NEW YEAR’S EVE 
December 31. 2009 
 

Station Reception 
Passed Hors D’ Oeuvres 
Seafood Bar 
 

First Course 
Potato Encrusted Salmon with Bay Shrimp and Caviar 
Suggested Wine:   ZD Chardonnay, California 2007, $15 Glass 
 

Second Course 
Foie Gras Calvados Toast with Baby Arugula 
Suggested Wine:  Zmor Gewurztraminer, Russian River Valley 2006, $10 Glass 
 

Intermezzo 
Harlequin Sorbet 
A Delicate Trio of the Wine Train’s Own Sorbets 
 

Entrée Choices 
Rack of Lamb with Spinach Gratin Pastry and Tomato Apricot Jam 
Suggested Wine:  Culler Syrah, Napa Valley 2006, $11 Glass 
~ 
Wild Mushroom Truffle Risotto with Grilled Asparagus and Grana Parmesan 
Suggested Wine:   Robert Mondavi Pinot Noir, Carneros 2007, $15 Glass 
~ 
Filet Mignon and Lobster Napoleon with a Winter Sauté in a Lobster Claw Reduction 
Suggested Wine:  Meadowlark Cabernet Sauvignon/Syrah, Napa Valley 2005, $15 Glass 
~ 
Pan Seared Ahi with Ginger Beurre Blanc, Fried Risotto, and Abalone Seviche 
Suggested Wine:   Conundrum by Caymus Vineyards, White Blend, California 2006, $12 Glass 
 

Dessert Choices 
Chocolate Pot Pie 
Suggested Wine:  Prager Petite Sirah Port, Lodi NV, $11 Glass 
~ 
Tiramisu Truffle 
Suggested Wine:  Robert Mondavi Moscato D’oro, Napa Valley 2007, $10 Glass 
~ 
Frangelico Cheesecake with Rum Toffee Sauce 
Suggested Wine:  Topaz Late Harvest Sauvignon Blanc/Semillon, California 2003, $16 Glass 
 
 

All Entrees are served with Chef’s Accompaniments 
 
Coffee and Tea are included with your meal 
 

Espresso $4~ Cappuccino $5~ Soft Drinks $3 
Assorted Juices $3 ~ Calistoga Water $3 
 

Food and prices include sales tax.  Thank you 
 
 
 
Kelly Macdonald 
Executive Chef 
 
 
 
 

www.winetrain.com                                                                                                                                                                                                            www.winetrainstore.com