg lazacfil, brrel 5 dkg parmezn 15 dkg rizott rizs
5 dl zldsgalapl 2 dl szraz fehrbor 10 dkg vaj 0.5 dl olvaolaj 1 citrom
3 gerezd fokhagyma 8 dkg prhagyma 1 szl srgarpa 1 szl fehrrpa
1 teskanl curry por 1 csomag petrezselyemzld bors s
Elkszts: A lazacokat nagyobb darabokra vgjuk, sval, borssal, fokhagymval
zestjk, majd forr serpenyben, kevs olajon s vajon hirtelen megpirtjuk.
Szzuk, borsozzuk, majd hozzadjuk a fokhagymaszeleteket. A haldarabokat
megforgatjuk, mindkt oldaln 2-3 percig stjk, majd flretesszk.
A rizotthoz a visszamaradt zsiradkba tesszk a fehrrpt, srgarpt, pr-
hagymt, curryt, szzuk, borsozzuk, majd hozzadjuk a rizst. Felntjk fehrborral
s a zldsgalaplvel, majd idnknt megkeverve puhra fzzk. A megpuhult
rizottba tejsznt, petrezselymet, reszelt parmeznt kevernk, majd hozzadjuk
a fokhagyms lazacot is.
Tmogatott cikk
OvaLOsa| |J|yJu|
J| a sJ|J|yO|J|
a |a_y|O|aL |O|
a|a||a|. |Ju|u|
12 O|a|a|, |_y |J|
J|J|L|u| J|, |J|y||
vO|L a J|sO.
E_y saLu|ava|
|O|a| O|u|Lsu|
|J_ a |a_y|O|aL,
a J|sOvJ| |JuvJ,
|a |a| sJJ| |J_-
|a||u|La| |a|au|u||
a O|a |a|asava|
|J_J_yJO ||a|y|a|.
E_y JvO|a|a||a|
|uu|| Cs||OL
a asLJ||a|u|J|O|
a La|yJ|O|O|, |a|u
|J|yJu| |a a |a_y|O-
|aL, sO||u| |J_
a|CJLLa |O| sava|
Js |||Lsu| |J_
a sJ|J|yO|J|
|a|auL sOssa|.
|
J
C
J
L
.

B
a
|
|
J
y

D
J
s
|
a
J
|
y

|

E
L
J
|
s
L
y
|
|
s
L
.

L
u
C
y

W
|
|
|
|
a
|
s
|

|

S
L
y
|
|
s
L
.

!
J
|
|
y

l
_
_
|
J
u
E
|

|

|
O
L
O
.

D
a
v
|
u

M
u
|
|
s
SarahyDah slt Iskuyl
paszternkprvel
s pancettamorzsval
VISZONYLAG
KNNY
SZVBART
3 FORE
ELKSZlTS 10 PERC FOZS 30 PERC
1 ek. nvnyI OIaj
nayObb fskayI, Ikrazsk nIkI
CItrOm Ieve
A PANCETTAMORZSHOZ
50 panCetta 5 Cm-es darabOkra vva
50 frIss kenyrmOrzsa
1 ek. frIss kakukkfIevI darabOIva
A PASZTERNKPRHEZ
200 paszternk darabOIva
200 mI zsIrOs tej
kIs darab vaj
1. A uhcattunOrsuhO (unlt ay hu-
ul altta ls alkslthathk) tayhk Ial
ay huyODD sarahyt kaas luhru.
Tayk Dala u uhcattut, s lrltsuk 5
percig, de kzben forgassuk, mg meg-
slhasadlk. Hlhtsk Dala u sarahyDa
a kenyrmorzst, pirtsuk tovbb, s
kavargassuk, mg barna s ropogs lesz.
Ohtsk ut ay adhyDa s al kavarjk
IlhOnru. Kavarjk hOu u kukukkIvat,
s hu kOruDDuh alksltjk, jl urhut
adhyDah turOljuk.
2. A ustarhukrha htsk u ld-
sduruDOkut ay klsaDD luDOsDu u tajjal
s u Isarakkal. FOrruljuk Ial, vayk
ulucsOhyuDD luhru s urOljuk 15 arcl,
mg a paszternk megpuhul. Gppel
rsltsk, nujd udjuk hOu u vujut.
NyOnjuk ut ay IlhOn lyuku srh ay
nuslk luDOsDu, hOy nujd uDDuh ujru
megmelegthessk.
3. Ey huyODD sarahyDah nuus
luhOh nalaltsk na u Olujut.
Fsarak na u Iskuylkut, s
rendezzk el krben a perem fel (ld.
1. ls). Mikor beletettk az utolst is,
sssk 1 arcl, nl naDurhul. Mujd
vutOsuh IOrdltsuk na kat, u alsval
kezdve (ld. 2. ls). Mikor megsltek,
halyak ut kat ay nala tuhyrru,
gyorsan ntsk bele a citromlevet a mg
nala sarahyDa, nujd kuurjuk Ial,
unl u uljuru ruudt, s udjuhk hOu ay
pici vizet, ha szksges.
4. Malaltsk ujru u ustarhukrt,
nujd Ossuk st 3 tuhyrru (ld. 3. ls).
Halyak ru u Iskuylkut, srjuk
meg pancettamorzsval s ntsk r
u sarahyDah nurudt lavat.
ECY ADAC. 21 |Ca|, 17 _ J|J||J, 24 _ sJ|||u|aL,
14 _ s||, S _ LJ||LJLL s||, S _ |OsL, 7 _ Cu|O|, 1,2 _ sO
A Jsu|a_y|Ova|
J_yuLL au|a| a
|||asa|OL |s
JJ| |s J|JLOJ|,
Js u_ya|u_y
|J_ |J|JL suL||.
Ha nem akarjuk
J||Js|LJ||, va_|u|
ki a kagylkbl
egy les kssel
va_y O||Ova|.

tipp
Clt udlh
KNNY
SZEMLYRE ELKSZlTS.
15 PERC FOZS. 3 ORA
Vaj a kenshez
VanIIIasOd a tIaIshOz (IzIs szerInt)
A TETEJRE
4 ek. Iekvr (Itt eper), naranCsdzsem,
aIudttej, meIasz vay darabOIt
ymbr (vay 200 kOnzerv
ymICs Ieszrve s nayObb
darabOkra vva)
A TSZTHOZ
175 kenhet vaj
175 pOrCukOr
3 tOjs
175 nOmIIszt, fI CsOma stpOrraI
1 ek. tej
1 tk. vanIIIakIvOnat
1. Kahjhk kl vujjul ay 1,2 lltaras udlh-
formt, s tegyk vlasztott lekvrunkat
vuy ynlcshkat u uljuru. FOrruljuhk
vlat. Ksltshk al u lsha ay
nagyobb fazekat, tegynk bele egy fel-
IOrdltOtt tuhyrt (sOrOsuh lllaskadjah),
s urru nujd u udlhIOrnut.
2. Tayk u tstu hOuvullt ay kavar-
tlba, s al kuvurjuk slnuru (da ha
kavarjk tul sOkul), nujd htsk ut u
udlhIOrnuDu. Fadjk Da stulrrul
s flival, s kssk le szorosan (lsd
u 45. OldulOh). Helyezzk a pudingformt
u IalIOrdltOtt tuhyrru u IukDuh. Ohtshk
mell annyi forr vizet, hogy a forma
A _OO|L uu||_ LO|J|JLJs J_y ||uJ_ JsLJ|, Js |O||yJ|| J||Js|LJ||, |||L _O|uO||a||.
U_ya|Csa| |J|J| |Ou|a a||a|, |O_y J||as|a||u| a |uLO |aLu||a|a| |u||a|O |a|auJ| uvJ_
|J|va|O|aL |s. DJ J_y _yu|O|Cs|O|J|vJL |s |||y|L|aLu|| |_aa| |a|||L |as|a||aLu|| |Oa!
Iall rjah. Kaas luhOh IOrruljuk Ial
u vlat. Fadjk la u Iuakut, vayk u luhOt
tukurkru, s lussuh ljk 2 s Il ruh
keresztl, kDah, hu u vl alI, nlhdl
tOljuk.
3. Hustval allahrlk, hOy utslt-a
u udlh (surjuk ut u Illuh, u udlh
kal). AnahhylDah nurudt u husth
tszta, tegyk vissza a pudingot mg
15-20 arcl ldhl. Hu alkslt,
vayk la u Illut s u stulrt, s
fordtsuk ki egy tnyrra. Forrn, zls
sarlht vuhlllusOdvul tululjuk.
ADACON|ENT. S80 |Ca|, 6 _ J|J||J, S8 _ sJ|||u|aL,
alma krte birsalma berkenye gesztenye cikria endvia
fejes salta karalb pasztink szrzeller zellergum
burgonya ckla csicska fejes kposzta fekete retek
hagymk (pr-, vrs-, lila) kposztk (kel-, lila) radicchio
knai kel rukkola mngold srgarpa zldpaprika
sttk DrOkkOll cukOrsva-sulutu kalDlnD nudursulutu
saht IOdrOs kal Iahrru Itk cltrOnI kukukkI
deskmny koriander oregn rozmaring snidling
zslya fokhagyma petrezselyem
Szezonja
van
Szezonja van
Oszi
IincseI
Azt hisszk, a nyr a leggazdagabb vszak,
ha az alap anyagokrl van sz, de higgyk el,
a Os |s |J_a|a|| O|ya| sO|s||u Js |_a||as.
A|||J| va| |J|L|J, |s|J|| aL a O|O|LJ||
|||a|aLOL, a|||O| |J |J|JL _yu|LJ|| a u|OL
Js a |O_yO|OL. A |aCO| sO|O, |||sa||a,
|O|LJJ|J| Js ||Os a||a| va||a|, |O_y |yJ|sJ|,
suLJ|J|y|J, |JOLLJsuvJ_J||J va_y
C|uL|Jy|a |J|u||J|J|.
SzIs,
rozmuringos
zseIe 58. oIduI
A termszet
bkezen adja,
tltsk fel
a kamrnkat
sok-sok
finomsggal!
Szezonja van
Szezonja van
Fsaras ulnus-tks chuthay
KNNY

GLUTN-
MENTES 2 KG / 4500 G VEG
ELKSZTS: 20 PERC FOZS. 1 ORA
4 ek. repce- vagy napraforgolaj
2 nay hayma nOmra vva
100 g gymbr vkonyra reszelve
1 vasta pIrOs ChIII nOmra vva
15 kardamomhvely sszetrve
2 hOsszu fahjrud kettvva
1 ek. fekete mustrma
2 tk. kmnymag
4 vastag gerezd fokhagyma
mehmOzva s feIszeIeteIve
1 k bbItk vay sttk
mehmOzva, feIkOCkzva
3 zldalma (krlbell 500 g)
mehmOzva s feIkOCkzva
1 tk. rIt kurkuma
500 knny, puha barna CukOr
300 ml almaecet

1. Melegtsk meg az olajat egy nagy
lakvurI adhyDah, nujd lrltsuk na
a hagymt a gymbrrel, a chilivel, a
kar damommal, a fahjjal, a mustrmaggal
s a kmnymaggal, mg illatozni kezd.
2. Keverjk hozz a fokhagymt, a tkt
s u ulnut, nujd Ik n 10-15 arcl,
mg a hagyma s az alma megpuhul, s
a tk is lazbb lesz.
3. Keverjk hozz a kurkumt s a cukrot,
s hagyjuk, hogy rolvadjon a zldsgekre.
Lussuh Ik ur arcl, ly u cukOr
szinte karamellizlja a tkt, s az nem
aslk st u kvatka lsak sOruh.
4. ntsk hozz az ecetet, tegynk bele
kt teskanl st, majd proljuk lassan
tovbb. Folyamatos kevergets mellett
Ik n 30 arcl, vuy unl u ulnu
naItt, s as uluOt ud u chuthay-
nak, amiben itt-ott puha tkdarabok
uskulhuk, u sarahy uljuh adl slru-
pos a l. Ne legyen a chutney tl szraz,
nlval u ss, uhOy hl, Da IO srsdhl.
5. Kanalazzuk a ksz chutney-t sterilizlt
vaakDa, nujd urjuk la. Akur uOhhul
fogyaszthat, de hat hnapig is elll.
1 EvO|ANL. 28 |Ca|, 6 _ sJ|||u|aL, 1 _ s||,
S _ Cu|O|, 0,1 _ sO
FAGYASSZUK LE KARCSONYRA!
HJ|yJu| a suLJ|J|yJ|JL J_y La|O|O
uO|O|a, J_y|asLO| |JLJ_J||J|L suLO
a|||a| J|va|asLva. |JL |O|a|_ a|||a| J|.
Ta|a|as J|OLL J_y O|ava| vJ_yu| J|O, Js
sO|a|O|J|sJ||JLJ| |a_y|u| ||O|vau||.
tipp
OLSZTLNYLLlOhLSZlTLS
va_|u| |J a OssJs _JsLJ|yJL J_y J|Js
|JssJ|. DO||u|| a|aL O||O v||J. |Ou|
7 J|C|_, |a|u vJ_yu| || Js LJ_yu| O|JL J_y
|O|y|a|u|a|a. A|||O| J|J__J |||u|LJ|,
|a|Ou| |J a |J|u|aL Js a |J|sO |OsLOs
|J|_JL. M||J| O||O||a| a _JsLJ|yJ|,
a||a| |O||yJ|| O|JL uCO|||, uJ v|sJ||u||
_u|||JsLyuL. Ha |J|JJ| |O| |J a |J|a,
J_y J|C|J LJ_yu| a ||||O suLO|J, |a|u
|O|a||u| u||a. vJ_u| LJ_yu| v|ssa O|JL
a v||J Js Ou| ||. 30 J|C|_.
tipp
Mogyors
ropogs
KNNY

KB. 30 DARAB
ELKSZTS:
25 PERC STS:
8-10 PERC
85 g mogyor
50 nOmIIszt
200 g porcukor
2 tOjsfehrje
1 ek. vanlia-
kivonat
1. Malaltsk al u stt 200 IOkru,
lkavarsas stt 180 IOkru, u ustt
6-os fokozatra. Bleljnk ki kt tepsit
stulrrul. Plrltsuk na u nOyOrt
ay suru sarahyDah, nujd duruljuk
finomra. Keverjk ssze a liszttel s
a cukorral. Verjk fel a tojsfehrjket,
s keverjk ssze a szraz hozzvalk-
kal s a vanlival.
2. Kanllal ksztsnk kis kupacokat
a tepsikben, egymstl tvol. Sssk
8-10 arcl, nl alkadahak slhasadhl,
nujd sadjk kl kat, s rucsOh huyjuk
klhlhl. FndODODuh 3 htl ullhuk al.
1 SUTEMENY. S1 |Ca|, 1 _ J|J||J, 8 _ sJ|||u|aL,
2 _ s||, LJ||LJL|J| s|| |||Cs, |OsL |||Cs, 7 _ Cu|O|
Szezonja van
Zsel birssel s rzsavzzel
Birsalmasajt
MAGABIZTOS
SZAKCSOKNAK A ZSEL: 1 KC ELKSZTS:
25 PERC S A SZURS FOZSl. 1,5 ORA
A KRM. 1,7 KC ELKSZTS: 20 PERC
S A HUTS FOZS. 40-55 PERC
2 k hmOzOtt, kImaOzOtt bIrs
darabOkra vva
1 CItrOm hja (zIdspuCOIvaI vva)
s leve
krIbeII 1,5 k CukOr a tartsItshOz
klmnyi vaj
1 ek. rzsavz
A ZSEL KSZlTSE
1. Tegyk a birsalmt, a citrom hjt s
lavt ay vustu Iahak sarahyDa.
Adjuhk hOu uhhyl vlat, hOy allaja
a gymlcsket. Forraljuk fel, majd vegyk
takarkra, s proljuk egy rt, mg
u Dlrs nauhul. Srjk ut ay sal-
sukOh vuy nusllhsrh. Na hyOnjuk
ki a levt, csak hagyjuk legalbb 4 rt,
vagy akr egy jszakn t csepegni.
2. Tayhk 3 cssauljut u nlyhtDa.
Mrjk meg a levet, majd ntsk vissza
u sarahyDa (u nurudk ynlcst
adl tayk Ilra u sujthO). A lha
A BlPSAlMASA!T LlhLSZlTLSL
1. BJ|J||u|| || J_y 1624 C|Js LJ_|a|a a|a|u LJs|L suLOa|||a|.
O|Lsu| a |J_|a|auL _yu|O|CsOL a |JvJ|O_J|J, Js |JvJ||u||
|J|O|J s||a ||J|JL. MJ||u| |J, Js |||O||J|L au|u|| |Oa 7S0 _
Cu||OL (va_y 100 _|a||O||J|L 7S _ Cu||OL).
2. O|Lsu| a Cu||Os _yu|O|Cs||J|JL J_y vasLa_ a||u sJ|J|yO|J,
Js |assa| |J|J_|Lsu|, |O|J| |JvJ|_Jssu|, |O_y a Cu|O| J|O|vau
|O|. Ma|u vJ_yu| J||J|| a |a|_OL, Js O|ya|aLOs |JvJ|Js |J||JLL
Ou| 304S J|C|_, ||_ su|u Js a|a|ys||u |Js, Js J|va||| a
JuJ|y a||aLO|. OvaLOsa| |JvJ||u|, |J|L a su|u O|yauJ| ,|O|Ou",
|J J_Jssu| |J_ |a_u||aL. O|Lsu| aL a LJs||J, Js J_yJ|_Jssu|
J| a LJLJ|JL. Ha_y|u| |||u|||, |a|u J|sa|a|a LJ_yu| |J a |uLO|J,
|O_y |J_|J|J|yJu|J|.
3. TJ|J||u| |J|J a sa|LOL J_y L|sLa suLOa|||a, |a|u O||a|a,
Js La|O||u| a |uLO|J|, |ax||u| |aL |JL|_.
2 EvO|ANLNYl. 71 |Ca|, 18 _ sJ|||u|aL, 1 _ |OsL, 16 _ Cu|O|
tipp
!zzeI IeIIeIe doIgoI
is eIIeheInI, merI
u zseIehez husznuII
birs murudeIuboI
IeszI u sujI
lltarahkht udjuhk 750 cukrOt (vuy
100 nl lha 75 cukrOt). FOrruljuk Ial,
kevergessk, hogy a cukor elolvadjon,
nujd Ik kanhyra - a krlDall
520 percet vesz ignybe. gy tudjuk
allahrlhl, hOy nasllurdult-a nur,
hOy ay kuhullul ay klcslt ay httt
csszealjra tesznk, egy percig llni
hagyjuk, majd belenyomjuk az ujjunkat:
ha rncos lesz, akkor mr megszilrdult.
Hu han, Ik tOvuDD, s rDuljuk ujru.
3. vayk la u trl, s huDOuk la
a tetejt. Keverjk bele a vajat, hogy fel-
kavarjuk, ami lelepedett az aljra, majd
adjuk hozz a rzsavizet. ntsk sterili-
zlt vegekbe (ld. kv. oldal), zrjuk le s
clnkk Ial kat. Hvs, suru halyah
1 vl turOlhutjuk.
1 EvO|ANL. 43 |Ca|, 1 _ sJ|||u|aL, 11 _ Cu|O|
Szezonja van
E
L
J
|
s
L
y
|
|
s
L
.

M
a
|
y

C
a
u
O
_
a
|
,

C
a
s
s
|
J

B
J
s
L

|

S
L
y
|
|
s
L

J
s

O
L
O
.

S
L
u
a
|
L

O
v
J
|
u
J
|
,

S
a
|

S
L
O
w
J
|
|
CynDras krtaDaItt
KNNY
2 KG ELKSZlTS. 30 PERC
FOZSl lDO. 20-25 PERC
500 krIstIyCukOr
500 ml fehrborecet
1 naranCs hja (zIdspuCOIvaI vva)
s leve
5 Cm-es darab ymbr vkOnyra vva
(nem keII mehmOznI)
3 babrlevl
1 ek. fekete szemes bors
1,5 k kICsI, rett krte
1. Halyak u cukrOt, u acatat, u huruhcs
hjt s levt, a gymbrt, a babrlevelet
s u sanas DOrsOt ay sarahyDa.
Lassan forraljuk fel, s kevergessk
folyamatosan, hogy a cukor elolvadjon,
nujd Ik n 5 arcl.
2. Ezalatt pucoljuk meg, magozzuk ki
s vgjuk kt- vagy ngyfel a krtket,
nrattl Iah. Tayk Dala kat u
adhyDa, s Ik 10-15 arcl, unl
ah nauhulhuk. vayk kl kat ay
srkuhullul, s halyak starlllult,
lnahtasah urhut DaIttasvaakDa.
3. Forraljuk be az ecetet az egyharma-
duru, nujd u Isarakkal aytt htsk
r a krtkre. Lepje el a gymlcsket
teljesen. Tegyk a helyre a zr gumi-
yrt, nujd csukjuk la u vaat.
A nanurudt slruul ksDD Ialht-
hetjk a krtket, mert lls kzben
a gymlcs a l egy rszt magba
szvja. Kt hnapig trolhatjuk.
2 EvO|ANLBAN. 47 |Ca|, 11 _ sJ|||u|aL, 1 _ |OsL,
11 _ Cu|O|
Sls, rOnurlhOs sal
KNNY
1 KC ELKSZlTS. 35 PERC
+ SZURS FOZS. 10-20 PERC
1 k fekete szI maOkkaI eytt,
megmosva
300 ml vrsbor
4 rOzmarInhajts
1 citrom leve s hja
500 befzCukOr
1. Ohtsk Dala u slt ay sarahyDa
u DOrrul s u rOnurlhul. Adjuhk hOu
annyi vizet, hogy ellepje. Tegyk bele
a citromhjat, majd lassan, kevergetve
IOrruljuk Ial. Fadjk la s Ik 5 arcl,
nujd trjk ssa u slt ay krunll-
hyOnvul. Fk tOvuDDl 10 arcl,
s kzben mg nhnyszor trjk meg
u slt.
2. Ohtsk u slkrnat ay sal-
sukDu vuy nusllhsrDa, s huyjuk
nhny rig vagy jszakra csepegni.
3. Halyahk 3 cssauljut u htDa.
Mrjk ki a folyadkot (pontosan 600 ml-re
lesz szksgnk), s tegyk vissza
u sarahyDa. Adjuk hOu u cukrOt
s a citromlevet, majd forraljuk fel,
kevergetve, hogy a cukor elolvadjon.
Kzben habozzuk le, ha szksges.
AnlkOr u cukOr alOlvudt, vayk IaljaDD
u luhOt, s Ik, nl nasllurdul.
E kD. 5-10 arcl turt. Ellahrlk,
hogy megszilrdult-e mr gy, hogy egy
kanllal egy klcslt ay httt cssauljru
tesznk, egy percig llni hagyjuk, majd
belenyomjuk az ujjunkat: ha rncos lesz,
ukkOr nur nasllurdult. Hu han, Ik
mg egy percig, s prbljuk jra.
4. Kanalazzuk a ksz zselt a sterilizlt
vaakDa. Hvs, suru halyah ay vl
tarthat el.
1 EvO|ANL. 33 |Ca|, 8 _ sJ|||u|aL, 8 _ Cu|O|
HOGYAN STERILIZLJUK
AZ VEGEKET?
MOssuk al kat IOrr, nOssaras
vzben, bltsk ki, majd trljk
na, s halyak kat sujukkul
IalIal ay stluru (ay sOrDuh).
Tayk Da u stDa 180 IOkru, l-
kavarsas stDah 10 IOkru vuy
ustDah 4-as IOkOutru 10 arcra.
Hu u vaakha unlyr ls tur-
tOlk, ut vayk la u Iarttlahlts
altt. A unlyrkat csuk Ik
ki forr vzben.
tipp
TegyI eI Iurucsonyig,
mujd IuIuIjuI uz nnepi
bIeuszIuIon hideg
hsoIIuI es sujIoIIuI
Szezonja van
Alnus, sls chuthay
KNNY
1,5 KC ELKSZlTS. 30 PERC
FOZS. 30-40 PERC
1-1 ek. kmnymag s koriander
1 ek. mustrma
2 ers paprIka ma nIkI,
nOmra vva
3 hayma nOmra vva
2 ek. gymbrpor
400 ml almaecet
1 k aIma hmOzva, maOzva
s darabolva
300 ma nIkII fehr szI
450 krIstIyCukOr
1. Pirtsuk meg a kmnymagot s
u kOrluhdart ay suru sarahyDah,
amg illatos lesz. ntsk t egy mozsrba,
s trjk ssze. Pirtsuk meg a mustr-
nuOt uyuhuDDuh u sarahyDah, nl
pattogni nem kezdenek, majd ntsk
hOu u Isarakha. Ohtsk Dala nlhdat
ay huy sarahyDa u ars urlkuvul,
hagymval, gymbrporral s az alma-
acattal. FOrruljuk Ial, nujd Ik lussuh
10 arcl, nl u huynu nauhul.
2. Adjuk hOu u duruDOlt ulnut, slt,
cukrOt s 1 avkuhul st, s kavaratva
IOrruljuk Ial. Fk kanhyra, s kDah
kuvurussuk. KrlDall 15-25 arcl
Ik, nl sr s as las.
3. Kanalazzuk meleg, sterilizlt ve-
akDa, urjuk la kat s clnkk Ial.
Hvs, suru halyah ukur ay vl ls
eltarthatjuk.
2 EvO|ANL. 40 |Ca|, 11 _ sJ|||u|aL, 1 _ |OsL,
11 _ Cu|O|, 0,1 _ sO
Szezonja van
Dls kurunalltOrtu
VISZONYLAG
KNNY 8-10 SZELET ELOKSZlTS.
40 PERC S HULS STS: 25 PERC
175 nOmIIszt, s kevs a szrshOz
85 vaj kIs kOCkkra vva
50 g porcukor
1 tOjssrja
A TLTELKHEZ
200 g porcukor
100 vaj kIs darabOkra vva
200 mI hab- vay fztejszIn
200 tIsztItOtt, darabOIt dI
1. Malaltsk al u stt 10 IOkru, u
lkavarsas stt 170 IOkru, u ustt
adl 5-s IOkOutru. Halyak u llstat
u vujjul s u cukOrrul u kavarDa,
s keverjk, mg finom morzst nem
kuuhk. Adjuk hOu u tOjussurujut, s
ay-kt avkuhul hlda vlat, s kavarjk
kemny tsztv.
2. vayhk al ay 24 cn utnrj
tortaformt. Lisztezett felleten gyrjuk
a tsztt rvid ideig, majd nyjtsuk ki
a tortaformnl kb. 5 cm-rel hosszabbra.
Tegyk t a formba a nyjtfa segts-
gvel, majd ujjunkkal nyomkodjuk be
u IOrnu slDa. A lal rsakat ha
vujuk la. Halyahk ru stulrt s
tayhk ru stDuDOt, nujd tayk 10
arcra u stDa. Sssk 10 arcl, nujd
vayk la u stDuDOt s u ulrt, s
sssk mg 5 percig.
3. A tltalkha tayk u cukrOt ay
huyODD sarahyDa 3 avkuhul hlda
vzzel. Melegtsk lassan, s kevergetve
oldjuk fel a cukrot. Mikor mr teljesen
felolddott, vegyk feljebb a lngot, s
Ik, nl u slru kurunallslh las.
vayk la u trl, kavarjk Dala u vujut,
s ha elolvadt, keverjk bele a tejsznt.
Tayk vlssu u tra, s IOrruljuk, unl
el nem vlik az edny aljtl kevergets
kDah. Adjuk hOu u dlt.
4. Tegyk a dis krmet a tsztra, s
ayahassk al ay vllluvul. Halyak
vlssu u stDa 8-10 arcra, nl u krn
rOtyOhl han kad. Htsk 10 arcl,
nlaltt klvahhhk u stIOrnuDl.
Hldaah vuy nalaah ls tululhutjuk.
SZELETEN|ENT (10). S3 |Ca|, S _ J|J||J, 38 _ sJ|||u|aL,
FAGYASSZUK LE KARCSONYRA!
HuLsu| |J a LO|LaL a O||a|a|, La|a||u| |J O|aC||a|, |a|u
a|uO||ava|, Js a_yassu| |J. |JL |O|aO| |J|u| O_yassu| J|.
Ta|a|as J|OLL a| O|ava| vJ_yu| J|O, Js ||uJ_ |J|yJ| |a_y|u|
a||||, |O_y ||O|vau|O|.
tipp
MIT IGYUNK?
Pannon Tokaj Tokaji
3 puttonyos Asz
A |O||O| |OvJ||J|
a 106. O|ua|O| O|vas|aL.

borajnl
A Good!ood ujunIusuvuI
Sa|aCs|O|yv a |a_ya| su||J|J
Mr a knyvesbOItOkban!
||au|a a |OssuL| ||auO
|a. 4S00 |L
www.|OssuL|.|u
A Os|O|Os |a_ya| su||J|a||aL
|||uJ||| |s|J||, |usa|O| aO||a|
sO||a| |JvJsJ||JL Luuu|| Js ||L|a|
|as|a||u|.
Kerekes 5ndOr sf |O|yvJ
||a|yOL|O |u. |J||O|y|L|a,
|O_y a su||J|a||a |usa
|_a||as, |O| Js sO|J|J|JJ|
J||Js|L|JLO. BJ|s|| Ca|aCC|O,
|a||JvJs, s|OL O|O|usa|y|JvJs,
WJ||||_LO||J|s||, |a_y|as
|OsLJ|yOs va_y u|vaLOs |a||u|_J|
(|u||u|_J|). a va|LOaLOs O_asO|
|OOLL |||uJ||| La|a| |JuvJ|J va|OL.
66
recepI
Szezonja van
Szezonja van
LJ|JL sJ|JL|| va_y s|u|| a a|_O|sas Ha||OwJJ|L, uJ J_y ||LOs.
J a u||J sa|La|a| O|ya| |J|JLOsJ_JL La|LO_aL a _yJ|J|J|
sa|a|a, a||L |a_yO| sJ|JL|J|. NOvJ||J||J| |a| |J||J |||a_y||
a LO|a|a_asL va_y a v|CCJs||JsLO |ya|O|a| Js |O||O||sL||us |Jvu
suL|| |Js|LJsJL.
!gynI, igyunI,
IeIjnI (egy IicsiI)!
A boszorkny stje
PO|JsJ|
suLJ|J|y
|O||as|u||a|
Agy
sajtos
pattogatott
|u|O||Ca|O|
Szezonja van
|J|JuO, ||JsLO
denevrek
D|a|u|a vJ|J
u|Cs
|u|aCOs
|u|aLJsLa
|J|_Js |OCsa|
Szezonja van
E
L
J
|
s
L
y
|
|
s
L
.

C
a
s
s
|
J

B
J
s
L
,

E
|
|
|
y

|
y
u
u

|

S
L
y
|
|
s
L
.

!
J
|
|
y

l
_
_
|
J
u
J
|

|

|
O
L
O
.

S
a
|

S
L
O
w
J
|
|
Rakad, ljast dahavrak
KNNY
TETSZS SZERlNTl MENNYl-
SGBEN ELKSZlTS. 1 ORA
Ksztsnk tsztt a kedvenc mzeska-
lucsracathk ulujuh, s vujuhk Dalla
denevr alak formkat. Rendezzk el
kat stulrrul Dlalt taslh, s sssk
ksra. A Irlssah slt, n IOrr s uhu
kekszeket nyrssal lyukasszuk ki attl
Iah, hOyuh ukurjuk IalIastahl
kat, cslhuljuhk nlhdaylkra 1 vuy 2
lyukut. Hu u kaksak taljasah klhltak,
dlsltsk kat Iakata cukOrnuul.
Ay - sujtOs uttOutOtt
kukoricbl
KNNY
5 PERC SUTS. 12 PERC
1 ek. olaj s egy kevs a keznkre
125 g pattogtatni val kukorica
325 g reszelt cheddar sajt
tk. dIjOnI mustr
nhny CsIpet Cayenne bOrs
1. Egy lbosban hevtsk fel az olajat.
DODjuk Dala u kukOrlcut, Iadjk la, s
rzzuk meg az ednyt, hogy az olaj
minden kukoricaszemet bevonjon.
Kzepes lngon melegtsk addig, mg
a kukorica abbahagyja a pattogst
ez krlbell 5 perc. Kzben gyakran
ruuk na u luDOst! vayk la u trl,
s hintsnk r st.
2. Egy kisebb ednyben olvasszuk
ssa u sujtOt s u nusturt, Isarak
u cuyahha DOrssul. OvutOsuh nalaltsk,
s ha a keverk mr bugyborkol, akkor
locsoljuk a pattogatott kukoricra, s
jl keverjk ssze, hogy a sajtos mz
nlhdahtt DavOhju kat.
3. Olajozzuk meg a keznket, s gyorsan
vayhk kl u adhyDl 1-1 kls nurkhyl
kukOrlcut, s IOrnuljuhk uyut Dalla.
Tayk stulrrul DOrltOtt tulcuru,
s huyjuk klhlhl. Eutuh IOluckkul
lefedve vagy vegbe tve troljuk
fogyasztsig.
ADACON|ENT. 178 |Ca|, 8 _ J|J||J, S _ sJ|||u|aL,
14 _ s||, 7 _ LJ||LJLL s||sav, 1 _ |OsL, 0,7 _ sO
HuIborzonguIo deIorucio
Glutnmentesen is elkszthetjk:
hasznljunk hozz glutnmentes
mustrt, de a cmkt minden esetben
alaposan olvassuk el!
tipp
Szezonja van
Szezonja van
Kolbszmmik
KNNY
12 DARAB ELOKSZlTS.
15 PERC STS: 20 PERC
olaj a tepsi kikenshez
1 ek. mz
1 ek. ketchup
2 tk. franCIa mustr + a dIszItshez
12 kIs, stnI vaI kOIbsz
1 csomag fagyasztott leveles tszta
(kIenedve, kInyujtva)
Kt nagy tepsit vkonyan olajozzunk ki.
Egy tlkban keverjk ssze a mzet,
a ketchupot s a mustrt, majd ecsettel
kenjk be vele a kolbszokat.
2. vujuk u lavalas tstut 3 tluluru,
majd ezeket vgjuk tglalaponknt
huyjuDl 1 cslkru.
3. Tekerjk krbe a kolbszokat gy,
hogy az egyik vgkn hagyjunk egy kis
rst a szemeknek. Fektessk a mmikat
tepsire, s 20 perc alatt sssk meg
kat. Huyjuk hlhl ay klcslt, nujd
minden mminak rajzoljunk a mustrral
szemeket. Melegen knljuk. Nagyon jl
illik a boszorknystben tlalt diphez,
de ms mrtogatsokkal is knlhatjuk.
DA|ABON|ENT. 148 |Ca|, 6 _ J|J||J, 10 _ sJ|||u|aL,
_ s||, 4 _ LJ||LJLL s||sav, 4 _ Cu|O|, 0,8 _ sO
A DOsOrkuhy stja
KNNY
12 ADAC ELOKSZlTS.
1 nay, kerek CIp
1 tOjs enyhn feIverve
100 mk
1 k sttkhus feIdarabOIva
1 fej vrshayma durvra aprItva
2 gerezd fokhagyma (megtiszttva)
400 g-os paradicsom-krmleves konzerv
1 tk. rIt rmaI kmny
1 tk. rIt kOrIander
2 ek. chiliszsz
a mrtOatshOz pIrItOtt kenyr, pIta,
kOIbszmumIk s hasbOkra vOtt
kgyuborka
1. A cl tatajt vujuk la, s sadjk kl
a puha belsejt gy, hogy kb. 2,5 cm
vustu kls rta nurudjOh. lyakahk
nagyobb darabokban kiszedni a kenyr
belsejt, hogy felvagdosva megpirthas-
suk, vuy aysarah csuk huyjuk, hOy
a gyerekek kzzel kikaparjk.
A st", vuyls u clhk klsajt kahjk
meg a felvert tojssal, s forgassuk a mk-
ba, hogy az mindentt bevonja (ha egy
nagy tnyrt hasznlunk ehhez, akkor
knnyebben megy majd). Ezutn tegyk
u clt ay stluru u nukOs Ialval
IalIal, s sssk kD. 10 arcl. Hu ks,
tegyk flre a parti kezdetig.
3. Egy nagyobb ednyben forraljunk ss
vlat, s dODjuk Dala u sttkt, u huy-
mt s a fokhagymagerezdeket, majd
lussu th Ik kat, nl nau-
hulhuk. Eutuh u ldsakat srjk la,
s tayk turnlxDu vuy ksas Datt
konyhai robotgpbe. ntsk r a levest,
Isarak u rnul knhhyal, u kOrl-
anderrel, a chiliszsszal s a sval, majd
turmixoljuk simra. Tegyk flre.
4. Mlaltt u vahdak narkahak,
u thalyah vuy u nlkrDuh nalaltsk
fel a prt. Kanalazzuk a cipstbe, fed-
jk le, s tegyk az asztalra a mmik-
kal, az uborkval s a pirtott kenyrrel
aytt. Hu u nurtOuts alIOyOtt, u
stt is megehetjk!
ADACON|ENT. 1S7 |Ca|, 7 _ J|J||J, 28 _ sJ|||u|aL,
Glutnmentesen is elkszthetjk:
Hushuljuhk luthnahtas clt
s nurtOutkut, da allahrlk
a paradicsomleves cmkjt!
tipp
Szezonja van
Szezonja van
!inomubb, minI
u neve uIupjun
gondoInunI
Kukacos kukatszta
KNNY
FOZS. 20 PERC
400 g orzo tszta (rizsszem tszta)
2 ek. olaj
2 piros hs paprika felaprtva
300 CsemeekukOrICa (kOnzervbI, IeCsepetetve)
175 g fagyasztott zldbors
3 gerezd zzott fokhagyma
2 tk. kInaI tfszer-keverk
280 g sonka felaprtva
1 ek. szjaszsz
220 -Os ve feketebab-szsz (kInaI IzesIt)
1 ek. szezmOIaj
1. Ksltsk al u tstut u csOnuOlusuh lav utusltushuk
naIalalah. Hlda vlDah Dlltsk la, hOy lahljh, s
jl csepegtessk le.
2. KDah IOrrsltsuk Ial u Olujut ay huy sarahyDah
vagy wokban, s nhny perc alatt rzva-keverve sssk
t benne a paprikt, a csemegekukorict s a zldborst
u uOtt IOkhuynuvul s u tIsar-kavarkkal aytt.
Ezutn adjuk hozz a sonkt, a szjaszszt, a feketebab-
szsz rszt s a tsztt. Kevergetve forraljuk ssze
1-2 arc ulutt. Ohtsk ru u saunOlujut, kavarjk ut, s
kstoljuk meg, hogy elg ss-e.
3. Mikrban melegtsk fel a maradk feketebab-szszt.
ntsk a tsztt tlba vagy egy kisebb, tiszta szeme-
tesvdrbe, esetleg bogrcsba, locsoljuk meg a tetejt
a felmelegtett szsszal, s hagyjuk, hogy mindenki
kedvre turkljon benne.
ADACON|ENT. 228 |Ca|, 11 _ J|J||J, 3S _ sJ|||u|aL, S _ s||, 1 _ LJ||LJLL s||sav,
4 _ |OsL, 7 _ Cu|O|, 2,3 _ sO
Frges mocsr
KNNY
12 SZEMLYRE ELKSZTS: 25 PERC +
MECSZlLARDULAS SUTNl vACY FOZNl NEM KELL
4135 -Os CsOma IIme vay CItrOm Iz ymICszseI pOr
kukaC, bOr, bka, Omba aIaku umICukOrkk
300 keksz (OreO vay brmIIyen stt CsOkIs keksz)
1. Ksztsk el a gymlcskocsonyt a csomagolsn
lav utusltushuk naIalalah. A kOcsOhyu hurnudut
Ossuk st 12 vaOhurDu vuy utluts nuhyu
tulkuDu. Tayhk nlhdaylkDa Irakat", nujd rukjuk
u Ohurukut u htDa, hOy u kOcsOhyu nasllurduljOh.
A nurudk
2
/3 rst turtsuk sODuhnrsklatah.
A sllurd ynlcskOcsOhyuru tayhk u cukOrkukDl,
s ntsk r a gymlcskocsonya msik harmadt.
Huyjuk, hOy u htDah nasllurduljOh, utuh uyuhly
hasznljuk fel a maradk gymlcskocsonyt is.
A kaksakat ay ars ucskDuh sOdrIuvul trjk ssa,
majd a morzst ntsk ki egy tnyrra.
2. Tululus altt srjuhk nOrsut u ynlcskOcsOhyu
tatajra, s dlsltsk at u tulujrtaat" OnDukkul,
meztelencsigkkal, hangykkal vagy ms htborzongat
dolgokkal.
ADACON|ENT. 286 |Ca|, 4 _ J|J||J, SS _ sJ|||u|aL, S _ s||, 3 _ LJ||LJLL
s||sav, 1 _ |OsL, 47 _ Cu|O|, 0,3 _ sO
Szezonja van
Pkfszek stemny
KNNY
15 DARAB ELOKSZlTS.
40 PERC STS: 20 PERC
175 g puha vaj
175 g barna cukor
2 nay tOjs
200 g liszt
1-1 tk. stpOr s vanIIIakIvOnat
100 ml tej
100 apr, szInes szrCukOr
kevs porcukor
vattacukor
12 manya pk (vay sajt aIkOts
CsOkO Id pasztIII bI s medvecukor-
cskokbl)
Ey 15 nlyadsas nuIIlhtaslDa ta-
yhk nuIIlhulrOkut (hu 12 duruDOs
tepsink van, akkor kt rszletben sssk).
A vujut s u cukrOt kavarjk huDOsru,
nujd sOrDuh udjuk hOu u stOrrul
vegytett lisztet, a vanliakivonatot, vgl
a tejet. Gyors mozdulatokkal keverjk
bele a sznes szrcukrot, s osszuk szt
a tsztt a muffintepsi mlyedseibe.
A lahat lakavasaDD kavarssal dOlO-
zunk, hogy a cukorkk sznes mza ne
kezdjen olddni a tsztban. Krlbell
20 perc alatt sssk kszre a stem-
hyakat - trDuvul allahrlk, hOy
naIalalah utsltak-a. Huyjuk u nuIIl-
hOkut klhlhl.
2. Huuk la rluk u nuIIlhulrt, s
lltsuk a stemnyeket fejre. Csak
u Dull kadata altt dlsltsk kat, uddl
IOluckkul laIadva tayk kat Ilra.
3. A tululuskOr kavarjhk ssa ur csa
vizet kevs tszitlt porcukorral, s min-
dah nuIIlh tatajra kahjhk Dalla. Erra
tegynk vattacukrot (minl kevesebbet
fogdossuk, annl kevsb fog sztesni).
Ultasshk u kuucOkru 1-1 nuhyu
pkot vagy ksztsnk pkokat 4-4 vkony
nadvacukOrcslkDl s 1-1 huyODD
csokipasztillbl. Pr csepp cukormzzal
ruussuk ssa, s huyjuk kat su-
rudhl, nl altt u stanhyakra tassk.
DA|ABON|ENT.
238 |Ca|, 2 _ J|J||J,
26 _ sJ|||u|aL, 11 g
s||, 6 _ LJ||LJLL s||sav,
23 _ Cu|O|, 0,3 _ sO
Szezonja van
Drukulu vra uhcs
KNNY
12 SZEMLYRE ELKSZTS:
10 PERC + 4 ORA HUTS FOZS. 5 PERC
2 l meggyl
3 narancs hja
(zIdshmOzvaI vjuk Ie)
hveIykujjnyI pIrOs ChIII nhny heIyen
meszurkIva, de eyben hayva
Falhtt HullOwaah-urtlru ulkOhOlOs
koktll is talakthatjuk, ha ntnk
hozz nmi vodkt.
tipp
3 fahjrd
10 szefsze
6 szeletke friss gymbr
CukOrkk a dIszItshez. IehetIe
vmpIrfOak (eIhayhat)
1. A naylavat htsk ay IukDu,
s zestsk a narancshjjal, a chilivel,
u Iuhjjul, u saIsaal s u ynDr-
rel. Melegtsk fel, s forraljuk gyenge
th 5 arcl. Eutuh huyjuk klhlhl,
majd legalbb 4 rra, legfeljebb 2 napra
tayk htDa - nlhl tOvuDD ull, uhhul
lhtahlvaDD Isaras la las. Hu yara-
keknek ksztjk, akkor a chilit nhny
rn bell vegyk ki.
2. A ks uhcsOt htsk kuhcsDu.
Knljuk vegpoharakban, szvszllal,
tetszs szerint vmprfogakkal dsztve.
POHA|AN|ENT. 77 |Ca|, 18 _ sJ|||u|aL, 17 _ Cu|O|
Szezonja van
HuIIoween cuIe pop
csuI u moIu IedveerI
HutDOrOhut sanOlyk
(cake pop)
KNNY
10 DARAB ELKSZTS:
30 PERC + HUTS FOZS. 5 PERC
100 kszen vsrOIhat pIskta
(IehetIe CItrOmOs)
100 g Oreo keksz
100 tejCsOkOId meOIvasztva
200 fehr CsOkOId meOIvasztva
5martIes CukOrkk
s CukOrmz dekOrtOII
AMIRE MG SZKSGNK LESZ
10 hurkapICIka
ey kIsebb sttk feIe (kImaOzva)
- a stInyaIkkat majd ebbe IIItjuk
1. A lsktut s u kaksakat ksas Datt
konyhai robotgpben morzsstsuk, majd
keverjk ssze az olvasztott tejcsokol-
dval (ezt is csinlhatjuk a gppel).
2. Tegyk a keverket egy tlkba, s
kal IOrnuljuhk Dalla 10 duruD dlhyl
nrat Olyt. Tayk htDa krlDall
2 rra, hogy jl megszilrduljon.
3. Minden golyba szrjunk plcikt, majd
vatosan csorgassunk rjuk olvasztott
fehr csokit gy, hogy a golykat bevon-
ju. Surjuk u ulclkukut u sttkDa, s
hyOnjuhk nlhdaylk Olyru 1-1 cukOrkut,
nlaltt nasllurdulhu u csOklnu.
Huyjuk nalht ullhl ay ldal. Hu u Iahr
csokimz mr megkemnyedett, tovbb
dszthetjk dekortollal: megrajzolhatjuk
a pupillkat s a szemgolyt behlz
ereket is.
Szezonja van
E
L
J
|
s
L
y
|
|
s
L
.

v
a
|

B
a
|
|
J
L
L

|

S
L
y
|
|
s
L
.

!
O

H
a
|
|
|
s

|

|
O
L
O
.

L
|
s

P
a
|
s
O
|
s
Falatnyi ksrtetek
VISZONYLAG
KNNY 18 DARAB ELKSZTS:
40 PERC + HUTS S DlSZlTS
FOZS. 10 PERC
Olvasztott mlyvacukorral kszlnek
e?ek J k|s sutem|yek, ett| ku|||ees
J? J||Juk.
100 vaj + kevs a tepsI kIkenshez
300 rzsaszIn s fehr mIyvaCukOr
(pillecukor)
200 puffasztOtt rIzs vay rIzsbI
kszIt reeIIzpeheIy
300 fehr CsOkOId meOIvasztva
a bevonathoz
kevs OIvasztOtt tCsOkOId
vay fekete CukOrmz dekOrtOII
fa jkrmpICIkk vay kvkeverk
(az utbbiak hajlthatk)
1. Kahjhk kl vujjul s Dlaljhk stu-
lrrul ay 3020 cn-as, ulucsOhy ara-
n taslt. 100 vujut Olvussuhk na
egy nagyobb, tapadsmentes ednyben.
Tegyk bele a mlyvacukrot, s nagyon
vutOsuh, krlDall 10 arc ulutt at ls
olvasszuk meg. Kzben folyamatosan
keverjk, nehogy leragadjon.
2. Hu nur taljasah csOnnahtas, jl
keverjk el benne a rizspelyhet. ntsk
ut u kavarkat u alksltatt taslDa,
nyomkodjuk le, s simtsuk el a tetejt.
Tayk Ilra, unl klhl s nasllurdul.
Eddig a lpsig kt nappal korbban is
megcsinlhatjuk.
3. KtIlakah ls kslthathk Dalla
klsrtatakat. A aylk ndsar, hOy
tglalapokat vgunk egy les kssel,
ezeknek lekerektjk az egyik vgt, s
clkcukkOsru vujuk u uljut. Hu ral
szellemeket szeretnnk, akkor fnk-
szaggatval vagy pohrral csinljunk
kilenc cm-es krket, majd les kssel
suDjuk ut kat vlcsa ulukuru.
A klnurud duruDOkDl kurOkut ls
kszthetnk a ksrteteknek.
4. lllasshk nlhdah cukOr klsrtatDa
ay jkrnulclkut. Faktassk kat
rucsru. Hu sarathhk, hOy kurjuk ls
legyen, akkor a kivgott formkat olvasz-
tott csokoldval ragasszuk a testhez.
Kanllal csorgassuk rjuk az olvasztott
csokoldt, s ecsettel kenjk be
u Oldulukut ls. Huyjuk u csOklnuut
megszilrdulni. Ezutn megolvasztott
tcsokival vagy dekortollal rajzoljuk meg
a ksrtetek szemt.
DA|ABON|ENT. 233 |Ca|, 3 _ J|J||J, 3S _ sJ|||u|aL,
ljast kOOhyu kaksak
KNNY
32 DB vACY 1 DB SZENDvlCS-
KEKSZ ELKSZlTS. 20 PERC + HUTS S
DlSZlTS SUTS. ADACONKNT 15 PERC
DOD(uk le| J keks?eket J? |(es?t lO|mJvJ|l
|J k|seDD ye|ekekke| eyutt ks?|t(uk,
JkkO| eys?e|us|tsuk J k|v|te|e?st.
200 g nagyon puha vaj
140 barna krIstIyCukOr
1 nay tOjssrja
1 tk. vanliakivonat
300 g liszt s egy kevs a munkafelletre
100 mInaIekvr (vay IemOn Curd,
vagy csokikrm)
A MZHOZ
140 tszItIt pOrCukOr
telfestk (elhagyhat)
Tarltshk stulrt 2 huy taslDa.
Tegyk egy tlba a puha vajat, a cukrot,
a tojssrgjt s a vanliakivonatot, adjunk
hozz tk. st, s fakanllal keverjk simra.
DOlOuk Dala u llstat ls, ly vlsOhylu
merev tsztt kapunk. Osszuk a tsztt
kt rszre, s folpackba csomagolva tegyk
u htDa 10 arcra.
2. Jl lisztezzk meg a munkafelletet s
a sodrft, majd nyjtsuk ki a tszta egyik
Ialt 3-3,5 nn vusturu. Ey 7 cn-as Iuhk-
suutvul vujuhk Dalla uhhyl krt,
amennyit csak tudunk. Uyuhly jurjuhk al
a tszta msik felvel. Vgl a krk felre
csinljunk szemeket egy almacsumz
vgvel, s jl belisztezett ujjakkal minden
krh ulukltsuhk kl ullkucsOt". Tayk
ut u kOOhyukut" u stluOkru, s 15 arc
ulutt sssk kat aranybarnra. 2 percig
hagyjuk a ksz kekszeket a tepsiben, csak
autuh rukjuk kat rucsru hlhl.
3. A klhlt kaksakat kattasval ruussuk
ssa u lakvurrul. A OrcukrOt kavarjk
slnuru 4 tk. vlal, nujd Ossuk 3 rsra,
tetszs szerint sznezhetjk is telfestkkel.
A dlsltsha tltshk ucskDu cukOrnuut,
nagyon picit vgjunk le a zacsk sarkbl,
s rajzoljunk a kekszekre ksrteties min-
tkat s arcokat.
DA|ABON|ENT (16). 24 |Ca|, 2 _ J|J||J, 38 _ sJ|||u|aL,
Rnas nuIIhOk
KNNY
12 DARAB ELOKSZlTS.
15 PERC + HUTS S DlSZlTS
STS: 20 PERC
A J|s?|ts|e? m||Je|l|e cukO|kJkJt
le||Js?|J||Jtu|k. ?se|-, |JD- s
um|cuk|OkJt, meJvecuk|Ot, ku||se|
(O| (|et|ek J lOsO|t m||tJ?O JJ|JDOk.
O|yJ| |e|yeke| |??u|k k|u|, J|O|
JJ|JD|J vJsJ|O||Jtu|k eys?e||e
sOkl|e cukO|kJt.
250 g liszt
1 tk. stpOr
25 g kakapor
175 Iy musCOvadO CukOr
85 g olvasztott vaj
5 ek. naprafOrOIaj (Isd tanCsunkat)
150 g zsrmentes natr joghurt
1 tk. vanliakivonat
3 nay tOjs
A KRMHEZ S A DSZTSHEZ
85 g puha vaj
1 ek. tej
tk. vanliakivonat
telfestk (elhagyhat)
CukOrkk s szrCukrOk a dIszItshez
lkavarsas. 170 IOk, u. 5-s IOkOut).
Ey 12 nlyadsas nuIIlhtaslt Dlaljhk
kl nuIIlhulrrul. A stanhy ssas
hozzvaljt tegyk egy tlba, s kzi
mixerrel keverjk simra. Kanalazzuk
a keverket arnyosan elosztva a for-
mkba, s kb. 20 perc alatt sssk meg.
TrDuvul allahrlk, hOy u nuIIlhOk
tsltek-e. Rcsra tve hagyjuk teljesen
klhlhl. Eddl u lsl ukur 3 huul
korbban is megcsinlhatjuk, mert lg-
mentesen zrd dobozban a muffinok
alullhuk, da laIaljaDD 1 hhuru la ls
Iuyusthutjuk kat.
2. A krnha uluOsuh kavarjk ssa
a vajat, a tejet, a vanliakivonatot s az
tszitlt porcukrot. telfestkkel tetszs
szerint sznezhetjk, s szrnyarcokat
csinlhatunk cukorkk s szrcukrok
segtsgvel.
DA|ABON|ENT. 38 |Ca|, S _ J|J||J, S3 _ sJ|||u|aL,
1 _ s||, _ LJ||LJLL s||sav, 1 _ |OsL, 36 _ Cu|O|, 0,3 _ sO
Eysarslthathk u racatah, hu klsaDD yarakkal ksltjk
kzsen: ne vgjuk ki a szemek helyt, csak a koponyaformt
alaktsuk ki, gy sssk meg a kekszeket. Szemeket ezutn
dekortollal rajzolhatunk rjuk, vagy valamilyen cukorkt
ragaszthatunk a helykre.
tipp
Hu Iala rsDah Olujut, Iala rsDah
vajat hasznlunk a muffinokhoz, akkor
alacsonyabb lesz a teltettzsrsav-
tartalmuk, de puhk maradnak.
tipp
Szezonja van
KeszIsI eI u remes
muIIinoIuI es u Ibbi edessegeI,
uzIun hugyjuI, hudd
guruzduIIodjunuI u gyereIeI.
Szezonja van
Hu u gyereIeI sIIII
IurugnuI HuIIoweenre,
ne hugyjuI Iurbu veszni
u II beIsejeI. KeszIsnI
beIIe Iinom IevesI uz egesz
csuIud rmere!
Tajslhas sttklavas
vrs lencsvel
KNNY

ALACSONY
ZSRTARTALM
ROST

SZUPER-
EGSZSGES
GLUTN-
MENTES 4 SZEMLYRE ELOKSZlTS.
1 ek. + 1 tk. OIIvaOIaj
2 fej vrshagyma felaprtva
kb. 800 sttkhus a maOkkaI
egytt
100 g vrs lencse
kIs CsOkOrnyI kakukkf
lecsipegetett levelei
1 l forr zldsgleves vagy alapl
csipetnyi s s cukor
75 mI tejszIn s ey kevs a tIaIshOz
1. Forrstsuk fel az olajat egy fazkban,
s proljuk benne vegesre a hagymt.
AnlkOr nur kad Durhulhl, ukkOr udjuk
hOu u IOkhuynut, u IalurltOtt st-
tkt, a vrs lencst s a kakukkfvet.
ntsk fel a forr alaplvel, szzuk zls
sarlht, s Iad ulutt Ik 20-25 arcl,
mg a lencse s a tk is megpuhul.
2. Kzben a tkmagokat mossuk s
tlstltsuk na, s kOhyhul ulrtrlh
surltsuk la. Tuudusnahtas sarahy-
Dah IOrrsltsuhk Ial 1 ak. Olujut, s
pirtsuk a magokat addig, mg ugrlni,
pattogni kezdenek. Kzben keverges-
sk, de fedjk is le, hogy a magokat az
adhyDah turthussuk. Hu u tknuOk
kallah nalrultuk, srjuhk rujuk ay
csipetnyi st s egy csipetnyi cukrot,
majd jl keverjk ssze.
3. A lavast DOtnlxarral vuy turnlx-
pel prstsk, s ha mr teljesen sima,
tegyk bele a tejsznt, s gppel jra
keverjk t. Szzuk zls szerint.
4. Tululjuk u IlhOn, sr lavast u tatajh
ay kuhulku tajslhhal, kukukkIval s
pirtott tkmaggal meghintve.
10 _ s||, 4 _ LJ||LJLL s||sav, 7 _ |OsL,
10 _ Cu|O|, 0,8 _ sO
MIT IGYUNK?
Sauska-Tokaj Tokaji Furmint 2011
borajnl
Htvgre
Krts-fonys puncs
78. oldal
Htvgre
TuborIz es
j hangulat
A |uvOs JsLJ| sJ| Luu|a| J||JLLJ|LJ|| aLLO|,
|O_y |J|L| |u|aLsa_OL |J|uJu||. SOL, ||yJ||O|
La|a| |J_ |_a||asa||, |a|_u|aLOsa|| a |u||.
Ha Luuu||, |a||u|| LuJL, a|||u| |O||J, JL a
|sLJ|| |J|uL Ju|_ |Js|Lsu| J| a vJ|uJ_J||J|.
|J|J|L|JLJL|J| JsLJ |Js!
Htvgre
A FOGSOK TBBSGT
hOPBBAN LlOhLSZlTHLT!Uh
HetekkeI eIbb.
MJ_O|JL|u| Js |Ja_yasL|aL|u| a |JvJsL.
3 nappaI kOrbban.
E||Js|L|JL|u| a _yu|O|CsOs vO|Os |aOsLaL.
HuLO|J| La|O||u|!
1 nappaI kOrbban.
SOu| |J a sJ|LJs|usL! Sussu| |J_ a |a|a|J||as
a||as |LJL, Js |Js|Lsu| J| a sOs |a|a|J||as sOsL.
Aznap reeI.
Sussu| |J_ a sa|LOs|O||asOs LJ|J|CsJ|JL!
|Ju|u| J| a |us suLJsJL, Js |Js|Lsu| J|O a |u|_O|yaL.
A u|Cs |Oava|O|L |JvJ||u| OssJ J_y |a_y aJ||a|.
Htvgre
tipp
Ha_y|u|, |O_y a _yJ|J|J| a |J|J_ |JvJsL Lu||O|_assa|...
.a |a|auJ|OL Ju|_ a|a||Lsu| aL ||a|s B|OOuy Ma|y |JvJssJ Csa| J||OLLJ||J|!
Krts-fonys puncs
KNNY
8-10 POHR ELOKSZlTS. 5 PERC
FOZS. 5 PERC
Amg a gyerekek a levest eszik, dobjuk fel
J le||tt tJ|sJsJOt e??e| J lO||O, J|kO|O|Os,
gymlcss itallal.
1 liter krtecider
1 IIter krteI (vay szretIen aImaI)
1 liter fonyal
j marknyI frIss vay aszaIt vrs fOnya
150 mI In
2 rd fahj
2 vanIIIarud hOsszban fIbevva
Tayk u ssas hOuvult ay huy IukDu.
Malaltsk IOrrusOhtl, nujd narkuhullul
uduOljuk u IOrr uhcsOt u OhurukDu.
POHARANKNT (10): 177 |Ca|, 27 _ sJ|||u|aL, 14 _ Cu|O|
SujtOs-kOlDusOs takarcsak
KNNY
SUTS UTAN 12 DARAB
ELOKSZlTS. 1 ORA 20 PERC + KELSl
lDO SUTS. 45-50 PERC
Muffintepsiben stjk ezeket a tekercseket,
J ye|ekek eJ| s?|vese| mJ|tOJt(Jk
mJ(J ket J lO||O |evesDe.
500 -Os kenyrmIX (kszen kaphat)
kevs olaj
8 j mIns kICsI kOIbsz, a CsOmaO-
Isn Iev utasIts szerInt eIkszItve
kevs IIszt a munkafeIIetre
50 OIvasztOtt fOkhayms fszervaj
ujhayma feIaprItva
200 reszeIt, rett Cheddar sajt
1. Allltsuk ssa u tstut u kahyrnlx
csOnuOlusuh lav utusltus sarlht.
Tukurjuk la u tulut Olujjul vkOhyuh na-
kaht IOluckkul, s tayk Ilra nala
halyra, hOy nakalhassah. A klhlt
kOlDusOkut salataljk Ial 1 cn vustuOh.
2. Ehyhh llstaatt Iallatah hyujtsuk
kl u tstut kD. 5030 cn-as tluluru.
Kahjk na u IOkhuynus vuj Ialval,
srjuk ru ayahlatasah alOstvu u
ujhuynut, u rasalt sujtOt s u Ialkurlk-
Ott kOlDust. A aylk hOssuDD Oldulutl
lhdulvu sOrOsuh takarjk Ial. vl las,
llstaatt kssal vujuk 12 salatra. Kavs
OlvustOtt vujjul kahjk kl ay 12 duruDOs
nuIIlhtasl nlyadsalt. Tayhk nlhd-
aylkDa 1-1 takarcsat u vuOtt Olduluvul
IalIal. A nanurudt vujjul kahjk na
u takarcsak tatajt, nujd luuh Iadjk
la u taslt OlujOOtt IOl uckkul. Tayk
Ilra nalht nala halyra, s huyjuk
kalhl 30 arcl.
Sssk 20-25 arcl, nl u stanhyak
sah naanalkadhak s uruhyslhra
lrulhuk. Hu ksah vuhhuk, huyjuk
kat 10 arcl u IOrnuDuh hlhl, csuk
autuh vayk kl kat. Malaah vuy
sODuhnrsklatah ls IOyusthutjuk.
17 _ s||, _ LJ||LJLL s||sav, 1 _ |OsL, 1 _ Cu|O|, 1,S _ sO
Plkuhs BlOOdy Mury lavas
KNNY
CSAK A LEvES SZEMLYRE
ELOKSZlTS. 10 PERC FOZS. 5 PERC
Cs||J|(u|k ey 3|OOJy MJ|y ,lus?e|tJ|cJt:
m||Je| |?es|tt ks?|tsu|k ey tJ|cJ|J,
s JkkO| m||Je|k| sJ(Jt |?|se s?e|||t
lus?e|e?|et| J |evest.
ada paradICsOm-krmIeves
(Isd reCeptnket a tuIOIdaIOn)
2 ek. zellers
2 ek. zeIIerma
2 ek. bOrskeverk
1 ek. szeCsunI bOrs
1 ve WOrCestershIre-szsz
kIs ve TabasCO-szsz
kIs ve vOdka
1 nay CItrOm CIkkekre vva
1. A urudlcsOnlavast nalaltsk Ial.
Kavarjk ssa u allarst s u allarnu-
Okut ay kls vaDah. A klhD Iujtu
DOrsOkut nOsurDuh trjk ssa. Tayk
ay tulcuru u allaras kavarkat, u s-
satrt DOrsOt, u WOrcastarshlra-sst,
u TuDusct, u vOdkut s u cltrOnOt.
2. Markuhullul Ossuk st u lavast kls
tulkukDu, s ly nlhdahkl llsa sarlht
Isarahatl u sujut udujut.
ADAGONKNT. 304 |Ca|, 6 _ J|J||J, 26 _ sJ|||u|aL,
6 _ s||, 1 _ LJ||LJLL s||sav, 4 _ |OsL, 18 _ Cu|O|, 6, _ sO
Kvassah nlhkat u Facebook-Oh,
s karassa racatjalhkat u hOhluuhkOh!
Htvgre
PurudlcsOn-krnlavas
KNNY

ALACSONY
Z5PTAPTALM FELNOTTNEK
S CYEREKNEK ELECENDO
ELOKSZlTS. 30 PERC FOZS. 45 PERC
3 ek. olvaolaj
2 fej vrshayma feIaprItva
2 szl szrzeller felaprtva
300 g srgarpa felaprtva
500 burOnya kOCkkra vva
4 babrIevI
5 ek. srItett paradICsOm (kOnzerv)
2 ek. CukOr
2 ek. vrs- vay fehrbOreCet
4400 -Os darabOItparadICsOm-
konzerv
500 g passata (passzrozott
paradICsOm)
3 zldsgleveskocka
400 mI zsIrOs tej
1. Ey huy IukDuh urOljuk na u OlujOh u huynut,
u allart, u sururut s u DurOhyut u DuDrlavalakkal
aytt. KD. 10-15 arc ulutt u huynu nauhul. EkkOr
IOrruljuhk Ial 1 lltar vlat (vlIOrrulDuh u laaysarDD).
2. Kavarjk u ldsakha u srltatt urudlcsOnOt, u cukrOt
s u acatat, nujd udjuk hOu u duruDOlt urudlcsOnOt
s u ussutut ls. MOrsOljuk Dala u lavaskOckukut, s htsk
Ial 1 lltar IOrr vlal. FOrruljuk Ial, nujd Iad ulutt, yaha
th Ik n 15 arcl, nl u DurOhyu ls uhuru I.
vayk kl u DuDrlavalakat. TurnlxDah vuy DOtnlxarral
rsltsk. Hu nur taljasah slnu, kstOljuk na, lls sarlht
suk, s hu sksashak turtjuk, udjuhk n hOu kavs
cukrOt. A klhlt lavast htDah 2 hul, Iuyustvu laIaljaDD
3 hhul turOlhutjuk.
3. TululushO nalaltsk Ial u lavast, kavarjk Dala u tajat,
da ha IOrruljuk Ial! A yarakakhak kls tulkukDuh tululjuhk s
u sujtOs-kOlDusOs takarcsakat (ld. racathkat) klhuljuk nall.
A Ialhttakhak a u ulu u lkuhs BlOOdy Mury lavasha.
ADAGONKNT (10). 180 |Ca|, 6 _ J|J||J, 26 _ sJ|||u|aL, 6 _ s||, 2 _ LJ||LJLL
s||sav, S _ |OsL, 17 _ Cu|O|, 1,2 _ sO
Htvgre
E
L
J
|
s
L
y
|
|
s
L
.

S
a
|
a
|

C
O
O
|

|

S
L
y
|
|
s
L
.

S
L
u
a
|
L

O
v
J
|
u
J
|

|

|
O
L
O
.

M
y
|
J
s

N
J
w
Cynlcss vrs kuOstu
KNNY

ALACSONY
Z5PTAPTALM
C-VITAMIN

FOLSAV

PO5T

SZEMLYRE ELOKSZlTS. 45 PERC FOZS. 1 ORA
1 nay vrs kpOszta (kb. 750 )
400 g nyers ckla
2 fej IIIa hayma feIaprItva
4 aIma IereszeIve
100 rIbIzIIzseI
100 CukOr
100 mI aImaeCet
300 mI aImaI
140 mazsOIa (IehetIe nay szem szuItna)
1. A kuOstut vujuk hayadakra, las kssal tuvOlltsuk
al u tOrsut, nujd vkOhyuh salataljk Ial. Huuhk tlstu
unlkastyt, s hunOuk na, nujd rasaljk la u cklut.
2. Tayhk nlhdah hOuvult ay luDOsDu, nalaltsk
IOrrusl, nujd Iadjk la, s kls luhOh, ldhkht nakavarva
urOljuk kD. 45-0 arc ulutt uhuru. Huyjuk hlhl, s
sODuhnrsklatah tululjuk. BaIttasvaDah vuy nus
adhyDah laIadva u htDah 3 hul alturthut.
ADAGONKNT: 28 |Ca|, 4 _ J|J||J, 6S _ sJ|||u|aL, 1 _ s||, 7 _ |OsL,
6S _ Cu|O|, 0,2 _ sO
ROOs slt DurOhyu ujhuynuvul
KNNY

5ZVBAPT
SZEMLYRE ELOKSZlTS. 20 PERC
SUTS. 2 ORA 40 PERC
1,5 k burOnya (kIsebbeket vIasszunk)
4 ek. OIIvaOIaj s ey kevs a meIOCsOIshOz
ujhayma vkOnyan feIkarIkzva
1 ek. frIss kakukkf
2 ek. saItantet (ksztermk)
4 ek. tejfl
1. Malaltsk al u stt (vllluhy. 140 IOk, lkavarsas.
120 IOk, u. 1-as IOkOut). KrlDall 2 ru ulutt sssk
uhuru u DurOhyut (huyOh IlhOn las u hus nall).
2. FOrussuk ssa u DurOhyut u OllvuOlujjul, u ujhuynu
huy rsval, u kukukkIval, lls sarlht svul, s tayk
ay ukkOru sttulDu, unakkOruDu hOy DalaIr. Ey
husluut hutuljuvul hyOnkOdjuk la u krunllt s slnltsuk al,
hOy taljasah kltltsa u adhyt. HtDa tva ukur 1 huOt
ls vurhut u stsra.
3. Malaltsk al u stt (vllluhy. 220 IOk, lkavarsas.
200 IOk, u. 7-as IOkOut) - clsar ukkOr Datahhl, unl-
kOr u hust ah klvattk u stDl. Ohtk na ay
kavs Olujjul u DurOhyu tatajt ls, s sssk 30-40 arcl,
nl rOOsru lrul. LOcsOljuk ru u sulutuhtattal alkavart
tajIlt, hlhtsk na u nurudk ldhuynuvul s tululjuk.
ADAGONKNT. 2 |Ca|, 6 _ J|J||J, 41 _ sJ|||u|aL, 12 _ s||, 3 _ LJ||LJLL
s||sav, 3 _ |OsL, 4 _ Cu|O|, 0,2 _ sO
A |OO_Os |J|u ||u||||O |J|J|u| ||||| a sava|y|as O|LJL.
A JuJs vO|Os |aOsLa Js a J|OLJ||Js |u su|L |us |J|J|
a|Os|Las. E_y |JvJs usJ|, J|uau| a a|J| sJ| a|L |J||.
tipp
Htvgre
Lussuh slt juhurslruOs,
nusturOs sartsluOcku

VISZONYLAG
KNNY SZEMLYRE
ELOKSZlTS. 15 PERC + ECY JSZAKA
SUTS. 8 ORA
Me|| |JyODD JJ|JD |ust sut||, me|t
mJs|J s?e|Jv|csDe| |JyO| l||Om |es?.
3J| e? J |ecet ey k|cs|t mJce|Js|Jk
tu||k, J mu|kJ |Jy |s?t J |ut s
J sut v?| e| |e|yettu|k.
200 g tengeri s
2 kg-os sertslapocka
100 mI juharszIrup
100 maOs mustr
2 ek. anOI mustrpOr
1. Kavarjk ssa u taharl st 200
cukOrrul ay huy IuyustucskDuh,
tayk Dala u hust, s nOussuk uy,
hOy u s-cukOr kavark u husduruDOt
nlhdahtt DavOhju. (Hu hlhcs huy
ucskhk, ukkOr ay tulOh drsljk
Da u luOckut, s Iadjk la IOluckkul.)
Ey jsukuru tayk u htDa.
2. Mushu vayk kl u ucskDl, s
kOhyhul ulrtrlval trljk la u hust.
A stt nalaltsk al (vllluhy. 140 IOk,
A nurudk cukrOt kavarjk ssa u juhur-
slruul, u nusturrul s u nusturOrrul,
Isarak Irlssah rlt DOrssul. Jl
drsljk Da u hust u kavark Ialval,
s tayk ay naIalal nrat tasl
strucsuru. Sssk ruh karastl.
3. A nurudk juhurslruOs kavarkat
kahjk u husru, s sssk n 1 ruh ut.
4. Tululus altt lhahtassk u Onlsru
slt hust 30 arcl tulru vuy vudas-
kuru Iaktatva, uluIlluvul luuh latukurvu.
KDah kuhuluuk la u stl tatajrl
u slrt. A hust tululjuk huyODD duruDOkru
sadva, u slrtuluhltOtt, IlhOn suIttul
nalOcsOlvu.
ADAGONKNT:
716 |Ca|, 61 _ J|J||J,
31 _ sJ|||u|aL, 38 _ s||,
13 _ LJ||LJLL s||sav,
1 _ |OsL, 30 _ Cu|O|,
3,6 _ sO
Htvgre
Kurunallus-ulnus lta
VISZONYLAG
KNNY A RTECEK KOZ TECYUNK
SUTOPAPlRT 18 DARAB ELOKSZlTS.
40 PERC SUTS. 45 PERC-1 ORA
50 aIma mehmOzva, neyedekbe
vva, majd mahz nIkI vkOnyan
felszeletelve
CItrOmI
kevs CukOr (IzIs szerInt)
A T5ZTHOZ
100 CukOr
250 g vaj felkockzva
100 rIt rIzs (kvdarIban
durvbbra rIjk, mInt amIIyen
a rIzsIIszt)
200 g liszt
A TETE1PE
400 srItett tej
85 g vaj
nhny csipetnyi tengeri s
25 kukOrICapeheIy
100 pekndI durvra vva
100 pIrItOtt esz manduIa
1. Tayk u ulnut ay huy luDOsDu,
Iucsurjuhk ru ay kavs cltrOnlavat,
udjuhk hOu 4 ak. vlat, s vutOsuh,
Ill laIadva 10-15 arc ulutt Ik
uhuru. KstOljuk na, s tayhk Dala
kavs cukrOt, hu sksashak rak,
da jODD, hu suvuhykus nurud, nart a
allahsulyOu nujd u kurunallus rta
dasst. Huyjuk klhlhl.
2. A tstu nlhdah hOuvuljut tayk
rODOtDa, s dOlOuk ssa.
(Hu hlhcs rODOthk, ukkOr u vujut
s u llstat kal nOrsusltsuk, utuh
udjuk hOu u rlt rlst s u cukrOt.)
Blaljhk kl stulrrul ay 1828 cn-as
taslt, s hyOnkOdjuk Dala u tstut.
Sssk u tstuuluOt 20-25 arc ulutt
uruhyDurhuru. Kahjk ru u lahlt ulnut.
4. A srltatt tajat, u 85 vujut s u 100
Durhu cukrOt ay luDOsDuh Olvussuk
ssa, nujd yaha th IOrruljuk 10
arcl, nl hulvuhy kurunallslh las.
EkkOr udjuhk hOu hhuhy cslathyl
st, s kavarjk Dala u kukOrlcualyhat,
u akuhdlt s u nuhdulut. Kuhuluuk
u ulnu tatajra, vutOsuh kahjk st,
hOy nlhdahtt DaIadja. Tayk vlssu
u stDa 15-22 arcra, hOy u stanhy
tataja ls s nalruljOh. Huyjuk klhlhl
u taslDah, nujd vujuk salatakra.
Lnahtasah urd adhyDah 1-2
hul alull.
2S _ s||, 12 _ LJ||LJLL s||sav, 2 _ |OsL, 30 _ Cu|O|, 0,S _ sO
Ss kurunallus ss
KNNY
|J tOvJDD JkJ|(uk lOkO?|| J? |ve?eteket,
JkkO| J kJ|Jme||Js-J|mJs |tt |OcsO|(uk
me e??e| J J?JJ s?Oss?J|, s teyu|k
me|| ey OmDOc vJ||||JlJy|J|tOt.
300 mI sr, zsIrOs tejszIn
85 g vaj felkockzva
-1 tk. tengeris-pehely
Olvussuk ssa u tajslht, u vujut s
u cukrOt ay luDOsDuh, s kavaratva
IOrruljuk uddl, nl s kurunallslh
s ssOs ulluu las. lls sarlht
suk. Malaah tululjuk.
ADAGONKNT: 2S2 |Ca|, 1 _ J|J||J, 11 _ sJ|||u|aL,
A Te receptjeid,
a Te knyved!
Gyjtsd ssze kedvenc
receptjeidet
s kszts bellk egyedi
szakcsknyvet!
www.bookstreet53.com
lvezettel lapozgatod a szakcsknyveket, netn fltve
rzd a nagyitl rklt rongyos, de kincset
r receptfzetet? Mr tlthatatlanul sok kivgott,
kimsolt, kzzel rt paprod van a kedvenc teleidrl?
Annyira lelkesedsz a fzsrt, hogy nemcsak
elkszted, de le is fotzod a mveidet? Akkor itt
az ideje, hogy rendszerezd s megalkosd a sajt
recepttradat!
Az igazi szakcsknyv akkor j, ha llandan hasznljk, s ha valban
kedvenc s bevlt fogsok tltik meg. Most Te is rhatsz sajt szakcsknyvet:
akr a genercirl genercira hagyomnyozott csaldi recepteket, akr
a kiprblt, szemlyes kedvenceidet gyjtd egy csokorba, ez a knyv
mindenkppen maradand lmnyt nyjt majd!
Szmos sablon s oldalelrendezs segt, hogy knnyen csoportostsd a recepteket,
gy a szerkesztsi feladatokkal nem is kell foglalkoznod.
Mi kell hozz? Egy j recept s egy szp fot az telrl. A tbbit nyugodtan bzd rnk!
Receptknyv
ajndkkupon
A megrendelsed sorn a kuponkd
mezbe az albbi kdot kell bernod:
goodfood2013
Ezzel 10% kedvezmnyt kapsz
a termkek rbl.
(A szlltsra nem vonatkozik a kedvezmny.)
Tbbszr felhasznlhatod,
st, truhzhatod egszen
2013. december 31-ig.
84
Htvgre
Csak mi
ketten
A J|JL O|ya| |O_a||as, |O_y |J|a u_y J|J|JL|u|, |J| va_yu||
J_y|assa| J|J_JL. E_y su|u |JL uLa| sa||u|| |uOL a ||J|Js|J,
Js |JsJ|_Jssu|| |O|uJ| a |a|as JLJ|J| J|JLL.
Kvassah nlhkat u Facebook-Oh,
s karassa racatjalhkat u hOhluuhkOh!
85
Htvgre
Su|L aCa| J|uJ|
_O||as, |u|_O|yas
Js sa|O||as |a_uva|
86. O|ua|
Htvgre
Slt Iucuh ardal OnDus,
DurOhyus s sulOhhus
ruuvul
KNNY

VAS
2 FORE ELOKSZlTS.
20 PERC + PlHENTETS FOZS. 1 ORA
15 PERC
25 szrItOtt erdeI Omba
1 konyhaksz fcn
1 ek. napraforgolaj
70 szeIeteIt fstIt szaIOnna
2 kzepes stnI vaI burOnya,
kIsebb darabOkra vva
125 mI fehrbOr
kIs mark petrezseIyemzId
feIdarabOIva
kIs mark vIzItOrmaIevI a tIaIshOz
1 ek. olvaolaj
1. Malaltsk al u stt 200 IOkru
(u lkavarsas stt 180 IOkru) vuy
u ustt -Os IOkOutru. FOrruljuhk
Ial 200 nl vlat, nujd htsk ru u vlat
u OnDuru, s huyjuk 20 arcl ullhl.
Srjk la, s tayk Ilra u lavt.
NyOnkOdjuk kl u vlat u OnDuDl, da
ha tayhk kurt Dahhk.
2. Fsarak Da u Iucuht uduOh.
Malaltsk Ial u huruIOrOlujut ay
sarahyDah s sssk u cOnDOkut,
yukruh IOrutvu, nlhtay 20 arcl.
Tayk Dala u nallakat, sssk n
10 arcl, nujd vayk kl u Iucuht u
adhyDl. Tayk Dala u sulOhhut, s
lrltsuk, nl utsl. DODjuk Dala u DurO-
hyut, vayk nuusuDDru u luhOt, s
lrltsuk u sulOhhuvul, nl Durhus kra
las. Adjuk hOu u OnDut, s sssk
ut. Ohtsk ru u DOrt, IOrruljuk ay klcslt,
nujd udjuk hOu u nanurudt OnDu-
lavat - u uljut ha, nlval u duruDOs lahat.
Halyak Dala u adhyDa u Iucuht nal-
lval IalIal, nujd sssk n u stDah
25 arcl.
3. vayk kl u stDl, tayk ut u Iucuht
ay tuhyrru, luuh tukurjuk Da I lluvul,
s huyjuk ullhl kD. 15 arcl. Ohtshk
n lavat u DurOhyuru, hu sksas,
kavarjk hOu u atrasalynat, nujd
tayk ut ay klhultulru. Halyak
u vlltOrnu lavalalt ay tulDu, s kavarjk
ssa u OllvuOlujjul. Klhuljuk u DurOhyus
ruuvul s u Iucuhhul, unlt nur csuk
salatalhl kall.
ADAGONKNT: 6S3 |Ca|, 43 _ J|J||J, 38 _ sJ|||u|aL,
32 _ s||, _ LJ||LJLL s||, 4 _ |OsL, 3 _ Cu|O|, 1,2 _ sO
A IucunI Inny eIIeszIeni, nem
II drugu, um eIeguns, IInIeges
eIeI. !Is oszIuIy, Inny hs,
umeIyneI enyhen vudze vun. !gesz
fcnt kaphatunk egy j hentesnl
vagy nagyobb piacokon.
|
J
C
J
L
.

B
a
|
|
J
y

D
J
s
|
a
J
|
y

|

E
L
J
|
s
L
y
|
|
s
L
.

L
u
C
y

W
|
|
|
|
a
|
s

|

S
L
y
|
|
s
L
.

!
J
|
|
y

l
_
_
|
J
u
J
|

|

|
O
L
O
.

D
a
v
|
u

M
u
|
|
s
Htvgre
DODjuk u htat hOuvullt ay klsaDD
sarahyDa, nujd lussuh nalaltsk Ial,
s kavarassk, nl slnu sst han
kuuhk. HunOuk na s vujuk katt
u DuhuhOkut. Mlhdkt tuhyrru tayk
kt salatat, halyak nall u kt-kt
OnDc jkrnat, hlhtsk na u
htattal, s uOhhul tululjuk.
ADAGONKNT: S1 |Ca|, 8 _ J|J||J, 63 _ sJ|||u|aL,
26 _ s||, 16 _ LJ||LJLL s||, 1 _ |OsL, S8 _ Cu|O|, 0,4 _ sO
Kurunallus
Duhuhsalatak
KNNY
2 FORE
ELKSZlTS. 5 PERC
FOZS. 5 PERC
2 kIs rett bann
4 OmbC jkrm
AZ NTETHEZ
1 Mars szeIet kIs
darabOkra trve
3 ek. tejszn
ey kIs darab vaj
ltalban mindig
vun pur szem bunun
u gymIcssIuIon,
jgkrm pedig
u hIben, gy ez
uz edesseg iguzun
gyereIjuIeI, IIeg
miveI uz nIeI
oIyun egyszer.
Htvgre
A GoodFood a|a||asava|
KIussziIus recepIeI
es uz j Ior Iogusui
HamarOsan
a knyvesbOItOkban!
||au|a a |OssuL| ||auO
|a. 340 |L
www.|OssuL|.|u
A Cu|uJ| u||asL|a LO|LJ|JLJ J_yJL
|J|J|L a |a_ya| _asL|O|O||a Js
a |a_ya| vJ|uJ_|aLas LO|LJ|JLJvJ|.
A a|a|LO |O|La|sa| O|ya| |a_y,
a vJ|uJ_|aLasL |a |s |J_|aLa|OO
sJ|J|y|sJ_J| vO|La|, |||L SaC|J|,
||L, EsCOJ|. Cu|uJ| |a|O|y
|J_sJ||u|LJLLJ a |a_ya| |O|y|aL
Js OLvOLJ aL a sJ|JsJuO v||a_|O|
J||JO |J|aLasO||a|.
A Cu|uJ||a Lu|J|LJ a LO|LJ|J|J|
v||a|a|L, |JL v||a_|a|O|uL, _auasa_|
va|sa_O|aL Js a a||a|Os|Las JvJ|L.
A|a|Lasa|a| 100. JvO|uu|O|a uLa|
|s |us|J| O|yLaL|a Cu|uJ| |a|O|y
|J_sJ|| vJ|uJ_|aLas| |a_yO|a|ya|L,
a|| JL |O|uLa. ,NJ| |s u_y J|J|
|a_a|, |||L J_y vJ|uJ_|Os, a||
J|J|L JLJ|L Js |La|L a|u|, |a|J|
|||L vJ|uJ_|aLO |a_ya| |a|_aua,
a|||J| a |aaL |J_L|sLJ|LJ|
vJ|uJ_J| |aLO_aLasu||a|."
E||J| a sa|aCs|O|yv|J|
a |a_yO|a|yOs Cu|uJ|O_asO|
|J||JLL a u| |O| |||OvaC|O| |s |J|yJL
|aLa|. 70 |JCJLJL auu|| |O|J,
a|J|yJ| |J|La| |J|JJ|La||a|
|||uaL, a|||O| a JLLJ|J| a |a|
|a|_ sO|. !J|Jsu|, |O_y a Cu|uJ|
|J| |uxus. A Cu|uJ| |||OsJ_.
70
recept
Htvgre
Blslhjuvu Cuhdal ndru
VISZONYLAG
KNNY 4 SZEMLYRE
50 bIszInjava (vesepeCsenye)
150 varnya szeIetekre vva, IepIrItva
300 g paraj
50 metIhayma aprra vva
100 baCOn rOpOsra pIrItva
150 frIss fehrkenyr-mOrzsa
1 egsz tojs
2 tojssrgja
200 g vaj
300 mI suprme mrts (Id. keretesnket)
300 burOnyapr
200 tIsztItOtt vaj (Id. keretesnket)
1. A hust latlstltjuk, suk, s sOkus
sarlht tOjussul, Irlss Iahrkahyr-nOrsuDuh
naDuhduuk (llstat ha hushuljuhk), s
kavs tlstltOtt vujDuh, IOrr sarahyDah
nlhdkt Oldulut nastjk.
2. A urujt vujDuh hlrtalah lrltsuk la, nujd
srDa tva vurjuk na, unl u hadvass
klcs Dalla. vujuk urru, s tayk Ilra.
3. Halyak ay stlanara u husOkut,
nlhdaylkra kuhuluuhk lrltOtt urujt,
srjuk Da kat vkOhyru salatalt, alla
vujDuh nalrltOtt OnDusalatakkal.
4. A DurOhyurha kavarjk hOu u tOjus-
surujukut, s vOhjuk Da vala u OnDuk tatajt,
srjuk nakavs kahyrnOrsuvul, s 180
IOkOs stDah sssk 3 arcl. A asat
tululjuk u rOOsru sttt DucOh hal, s na-
tlhuynuvul alkavart surna nurtussul.
A vesepecsenye u szurvusmurhu
egyiI IegembIemuIiIusubb resze.
Ahhoz, hogy joI es zIeIesen
Iehessen eIIeszIeni, nugy
szuIIudus es IupuszIuIuI
szIsegeIIeIiI.
SUPRME MRTS
30 _ va| 30 _ J|J| ||sL S00 || Cs|||J|us|JvJs
1 LO|assa|_a|a 2S0 || LJ|s|| 2S _ ||uJ_ va|
|Js|Lsu|| J_y Cs|||J vJO|uLJ|a|LasL. E||J
sJ|J|yO|J| |Jv|Lsu| J| a va|aL, |a|u aua_O|
|u| |Oa a ||sLJL. Ha J||a|OLL, au|u| |Oa
a Cs|||J|us|JvJsL, Js O||a||u| 30 J|C|_. Au|u|
|Oa a LJ|s|||J| OssJ|JvJ|L LO|assa|_a|aL Js
vJ_yu| |J||J|| a |a|_OL. |JvJ||u| |J|J a ||uJ_ va
|aL. l_y |Js a vJO|uLJ|a|Las|O| su||J |a|Las.
VA!TlSZTlTS
A va|aL O||a|assa| va_y O||asO|L a|aLL| |O|J
J|JssJ| Luu|u| L|sL|La||. TJ_yu| J| a va|aL O||||
J_y |J_J|J|O |J|JLu JuJ|y|J|, Js a||a|uO
|JvJ|_JLJs |J||JLL |Jv|Lsu| O||asO|L|_, a||_
a ||O LJ||JsJ| ||CsaOu||, Js a va||a| |J_su|.
Ha |Js, |a_y|u| |||u|||, |a|u su||u| |J. A O|
|asO|L a|aLL| J||a|as|a| a va|aL |J|yJu| v|u|
uO|J, |a|u |Ju|u| |assa| |J|J_|LJ|| a v|JL.
A va| |J_O|vauasa uLa| a a||a|uO |OO| J||
La|Lasa |J||JLL a va||a| |JvO ||O (O|yauJ|La|La|O|)
|u|O|va||| a s||La|La|O|LO|. EuLa| a va| s||auJ|
La|La||a J|LavO||L|aLO. A ||O Ju|_ J||as|a|
|aLO |a|LasO| va_y |JvJsJ| su||LJsJ|J.

|
J
C
J
L
.

M
J
|
C
|

C
a
|
O
|

|

|
O
L
O
.

P
l
X
E
L
T
A
S
T
E
|
Htvgre
SIiIrend
2013
MJ|O Cu||asua||a| |a| J_y|J _ya||a||a| La|a||Ou|| vJ|u|, |OsL |LL a |uO, |O_y
|J|J|Ju| a |uJ| Os|LJ|| suL|L|J|uJL, Js |J_|uLassu|, |O_ya| |Js|L|JL|u| J|
JJ|JL OLL|O| |s. TJ_yu| J||J J_y |uO|J a |u|O|aL Js a CuCa|JJ|JL! EJ|J| Lu| |s
va||a| O|ya| |O|sa_O|, a|J|yJ|JL J|uJ|Js |||O|a|||. l|J, a || |JuvJ|CJ|||.
ZebrusIi
95. oldal
Htvgre
ButtahDar-tOrtu
VISZONYLAG
KNNY
!
18 CM-ES, MACAS TORTA
ELOKSZlTS. 1 ORA 20 PERC + HULSl
lDO SUTS. 1 ORA
A MANDUL5 PI5KTHOZ
225 nayOn puha szOtt vaj + a tepsI
kikenshez
225 g liszt
zaCsk stpOr
85 rIt manduIa
3 nagy tojs
tk. vanliakivonat
tk. manduIakIvOnat
1 ek. tej
A PZ5A5ZN PI5KTHOZ
225 nayOn puha, szOtt vaj
225 g liszt
zaCsk stpOr
85 rIt manduIa
3 nagy tojs
tk. vanliakivonat
1 tk. rzsavz
1 ek. tej
kevs rzsaszn telfestk
AZ 55ZELLT5HOZ 5 A BEVONATHOZ
1 ve srabaraCkIekvr
1 tk. rzsavz
kevs pOrCukOr
1. Malaltsk al u stt (vllluhy. 10 IOk, lkavarsas. 140
IOk, u. 3-us IOkOut). vujuuhk kl s Dlaljhk stulrrul
kt 18 cn-as karak tOrtuIOrnut.
2. Allltsuk ssa u nuhdulus lsktut. u ssas hOuvult
tayk ay tulDu, s kl nlxarral uddl kavarjk, nl taljasah
slnu, krnas ulluu las. Eutuh nrjk la, s u Ialt htsk u
aylk, nuslk Ialt u nuslk alksltatt IOrnuDu. Uy 30 arc
ulutt sssk na kat - hu u kakDa surt hyursut vuy
hustt tlstuh huuk kl, ukkOr ksah vuhhuk. Huyjuk kat 15
arcl u tOrtuIOrnuDuh hlhl, nujd vutOsuh IOrdltsuk kl kat
ay rucsru. Ml hlhak, alkslthatjk u rsuslh lsktut.
3. A stIOrnukut nOssuk al, s u Iahtl ndOh - vujuus, st-
ulrrul Dlals - ksltsk al kat ujru. Uyuhuy, nlht u
alDD, kavarjk ssa u vujut, u cukrOt, u llstat, u stOrt,
u nuhdulut, u tOjusOkut, u vuhlllut, u rsuvlat s u tajat. Hu
ksah vuh, udjuhk hOu uruhkht rsuslh talIastkat,
nl s, lhk slht han kuuhk. Sts kDah u slh hulvu-
hyulhl IO, at vayk IlyalanDa u slhashl! A kavarkat
nrjk la, s Ossuk st u stIOrnukDu. A Iahtlak sarlht
sssk na, s htsk la u ks lsktukut. Hu klhlt, Iadjk la
kat vutOsuh, s tayk u htDa 30 arcra. ly khhyaDDah
s tlstuDDuh tudjuk nujd vuhl kat.
4. A lsktukut csOnuOljuk kl, s hu u tatajk sts kDah
IaluOsOdOtt, ukkOr at vujuk la. Mlhdah lsktulu ka-
Dl vujuhk kl ay cn-as krt (ahha ldaulls ay Iuhk- vuy
Oucsusuut), s tayk Ilra. Eutuh nlhdah lsktulu
kaDl 12 cn utnrj kryrt vujuhk kl kssal, llyah
nrat tuhyrt vuy ulrsuDlOht hushulvu. ly las u vh
hy cn utnrj kr uluku, lllatva hy 12 cn s hy 18 cn
utnrj yr uluku lsktuluuhk.
5. Csarljk kl u nuhdulus lsktuluOk ks yrlt rsu-
slhra, u rsuslhakt adl nuhdulusru. NuyOh vutOsuh
Duhjuhk u tstuvul, hOy ha trjh al, s ha nOrsOldjOh!
6. A suruDurucklakvurt nalaltsk uddl, nl IOlys las,
utuh srjk ut, s kavarjk hOu u rsuvlat. Kahjk na
vala u aylk nuhdulus tOrtulu tatajt, s lllasshk ru ay
rsuslh lsktut, nujd lsntaljk at na. A ks tOrtut
tayk ut urru u tulru, unalylkah klhulhl IOjuk.
7. Hlhtshk kavs OrcukrOt ay yurdaskuru vuy nus
nuhkuIallatra, s u nurcluht hyujtsuk kl ukkOruru, hOy
u tOrtut DaDOrlthussuk vala (aysarah ay slhaal nrjk
la, nakkOru u tOrtu Oldulu, tataja, nuslk Oldulu aytt, lusd
tuhucsuhkut). Kahjk Da u lakvurrul u tOrtu tatajt s u Oldulut.
SOdrIu saltsval analjk ru u klhyujtOtt nurcluht. OvutO-
suh, IlhOn nOdulutOkkul hyOnjuk ru, s slnltsuk al u tOrtu
tatajh, utuh u Olduluh, u ulul tull rsakat adl krDah
vujuk la. Tatss sarlht dlsltsk. Salatakra vuvu klhuljuk.
Lnahtasah urd dODODuh 3 hul alturthut.
SZELETEN|ENT (12). 64 |Ca|, 13 _ J|J||J, 113 _ sJ|||u|aL, S1 _ s||, 22 _ LJ||LJLL
s||sav, 2 _ |OsL, 8 _ Cu|O|, 1,1 _ sO
A SlhLP TlThA
A LJ||JsJLJs s||JJ|J| suLJs|O| sO|aL vJs|LJ|J| s||u|
J|J||sJ_J|O|, JJ|L |a |a|aaLOs suLJ|J|yL a|a|u||, a||O|
|O||, |a |JsLJ|sJ_Js JLJ|JsLJ|JL |as|a|u||. LJ_yu|| |aL|a|,
uO|_Ou|| _yO|sa| (uJ J_ysJ||J |||u|_ |JvJs JLJ|JsLJ|JL
au|u|| |Oa), Js |J ||Ju|u|| |J_ aLLO|, |O_y a LJsLa|a|
|J_|J|JLOsJ| sO||O|O s||J |Js suLJs uLa| sO||a| |O||a|
|uLaL |a|u. Has|a||u|| s||J_JL va_y |J|Osa|a_OL a LO|La
|JL O|ua|a|a| Js LJLJ|J|J| |J|J|JsJ|J. A|||O| a |a|C|a|L
sOu|Oava| |a_y |O||aa |yu|L|u|, JJ| |O||yJ| J||J|O||
|JL|u|, |O_y J|J_ |a_yJ a LO|La |JvO|asa|O.
tipp
!
BATTENBERG-TORTA
1884|J| v|CLO||a |JssJ|ua||sLauL|
|J|CJ_|O (v||LO||a |||a|y|J u|O|a|u_a)
Js La|Os Sa|uO| |aLLJ||J|_| |J|CJ_
Js|uvO|J| sO|_a|La| J| J|OsO| JL a
JuJssJ_JL. (E_y ||s LO|LJ|J||| J|uJ|JssJ_,
|O_y a |J|JL sa||aasu |aLLJ||J|_|
|J|CJ_J| a |asOu|| v||a_|a|O|u uLa|
a|_O| a||a|O|_a|sa_OL |aLa|, s LO||J|
|OOLL |u|O, ll. E|sJ|JL |||a|y|O J||J
|s a BaLLJ||J|_|Csa|au a|_O|Osa|
MOu|L|aLLJ|[ |Jsa||aOLL|a.)
A LO|La LJsLa|a |||uJ| JsJL|J| sa|_a Js
|Osas||, a LJLJ|JL |a|C|a||JLJ_ |O||L|a.
E|O|J|O uJssJ|L, a|| |a |a| _ya|O||
LJasuLJ|J|y |s, |_a| a|_O| ||ass||us.
KvIrI
megIeveszIen
egyszer, csuI uIIor
IuruI IeI u csodu,
amikor felvgjuk.
!z uz zig-verig ungoI
sIemeny u Iegjobb
amerikai trendeket
IveIi: eheI sznezeI
s ltvnyos minta.
Htvgre
Mlhl Eklar-IuhkOk
VISZONYLAG
KNNY 30 DARAB ELOKSZlTS.
45 PERC SUTS. 1 ORA

A? etett ts?tJ s?es?|yes, e?|t lO|tOs,
|Oy O|tOsJ| k|m|t |O??JvJ|OkkJ|
dolgozzunk.
A T5ZTHOZ
150 mI tej
100 g vaj felkockzva
200 g tszitlt liszt
4 nagy tojs enyhn felverve
A TLTELKHEZ
200 mI tej
1 tk. vanliapaszta vagy 1 vanliard
2 nagy tojssrgja
4 ek. CukOr
1 ek. liszt
1 tk. kukOrICaIIszt
200 mI sr, zsIrOs tejszIn
A D5ZT5HEZ
2 ek. bOys ymICss IIkr
teIfestk (hasznIjunk rzsaszInt
s IIIt, ha IIkrreI IzesItjk)
szrCukOr, apr drazs vay 5martIes
1. A tstuhO huyOh vutOsuh IOrrslt-
suk Ial u tajat u vujjul s 150 nl vlal
aytt ay kaas nrat adhyDah,
hOy u vuj taljasah IalOlvudjOh. A llstat
s u st ksltsk u kahk yDa,
nujd vayk IaljaDD u luhOt, s IOrruljuk
Ial u adhy turtulnut. Anlht IOrrhl kad,
uOhhul vayk la u trl, s Iukuhullul
kavarjk Dala u llstat s ay cslat st.
Addl kavarjk, nl taljasah slnu las,
s alvullk u adhy Iulutl. Huyjuk hlhl.
2. Kavarjk hOu u tOjusOkut, da csuk
ayasval, hOy slnu, Ihyas tstut
kujuhk. Tltsk u nussut 1,5-2 cn-as,
slnu csvas huDsukDu, s stsl
tayk Ilra.
3. A tltalkha IOrruljuk Ial u tajat u vuhl-
lluustuvul vuy u vuhllluruddul. KDah
huDvarval ay kavartulDuh dOlOuk
ssa u tOjussurujukut u cukOrrul s
u llsttal. Alluhd kavars kDah htsk
ru u IOrr tajat (u vuhlllu rudut vayk kl
Dalla). A luDOst trljk kl, s htsk
vlssu u kavarkat. OvutOsuh nalaltsk
ulluhd kavars kDah, nl srDD ulluu
las u udlhhul. Hu csOns-duruDOs las,
kavarjk tOvuDD, nl u csOnk althhak
Dalla. Ohtsk ut ay nuslk kavartulDu,
s tayhk IOl uckOt kvatlahl u Ial-
latra. Hu klhlt, tayk htDa.
4. A stt nalaltsk al (vllluhy. 220 IOk,
Kt huy taslra tarltshk stulrt.
A tstuDl hyOnjuhk 8-10 cn hOssu s
2 cn slas cslkOkut. Huyjuhk ktk
A SlhLP TlThA
SJ||| sJ| sJ|JL|, |a J_y E||J||J |a|ava
Csa| |JvJ_OL La|a| |J||J. PJJCsJ|Os|J|
Lu||| |yu|a|aL Cs||a||| a a||a|a, uJ |_y
_a|a|La|La| |Js |J||J LO|LJ|J|, Js O|L
O|ya| |O| |Js, |||L a|||yJ||J| |aLs||.
tipp
MosI ezeI u gynyrsegeI
u IegdivuIosubb sIemenyeI
!urizsbun, es humurosun
gy Iesz ez musuII is.
MineI szebb u deIorucio,
annl ltvnyosabbak.
nnepi esemnny
vuruzsoInuI uIur egy
Inny uzsonnuI is.
halyat, nart sts kDah hhl IOhuk.
Tayk u stDa, s 5 arc utuh nrs-
kaljk u st hnrsklatt (vllluhy.
200 IOk, lkavarsas. 180 IOk, u. -Os
IOkOut), s sssk n 10 arcl, nl
uruhysuru, rOOs, lavas stan-
hyalhk lashak. Ey hyurssul nlhdah
Iuhk uljuru surjuhk 3-3 lyukut, utuh
tayk vlssu kat u taslra, s sssk
n 8-10 arcl, hOy n rOOsuD-
Duk layahak. Huyjuk kat klhlhl.
La ls Iuyusthutjuk u IuhkOkut laIaljaDD
ay hhuru, vuy lnahtasah urd
dODODuh 3 hul alturthutjuk kat, da
IOrr stDah ujru nalaltsk Ial kat,
nl altt natltjk, hOy Irlssak s
rOOsuk layahak.
5. ElaktrOnOs huDvarval kavarjk u sr
vuhlllukrnha u tajslht. Addl kavarjk,
nl ulukjut naturt krnat kuuhk.
A huDsukDu ay klcsl hyOncsvat
lllasshk, s aal tltsk na u IuhkO-
kut u uljukOh lav lyukukOh karastl (ld.
u slkar tltku). AnlkOr u krn klDuyuh
u lyuk nallatt, ukkOr u Iuhk vulslhla
natalt.
6. A OrcukrOt kavarjk ssa uhhyl
vlal, hOy al sr cukOrnuut ku-
juhk. (Hu llkrt hushuluhk, ukkOr uul.)
Ossuk st uhhyl tulkuDu, unahhylIla
slht ukuruhk, s talIastkkal slhak
kat tatss sarlht. Arru yaljhk,
hOy nlhdaylk cukOrnu sr, da
IOlys nurudjOh.
7. Murtsuk u Eklarakat u cukOrnuDu
vuy tauskuhullul csOrussuk rujuk - al-
sr kavasaDD nuul rDulkOuhk,
utuh luthl IOjuk, nahhyl kall. Dlsltsk
kat, utuh vutOsuh tayk rucsru
u stanhyakat, hOy u cukOrnu na-
sllurdulhussOh. A Eklarakat n uhu
IOyussuk al, nart ayDkht u krn
huyOh alututju u tstut.
DA|ABON|ENT. 182 |Ca|, 2 _ J|J||J, 2S _ sJ|||u|aL,
Htvgre
E
L
J
|
s
L
y
|
|
s
L
.

S
a
|
a
|

C
O
O
|
,

C
a
s
s
|
J

B
J
s
L

|

S
L
y
|
|
s
L
.

T
O
|
y

H
u
L
C
|
|
|
s
O
|

|

|
O
L
O
.

S
L
u
a
|
L

O
v
J
|
u
J
|
PlllacukOr
kkusOs DavOhuttul
VISZONYLAG
KNNY 40-50 DARAB, MRETTOL
FUCCOEN ELOKSZlTS. 30 PERC
+ SZlLARDULASl lDO FOZS. 20 PERC
300 kkuszreszeIk
10 zselatinlap
500 krIstIyCukOr
4 tk. fOIykOny Ikz
(DeIIktbOItOkban kaphat, de
yyszertrban Is rdemes utna-
rdekIdnI. Ha nem kapunk, OtthOn Is
knnyen eIkszIthetjk. Ehhez 3 dk
krIstIyCukrOt fOrraIjunk ssze 37 mI
vIzzeI (nayOn rvId IdeI, nehOy
eIkezdjen karameIIIzIdnI), majd
hIde vIzzeI ,eszItsk kI" 1 IIterre.)
2 nagy tojsfehrje
1 tk. vanliakivonat
1 ek. MaIIbu vay ms kkuszIIkr
rzsaszn telfestk
kevs pOrCukOr a feIvshOz
1. A kkusrasalk Ialt ay huy sar-
ahyDah, huyOh yaha th lrltsuk
na. KDah IOlyunutOsuh kavarjk,
hOy ayahlatasah lruljOh. Hu u kkus
nur uruhyDurhu, tayk ut ay tulDu,
hOy ha lruljOh tOvuDD.
A piIIecuIor mosIunubun u Iegnepszerbb
desszerI u Iegmenbb eIIermeIben.
!robuIjuI Ii eIszr u mi recepInIeI,
uzIun engedjeI szubudon u IunIuziujuIuI!
A suIrunyosIoI uz epresig, u IeIeIe ribizIisII
a cklsig brmilyen lehet.
A SlhLP TlThA
NJ J|Ju|Ju|| |J_ a||O|,
|O_y O||O Cu|O|s||ua| uO|
_Ou||! Ha J|O|| La|a||O|| a
||uJ_, J| |JvJ|O|a||a|, |||L
a LO|asJ|J||JvJ|, a||O| aO||a|
|a|J|J|yJu||, Js |J| Luuu||
LOva|| uO|_O||. Ba||J||y||J
u|a||as |s a |Ossaua||as
|JvJ|Js, |J_yu|| ||La|LOa|,
|J|L |||J| LOva|| |JvJ||u|
a |assaL, a||a| LO|| |JvJ_O
|Js |J||J, |_y Ju|_ sJ|| Js
|O||yJ|| |Js a |||JCu|O|.
tipp
2. Kt hyat uluku (1-18 cn-as) taslt
vuy sttulut Dlaljhk stulrrul, s
nlhdaylkDa srjuhk kkusrasalkat.
aylkDa u lrltOtt, nuslkDu u lrltutluh
kkus Ialt.
3. A salutlhluOkut ayahkht tayk
ay tul hlda vlDa, hOy ha ruudjuhuk
ssa, s utussuk kat uddl, nl na-
uhulhuk. KDah ksltsk al u lllacukOr
nussujut. Tayk u cukrOt s u lkt
200 nl hlda vlal aytt ay vustu
ulju, nly adhyDa (layah al nly u
adhy uhhO, hOy u cukOrhnrt
hushulhl tudjuk). Cyaha th nalaltsk
uddl, nl u cukOr taljasah IalOlddlk.
vayk IaljaDD u luhOt, s uddl IOrruljuk,
unl u kavark kD. 125 IOkru nalaslk
- a alturthut ay ldal. Hu hlhcs cukOr-
hnrhk, ukkOr csaahtshk ay
kavs slruOt ay Ohur huyOh hlda
vlDa, s hu u csa uhu luDduvu
sllurdul, ukkOr vuh ks.
4. Ml u cukrOt IalIOrruljuk, u tOjusIahr-
jkat varjk kanhy huDDu.
5. Hu u slru alrta u naIalal hnr-
sklatat, ukkOr htsk u tOjushuDhO,
nlkDah u huDvarval IOlyunutOsuh
kavarjk tOvuDD. Uyaljhk ru, hOy alDD
rjah u huDhO, nlht u In kavarkurOk-
hO. A salutlhluOkut vayk kl u vlDl,
hyOnkOdjuk kl kat, hOy Ialaslaas vl ha
nurudjOh Dahhk, s ayahkht udjuk
u cukrOs-huDOs nussuhO, nlkDah
ut n nlhdl kavarjk u huDvarval.
Adjuk hOu u vuhlllut s u MullDut, s
kavarjk, nl u nussu klIhyasadlk.
FOlytussuk u kavarst n krlDall
10 arcl, nl huyOh vustu, ah
csuk hthat nussut kuuhk.
6. A nussu Ialt htsk uDDu u adhy-
Da, unlDa u lrltOtt kkust tattk, s
unahhylra tudjuk, slnltsuk al u tatajt,
s srjuk ru u lrltOtt kkus nuslk Ialt.
7. A tulDuh nurudt nussuhO csaaht-
shk uruhkht rsuslh talIastkat,
s kavarjk uddl, nl ayahlatasah
alOsllk, s alrjk u klvuht urhyulutOt.
Ohtsk u nussut u lrltutluh kkus-
rasalkra, slnltsuk al, s srjuk ru
u nurudk kkust. Hvs halyah (da
han htsakrhyDah) huyjuk ullhl
u lllacukrOt lauluDD 2 ruh ut vuy
uddl, unl nasllurdul.
8. OvutOsuh lultsuk na u stulrt
u tasl Olduluh, s u lllacukrOt DOrltsuk
ay vudaskuru. Huuk la rlu u st-
ulrt, s OrcukOrDu nurtOtt kssal
(hOy ha ruudjOh ru) vujuk hyatakra.
Lnahtasah urd adhyDah, u rtaak
k stulrt tva (hOy ha ruudjuhuk
ssa), ukur 1 hhul ls alull.
DA|ABON|ENT (S0). 80 |Ca|, 1 _ J|J||J, 11 _ sJ|||u|aL,
4 _ s||, 3 _ LJ||LJLL s||sav, 1 _ |OsL, 11 _ Cu|O|
Htvgre
Olujjul vkOhyuh kahjhk kl s Dlaljhk
stulrrul ay nly, 22 cn utnrj
karak tOrtuIOrnut.
2. A nulhus lsktuhO tayk u jOhur-
tOt, u Olujut s u nulhut ksas Datt
kOhyhul rODOtDa vuy turnlxDu, s
kavarjk slnuru, nujd srjk la. Ohtshk
Dalla ay nrOhurDu 300 nl-t.
A tDDlra han las skshk.
3. lhhahtl urhuunOsuh huludhutuhk
u ktIla tstuvul. Kt huy kavartulDu
tayk Dala klh-klh u ktIla lsk-
tu suru hOuvullt 1-1 cslathyl svul
aytt. Eutuh u csOkls tstuhO alakt-
rOnOs huDvarval kavarjk ssa u tOju-
sOkut, u jOhurtOt, u Olujut s u vuhlllut
u suru hOuvulkkul. Hu u nussu
ks, nOssuk al u kavarkurOkut, s
ksltsk al u nulhus tstut. u kOruDDuh
klnrt nulhus-jOhurtOs-OlujOs kava-
rkat s u tOjusOkut dOlOuk ssa
u suru hOuvulkkul, nujd udjuhk
hOu rsuslh talIastkat, hOy ars,
nayslh urhyulutu layah.
4. Tayk nuuhk al u alksltatt
stIOrnut, nall adl jODDrl s Dulrl
u ktIla tstut, hOy yOrsuh s rd-
lkahyah tudjuhk nujd dOlOhl. Eutuh
ydjhk na rlu, hOy u st Dana-
laadatt-a, s naIalal halyah vuh-a
Dahha u rucs. A tstu uduOlusuhO
skshk las 2 dD csshyl nr-
kuhulru vuy husOhl nrat (150 nl-as)
narkuhulukru. Tayhk ay kuhulhyl
csOkls tstut u IOrnu kara. Na vur-
juk na, nl stIOlylk, huhan uOhhul
tayhk ru ay kuhulhyl nulhust. ly
IOlytussuk shat hlkl, unl nlhdkt
kavark alIOy. AOhhul tayk u stDa.
5. Sssk kD. 1 ruh ut, s u kaDa
surt hyurssul vuy hustval allahrl-
k, hOy utslt-a. Hu u hyursut tlstuh
huuk kl, ukkOr u stanhy ks. Sts
kDah urt turtsuk sannal u tOrtut.
hu huyOh lrul u tataja (vulslhla
Da ls raad), ukkOr 45 arc utuh luuh
Iadjk la stulrrul. A taslDah huy-
juk klhlhl.
6. A dlsltsha u tajslht s u lakvurt
ay adhyDah kavarjk ssa, s nala-
ltsk Ial uhhylru, hOy nujdhan IOrrhl
kadjah. Kavarassk kDah, hOy
u lakvur IalOlddjOh u tajslhDah. vayk
la u trl, s udjuk hOu u IalurltOtt
csOkOludt. Hu u csOkl naOlvudt u IOrr
IOlyudkDuh, ukkOr kavarjk slnuru. Hu
u krn kahhat ulluuru hl, ukkOr vayk
kl u IOrnuDl u stanhyt, s kahjk
u tatajra u csOklkrnat.
ADAGONKNT: 700 |Ca|, 10 _ J|J||J, 73 _ sJ|||u|aL,
Csokis-
nulhus
aDrustl
VISZONYLAG
KNNY
22 CM-ES TORTA
ELOKSZlTS.
40 PERC
SUTS. 1 ORA
olaj a tepsi
kikenshez
A MLN5
PI5KTHOZ
150 mI mIns
jOhurt
150 mI OIaj
100 g fagyasztott
mIna
kiolvasztva
200 + 5 ek. IIszt
1 tk. stpOr
140 CukOr
2 nagy tojs
rzsaszn
telfestk
A CSOKIS
PI5KTHOZ
200 g liszt
1 tk. stpOr
140 CukOr
3 ek. kakapor
2 nagy tojs
150 mI natur
jOhurt
150 mI OIaj
tk. vanlia-
kivonat
A D5ZT5HEZ
200 mI sr,
zsros tejszn
100 (ma
nIkII)
mInaIekvr
100 g tcsokold
felaprtva
!mIeIsznI meg u murvunysIemenyre
!z unnuI u 2i. szuzudi vuIIozuIu.
A SlhLP TlThA
U_ya|O|ya| su|usJ_u|J| |J|| |J|||J a |JLJ|J LJsLa|a|, |a a
J_y|| a s||JJsLO| J|||_u|, a||O| su||Lsu| 1 J|. ||sLLJ|, va_y au|u||
LJ|JL a |as|||O. A |J|yJ_ a _yO|sasa_, |J| a O|LOs aua_O|as.
tipp
Hnaprl hnapra
fonys
gymlcskeverk
99. oldal
James Martin
KONYHJA
Hnaprl hnapra
!udingIever
vasrnap
James Martin
KONYHJA
NOvJ||J| vJ_J| |a| J|J|JLO a |a|aCsO|y| |a|_u|aL. sO|a| J|O|J |Jsu||J|,
a|aa|ya_O|aL sJ|J|J| |J, JsJL|J_ |J|uL LJ|vJ|J|, sOL |J|a|ya| a|a|
a u||J| suLJ|J|y|J| |s |J||a|||a|. !a|Js Ma|L|| J_y O|ya| |a|aCsO|y| uu||_OL
|uLaL |J, a|||J| u||J|L |OL LJs, |a a u||JJ| J|OLL a|| J_y|JL |JLJL.
Hangoldjunk
az nnepekre!
Az n karcsonyi pudingom des,
solcl s:n cs js:crcs. MnJq |cl
pudingnak val alapanyagot ksztek,
az egyiket karcsonyra, a msikat
elajndkozom, esetleg egy msik
napon css:| mcq.
Hnaprl hnapra
Karcsonyi puding Guinness-szel,
melasszal s gymbrrel
KNNY
21,2 LITERES PUDING ECY PUDlNC FORE
ELKSZTS: 20 PERC PLUSZ EGY JSZAKA LLS FOZS. ORA
500 g vegyes szrtott gymlcs
100 g kimagozott aszalt datolya vagy szilva feldarabolva
100 kOnzerv ymbr Ieszrve, feIdarabOIva s 2 ek. I
2 naranCs hja s Ieve
225 mI CuInness (Ir fekete sr)
kIs vaj a kIkenshez
500 manduIa nayObb darabOkra vva + 100 darIva
200 fayu
2 aIma reszeIve
100 stt musCOvadO CukOr (stt, meIaszOs barna CukOr)
5 ek. fekete meIasz (deIIktbOItOkban kaphat)
100 nOmIIszt
1-1 tk. stpOr s rIt ymbr
85 puha fehrkenyr-mOrzsa
1 ek. mzeskaICs-fszerkeverk
tk. rIt szefsze
3 nay tOjs
1. Keverjk ssze a vegyes aszalt gymlcsket a gymbrrel,
narancshjjal s a Guinness-szel egy tlban. Takarjuk le, s
hagyjuk egy jszakt llni.
2. Kenjnk ki kt 1,2 literes pudingformt. Forraljunk vizet.
A lsha tayhk kt, IalIOrdltOtt tuhyrt ay-ay nly
fazk aljra gy, hogy pontosan illeszkedjen, s elg nagy
legyen ahhoz, hogy belefrjen a pudingforma. A gymlcss
keverkhez adjuk hozz a maradk hozzvalkat (a brandy
kivtelvel), s keverjk jl ssze, hogy ne maradjanak benne
llstas csOnk. Ohtsk Dala u kt IOrnuDu, tukurjuk la kat
stulrrul, nujd uluIlluvul. Kssk ut kat nuduul, unlra
csinljunk flet, hogy knnyebb legyen mozgatni.
3. Tegyk bele a pudingformkat a fazkba, a tnyrra. ntsnk
bele annyi forr vizet, hogy a forma felig rjen. Helyezznk r
jl lllaskad Iadt, s ljk rul. KDah tOljuk nlhdl
u vlat, hu alI. Hu u Iad urulhl kad kDah, halyahk
a tetejre nhny nehezebb konzervet, hogy lenyomjk. Miutn
alksltak u udlhOk, ukur 1 vl ls alullhuk hvs, stt halyah.
4. A tululushO ljk u udlhOt lsnt 1 rul, unl csuk
teljesen t nem forrsodott.
ECY ADAC. S27 |Ca|, 7 _ J|J||J, 70 _ sJ|||u|aL, 32 _ s||, _ LJ||LJLL s||, 3 _ |OsL,
S8 _ Cu|O|, 0,4 _ sO
fonys gymlcskeverk
KNNY
4 VEG ELKSZTS: 20 PERC
+ 1 JSZAKA LLS FOZS. 5 PERC
A gymlcskeverkben fonya is van,
Jm|t k|cs|t mel?u|k, m|e|tt J tDD|
gymlccsel egytt eltennnk vegekbe.
A|Oy |OtyO|| ke?J J? Js?J|t yum|-
cskke| s lus?e|ekke|, J? es? kO|y|Jt
kJ|JcsO|y| |||Jt |e|| De. F?t J? JlO|yJs
keve|ket ksDD mJs sutem|yek
t|te|kek|t |Js?|J||Jt(uk le|.
500 g vegyes aszalt gymlcs:
mazsOIa, bOys ymICsk s
aranyszIn, nay szem mazsOIa,
ha sIkerI szereznI
140 g szrtott srgabarack darabolva
85 g szrtott fonya
85 veyes ymICshj (naranCs,
CItrOm, IIme)
150 ml brandy
1 CItrOm hja s Ieve
175 vaj
100 g friss vagy fagyasztott fonya
nagyobb darabokra vgva
200 puha barna CukOr
1 tk. rIt fahj
tk. rIt szereCsendI
1. Helyezzk a vegyes aszalt gyml-
csket egy nagy tlba. ntsk hozz
a brandyt, a narancs- s citromhjat,
valamint azok levt.
2. Tayk ut ay huyODD sarahyDa,
adjuk hozz a maradk hozzvalkat s
jl kavarjk ssa. Malaltsk kaas
lngon, s ha a vaj megolvadt, vegyk
magasabbra a lngot, s forraljuk pr
percig. Mg forrn tegyk bele a sterilizlt
vaakDa. Kt htl huyjuk ullhl hvs
helyen, de utna 6 hnapig is eltarthat.
2 EvO|ANL. 120 |Ca|, 16 _ sJ|||u|aL, 3 _ s||,
2 _ LJ||LJLL s||, 1 _ |OsL, 16 _ Cu|O|
Hnaprl hnapra
|
J
C
J
L
.

!
a
|
J
s

M
a
|
L
|
|

|

E
L
J
|
s
L
y
|
|
s
L
.

C
a
s
s
|
J

B
J
s
L
,

S
a
|
a

B
u
J
|
J
|
u

|

S
L
y
|
|
s
L
.

T
|
|
O
L
|
y

H
u
L
C
|
|
|
s
O
|

|

|
O
L
O
.

S
L
u
a
|
L

O
v
J
|
u
J
|
rlelt karcsonyi stemny
KNNY
12-15 SZELET ELKSZlTS. 25
PERC S HULS FOZS. 2 ORA 10 PERC
|s?|tsuk e| mOst, |y vJ| |Je(e ss?e|||,
s ||J JJ(u|k |O??J ey k|s D|J|Jyt,
m| e|(| J |Jy |J. |y e|seDDe|
J|kO|O|Os |?e |es?, J sutem|y eJ|
u|J s |eJves mJ|JJ.
1 kg vegyes aszalt gymlcs
(hasznIjunk mazsOIt, rIbIzIIt, szedret,
Cseresznyt, fOnyt, szIIvt s ft)
1 CItrOm hja s Ieve
150 mI brandy, sherry, whIsky vay rum
+ a ksbbI IOCsOIatshOz
250 kenheten meIe vaj
200 knny, puha barna CukOr
175 nOmIIszt
100 darIt manduIa
tk. stpOr
2 tk. mzeskaICs-fszerkeverk
1 tk. rIt fahj
tk. rIt szefsze
100 vkOnyra szeIeteIt manduIa
4 nay tOjs
1 tk. vanIIIakIvOnat
1. Helyezzk az aszalt gymlcsket,
narancs- s citromhjat, alkoholt, vajat
s cukrOt ay huyODD sarahyDa, s
nalaltsk kaas luhOh. FOrruljuk Ial,
nujd vayk tukurkru s Ik n
5 arcl. Ohtsk ut u kavarkat ay huy
tulDu, s huyjuk 30 arcl hlhl.
2. Malaltsk Ial u stt 150 IOkru (l-
keverses: 130 fok, gz: 2-es fokozat).
Bleljnk ki egy mlyebb, 20 cm-es tepsit
kt rta stulrrul, nujd takarjk
Dala u taslt kt rta ujsuulrDu, s
kssk t a szle krl.
3. Keverjk hozz a tbbi hozzvalt
a gymlcss alaphoz, alaposan, hogy ne
maradjanak benne lisztcsomk. ntsk
ut u taslDa, slnltsuk al u tatajt sutulu-
vul, s sssk u st kah 2 rul.
4. vayk kl u stanhyt u stDl, hus-
tval surkuljuk na, s kuhuluuhk ru
2 avkuhul ulkOhOlt. Huyjuk u taslDah,
nl taljasah klhlt.
5. TurOlushO vutOsuh vayk kl u st-
ulrDl, s takarjk IOluckDu. Ktha-
tahta lOcsOljuk na 1-2 avkuhul ulkO-
hOllul, nl csuk al han ksltjk hOu
u nuut. BavOhus altt ay httal nur
ne tegynk r alkoholt, hagyjuk, hogy
elg szraz legyen a mzhoz.
1 SZELET (12BOL). 678 |Ca|, _ J|J||J, 88 _ sJ|||u|aL,
Mrvnybevonatos serpeny
Ajndknak is kitn!
A termket utnvttel postzzuk, a postakltsg 950 Ft, amelyet megrendelink fizetnek.
A megrendelt termk budapesti boltjainkban szemlyesen is tvehet (boltlista: www.kossuth.hu).
Megrendels: Kossuth Kiad Vevszolglata, 1011 Budapest, F utca 40.
Telefon/fax: 06-1-225-8400, 225-8401, 201-9582, kossuthvevoszolg@t-online.hu
Az ajnlat a 2013. november 30-ig berkez megrendelsekre rvnyes
A hnap termke
Mindssze
5990 Ft!
Blaumann Black Diamond Seria
Kivl minsg
mly serpeny
3 rteg mrvnybevonattal,
vegfedvel
246 cm
3 rteg, tapadsmentes
mrvnybevonat
Vastag ednyfal
Tbbrteg indukcis talp
Soft-touch csszsgtl nyl
Knnyen tisztthat, mosogatgpben
is moshat
d l k
Tmogatott cikk
Tmogatott cikk
Finom s egyszer.
Egy szval: BALTAZR
Nem kell szz kilomtereket autzni, ezreket replni. Nyugat-
Eurpa s a kifinomult gasztronmia itt van a budai Vrban, a Bcsi
kapunl. Mg a parkols is ingyenes, ha itt tkezel.
Budapest, Budai Vr Orszghz utca 31.
+36 1 300 7050 www.baltazarbudapest.com
A Zsidai csald visszafoglalta a Vrat a hazai vendgeknek. Kldetsknek tekintik,
hogy a magyar gasztronmia visszakerljn a nemzetkzi lvonalba. Tbb stlusban
ostromoljk a hrnevet 1982 ta: a monarchia nagyvilgi konyhjt megidz Pierrot-val,
a 21-ben a 21. szzadra hangolt polgri magyar konyhval, a nagymama fztjvel a Pest-Budban.
A nyr ta pedig a Baltazrral is. A gasztronmiai lubicklkzpont elszakadva
a hagyomnyos ttermi formalitsoktl reggeliz s grill, br, borbr s borszakzlet.
Boutique hotel, magyar vendgekkel is.
A TULAJDONOS Zsidai Zoltn Roy
Amirt sokan az olasz kisvrosokig autznak, az itt van a Baltazr teraszn: macskak,
memlk kisvros, nyugalom, fantasztikus kilts. A Baltazr 19. szzadi pletben, mteres
falai kztt egy mediterrn letrzs, annak minden kellkvel: friss reggeli stemnyekkel,
hzias ebddel, borbrral. Akr naponta megjul telekkel.
Az innovci az elgedetlensgnkbl fakad: holnap nem lesz elg j, amit ma annak tartunk.
Mindig inspirl egy j alapanyag, egy izgalmasnak grkez telprosts. A Baltazrban szabad
asszocicival keverjk pl. a mexiki zek mell a keleti vilgot, ha a vgeredmny egy szerethet,
ismers, rthet konyht jelent.
A msik hatrozott irnyvonalunk a szvvel-llekkel mvelt magyar konyha, s mellette
a legizgalmasabb Krpt-medencei borok. Ez a sznes gasztronmiai vilg az alapanyagok
szles skljt fogja ssze nlunk a gykerektl a gombkon t a tengeri halakig.
AZ ALAPANYAGOK
A Baltazrban minden helyben kszl: a reggeli pkstemnyek, a kenyerek, a ketchup,
a pizzatszta, s r a sokfle feltt. Amerikai Prime- s szrazon rlelt osztrk marhahsokat
hasznlnak. Szrazon rlelt duroc sertshst hozatnak Stjerorszgbl s Magyarorszgrl.
Bks megybl, csaldi beszlltjuktl rkezik a kacsamj s a -comb. Egy kis zalai, csaldi
gazdasgbl szlltjk a szabad tarts csirkket.
AZ TELEK
Litauszki Zsolt kreatv sf a msik nyughatatlan: a magyar vendgeknek ismers reggeli
tojsteleket, a steakeket, a burgereket gy kszti el, hogy a vgeredmny egy letisztult zvilg.
Tbb nemzeti sajtossgbl ptkez, de csak a Baltazrra jellemz konyha. Kreatv mdon
kszlt egyszer telek, amelyek a kataln Josper faszenes grillkemencben kapjk a fsts zt.
Hnaprl hnapra
Evs-ivs a legjobb program
|||Ouu||| |O. |||Ouu||| Js |O|J| |J_ |OL |s J|||, |||| |J_ |O||! EJ|L |s |_yJ|su|| |||uJ| |O|a|a| O|ya|
|avas|aLO||a| J|Oa||||, a|J|yJ|JL J|uJ|Js |J_O_au||, |a a |JLvJ_J|JL |J_ La|La||asa||a sJ|JL|J|| LJ|||.
III. MRTON-NAPI BORFESZTIVL
Budapest, CeIIrt 5zII, nOvember 8-10.
Ma|LO||a| |||aLO|Lu|a|a, J_y |aLa|O|O| aL|vJ|O |O| Js _asL|OJs L| va| |a
||v|La||a |OO|sJ_JL a |aa| sa||Oua| J_y|| |J_aL||asa||||a, a Da|u||us
HOLJ| CJ||J|L. A |u|||a||s |a|a|uOasO|aL |u|Lu|a||s CsJ|J_J| LJs||
,|JsJ||J". J||J a BuuaJsL Ba| J|J|a|, a ||sLJ|J| Ta|CJ|J|a|,
a |J|J|Js Ba|u Js a l|L|| TO||a l||J_a| |s. M||uJJ|J| Lu| JsLJ||J|L
u|LJLJLL |O|vaCsO|a|, vasa||a Ju|_ Su|uay B|u|C| Csa||L|a a |a_yJ|uJ|uL
|J|JL|O| sJC|a||LasO||a| a Ma|LO||a |J_yJ|J|. A |O|JsL|va||a
Js a |O|CJ|LJ||J 400 O|||L a |J|JO, a|| |J||J J_y |OsLO|OO|a| Js
|O||aL|a| |O| Js a||||aO_yasLas |a|.
FOt s tOvbbI InfOrmCI. bOrfesztIvaIeIIert.hu
TERRA HUNGARICA BORSZALON
Budapest, Cerbeaud Hz, nOvember 1.
ls|JL va||a a auLJ|L||us |O|O| sJ|J||JsJ|L Js a ||va|Cs| |O||ssa|aL a TJ||a
Hu|_a||Ca BO|sa|O|. A LJ||JsJL|u sO|O_aua||OuasL Js a |||||a||s |O|asaL|
|JavaL|Oas |OOa|aL |JsJ|us|LO TJ||a Hu|_a||Ca |J|uJvJ|yJ| |uJ|
|OJ| 40 |O|LJ||J|O LO|| |||L 1S0 |O|aL |OsLO||aL|a| a |aLO_aLO|, a sJLa|O
|OsLO|O |J||JLL Ju|_ J_y |u|O||J_Js |JsLJ||u|us|a |s sO| |J|u|, a|J|yJL
lsa|J||J LJ_J|O| MasLJ| O W||J vJJL |a|u. A |a||au|| a||a|O||a|
|J_|J|uJJs|J |J|u|O BO|sa|O||a| |uJ| |s a CJ||Jauu Ha au OLL|O|L,
a|J|y|J| ||va|O |uJ|J |O ||sJ|O|J a auLJ|L||us |O|O||a|.
TOvbbI InfOrmCI s jeyvsrIs. terrahunarICa.hu
V. MRTON-NAPI PLINKAFESZTIVL
5IfOk, F tr, nOvember 8-10.
NJ|Js a||||a|aL, |_a|, |Js _yu|O|Cs|O| |Jsu|L |La|O|aL |OsLO||aLu||
a Ba|aLO| uJ|| |OO|L|a|a|, S|OO|O|, a Ma|LO||a| Pa||||aJsL|va|O|.
OLOu|| a||a|O||a| |J|uJ|| |J_ a JsL|va|L, |O_y |J|uLassa| a |O||yJ|
_yu|O|CsOs|J|L|J||J| uvJ_|J a|L JssJ|C|a|aL. A |J|uJO| aL |_J|||,
|O_y a a||||asO|a|a| J|J|_JLJsJ Js a |J||Js |OsLO|_aLas |J||J |a_y
aua_|a| O_yasL|aLu|| J|JL |s LOva||a |||a|u|O||J_JssJ_J|, |O|
gyu|O|Csa||aLO|, _yJ||J||O_|a|O| Js |J_ sO| J|uJ|JssJ_ va|
|||uJ|||L. FOt s tOvbbI InfOrmCI. www.sIOfOkpOrtaI.COm
BORIGO KULTRPARTY: EXKLUZV TRLATVEZETS
LS BOPhOSTOlO A SZLPMUVLSZLTl MUZLUMBAN
Jegyr: 4900 Ft
NOvJ||J| 6a|, sJ|ua JsLJ 7 O|aLO| |u|O||J_Js ,|u|Lu|a||s|u|||a||s" J||J|y|J|
|J|JL |JsJ a |O| Js a |JO|uvJsJL a|aL||us ||vJ||J|. a BO|lCO |a_a||
||u|JsJ|J|yL sJ|vJ a SJ|uvJsJL| MuJu| CA|AvACClOTOL CANALETTOlC
A |La||a| |a|O|| Js |O|O|O JsLJsJL |J|J||uvJ| C. ||a|||Las|a. A La||aL O|LO|J|
26a| |y||||, Js a XvllXvlll. saau| |La||a| JsLJsJL u|a||OuO sL||usa|a||aLa|L,
a |ua|O|, LJC||||a| Js LJ|a| |J|u||vu|| _aua_sa_aL, va|a|||L a |O|sa|
||J|J||JuO |uvJsJ_yJ||sJ_J|L |uLaL|a |J.
A Jx||u|v La||aLvJJLJs sO|a| LO|| |||L 100 |JsLJ| 140 |J|J||uvJvJ| La|a||O|aL a |a_y|OO|sJ_,
|||uJL |O| |O|O|aL Js a |Oa|u| |O|O|a|L _Ou||JLa|aLO|aL |OsLO|va, |O La|sasa_|a|!
A BO|lCO |u|Lu|a|Ly ||u|JsJ|J|y |J|JO|J_yJ|J| a|a La|La||aa a La||aLvJJLJsL, a |O||OsLO|OL Js
a _Ou||JLa|aLO|aL. A |O_|a| |O||aLOOLL |JLsa||a| va|Osu| |J_, J|OJLJs |J_|sL|aC|O Js |J_yO_|a|as
O|LO|J| 31|_ a uJ|O|.|O|a@|O||_O.|u C||J|. PszIetek a www.bOrIO.hu OIdaIOn.
HOy senkIt ne Ijesszenek eI a furCsa hanzsu
aIapanyaOk, az IsmeretIen fszerek s az eIsre
bOnyOIuItnak tn kOnyhaI eIjrsOk, sszeIII-
tOttunk ey asztrOsztrt a reCeptIeIrsOkban
eIfOrduI kIfejezsekkeI.
BATTENBERG-TORTA
1884|J| v|CLO||a |JssJ|ua||sLauL| |J|CJ_|O
(v||LO||a |||a|y|J u|O|a|u_a) Js La|Os Sa|uO|
|aLLJ||J|_| |J|CJ_ Js|uvO|J| sO|_a|La| J| J|OsO|
JL a JuJssJ_JL. (E_y ||s LO|LJ|J||| J|uJ|JssJ_,
|O_y a |J|JL sa||aasu |aLLJ||J|_| |J|CJ_J|
a |asOu|| v||a_|a|O|u uLa| a|_O| a||a|O|_a|sa_OL
|aLa|, s LO||J| |OOLL |u|O, ll. E|sJ|JL |||a|y|O
J||J |s a BaLLJ||J|_|Csa|au a|_O|Osa|
MOu|L|aLLJ|[ |Jsa||aOLL|a.) A LO|La LJsLa|a
|||uJ| JsJL|J| sa|_a Js |Osas||, a LJLJ|JL
|a|C|a||JLJ_ |O||L|a. E|O|J|O uJssJ|L, a|| |a
|a| _ya|O|| LJasuLJ|J|y |s, |_a| a|_O| ||ass||us.
!

BORajnl
|OZE|

|EHE|BO|O|
Haraszthy Pincszet
Etyek-Budai Sauvignon Blanc 2012

A |a_y|aL |a_yO| |J|J ||J| J|u|||||,
uJ J_y va_a|y Js |||aLOs J|J||O||a| La|a|
|J|JLsJ_Js J_yJ|su|yL |JL|J|O||. A Ha|asL|y
P||CJsJL sauv|_|O| ||a|C|a ELyJ||O| sa|
|a||, Js J|J|| |||aLa|a| |J_|JO |OuO|
J|sO|J LOs|a| vO|Os|O|O| usJ|J|L |uJ|.
MJ_ |asOu|a|a |s. E_yJ||J|L v||a_Os
|JL uvJ||J|, |J_ |O|a|||_, |J_ Csa|a|.
|OsLO|va s||LJ LO|J|JLJs a J_yJ|su|y,
|a_yO| sJJ| a sava|, sJ||JJLJ|J|
a J|J_a|C|a |aLsauO|| a ||J|JssJ__J|,
a J_Js |a_yO| |O a|La|a|Os J_yJ|su|y|a|
va|. ||va|O.
A |O|L a ||u|||ssa|LOs J|suLJ|J|yJ||J a|a|||u| (. O.).
Jsdi Pince
Csopaki Olaszrizling 2012

SJ|LJs|J Lu|a|uO||JJ| |a||||yJ| |O|L
|J|JL a|a||a|| J||Js|LJsLO| u__OJ|. EJ|JL
a |ya|sa|aL ||J|JJLLJ| |ya|| |assO|as|O
La|a|La| ||, JJ|L |ya|| |O|L, uJ J_y |a_yO|
La|La||asaL a|a||u|| |J||J|J. E|J|| |||aL,
a|J|y|J| a asva|y s||LJ |||uJ|L
v|s, uJ |J||JLLJ aJ|L J|JuJ|JLO
a a|La|J||J_ Js a |J|uu|JLJs C|L|us |s.
|OsLO|va u_ya|J O|yLaLOu||, a
asva|y |J|J|, a savsJ||JJL va_a|y,
a J_yJ|su|y O|J, a _yu|O|Cs |||a||
Csa| a |aLLJ||J| _yJ|. ||J|JJLLJ|
J|J_a|s, |O|O|y |O|, a|J|y|J|
a |||J|a||Las Js|L| a sJ||JJLJL.
A |O|L a |O|O sJ|LJs|ya|sa||O a|a|||u| (34. O.).
Fleky Pincszet Tokaji Furmint 2011

LaaC|O u||||LOL JL a a|J|L J|uJ|Js |J_
|J_yJ||J |||uJ||||J|, || |s |_y a|a||u|| |OsL.
A |Js|LJs ||aLL J|uJ|JsJ|| J_y sav_aua_
J|ua|yL va|asLa||, J a |O| ||yJ|. U_ya| |assa|
|y||O, uJ asva|yOs |||aLv||a__a| |J|uJ||J||, a||
|Ov|u sJ||OLJLJs uLa| J_y|J v||a_Osa|| |a|a|LJ|L
|uLaL, |JvJs O|u LJava|, |a|ua||||a|. |OsLO|va
|OJJs LJsL, J|Os asva|yOssa_, sJ sava|, v||a_O|
Js _yO_y|OvJ|yJs |J_yJ|, |a|aC| Js |a|ua|||.
l_a||as, v|||a|O LJLJ|. A |u|J|y P||CJsJL J_yJ||J|L
a J_y|| |J__yO|sa||a| J||OuO J_ysJ_ TO|a||a|,
u| |O|asaL| J|uO|_OO|aL J|uau| a v||a_ |J_sJ||
|a|| Ju|JLJ|J| va|asLOLLa| Lava|y.
A |O|L a |usLa|Os |aaC|O Js su|L O|usJ_J||J a|a|||u| (1S. O.).
LuOsu BlrtOk BuducsOhyl Kkhyal 2012

E_y ||OLLO|O |s uu|a||a J_y |OJ u_yJ, uJ a _O||a
JL |OsL J|u||||a. E_y ||Cs|L va|asa|| |v||a_ a|||a |O|
J||J, JJ|L JsJLL va|asLasu|| J||J a |J||yJ|u|J.
MJ_|JO va|asva||||as J|JsL |au|| J|sO|J, ||LO
sa| vO|L |O|uO|a| J_y ||Cs|L. EJ| J_yuLL J|J_a|s,
|a_yO| sJ, |J_O_|aLaL|a|u| v||a_Os a |||aL.
|OsLO|va |a| |J| |s J|Ou|| a |O|uO|aLas, La|a|
Csa| a |J_vJ_J|, a |JCsJ|_Js|J| |J|u| J| u||a.
Na_yO| aLa|, Cs|||O_O sJ||JJLu |O| |O sava||a|
Js |Ossu JC|Ova|.
A |O|L a _O||as ||OLLO|O a|a|||u| (42. O.).
Sauska-Tokaj Tokaji Furmint 2011
Saus|a |Jv a|aLL v|||a|y| Js LO|a|| |O|O|aL |s
|a|aLu|| Js |||u|JLLO |a||aL|a|u| |a_as
s||vO|a|aL |Jv|sJ|. (A v|||a|y| ||CJsJL
CsuCs vO|OsJ JJ| |OsL |aOLL l|LJ||aL|O|a|
T|O|yL a J_y|| |J_|a_yO|| |J_|J|JLJs|J|
sa||LO DJCa|LJ| WO||u W||J Awa|usO|)
HaLa|OOLL, JuJsa|u|Os |||aL |JL| v||a_O|
|a|, |J|uu|JLJs C|L|usO||a|, O|ua||ava|,
J_|JssJ| Js |O| |||J|a||Lassa| ||J_J
su|vJ. |OsLO|va |J|J| J_yJ|su|yL |uLaL,
sava| ||J|JJLLJ| |O| La|L|a| a _J|||CJL, a
J|||LJs|y| |O|uO|aLas |s |O| |||Js|Ju||.
Sa||JLO|LO, a|a|yOs, J|J_a|s |O|, a|J|yJL
|a_yO| |O ||||, O|J_ J_y ||J||JvJs|J.
A |O|L a LJ|s||Js suLOLO||JvJs|J a|a|||u| (74. O.).
Pannon Tokaj
Tokaji 3 puttonyos Asz

A |a|a|J|| Js a u|O |v||a_a |OL||L|s uLa|
||a|L, va_y|s J_y asusOuOLL sJ|J|JL
|s La|La||aO |O|L |J|| |J|Js|u||. |O|LOs
a |s, |O_y |O|u|| |J |J_yJ| Lu| JuJs, Js
|J_yJ| |O a savsJ||JJLJ. NOs, J a 3
uLLO|yOs, va_y|s |J| Lu| JuJs LJLJ| ||yJ|,
|a||aL|a| v||a_Ossa__a| Js _yu|O|CsOssJ__J|
(|a|s||a|aC|, |a|a|Cs, a|a|as.), |J|J|,
J|J|| sava||a|. |Js|JL_aua_sa_a, usJ|J|
||Lu|O ||sJ|O| |Js|J| a LO|La|a|.
A |O|L a u|Os |a|a|J||LO|La|O a|a|||u| (60. O.).
Hungria Extra Dry Ros

|a_y||O Js_OL, J |s J_y O|ya| uO|O_, a||L
J|uJ|Js |J_|J_yJ||. MJ_Ju|_ J|sOsO||a|
||uJ_J|, Js |y||va| |J| ||uL |aLu|J sa|a
sa_u va|a||vJ|. A||L |OsL a|a||u||, a J_y
Hu|_a||a, JxL|a u|y |OJ Js_O, a|J|y sJ
J||a|assa| |OsO|L, |||aLa Ju|_ a a|aC|Os
J||JsLJs|J| |J_J|J|O. |O|a| J|JsLOs,
uJ aJ|L _yu|O|CsOs |s. |OsLO|va sJ |u|O
|J|O|aL J|u|| a sa|||a|, a J|JsLOs |J||J_
Ju|_ J||O| |s |J_|J|J|||. SavsJ||JJLJ a|a
|yOs, J, va|a|||L a ||s uOsa_J (|OaauOLL
JuJs|LJs) |O| J_yJ|su|yOa a a_y| JuJssJ_JL.
A |O|L a |O|LJs, CsO|O|auJs a_y|a|L|J|J|y|J a|a|||u| (26. O.).
Frittmann Testvrek
Kunsgi Ros Cuve 2012

E_y ||usC|JLLa|O a|aJsJL|J| ||LO
sa| |OJL |J|| ||||, u_ya|a||O| J||J|
a Jvsa||a| |JvJs a |O |OJ JJ|,
a Lava|y| |a| |J|, a |uJ| |J_ |J| |O.
E||J| J||J|J|J |avasO||u| a Lava|y|
|||LL|a|| |OJL, |J|L |OsLO|Lu| a |||a,
Js ||vJLJ|JsJ| |O |J_ |||u|_, J |||uJ|
Jv|J| |_y va| a ||CJ|J|. l|LJ||v, _yu
|O|CsOs |||aL, |a||a, JJ|, aO|ya Js a||a
|s J||u||a|, a |aLLJ||J| |JvJs vaLLa
Cu|O| Js |||J|a||Las. |OsLO|va JsJs
sJ||JJL, |J|u||vu| |O a|a|yO|, sJ
sava|, |OJJs LJsL. A ||J|J| |a||a,
aO|ya, asva|yOssa_, Cu|O||a, |J|La
Js _yO_y|OvJ|yJ|. NJ| ||LOs, |O_y
va| |J_ O|CO|, uJ J|uJ|Js |J|Js||!
A |O|L a sa|aL |Js|LJsu ||usC|JLLa|O a|a|||u| (24. O.).
|
O
L
O
.

B
O
|
|
_
O
Bnyai Gbor Botond a |a_ya|
|O|u|sa_||as J_y|| |O|a| |O|||a||a,
|a| a |||J|CvJ|Js JvJ|LO| ||,
sJ||JsL, |||a| Js sa|J|L.
2004LO| |JuvJ JL |J_|||a|| sa|aL
|a_a|||a|a|, a BO|lCO|a| LJs|,
uJ OL|JL_aua|a, La|ssJ|O|J Js
sJ||JsLO|J a Lava|y |J_|J|J|L
Na_y Ma_ya| BO|aL|as|a| |s.
vO|OSBO|
Jackfall Bormanufaktra Villnyi Cabernet Franc 2009
A Ca|J||JL |a|C a uLO||| JvL|Ju s||J|LO|LJ|JLJ v|||a|y|a|, |a|asa_ |a| |||uJ||| u_y _O|uO||a, |O_y
J a |O|v|uJ| |J_O|| a|La|a. E a J|ua|y a J_y|| |J_|O|| a|J|LJ| a|a|yu LJLJ|, a|J|y ||J|JJLLJ| JuJs
|||aLLa| |uLaL|O|| |J. MJ__yJs |LJ va||||aO|LJLLJ|, ||s _yO||J||J| Js sJ_usJ__J| |Js|LvJ. l|J| u_ya|J
LaasLa||aLO. P|JC| sava| Js u|a La||||O|, s||LJ |J| |s J|J|| O|JL, Csa| a J|JLL _yu|O|CsO| Js a a
|O|uOs JuJs usJ|J| |J|J||JLJL LaasLa||aL|u|. BJ||J|_O, |a|sO|yOs |O|, |Ossu, _yu|O|CsOs |JCsJ|_JssJ|.
Ma| |J_|OJ||L|JLO, Js |J_ sO|a|_ |O |Js, J_y |a||aO||O|L|O |J_ J_JsJ| ||LOsa|.
A |O|L a C|L|O|uvJs |a||aO||O|L|O a|a|||u| (11. O.).

BBC - Goodfood.2013.11 ByRjuBooks

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

BBC - Goodfood.2013.11 ByRjuBooks

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Laktz- s glutn mentes

You might also like