Extraction

The frst stage of processing is the extraction of the cane juice. The sweet juice
comes gushing out and the cane fbre is carried away for use in the boilers.
Evaporation
The factory can clean up the juice quite easily with slaked lime (a relative of chalk
which settles out a lot of the dirt. !nce this is done" the juice is thickened up into a
syrup by boiling o# the water using steam in a process called evaporation.
$ometimes the syrup is cleaned up again but more often it just goes on to the
crystal%making step without any more cleaning.
&oiling
The syrup is placed into a very large pan for boiling" the last stage. 'n the pan even
more water is boiled o# until conditions are right for sugar crystals to grow.. !nce
the crystals have grown the resulting mixture of crystals and mother liquor is spun
in centrifuges to separate the two" rather like washing is spin dried. The crystals are
then given a fnal dry with hot air before being stored ready for despatch.
$torage
The fnal raw sugar forms a sticky brown mountain in the store and looks rather like
the soft brown sugar found in domestic kitchens. 't could be used like that but
usually it gets dirty in storage and has a distinctive taste which most people don(t
want
)*nation
The frst stage of processing the raw sugar is to soften and then remove the layer of
mother liquor surrounding the crystals with a process called +a*nation+. The raw
sugar is mixed with a warm" concentrated syrup of slightly higher purity than the
syrup layer so that it will not dissolve the crystals. The resulting magma is
centrifuged to separate the crystals from the syrup thus removing the greater part
of the impurities from the input sugar and leaving the crystals ready for dissolving
before further treatment.
,aronation
,arbonatation is achieved by adding milk of lime -calcium hydroxide" ,a(!./0 to
the liquor and bubbling carbon dioxide through the mixture. The gas" which is
obtained by cleaning up the 1ue gas from the boiler" reacts with the lime to form
fne crystalline. !nce this is done" the sugar liquor is now ready for decolourisation
2ecoloritation
There are also two common methods of colour removal in refneries" both relying on
absorption techniques with the liquor being pumped through columns of medium.
!ne option open to the refner is to use granular activated carbon -3),0 which
removes most colour but little else. The carbon is regenerated in a hot kiln where
the colour is burnt o# from the carbon. The other option is to use an ion exchange
resin which removes less colour than 3), but also removes some of the inorganics
present. The resin is regenerated chemically which gives rise to large quantities of
unpleasant liquid e4uents.
ekstraksi
Tahap pertama pengolahan adalah ekstraksi jus atau sari tebu. 5us manis
dikeluarkan dan serat tebu dipisahkan" untuk digunakan dalam boiler.
penguapan
6abrik dapat membersihkan jus dengan mudah dengan kapur mati (relatif kapur
yang mengendap keluar banyak kotoran. $etelah ini dilakukan" jus dikentalkan
menjadi sirup dengan cara menguapkan air menggunakan uap panas dalam suatu
proses yang dinamakan evaporasi. Terkadang sirup dibersihkan lagi tetapi lebih
sering langsung menuju ke langkah pembuatan kristal tanpa lebih pembersihan.
pendidihan
$irup ditempatkan ke dalam panci yang sangat besar untuk merebus" tahap
terakhir. 2alam panci bahkan lebih air diuapkan sampai kondisi yang tepat untuk
gula kristal untuk tumbuh .. $etelah kristal terbentuk" kristal campur yang
dihasilkan dan larutan induk diputar di dalam alat sentrifugasi untuk memisahkan
keduanya" bisa diumpamakan seperti mencuci adalah pengering berputar. 7ristal%
kristal tersebut kemudian dikeringkan dengan udara panas sebelum disimpan siap
untuk didistribusikan
)*nation
Tahap pertama pengolahan gula mentah untuk memperlunak dan kemudian
menghapus lapisan larutan induk sekitar kristal dengan proses yang disebut
+a*nation+. 3ula kasar dicampur dengan hangat" sirup terkonsentrasi kemurnian
sedikit lebih tinggi dibandingkan lapisan sirup sehingga tidak akan melarutkan
kristal. 8ang dihasilkan magma disentrifugasi untuk memisahkan kristal dari sirup
sehingga menghilangkan sebagian besar kotoran dari gula dan dihasilkan kristal
yang siap untuk dilarutkan sebelum perlakuan berikutnya.
7arbonatasi dicapai dengan menambahkan susu kapur -kalsium hidroksida" ,a (!.
/0 ke dalam cairan dan menggelegak karbon dioksida ke dalam campuran tersebut.
3as" yang diperoleh dengan membersihkan gas buang dari boiler" bereaksi dengan
kapur untuk membentuk kristal halus. $etelah ini dilakukan" cairan gula siap untuk
decolourisation
6enghilang warna
)da juga dua metode umum penyisihan warna di kilang" keduanya mengandalkan
pada teknik penyerapan melalui cairan yang dipompa melalui kolom media. $alah
satu pilihan terbuka untuk refner adalah dengan menggunakan karbon aktif
granular -3),0 yang mampu menghilangkan hampir seluruh 9at warna lain. 7arbon
dibuat ulang dalam tungku panas di mana warna dibakar o# dari karbon. 6ilihan
lainnya adalah dengan menggunakan resin penukar ion yang menghilangkan warna
kurang dari 3), tetapi juga menghilangkan beberapa inorganics hadir. :esin
diregenerasi kimia yang menimbulkan sejumlah besar limbah cair tidak
menyenangkan.