1.

Bang dev Recipe

Type of Beverage
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No

:
:
:
:
:
:

Inggridient
Strawberry Fruit
Simple Syrup
Water
Flavour (Marjan Strawberry)
Ice Cube
Fruit strawberry

Fresh Strawberry
One Portion
5 minutes
Blender
One Person
Unit
gr
ml
ml
ml
scoop
pcs

Measure
100
30
90
10
1
1

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan Strawberry Fruit, Water, Simple Syrup, Flavour dan Ice Cube kedalam blender secara beru
Tunggu sampai semua tercampur rata
Make Sure
Lalu tuangkan kedalam gelas Juice
Tambahkan satu buah strawberry untuk Garnish
2. Bang dev Recipe
Type of Beverage
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No

Inggridient
Manggo Fruit
Simple Syrup
Water
Flavour ABC (Manggo)
Ice Cube

:
:
:
:
:
:

Fresh Manggo
One Portion
5 minutes
Blender
One Person
Unit
gr
ml
ml
ml
scoop

Measure
100
30
90
5
1

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan Manggo Fruit, Simple Syrup, Water, Flavour dan Ice Cube kedalam blender secara berurut

Tunggu sampai semua tercampur rata

Make Sure
Lalu tuangkan kedalam gelas Juice

3.Bang dev Recipe

Type of Beverage
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No

:
:
:
:
:
:

Inggridient
Honeydew Fruit
Simple Syrup
Water
Flavour Marjan Honeydew
Ice Cube
Melon Slice

Fresh Honeydew
One Portion
5 minutes
Blender
One Person
Unit
gr
ml
ml
ml
scoop
gr

Measure
100
30
90
10
1
25

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan Honeydew Fruit , Simple Syrup, Water, Flavour dan Ice Cube kedalam blender secara beru
Tunggu sampai semua tercampur rata
Make Sure
Lalu tuangkan kedalam gelas Juice
Tambahkan melon slice untuk Garnish
4. Bang dev Recipe
Type of Beverage
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Pineapple Fruit

:
:
:
:
:
:

Fresh Pineapple
One Portion
5 minutes
Blender
One Person
Unit
gr

Measure
100

Simple Syrup
Water
Flavour ABC Nanas
Ice Cube
Pineapple Slice

ml
ml
ml
scoop
gr

30
90
10
1
20

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan Pineapple Fruit, Simple Syrup, Water, Flavour dan Ice Cube kedalam blender secara berur
Tunggu sampai semua tercampur rata
Make Sure
Lalu tuangkan kedalam gelas Juice
Tambahkan Pineapple slice untuk Garnish

5. Bang dev Recipe

Type of Beverage
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Watermelon Fruit
Simple Syrup
Water
Ice Cube
Watermelon Slice

:
:
:
:
:
:

Fresh Watermelon
One Portion
5 minutes
Blender
One Person
Unit
gr
ml
ml
scoop
gr

Measure
100
30
90
1
15

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan Watermelon Fruit, Simple syrup, Water dan Ice Cube kedalam blender secara berurutan
Tunggu sampai semua tercampur rata
Make Sure
Lalu tuangkan kedalam gelas Juice
Tambahkan Watermelon slice untuk Garnish
6. Bang dev Recipe

Type of Beverage
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No

:
:
:
:
:
:

Inggridient

Fresh Orange
One Portion
3 minutes
One Person
Unit
ml
ml
ml
scoop
gr

Jeruk Peras
Simple Syrup
Water
Ice Cube
Sunkist Slice

Measure
180
50
20
1
20

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan Ice Cube, Jeruk Peras, dan Air kedalam gelas Juice secara berurutan
Aduk sampai semua tercampur rata
Tuangkan Simple Syrup kedalam Mini Jug (gula pisah)
Tambahkan Sunkist slice untuk Garnish
6. Bang dev Recipe
Type of Beverage
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No

Inggridient
Pineapple Fruit
Honeydew Fruit
Pakcoy
Simple Syrup
Lime Syrup
Water
Ice Cube
Lime Slice
Baby Pakcoy

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment

:
:
:
:
:
:

Healthy Green
One Portion
5 minutes
Blender
One Person
Unit
gr
gr
pcs
ml
ml
ml
scoop
slice
pcs

Measure
50
50
5
30
15
90
1
1
1

Masukan Pineapple Fruit, Honeydew Fruit, Pakcoy, Lime Syrup, Simple Syrup,
Water dan Ice cube kedalam blender secara berurutan
Tunggu sampai semua tercampur rata
Make Sure
Lalu tuangkan kedalam gelas Juice
Tambahkan Lime slice dan satu lembar baby Pakcoy untuk Garnish
7. Bang dev Recipe
Type of Beverage
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Jeruk Peras
Carrot
Simple Syrup
Water
Ice Cube
Sunkist
Carrot

:
:
:
:
:
:

Orange Carrot
One Portion
5 minutes
Blender
One Person
Unit
ml
gr
ml
ml
scoop
gr
gr

Measure
90
80
30
50
1
20
10

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan Jeruk Peras, Carrot, Water, Simpe Syrup dan Ice Cube kedalam blender secara berurutan
Aduk sampai semua tercampur rata
Make Sure
Lalu tuangkan kedalam gelas Juice
Tambahkan Sunkist dan Carrot slice untuk Garnish

8. Bang dev Recipe

Type of Beverage
Description
Portion Size

: Goalpara Tea
:
: One Portion

Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Tea
Simple Syrup
Ice Cube

: 20 detik
:
: One Person
Unit
ml
ml
scoop

Measure
100
50
1

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan Ice Cube dan Teh kedalam gelas High Ball secara berurutan
Tuangkan Simple Syrup kedalam Mini Jug (gula pisah)
9. Bang dev Recipe
Type of Beverage
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Tea
Lime Syrup
Simple Syrup
Ice Cube
Lime Slice

:
:
:
:
:
:

Ice Lemon Tea

One Portion
45 detik
One Person
Unit
ml
ml
ml
scoop
gr

Measure
100
20
40
1
5

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan Simple Syrup, Lime Syrup, Ice Cube lalu Teh kedalam gelas Tulip secara berurutan
Aduk hingga merata
Make Sure
Tambahkan Lime slice untuk Garnish
10. Bang dev Recipe
Type of Beverage
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Thai Tea

:
:
:
:
:
:

Ice Thai Tea

One Portion
2 minutes
Shaker
One Person
Unit
ml

Measure
90

Fresh Milk
Simple Syrup
Ice Cube

ml
ml
scoop

80
25
1

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan Simple Syrup lalu Ice Cube kedalam gelas Pilshener
Masukan Fresh Milk dan sedikit Ice Cube kedalam Shaker untuk membuat foam dari susu
Shake hingga ber-foam lalu tuangkan kedalam gelas Pilshener tadi
Terakhir tuangkan Thai Tea kegelas tersebut
11. Bang dev Recipe
Type of Beverage
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Greentea Powder
Fresh Milk
Simple Syrup
Ice Cube

:
:
:
:
:
:

Ice Green Tea Latte

One Portion
3 minutes
Shaker
One Person
Unit
ml
ml
ml
scoop

Measure
15
90
25
1

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Larutkan Greentea Powder dengan sedikit air panas di gelas alumunium
Masukan Simple Syrup lalu Ice Cube kedalam gelas Pilshener
Masukan Greentea Powder yang sudah dilarutkan tadi ke gelas pilshener
Masukan Fresh Milk dan sedikit Ice Cube kedalam Shaker untuk membuat foam dari susu
Shake hingga ber-foam lalu tuangkan kedalam gelas Pilshener tadi
beri sedikit taburan Greentea Powder diatas foam susu untuk Garnish

12. Bang dev Recipe

Type of Beverage
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power

:
:
:
:
:
:

Ice Chocolatte
One Portion
3 minutes
Shaker
One Person

No

Inggridient
Choco Powder
Dark Choco
Fresh Milk
Simple Syrup
Ice Cube
Hersey Chocolatte

Unit
ml
ml
ml
ml
scoop
ml

Measure
15
5
90
30
1
5

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Larutkan Choco powder dan Dark Choco dengan sedikit air panas di gelas alumunium
Masukan Simple Syrup lalu Ice Cube kedalam gelas Pilshener
Masukan Choco Powder dan Dark Choco yang sudah dilarutkan tadi ke gelas Pilshener
Masukan Fresh Milk dan sedikit Ice Cube kedalam Shaker untuk membuat foam dari susu
Shake hingga ber-foam lalu tuangkan kedalam gelas Pilshener tadi
Buat choco art diatas foam susu dengan menggunakan Hersey Chocolatte dan Tooth Pick untuk Ga

13. Bang dev Recipe

Type of Beverage
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
Purchase
Selling Price
Date
Standard Cost%
Actual Cost%
No

Inggridient
Tea
Flavour (ABC Lychee)
Mint Leaf
Fresh Lime
Lychee Fruit
Ice Cube

:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:

Lychee Tea
One Portion
2 minutes
One Person

Unit
ml
ml
pcs
ml
pcs
scoop

Measure
100
50
10
10
3
1

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan Mint Leaf, tumbuk sedikit
Masukan Fresh Lime, Flavour, Lychee Fruit, Ice Cube lalu Teh kedalam gelas High Ball secara beruru

Aduk hingga rata

Make Sure
14. Bang dev Recipe
Type of Beverage
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Mint Leaf
Fresh Lime
Lime Syrup
Simple Syrup
Water
Ice Cube

:
:
:
:
:
:

Fresh Lemonade
One Portion
2 minutes
One Person
Unit
pcs
ml
ml
ml
ml
scoop

Measure
10
25
30
40
100
1

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan Mint Leaf, tumbuk sedikit
Masukan Fresh Lime, Lime Syrup, Simple Syrup, Ice Cube lalu Water kedalam gelas High Ball secar
Aduk hingga rata
Make Sure

15. Bang dev Recipe

Type of Food
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Mint Leaf
Fresh Lime
Teissierre Mojito Base
Sprite
Ice Cube

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment

:
:
:
:
:
:

Fresh Mojito
One Portion
2 minutes
One Person
Unit
pcs
ml
ml
botol
scoop

Measure
10
25
20
1
1

Masukan Mint Leaf, tumbuk sedikit

Masukan Fresh Lime, Teissierre Mojito Base, Ice Cube lalu Sprite kedalam gelas Tulip secara berurut
Aduk hingga rata
Make Sure
16. Bang dev Recipe
Type of Food
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Mint Leaf
Lime Syrup
Teissierre Mojito ase
Teissierre Mojito Kiwi
Biji Selasih
Ice Cube
Soda
Lime Slice
Kiwi Fruit

:
:
:
:
:
:

Kiwi Mojito
One Portion
3 minutes
One Person
Unit
pcs
ml
ml
ml
gr
scoop
botol
slice
slice

Measure
10
20
20
25
5
1
1
2
2

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan Mint Leaf, tumbuk sedikit
Masukan Lime Syrup, Teissierre Mojito Base, Teissierre Mojito Kiwi, Kiwi Slice,
Ice Cube lalu Soda kedalam gelas Tulip secara berurutan
Tamahkan Biji Selasih dan Lime Slice untuk Garnish
Aduk hingga rata
Make Sure

17. Bang dev Recipe

Type of Food
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient

:
:
:
:
:
:

Strawberry Mojito
One Portion
3 minutes
One Person
Unit

Measure

Mint Leaf
Lime Syrup
Teissierre Mojito Base
Teissierre Mojito Strawberry
Ice Cube
Soda
Lime Slice
strawberry Fruit

pcs
ml
ml
ml
scoop
botol

10
20
20
30
1
1

slice
pcs

2
1

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan Mint Leaf, tumbuk sedikit
Siapkan satu buah strawberry, slice
Masukan Lime Syrup, Teissierre Mojito Base, Teissierre Mojito Strawberry, Strawberry Slice,
Ice Cube lalu Soda kedalam gelas Tulip secara berurutan
Tamahkan Lime Slice untuk Garnish
Aduk hingga rata
Make Sure
19. Bang dev Recipe
Type of Food
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Mint Leaf
Lime Syrup
Watermelon
flavour ABC Nanas
simple syrup
Ice Cube
Mint Leaf
Watermelon

:
:
:
:
:
:

Healthy Red
One Portion
7 minutes
Shaker
One Person
Unit
pcs
ml
gr
ml
ml
scoop
pcs
gr

Measure
20
20
150
20
20
1
2
10

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan Mint Leaf dan watermelon, tumbuk bersamaan
Masukan Lime Syrup, flavour nanas, simple syrup, dan Ice Cube kedalam shaker

Shake hingga semua tercampur rata

Tambahkan watermelon slice dan mint leaf untuk Garnish
Make Sure

20. Bang dev Recipe

Type of Food
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Orange sunquick
Sprite
Ice cue
Sunkist

:
:
:
:
:
:

Orange squash
One Portion
1 minutes
One Person
Unit
ml
botol
scoop
gr

Measure
30
1
1
20

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan Orange sunquick, ice cube dan sprite kedalam gelas tulip secara berurutan
aduk secara merata
Make sure
Tambahkan Sunkist untuk garnish
21. Bang dev Recipe
Type of Food
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Lime sunquick
Sprite
Ice cube
Lime Slice

Cooking Method

:
:
:
:
:
:

Lime squash
One Portion
1 minutes
One Person
Unit
ml
botol
scoop
gr

Measure
30
1
1
5

Siapkan semua inggridient dan equipment

Masukan Lime sunquick, ice cube dan sprite kedalam gelas tulip secara berurutan
aduk secara merata
Make sure
Tambahkan Lime slice untuk garnish

22. Bang dev Recipe

Type of Baverage
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Marquisa Syrup
Anggur
Apel
Strawberry
Ice Cube
Soda
Biji Selasih
Buah Cherry
Lime slice

:
:
:
:
:
:

Marquisa Mixed Fruit

One Portion
5 minutes
One Person
Unit
ml
pcs
gr
pcs
gr
botol
gr
pcs
gr

Measure
40
1
10
1
1
1
5
1
5

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Potong buah anggur menjadi empat bagian
Siapkan buah strawberry dan apel, slice
Masukan anggur, sedikit ice cube, strawberry, apel lalu ice cube lagi kedalam gelas pilshener
secara berurutan
Tamahkan biji selasih, markisa syrup dan soda
lalu garnish dengan buah cherry dan lime slice
23. Bang dev Recipe
Type of Baverage
Description
Portion Size
Time of Cooking

: Milkshake Chocolatte
:
: One Portion
: 5 minutes

Equipment and Tools

Man Power
No
Inggridient
Ice cream coklat
Fresh Milk
Choco Powder
Simple syrup
ice cube
Ice cream Coklat

: Blender
: One Person
Unit
scoop
ml
gr
gr
gr
scoop

Measure
2
80
15
15
1

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan ice cream coklat, fresh milk, choco powder, simple syrup dan ice cube
secara berurutan kedalam blender
Tunggu sampai semua tercampur rata
Make sure
Lalu tuangkan kedalam gelas pilshener dan tambahkan satu scoop ice cream untuk garnish
24. Bang dev Recipe
Type of Baverage
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Ice cream vanilla
Fresh Milk
Vanilla Powder
Simple syrup
ice cube
Ice cream Vanilla

:
:
:
:
:
:

Milkshake Vanilla
One Portion
5 minutes
Blender
One Person
Unit
scoop
ml
gr
gr
scoop

Measure
2
80
15
10
1

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan ice cream Vanilla, fresh milk, vanilla powder, simple syrup dan ice cube
secara berurutan kedalam blender
Tunggu sampai semua tercampur rata
Make sure
Lalu tuangkan kedalam gelas pilshener dan tambahkan satu scoop ice cream untuk garnish
25. Bang dev Recipe
Type of Baverage

: Milkshake Almond

Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Ice cream vanilla
Fresh Milk
Vanilla Powder
Sweet milk
ice cube
Almond syrup
Almond nut
Whipped Cream
Almond nut

:
:
:
:
:

One Portion
5 minutes
Blender
One Person
Unit
scoop
ml
gr
gr
scoop
ml
gr
gr
gr

Measure
1
80
15
10
1
15
15
5
5

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan ice cream Vanilla, fresh milk, vanilla powder, sweet milk, almond syrup dan
ice cube secara berurutan kedalam blender
Tunggu sampai semua tercampur rata
Campurkan almond nut kedalam blender di akhir agar tekstur almond tidak terlalu lembut
Tuangkan kedalam gelas pilshener
Make sure
Lalu tambahkan whipped cream dan taburkan almond nut untuk garnish
26. Bang dev Recipe
Type of Baverage
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Greentea Powder
Fresh Milk
Sweet Milk
Simple syrup
ice cube
Whipped Cream

:
:
:
:
:
:

Greentea Crush
One Portion
5 minutes
Blender
One Person
Unit
gr
ml
ml
ml
scoop
gr

Measure
20
90
20
20
1
5

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan fresh milk, Greentea powder, simple syrup, Sweet Milk dan ice cube secara berurutan ked
Tunggu sampai semua tercampur rata
Make sure
Lalu tuangkan kedalam gelas Tulip, tambahkan Whipped Cream, dan taburkan sedikit
Greentea Powder diatas Whipped Cream untuk garnish

27. Bang dev Recipe

Type of Baverage
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Oreo
Fresh Milk
Vanilla Powder
Sweet milk
Simple syrup
ice cube
Whipped Cream
Oreo

:
:
:
:
:
:

Cookies and Cream

One Portion
5 minutes
Blender
One Person
Unit
pcs
ml
gr
ml
ml
scoop
gr
pcs

Measure
4
100
20
20
15
1
5
1

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan fresh milk, vanilla powder, sweet milk, simple syrup dan ice cube secara berurutan kedala
Tunggu sampai semua tercampur rata
Campurkan oreo kedalam blender di akhir agar tekstur oreo tidak terlalu lembut
Tuangkan kedalam gelas tulip
Make sure
Lalu tambahkan whipped cream dan taburkan oreo untuk garnish
28. Bang dev Recipe
Type of Baverage
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Choco Block

:
:
:
:
:
:

Choco Crush
One Portion
5 minutes
Blender
One Person
Unit
gr

Measure
10

Fresh Milk
Choco Base
Dark Choco
Sweet milk
Simple syrup
ice cube
Whipped Cream

ml
gr
gr
ml
ml
scoop
gr

90
15
15
30
25
1
5

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan fresh milk, choco base, Dark Choco, sweet milk, simple
syrup dan ice cube secara berurutan kedalam blender
Tunggu sampai semua tercampur rata
Campurkan Choco block kedalam lender di akhir agar tekstur Coklat tidak terlalu lembut
Tuangkan kedalam gelas tulip
Make sure
Lalu tambahkan whipped cream dan taburkan parutan coklat untuk garnish
29. Bang dev Recipe
Type of Baverage
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Thai Tea
Fresh Milk
Simple Syrup
Madu
Bubble
Ice Cube

:
:
:
:
:
:

Bubble Thai Tea

One Portion
2 minutes
Shaker
One Person
Unit
ml
ml
ml
ml
sdm
scoop

Measure
60
90
30
5
2
1

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukan bubble, Simple Syrup, madu lalu Ice Cube kedalam gelas High Ball secara berurutan
Masukan Fresh Milk dan sedikit Ice Cube kedalam Shaker untuk membuat foam dari susu
Shake hingga ber-foam lalu tuangkan kedalam gelas High ball tadi
Terakhir tuangkan Thai Tea kegelas tersebut
30. Bang dev Recipe
Type of Baverage
Description

: Bubble Green Tea

:

Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Greentea Powder
Fresh Milk
Simple Syrup
Sweet Milk
Ice Cube
Bubble

:
:
:
:

One Portion
3 minutes
Shaker
One Person
Unit
ml
ml
ml
ml
scoop
sdm

Measure
20
90
20
20
1
2

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Larutkan Greentea Powder dengan sedikit air panas di gelas alumunium
Masukan bubble, Simple Syrup, Sweet Milk lalu Ice Cube kedalam gelas High ball secara berurutan
Masukan Greentea Powder yang sudah dilarutkan tadi ke gelas High ball
Masukan Fresh Milk dan sedikit Ice Cube kedalam Shaker guna membuat foam dari susu
Shake hingga ber-foam lalu tuangkan kedalam gelas High ball tadi
beri sedikit taburan Greentea Powder diatas foam susu untuk Garnish
31. Bang dev Recipe
Type of Baverage
Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
Purchase
Selling Price
Date
Standard Cost%
Actual Cost%
No

Inggridient
Tea
Water

:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:

Hot Tea
One Portion
5 minutes
One Person

Unit
ml
ml

Measure
60
100

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukkan Tea dan Water kedalam panci
Panaskan hingga mendidih, lalu tuangkan kedalam Coffe Cup
32. Bang dev Recipe
Type of Baverage

: Hot Lemon Tea

Description
Portion Size
Time of Cooking
Equipment and Tools
Man Power
No
Inggridient
Tea
Water
Lime Syrup
Lime Slice

:
: One Portion
: 5 minutes
:
: One Person
Unit
ml
ml
pcs

Measure
40
100
1

Cooking Method
Siapkan semua inggridient dan equipment
Masukkan Tea dan Water kedalam panci
Panaskan hingga mendidih, masukan Lime Syrup ke Coffe Cup
lalu tuangkan kedalam Coffe Cup dan tambahkan Lime Slice untuk Garnish

Bang dev Recipe

Type of Food
: Taco de Fruits
Description
:
Portion Size
: One Portion
Time of Cooking
: 7 minutes
Equipment and Tools
:
Man Power
: One Person
No
Inggridient
Unit
Measure
Taco
pcs
1
Choco Block
gr
50
Ice Cream Vanilla
scoop
1
Whipped Cream
gr
15
Strawberry
pcs
1
Sunkist
gr
20
Apple
gr
10
Mint Leaf
pcs
1
Cherry
pcs
1
Cooking Method
Taco:
Roasting Taco selama sepuluh menit
Sambil menunggu, masukan coklat kedalam bowl dan lelehkan diatas air mendidih
Lumuri Taco dengan coklat hingga rata dan susun secara rapi agar Taco berdiri dengan baik
Simpan didalam chiller
Serving:
Simpan Taco diatas plate
Slice Strawberry, Apple, dan Sunkist
Masukkan Ice Cream Vanilla kedalam Taco, lalu tutup Ice Cream dengan menggunakan Whipped

Sisipkan Slice buah-buahan tadi diatas Whipped Cream

Garnish menggunakan Mint Leaf dan Cherry
Bang dev Recipe
Type of Food
: Banana Flambe
Description
:
Portion Size
: One Portion
Time of Cooking
: 10 minutes
Equipment and Tools
:
Man Power
: One Person
No
Inggridient
Unit
Measure
Pisang Tanduk
pcs
1
Palm Sugar
gr
50
Ice Cream Vanilla
scoop
1
Whipped Cream
gr
15
Mint Leaf
pcs
1
Cherry
pcs
1
Cooking Method
Banana:
Panaskan Pan dan Masukkan Butter
Masukkan Banana hingga panas
Serving:
Simpan Banana diatas Plate
Taburkan Palm Sugar
Masukkan Ice Cream Vanilla disamping Banana
Beri Whipped Cream
Garnish menggunakan Mint Leaf dan Cherry

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

e Cube kedalam blender secara berurutan

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

ube kedalam blender secara berurutan

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

e Cube kedalam blender secara berurutan

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

Cube kedalam blender secara berurutan

Price per Unit

Food Cost
Selling Price
Gross Profit
Cost%

kedalam blender secara berurutan

Price per Port

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

cara berurutan

Price per Unit

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

Price per Port

Simple Syrup,

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

kedalam blender secara berurutan

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross

gelas Tulip secara berurutan

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

k membuat foam dari susu

Price per Unit

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

umunium

s pilshener
k membuat foam dari susu

Price per Port

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross

nas di gelas alumunium

n tadi ke gelas Pilshener

k membuat foam dari susu

y Chocolatte dan Tooth Pick untuk Garnish

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

edalam gelas High Ball secara berurutan

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

Water kedalam gelas High Ball secara berurutan

Price per Unit

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

Price per Port

e kedalam gelas Tulip secara berurutan

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

iwi, Kiwi Slice,

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

trawberry, Strawberry Slice,

Price per Unit

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

e kedalam shaker

Price per Port

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

tulip secara berurutan

Price per Unit

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

Price per Port

ip secara berurutan

Price per Unit

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

be lagi kedalam gelas pilshener

Price per Port

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross

yrup dan ice cube

coop ice cream untuk garnish

Price per Unit

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

syrup dan ice cube

coop ice cream untuk garnish

Price per Port

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

milk, almond syrup dan

almond tidak terlalu lembut

uk garnish

Price per Unit

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

Price per Port

k dan ice cube secara berurutan kedalam blender

m, dan taburkan sedikit

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

dan ice cube secara berurutan kedalam blender

dak terlalu lembut

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

Coklat tidak terlalu lembut

untuk garnish

Price per Unit

Food Cost
Selling Price
Gross

elas High Ball secara berurutan

k membuat foam dari susu

Price per Port

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

umunium
am gelas High ball secara berurutan
s High ball
membuat foam dari susu

Price per Unit

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

Price per Port

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

ntuk Garnish

Price per Unit

Price per Port

Food Cost
Selling Price
Gross
an diatas air mendidih
i agar Taco berdiri dengan baik

am dengan menggunakan Whipped Cream

Price per Unit

Food Cost
Selling Price
Gross
Cost%

Price per Port