Harina de Pejibaye

Agronomia Costarricense: 15(1/2): 135-141.1991.
EVALUACION DE LA HARINA DE PEJIBAYE (Bactris gasipaes)EN DIETAS

PARA POLLAS DE REEMPLAZO DURANTE EL PERIODO DE INICIACION
YEN GALLINAS PONEDORAS AL INICIO DE POSTURAl
Mario G. Murillo *
MarioE. Zumbado*
Alejandro E. Cooz**
Alvaro Espinoza**
ABSTRACT
Evaluation of the effects derived from the substitution of pejibaye
meal for maize in diets for pullets during the initiation period, and for
laying hens at the beginning of the laying period. Three experimentswere
carried out in order to evaluatethe effectsderivedof pejibayemeal. During the
first test, an evaluationwas madeof food consumption,weight gain, and food
conversion involving 200 pullets of the Dekalb XL-Link commercial hybrid,
which were fed diets wherepejibayemeal was substitutedfor maizeat the rates
of 25, 50, 75 and 100% in isocaloric and isoproteic rations. The secondand
third testswere designedto evaluatethe behaviourof hensafter the substitution
of pejibayemealfor maize,and to determinethe effectsof raw (without thermal
treatment)pejibaye consumptionat a substitutionfor maize level of 30%. For
16 week, 22-weekold henswere kept on individual cages. In the secondtest,
pejibayeas a substitutefor maizewasconsumedat the ratesof 30, 60 and 90%.
This correspondedto a consumptionof 17.7,34.5 and 40.6% of pejibayein the
diet. In the third test, the birds consumptionof meal without thermal treatment
(raw) was 30% (17.7% de pejibaye). Statistically significant differenceswere
not determinedin the caseof the pullets when the substitutionlevel was lower
then or equal to 75%. Among the adult birds, differencesbecameevident only
at levels of 90% substitutionfor food consumptionand egg production,expressed in terms of g of egg/bird/day,an in productionpercentage.The consumption of raw pejibayemeal affectedonly the weight of the egg; the other parameters were not statisticallydifferent. In both cases,the presenceof pejibayemeal
in the diet contributedto the colouring of the egg yolk.
INTRODUCCION
#.
Experimentos anteriores llevados a cabo

por Zumbado y Murillo (1984; 1988) Y Murillo
y Zumbado (1990), han confirmado el valor
nutricional del fruto del pejibayecuandoestesustituye total 0 parcialmenteal maiz 0 al sorgo en

dietaspara pollos parilleros. La utilizaci6n de la
harina de pejibaye en dietaspara pollas de reemplazo y gallinas ponedorasno ha sido evaluada,
11
*
por 10 que no existe informaci6n que indique la

respuesta de estas aves a diferentes niveles de
consumo de pejibaye.
Recibidoparapublicaci6n
el25 demarzode1991.
Partede la lesisde.Ing.Agr.presentada
por Alejand.ro
Cooz y Alvaro Espmozaante la Escuelade Zootecrna.
**
Facultad
deAgronoma,
Universidad
deCosta
Rica.
Centrode Investigaciones
en Nutrici6nAnimal
P~evlo a la ~laborac16~de la hanna, es

necesarloun tratamlentocal6nco de la fruta para
(CINA), Universidad de Costa Rica. San Jose, Costa

Rica.
destruir
supuestos
factores
antinutricionales,
136
AGRONOMIA COSTARRICENSE
Cuadra 1. Materiasprimasy canposici6n calculadade dietasutilizadasen la evaluaci6nde diferentesnivelesde harinade pejibaye cano sustitutode maiz en pollas de reemplazoduranteel periodode iniciacioo.
Porcentajede sustituci6nde maiz
por harinade pejibaye
Ingredientes(%)
Maiz
Harinade pejibaye
Harinadesoya
FosfatodicaIcico
Carbooatode calcio
Control
65,45
30,10
1,7
1,025
25%
50%
75%
100%
48,74
16,00
31,325
1,7
0,90
31,85
32,56
32,53
1,7
0,625
14,61
48,54
33,955
1,8
0,35
61,73
35,515
1,8
0,2
Aceite
Sal
Premezclavitaminas
y minerales
Metionina D.L
Antioxidante
Coccidiostato
Inhibidor de hoogos
0,25
0,25
0,25
0,25
0,25
0,25
0,10
0,0125
0,10
0,0125
0,25
0,11
0,0125
0,10
0,0125
0,25
0,11
0,0125
0,10
0,0125
0,25
0,12
0,0125
0,10
0,0125
0,25
0,13
0,0125
0,10
0,0125
Composicw/l ca/culada de /as die/as
Proterna
Energiametabolizable,kcal/kg
Calcio
F6sforo
Metionina
18,81
2999
0,87
0,41
0,34
18,86
2956
0,95
0,41
0,34
18,84
2971
0,89
0,39
0,34
18,9
2981
0,89
0,4
0,34
19,08
2986
0,9
0,39
0,34
Composici6nquirnica de la premezclade vitaminas y minerales(unidadespor kg de alirnento): 7500 VI Vitamina A, 2000 VI

VitarninaD3' 12 VI Vitarnina E, 1,5mg Vitamina K3' Riboflavina 4,5 mg, Pantotenatode Calcio 6,0 mg, Niacina 16,0mg, Cloruro
de Colina 200 mg, Vitamina B120,12 mg, Oxido de Manganeso62 mg, Oxido de Zinc 40 mg, Carl>onatode Hierro 30 mg, Oxido
de Cobre 1,5mg, Iodo 1,5mg, Carbonatode Cobalto 1,5mg, Selenitode Sodio 0,15 mg, Antioxidante25 mg,lnhibidor de bongos
7 mfg.
posiblementeun inhibidor de enzimasproteoliticas, previamente infermado par Murillo et al.

(1983). Probadasu termolabilidaden trabajosllevadasa caboen animalesde laboratorioy en pallas
paraengorde,se evaluaraestaharinaen la dieta de
pallasde reemplazoy de gallinas
ponedoras.
MATERIALES Y METODOS
Experimento 1
En pollas de reemplazodurante el periodo
de iniciaci6n, se sustituyeronnivelesde 25, 50, 75
Y 100%del maiz de la dieta POTharina de pejibaye. Esta sustituci6n correspondi6a 16,6, 32,6,
48,5 Y 61,7% de pejibayeen la raci6n, respectivamente.
La fruta de pejibaye,procedentedel cant6n
de Tucurrique, rue deshidratadaen un secador
solar y electrico. Posteriormente,rue sometidaal
prOCesode extrusi6n a una temperaturade 150155C.
Las dietas utilizadas se formularon isoproteicas e isoca16ricasy el nivel de metionina se

mantuvo constante en todos log tratamientos
(Cuadro1).
Setrabaj6con 200 pollitas de un ilia de ectad
del
hibrido comercial
Dekalb XL-Link,
lag cuales
se mantuvieron
en baterias
termorregulables
durantetodo el ensayo. Datosdel consumode alimento,gananciade pesoy conversi6nalimenticia
fueron analizadosmedianteun disefio completamenteal azar;paracompararlas mediasde log tratamientosseus6 unapruebade contrastes.
Experimento 2
a.
En un primer ensayo,se alojaron 100 gallinasponedorasdel hibrido comercialDekalb
KL-Link de 22 semanasde ectaden jaulas
individuatesde alambre. Seevalu63 niveles
de sustituci6nde maiz por harinade pejibaye
a raz6nde 30, 60 y 90% de la dieta; 10que
correspondi6 a un 17,7, 34,5 y 50,6% de
harinade pejibaye,respectivamente.
MURILLOetal.: Harinadepejibayeenaves
Cuadro2. Analisisproximaldebarinadepejibayeprocedente
dedifelUlteslotesutilizadosenel ensayo
coogallinasponedoras.
Componentes
Lote
2
1
Humedad,
%
16,50
12,38
10.48
13.1
Proteinacruda, %
ExtractoeI6reo,%
5,87
7,83
6,23
10.75
6,82
10.75
6,3
9,8
Fob
~~c:
881
'
633
,
547
,
58,69
61,99
2,27
2,32
d
1i~
denitr6geno,
Cenizas,
Valores
presentados
b.
En
en base
el
segundo
tamiento
de
lag
un
30%
sustituy6
harina
de
tratar
EI Cuadra 4 muestra log resultados
d at.
69
,
dog
peso
55,26
58,6
da,
2,25
2,3
de
en
y
el
cuarta
aves
analiz6
al
consumo
(17,7%
pol
el
de
compor-
cuando
pejibaye)
harina
de
de
pejibaye
sexta
No
tratarnientos
la
aves
se
Des
de
ambos
5 aves
con
experimento
un
se
producci6n.
mo
ensayos
se
unico
q!:1e
durante
alimento.
se
ganancia
de
peso
de
cambios
de
peso
corporal
de
Ultima
semana
del
de
yema
azar
log
tratamientos
del
huevo.
se
evaluaron
lag
al
inicio
aves
de
ali-
Tambien
Ias
la
un
disefio
entre
la
evalu6
al
de
fueron
de
al
fueron
Tangos
compade
EI
pejibaye
zona
de
nuez
raquillas)
se
hasta
dad.
EI
algunas
secaron
obtener
un
kg/cm2:
tes
se
Como
un
un
se
mezclaron
neT
de
valor
producto
Las
Cuadra
dietas
3.
do
de
para
se
del
gallinas
producci6n.
a una
de
semanas
elaboraron
National
ponedoras
de
hume-
presi6n
de
3 totes
el
fin
se
cada
late.
de
obte-
Research
al
inicio
en
lag
reco-
perio-
de
en
la
dietas
de
dietas,
produce
lag
aves.
la
nivel
de
con
en
75%
lag
prime-
un
efecto
reducci6n
en
tiene
peso
al
grado
su
de
de
textu-
composici6n
molienda
contenido
muy
de
grasa
compactaci6n
tiende
el
conversi6n
grado
en
cierta
conversi6n
que
la
Aunque
en
en
a reducir
el
se
con
el
sumo
obtenci6n
de
si6n
no
de
AI
observ6
pejibaye
de
peso
hacen
comparar
log
reemplazo.
0""
los
producto.
la
los
converrepre-
normales.
de
estAndares
de
valores
Ias
la
menocon
realmente
consumo
resultados
Los
de
el
el
relaci6n
datos
que
incrementar
dieta.
su
estos
valor
en
tendencia
al
de
con
de
en
que
el
un
una
alimento
condiciones
analizadas
de
pobres
proporcionen
bajo
pallas
se
el
informaci6n
significativamente
conversiones
harina
de
sentan
afectada
sf
consumos
ganancia
constituye
mejor
nutricional
via
ensayo,
de
alimenticia
proporciona
valoraci6n
no
presente
en
se
consumo
el
coal
de
mayor
que
el
alimento.
La
bles
de
atribuida
un
un
comparar
excepto
incluyeron
pejibaye;
se
Ademas,
notorio
la
que
pobres
aves.
ganancia
estas
de
mas
de
Las
sustituci6n
increment6
Ias
seT
al
de
dieta,
causa
Council
del
foe
vida
ligado
myel
el
Esto
ua-
al
periodos
disminuir
se
la
com-
ev
sustituci6n.
control.
a
en
puede
lag
pica
grupo
forme
fino.
res
2).
muestran
siguiendo
0.5
diferen-
(Cuadro
de
el
un
como
log
niveles
alimento,
determinante
de
significativas
posible
de
sabre
se
pallas
pejibaye.
asi
todos
tendencia
de
parametro
material
de
con
promedio
empleadas
Estas
mendaciones
(1981)
sustituci6n.
electri-
Ias
a 75%
de
100%
En
pejibaye
de
de
raquis
y
13%
este
proximal
Posteriormente.
un
con
procedia
analisis
solar
de
en
(pulpa,
del
secador
minutos
fruta
tambien
completo
producto
30
la
realiz6
fruto
parte
durante
obtuvo
secciones
en
Posteriormente,
autoclav6
se
Tucurrique.
cascara,
co
utilizado
segun-
significativas
bajos
con
con
de
rag
ra
un
con
alimento
harina
multiples
Duncan.
la
alimenticia,
completamente
de
inferiores
mas
peso.
cierta
consumo
la
edad
harina
diferencias
harina
efec-
variables
medias
prueba
el
coloraci6n
diferentes
diferencias
mediante
se
sabre
Las
mediante
consu-
par
sustituci6n
Una
la
analizadas
radas
inferiores
observ6
experimento.
Durante
to
huevo.
EI
de
maiz
de
de
testigo.
conversi6n
d
la
diferencias
consumos
100%
semanas
analizaron:
peso,
menticia
[mal
16
de
niveles
consumieron
presentaron
repeticio-
tratamiento
prolong6
Semanalmente
de
con
ganancla
log
datos
evidencia
.
1ar en I os 3 penuuos
'-~
Slml
con
de
ganancias
trabaj6
a
durante
presentaron
encontraron
En
de
muy
dog.
sustituci6n
(cruda).
Imento.
semanas
anaIisis
..
entre
se
sin
e
alimenticia
obteni-
reemplazo.
EI
se
consumo
conversi6n
la
portamlento
ensayo
termicamente
RESULTADOS Y DISCUSION
Experimento 1
fresca.
maiz
Los ni veles de aminoacidos esenciales se

mantuvieron constantes en todos log tratarnientos
al iguai que la relaci6n caloria-proteina.
Pranedio
(%)
137
varia-
producci6n
obtenidos
la
138
AGRONOMIACOSTARRICENSE
Cuadro3. Composici6nporcentualde las dietasutilizadasen 10sensayoscon gallinasponedoras.

Niveles de sustituci6n
Ingredientes(%)
Malz
Harina de Jx:jibaye
Harinade soya
Metionina D.L
FosfatodicaIcico
Carbooatode calcio
Sal
Premezclade vitamina y minerales2
Inhibidor de boogos3
Testigo
30%1
60%
90%
&>,21
0
28.59
0,11
8,.71
8,71
0,30
0,25
0,10
41,25
17,68
30,22
0,11
8,36
8,36
0,30
0,25
0,10
22,99
34,48
31,82
0,13
8,08
8,08
0,30
0,25
0,10
5,60
50,61
33,32
0,13
7,82
7,82
0,30
0,25
0,10
2748,0
18,7
3,6
0,45
0,35
147,0
2758,0
18,9
3,6
0,45
0,35
146,0
2772,0
19,0
3,6
0,45
0,35
146,0
'"
Analisis calculado
Enetgiametabolizable,cal/kg
PrOteinacruda,%
Calcio, %
F6sforodisponible,%
Metionina, %
Calorias/proteinacruda
1.
2.
3.
2730,0
18,6
3,6
0,45
0,35
147,0
Dieta semejantetantopara la harinatratadatennicamentecomo sin el tratamientotennico.

Composici6nde la premezclade vitaminasy mineralespor kg de alimento. 11000VI Vitamina A, 2000 VI Vitamina D, 15
VI Vitamina E, 3 VI Vitamina K, 4,5 mg Riboflavina, 10 mg Pantotenatode Calcio, 35 mg Niacina, 250 mg Cloruro de
Colina, 0,012 mg Vitamina BI2' 0,750 mg Acido F61ico,0,050 mg Biotina, 70 g Oxido de Manganeso,50 mg Oxido de
Zinc, 80 mg Camonato de Hierro, 10 mg Oxido de Cobre, 1 mg lodo, 0,1 mg Cobalto, 0,050 mg Selenio, 25 mg
Antioxidante,7 mg Inhibidor de bongos.
Pr~ionato de Calcio.
Cuadro4. Pr<Xnedios
de consumode alimento,gananciade Jx:soy conversi6nalimenticiaalas 2, 4 Y 6 semanasde road de pollos
para reemplaw que consumierondiferentesniveles de barina deJx:jibaye'.
Tratamiento
Consumoacumuladode alimento (g)

Semanasde edad
Gananciade Jx:so(g)
Semanasde road
Conversi6nalimenticia
Semanasde road
Porcentajede sustituci6n
.
..
Control
193,oa
590,5a
1198,2a
84,5a
25
50
75
100
184,2a
172,8ab
193,6A
152,8b
583,7a
560,Oa
&>3,sa
489,6b
1198,oa
1173,8a
1236,1a
1015,5b
236,3a
428,8a
2,28
2.5
2,80
80,ga 235,3a
76,oab 229,2a
82,1a 234,1a
64,2b
196,4b
426,8a
407,8a
411,6A
335,3b
2,28
2,27
2,37
2,42
2,48
2,44
2,58
2,49
2,81
2,88
3,02
3,07
Promedio de 40 aves por tratamienlo, 4 lotes por tratamiento.

Valores con diferentre letra en una misma columna difieren significativamente (P < 0,05).
basta con un nivel de 75% de sustitucion estan

dentro de log limites recomendadospara avestipo
Leghorn, productorasde huevo de cascar6nblanco (North, 1984;Summersy Lesson,1976).
Desdeel punta de vista economico,!asdietas
que proparcionaronel menorcostade alimentaci6n
par kg de peso fueron el tratamientocon 25% de
sustituci6n,seguidodel nivel de 50% de harinade
pejibayeen la dieta. El grupatestigoCueintennedio

y nivelessuperiorestuvieronlogcostasmasaltos.
Experimento 2
Consumo de alimento
Un menor consumose present6en lag aves
de posturacon un 90% de sustitucionde maiz par
.
MURILLO el al.: Harinade pejibayeen aves
139
CuadroS. Efecto de la sustitucioode maiz FOrharinade pejibayetratadatermicamenteen la dicta de gallinasde postura.

Nivel de sustituci6n*
Variable
Testigo
Consumode alimento,
(g/ave/dfa)
Producci6n,g/ave/dfa
Pesodel huevo,g
Conversi6n,kg alimento:kg Iwevos
Cambioen el pesovivo, g
Color de la yema,EscalaRoche
30
60
90
99a*.
9Sab
99a
92b
78,4a
47ab
6oa
2,OSa
+8S
9,5
74,oa
49a
6oa
1,98a
+66
11,0
76,1a
46ab
61a
2,lsa
+lS2
12,0
63?b
38
6oa
2,43a
+102
12,8
* Sustitucioode mafz FOrH.P.tratadatermicamente.

*. Valorescon diferenteletra en unamismahUeramuestrandiferenciaestadfsticaentresf (P < 0,05).
Cuadro6. Efecto de la sustitucioodel maiz FOrharinadepejibayecruday tratadat6rmicamenteen la dicta de gallinasponedoras.

Nivel de sustituci6n
Variable
Testigo
30%
harina cruda*
Consumode alimento,g/ave/dfa
Producci6n
Pesodel huevo,g
Conversi6n,kg alimento:kg huevos
Conversi6n,kgalimento:12huevos
Cambioenelpesovivo,g
Colordela yema,Escalade Roche
9911***
78,4a
47,2a
59,87ab
2,05a
l,51a
+84,75
9,50
98 a
80,7a
47,5a
58,52b
2,O6a
l,47a
+13,75
10,50
30%
harinaT.T.**
95 a
74,oa
49,3a
6O,45a
l,98a
l,54a
+65,50
11,00
*
30%desustituci6nFOrharina de pejibayecruda.
** 30% de sustituci6nFOrharinade pejibayetratadatermicamente.
(ab) Valorescon diferenteletra en unarnismahUeramuestrandiferenciaestadfsticaentre sf (P < 0,05).
harina de pejibaye (Cuadro 5), Este comportamiento mostr6 diferenciasestadisticamentesignificativas (P<O,05)al compararlocon la dieta testigo y la de 60% de sustituci6nen lagque sepresentaronconsumosmayores.
La disminuci6n en el consumode alimento
en dietas con altos niveles de harina de pejibaye,
que tambien rue observado en lag pallas para
reemplazo, puede atribuirse a factores como el
grado de textura y el nivel de fibra cruda en la
dieta. EI nivel de fibra vari6 entre 2,4% en el
grupo testigo y 4,4% en el 90% de sustituci6n.
Altos niveles, definitivamente afectan en forma
negativa el consumo de alimento. En datos de
campo, tambien se observ6que lag avesque consumieron altos niveles de harina de pejibaye
rechazaronaquellasfraccionesde texturafina.
Produccioo y pesode huevos

La respuestaproductiva de lag gallinas rue
evaluadamediantela producci6n de huevos y el
pesode estosproducidospar ave/dla.
EI porcentaje de postura rue significativamente menor (P<O,05)para lag aves que consumieron la dieta que tenia harina de pejibayeen un
90% de sustituci6nde maiz.
Con respecto al peso del huevo, no se
observaron diferencias estadisticas entre tratamientos. Los valores obtenidos con cada dieta
son cercanos a log estandares de producci6n
indicados para este hfbrido en lag gufas de
manejo. Esta situaci6n parece indicar que lag
aves tuvieron un consumo adecuadode nutrientes, especialmente protefna, energfa y acido
linoleico.
140
AGRONOMIA COSTARRICENSE
Conversi6n alimenticia
Esta variable, evaluadaen tenninos de cantidad de alimento consumidonecesariopara producir un kg de buevos,no se via afectadaestadisticamente, aunque si se observ6 una pobre conversi6n en las aves que consumieronun 90% de
sustituci6n.
Como conclusionesgenemlessepuedeestablecer que durante el periodo de iniciaci6n de

ponedoras,niveles superioresal 75% de sustituci6n de maiz par barina de pejibaye no son recomendables. Paraeste tipo de aye en crecimiento
es fundamentalel tratamientocal6rico que pennita la destrucci6nde factoresantinutricionalespre-
Cambios en el peso corporal de la aves
sentes en el froto del pejibaye. En el caso de

gallinas ponedoras, la sustituci6n de basta 60%
Se observ6 que en todos los tratamientos

evaluados,las aves aumentaronsu peso, presentAndoseuna mayor gananciaen las que consumieroo dietas con 60% de barina de pejibaye. Esta
gananciade peso es adecuaday pennitira un crecimiento nonnal bastaalcanzarla madurezfisio16gica.
Coloraci6n de la yema del huevo
La coloraci6n de la yema se via acentuada
confonne se increment6el nivel de barinade pejibare de la dieta. El nivel de 90% de sustituci6n
mostr6 el mejor grado de pigmentaci6n,seguido
par las aves con un 60% de sustituci6n. Los
resultadosobtenidos en este grupo de aves contrastaronampliarnentecon respectoal grupo testigo. Esta respuestaconflrma el valor del froto del
pejibayecomo fuentede pigmentoscarotenoides.
Efecto de la harina de pejibaye cruda
(no tratada termicamente)
El Cuadra 6 resumeel comportarnientode
las avesal consumode harinade pejibayecruday
tratadatennicamente. No se observarondiferencias significativasen el consumode alimento. La
producci6n de buevos, referida al porcentaje y
peso de los buevos producidos/ave/dia,tampoco
evidencia diferencias significativas entre ambos
grupos. Si seobservarondiferencias(P<O,05)en el
pesopromediode los buevos. En esteaspectolas
avesque consumieronla harinade pejibayetennicamentetratadamostraronla mejorrespuesta.
AI igual queen el ensayoanterior,la pigmentaci6nde la yemadel buevose via intensificadaal
incluir el pejibayecomoingredientede la dieta.
Los resultados obtenidos parecen indicar
que la utilizaci6n de bajos niveles de barina de
pejibaye (basta30% de sustituci6n)cruda 0 tratada tennicamenteno afectala producci6nde JX}nedoras, 10coal concuerdacon observacionesanteriores que indican el menor efecto de factores
antinutricionalesen animalesadultos que en aves
j6venes.
del maiz par harinatratadatennicamente,no afecta los rendimientos productivos de las aves en
postura durante las primeras 16 semanasde su
cicIo y a la vez mejoraaspectosimportantescomo
el pesodel buevo y el color de la yerna. Niveles
superiorestiendena disminuir el consumode alimento, la producci6n de buevos y la conversi6n
alimenticia. Par otro lado, nivelesbajos de sustituci6n de maiz par harina de pejibaye cruda no
afectanla productividadde las ponedoras.
En la medidade 10posible debe evitarsela
presenciade partes del raquis y raquillas en la
harinade pejibayecon el fin de reducir log niveles
de fibra croda que puedanafectar el consumode
alimento.
RESUMEN
Se evalu6 la sustituci6nde rnaiz JX}rbarina
de pejibaye en dietas para pallas de reemplazo
durante el periodo de iniciaci6n y en gallinas
ponedorasal inicio de la postura.
En el primer experimento,se evaluaron,el
consumo de alimento, la gananciade peso y la
conversi6nalimenticia de 200 pollitas del hI'brido
comercial Dekalb XL-Link que se alimentaron
con dietasen las que la barinade pejibayesustituy6 al maiz en niveles de 25, 50, 75 y 100% en
racionesisocal6ricase isoproteicas.
En el segundo experimento, durante 16
semanas,avesde 22 semanasde edadfueron alojadas en jaulas individuales y alimentadas con
dietasde 30, 60 y 90% de sustituci6nde maiz par
harina de pejibaye. Esto correspondi6a un consumo de 17,7; 34,5 y 40,6% de pejibaye en la
dieta. En una segundaparte de este experimento
se evalu6el comportarnientode las avesal consumir una dieta con 30% de harina de pejibaye sin
tratar tennicamente(croda).
No se detenninarondiferenciasestadisticamente significativas en las pallas para reemplazo
cuandoel nivel de sustituci6nfoe inferior 0 igual
MURll.LOetal.: Harinadepejibayeenaves
at 75%. En lag aves adultas s610 se evidenciaron

diferencias en los niveles de 90% de sustituci6n
para el consumo de alimento y producci,6n de
huevos, ~xpresado est~ en g de huevo/ave/dta y en
poocentaje de produccl6n.
El
con sumo
de harina
de pejibaye
(Bactrisgasipaes).Revistade BiologiaTfOIBcal
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1991.Evaluaci6n
deJaharinadepejibayeprocesadabajodiferentes
coodiciones
depresi6ny lernpe-
cruda
ratura
s610afect6 el peso del huevo, los demasparametros no fueron estadistic81T!entedife~ntes...

En ambos casas el myel de harlna de pejlba-
ye en la dicta favoreci6 la coloraci6n de la yema

del huevo.
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pejibaye
the
star-
44:9-14.

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Agronomia Costarricense: 15(1/2): 135-141.1991.

EVALUACION DE LA HARINA DE PEJIBAYE (Bactris gasipaes)EN DIETAS

Experimentos anteriores llevados a cabo

nutricional del fruto del pejibayecuandoestesustituye total 0 parcialmenteal maiz 0 al sorgo en

por 10 que no existe informaci6n que indique la

P~evlo a la ~laborac16~de la hanna, es

(CINA), Universidad de Costa Rica. San Jose, Costa

Composicw/l ca/culada de /as die/as

Composici6nquirnica de la premezclade vitaminas y minerales(unidadespor kg de alirnento): 7500 VI Vitamina A, 2000 VI

posiblementeun inhibidor de enzimasproteoliticas, previamente infermado par Murillo et al.

Las dietas utilizadas se formularon isoproteicas e isoca16ricasy el nivel de metionina se

EI Cuadra 4 muestra log resultados

Los ni veles de aminoacidos esenciales se

Cuadro3. Composici6nporcentualde las dietasutilizadasen 10sensayoscon gallinasponedoras.

Dieta semejantetantopara la harinatratadatennicamentecomo sin el tratamientotennico.

Consumoacumuladode alimento (g)

Promedio de 40 aves por tratamienlo, 4 lotes por tratamiento.

basta con un nivel de 75% de sustitucion estan

pejibayeen la dieta. El grupatestigoCueintennedio

CuadroS. Efecto de la sustitucioode maiz FOrharinade pejibayetratadatermicamenteen la dicta de gallinasde postura.

* Sustitucioode mafz FOrH.P.tratadatermicamente.

Cuadro6. Efecto de la sustitucioodel maiz FOrharinadepejibayecruday tratadat6rmicamenteen la dicta de gallinasponedoras.

Produccioo y pesode huevos

Como conclusionesgenemlessepuedeestablecer que durante el periodo de iniciaci6n de

Cambios en el peso corporal de la aves

sentes en el froto del pejibaye. En el caso de

Se observ6 que en todos los tratamientos

at 75%. En lag aves adultas s610 se evidenciaron

s610afect6 el peso del huevo, los demasparametros no fueron estadistic81T!entedife~ntes...

ye en la dicta favoreci6 la coloraci6n de la yema

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