genieten" te Zwolle.

Het tijdschrift verschijnt maximaal negen maal per jaar en is gratis voor de
leden.

"Gij zult genieten" (voor het eerst bijeen op 30 november 1993) is een genootschap van
biergenieters, die onder meer door proeven en beoordelen van bieren, het houden van excursies
naar daartoe gepaste gelegenheden, het (laten) geven van voordrachten, het uitgeven van een
eigen periodiek, etc. hun kennis en genoegen op het gebied van bier willen vergroten.

Eens per maand, steeds op de laatste maandag van de maand, houdt het genootschap een
bierproefavond. De bijeenkomst begint om 20.30 uur en wordt gehouden in Café "'t Beugeltje",
Krabbestraat 63 (aan de stadsmuur bij de Broerenkerk) te Zwolle.
In de maanden juli, augustus en december is er geen proefavond.

De contributie bedraagt € 6,00 per avond. Uit deze contributie worden de zaalhuur voldaan
evenals de te proeven bieren betaald. Wie niet aanwezig is, hoeft niet te betalen. De
penningmeester houdt inkomsten en uitgaven bij en brengt daarvan jaarlijks (in november)
verslag uit. Het genootschapjaar loopt van november tot en met oktober.

Consumpties, die voor of na de bijeenkomst genuttigd worden, zijn voor eigen rekening.

Bij opheffing van het genootschap (hetgeen Bacchus verhoede) zal een eventueel voordelig saldo
verdeeld worden onder de leden en wel naar rato van hun aanwezigheid tijdens het bestaan van
het genootschap.

HET BESTUUR VAN "GIJ ZULT GENIETEN"

Eric Krijnen Voorzitter

P.C. Hooftstraat 2 8023 AK ZWOLLE (038) 453.4191
Anno Buis BdP (Beheerder der Penningen)
Commissarislaan 148 8016 LV ZWOLLE (038) 460.1890
Gerrit Mulder Sjef logistiek
Glanerbeek 133 8033 GB ZWOLLE (038) 454.6890
Frits Coers R&R (reizen & recreatie) + webmaster
De Savornin Lohmanln 9 8014 AM ZWOLLE (038) 460 3886
Wim van der Spek culinair
Eigenaar Little Valley Brewery in Hebden Bridge (Engeland)
Henk Brassien publicaties en tijdschrift
Verhulststraat 80 8031 EW ZWOLLE (038) 422.3214

Iemeel redactieadres gij.zult.genieten@planet.nl

Website www.gijzultgenieten.nl
DE VOORPLAAT
Franka op een terrasje, ergens in België (met toestemming van de tekenaar, Henk
15 jaar Gij zult genieten
Op 30 november 1993 was de oprichtingsbijeenkomst van Gij zult genieten,
binnenkort is dat dus 15 jaar geleden. Een mooie reden om dat met enig
vertoon te gaan vieren. De jubileumcommissie (bestaande uit Anno, Eric, Frits,
Hendri en ikzelve) is al een keer bijeen geweest. Suggesties zijn welkom en
natuurlijk wordt u op de hoogte gehouden van wat er komen gaat.

Bezoek aan de Grolsch brouwerij

Lang geleden waren we al eens in de oude brouwerij van Grolsch geweest. Op
11 april was de nieuwe aan de beurt. Leest het verslag, verderop in dit
periodiek.

Little Valley Brewery

Bij de oprichting van Gij zult genieten was ook Wim van der Spek aanwezig.
Tijdens zijn fietstocht van Nederland naar Tibet fietste hij Engelse Sue tegen
het lijf en ging met haar mee naar Engeland. Hij had een brouwersopleiding in
Duitsland in zijn rugzak en begon als loondienstbrouwer bij Black Isle
Brewery, vlakbij Loch Ness. Niet veel later begon hij voor zichzelf, in de
omgeving van Hebden Bridge, in Midden Engeland. En het gaat goed, zie
verderop in dit periodiek.

In dit nummer van Gij Zult Genieten:

◙ Het verslag van de proefavond van 31 maart 2008
◙ Professioneel proeven bij Grolsch
◙ Little Valley Brewery

Henk Brassien
Vanavond was ons beoogd eeuwig aspirant lid de gelukkige scribent. 14 genieters
waren aanwezig.

1) Br Duyck, Jenlain Blonde, proefnummer 6-305

Nico: 7-7 Consistent lange bittersmaak, eerst fris, geurloos,

blijft hangen, frisheid weg aan het eind.
Bert: 6,5-8 Heerlijk, pittig, iets prikkelend, bruisend,
champagne.
Fokke: 7-7 Fruitig, schuim snel weg, zoetig.
Joyce 6,5-7,5 Gelijkmatig schuim, bloemig, daarna koppig,
prikkelend.
Hendri: 5-6,5 Stiekem biertje, niet meteen lekker, limoen zurig,
prikkelend.
Anno: 7-6 Weinig aroma, licht fris, zoetig. Teveel alcohol qua
smaak.
Eric: 7-7,5 Geur niet te bepalen, typisch Frans, plakt in de
mond, geur niet onprettig, geeft vakantie gevoel.
Hendrikus: 6-6 Neutraal, weinig geur, bloemig. Lekker, maar daar
blijft het bij.
Pedro: 6,5-6 Bloemig, zoetig consistent, niet plakkerig door
koriander of citroen.
Gerard: 8-7 Verwachtingsloos, grote mooie fles, belettering,
zoet zuur, bitter zuur, waarschijnlijk limoen, geen doordrinker.
Henk: 7-6,5 Tripelachtige smaak. Voor Tripel plesant, voor
iemand die niet van Tripel houdt.
Frits: 7,5-6,5 Zelfde mening als Anno en Nico, geen geur, koud
lekker vlak.
Marcel: 7-7 Door alcohol prettig licht, tripeltje. Frankrijk doet langzaam
mee als brouwland. Mooi evenwichtig.

2) Br Duyck, Jenlaim Ambrée, proefnummer 7-306

Marcel: 7-6 ` Reuk enorm aanwezig, maar voor herkenning weg.

Kuilen in de wangen, moutig.
Frits: 6-6 Geen idee, vaag biertje, ruikt meer dan de vorige,
kan het niet goed omschrijven.
Frits.
Eric: 7,5-8 Fransen zijn geen Belgen. Paardebloem en
Rozenbotteljam. Goed gevoel, vakantie gevoel, bitter als winterbier.
Anno: 7-7,5 Rook eerst niets, daarna aangenaam. Opvallende
Amber, beetje boertig, Buismanbier.
Hendri: 7,5-6 Om de prachtige kleur eerst een 7,5. Volle smaak, daarna
ijzerachtig. Op boerderij oude pomp gaf zelfde smaak, hoe meer
je dronk hoe dorstiger je werd.
Joyce: 7-6 Gebrande smaak, mooie smaak. Niet heel lekker,
beetje parfum, beetje nep.
Fokke: 7-6 Eerste indruk prachtig in geur en zicht, daarna snel
weg alleen nog maar bitter.
Bert: 6-6 Sterk mout/buisman gevoel, branderige smaak.
Nico: 6,5-6 Zie Fokke, droog meer dan bitter.

Marcel Span

Professioneel proeven bij Grolsch

Op 11 april kreeg een vijftal Genieters (Bert, Frits, Gerrit, ikzelve en Pedro) een
rondleiding door de nieuwe brouwerij van Grolsch. Met dank aan Gerrit en Pedro,
die beroepshalve het een en ander met Grolsch te maken hebben.

In niets lijkt de nieuwe brouwerij op de oude. De oude stond midden in Enschede, was
nog een echte brouwerij met nog koperen ketels. De nieuwe, buiten Enschede, is meer
een bierfabriek, maar ook een efficiënt logistiek hoogstandje. Gelukkig heeft Grolsch
nog wel een proefbrouwerij, nostalgisch voorzien van de oorspronkelijke naam van de
brouwerij: De Klok.

Recent is Grolsch overgenomen door het veel grotere, Zuid-Afrikaanse SAB Miller.
Vooral die proefbrouwerij maakte indruk. En, de verwachting is, dat de beide
brouwers vader Henny en zoon Jansen het de komende tijd een stuk drukker gaan
krijgen.

Het werd ons al snel duidelijk, dat we in een zeer bevoorrechte positie verkeerden.
Overal in de brouwerij liepen groepen bezoekers (jaarlijks zo’n 50.000), maar alleen wij
mochten naar de proefbrouwerij! Ook dat is Genieten!
 Proefbrouwerij “De Klok”

Lopend langs de diverse ketels legt Henny uit hoe het brouwen in zijn werk gaat.
In de proefbrouwerij worden nieuwe bieren ontwikkeld, door een professioneel panel
geproefd, bijgesteld, goedgekeurd of (in de meeste gevallen) afgekeurd.

Vervolgens mochten we een vijftal bieren blind gaan proeven op geur, kleur, smaak en
soort. En of we dus maar even wilden zeggen wat we proefden… Nou, dat viel niet
mee. Achteraf wisten we het natuurlijk wel, maar achteraf heeft iedereen gelijk. En wat
kregen we voorgezet?
◙ Een bier met 10% alcohol, maar zonder hop. Wel met champagnegist.
◙ Geen echt bier, maar Appelbier met 0% alcohol, bestemd voor de Arabische
markt.
◙ Weizenbier 4%, met cranberry, bestemd voor de markt van vrouwlijke
bierdrinkers. Ter vergelijking ernaast Rosé van Wieckse, Grolsch won met
glans van het chemische middel van Wieckse. Op de markt in mei?
◙ Dunkel Weizen, 5,5% alcohol, gewoon verkrijgbaar.
◙ Lentebok 2008, 6,5%, ook gewoon te koop.
Brouwer Henny Jansen Proeftafel

Aan het eind van de middag gingen we tevreden huiswaarts. Met dank aan Grolsch!
We waren overigens in het gezelschap van een (klein) aantal Achmea-collega’s, die
vanuit een masterclass gezondheidsmanagement bij Grolsch op bezoek waren.

Henk Brassien

Little Valley Brewery, een v irtuele rondleiding

Het wordt tijd om allemaal maar weer eens te kijken op

www.littlevalleybrewery.co.uk, zoals wij allen weten, de brouwerij van Wim van der
Spek. Ik heb Wim beloofd, dat ik jullie allen zou dwingen, dus doe het svp wel! Via de
homepage kun je een zeven minuten durende, zeer informatieve rondleiding door het
brouwproces bekijken met toelichting door Wim zelve.
Ook een TV-spotje is daar te zien (TV Hebden Bridge ofzo?). En natuurlijk het
overzicht van de bieren en waar je ze kunt krijgen. Op steeds meer plaatsen, zelfs via
de post, maar helaas alleen binnen Engeland.