CHAMPAGNE VISTA DOME 
VINTNERS LUNCH 
 
Today’s Wines 
By 
Paradigm Winery 
 
March 5, 2010 
 
Paradigm Rosé 
Oakville Napa Valley 2009 
Paired with 
Local Dungeness Crab, Beet, and Endive Salad 
 Additional Glass of Rosé $12 
≈ 
Paradigm Merlot 
Oakville Napa Valley 2006 
Paired with 
Duck Confit with a Spinach and Feta Cheese Tart 
 Additional Glass of  Merlot $20 
≈ 
Paradigm Zinfandel 
 Oakville Napa Valley 2006 
Paired with 
Grilled Rack of Lamb with a Fresh Mint Raisin Demi Glace and a Carrot Potato Cake 
Additional Glass of Zinfandel $18 
≈ 
Freshly Prepared Dessert 
Five Spice Rustic French Toast with Espresso Gelato 
 
Coffee and Tea are included with your meal. 
Espresso $4 ~ Cappuccino $5 ~ Soft Drinks $3 
Assorted Juices $3 ~ Calistoga Water $3 
 
Food and beverage prices include sales tax. 
Thank you. 
 
 

Kelly Macdonald 
Executive Chef 
 

Ryan Graham 
Director of Wine 
  
 
 
 
 
 
 
 

www.winetrain.com                                                                              www.winetrainstore.com