mei 2009, nummer 126

GIJ ZULT GENIETEN

Gij zult genieten is een onafhankelijk tijdschrift, uitgegeven door Bierproefgenootschap "Gij zult
genieten" te Zwolle. Het tijdschrift verschijnt maximaal negen maal per jaar en is gratis voor de
leden.

"Gij zult genieten" (voor het eerst bijeen op 30 november 1993) is een genootschap van
biergenieters, die onder meer door proeven en beoordelen van bieren, het houden van excursies
naar daartoe gepaste gelegenheden, het (laten) geven van voordrachten, het uitgeven van een
eigen periodiek, etc. hun kennis en genoegen op het gebied van bier willen vergroten.

Eens per maand, steeds op de laatste maandag van de maand, houdt het genootschap een
bierproefavond. De bijeenkomst begint om 20.30 uur en wordt gehouden in Café "'t Beugeltje",
Krabbestraat 63 (aan de stadsmuur bij de Broerenkerk) te Zwolle.
In de maanden juli, augustus en december is er geen proefavond.

De contributie bedraagt € 6,00 per avond. Uit deze contributie worden de zaalhuur voldaan
evenals de te proeven bieren betaald. Wie niet aanwezig is, hoeft niet te betalen. De
penningmeester houdt inkomsten en uitgaven bij en brengt daarvan jaarlijks (in november)
verslag uit. Het genootschapjaar loopt van november tot en met oktober.

Consumpties, die voor of na de bijeenkomst genuttigd worden, zijn voor eigen rekening.

Bij opheffing van het genootschap (hetgeen Bacchus verhoede) zal een eventueel voordelig saldo
verdeeld worden onder de leden en wel naar rato van hun aanwezigheid tijdens het bestaan van
het genootschap.

HET BESTUUR VAN "GIJ ZULT GENIETEN"

Eric Krijnen Voorzitter

P.C. Hooftstraat 2 8023 AK ZWOLLE (038) 453.4191
Anno Buis BdP (Beheerder der Penningen)
Commissarislaan 148 8016 LV ZWOLLE (038) 460.1890
Gerrit Mulder Sjef logistiek
Glanerbeek 133 8033 GB ZWOLLE (038) 454.6890
Frits Coers R&R (reizen & recreatie) + webmaster
De Savornin Lohmanln 9 8014 AM ZWOLLE (038) 460 3886
Wim van der Spek culinair
Eigenaar Little Valley Brewery in Hebden Bridge (Engeland)
Henk Brassien publicaties en tijdschrift
Verhulststraat 80 8031 EW ZWOLLE (038) 422.3214

Iemeel redactieadres gij.zult.genieten@planet.nl

Website www.gijzultgenieten.nl
DE VOORPLAAT
Franka op een terrasje, ergens in België (met toestemming van de tekenaar, Henk
Kuypers).

Gij Zult Genieten – mei 2009 – nummer 126 2

 Een woord vooraf

Jubileumjaar
In het kader van ons jubileumjaar 2008 – 2009 brachten we zaterdag 16 mei
met 13 Genieters inclusief aanhang een bezoek aan de fraaie Hanzestad
Zutphen. Lees verderop in dit periodiek hoe de dag verliep.

Genieten in de Politiek?
Oerlid Hans de V. is gekozen tot lijsttrekker van D66 voor de eerstkomende
gemeenteraadsverkiezingen in Zwolle. Dat moet ongetwijfeld tot meer
Genieten in de Politiek leiden. We wensen hem veel succes toe!

Clubhuis heeft nieuw dak

We hebben de afgelopen weken gezien, dat ons clubhuis in de steigers stond.
Neen, geen kunstzinnige inpakdaad, maar een bittere noodzaak. Bij een beetje
wind waaiden de pannen van het dak af. Dat was tot daaraan toe, maar ze
misten soms op een haar een fraaie bolide van een Librijebezoeker. En dat kan
natuurlijk niet. Nu was er al een dikke 25 – 30 jaar niets meer aan het dak
gedaan, dus vooruit dan maar. Het heeft iets van EUR 50.000 gekost, er
moesten namelijk vele “nieuwe oude” dakpannen aangeschaft worden.
Bijkomend voordeel: duiven, die het dak gekraakt hadden en er illegaal
woonden en bij het opstijgen en dalen nog wel eens een ammoniakpoepje op
het terras wilden achterlaten, moeten hun heil nu elders zoeken.

Fietsen is ook Genieten

Eind van de maand vertrekt een viertal fietsers (Gerrit, Pedro, Eric en Anno
met uw hoofdredacteur de erbij als ploeglijder) naar de Franse Alpen. Even
bewijzen, dat je ook als Genieter bultjes als Alpe d’Huez, La Croix de Fer en
nog zo wat heuveltjes, met gemak kunt nemen. Succes makkers!

In dit nummer van Gij zult genieten

 Het verslag van de proefavond van 27 april 2009,
 Het verslag van een dagje Zutphen (16 mei 2009).

Henk Brassien

Gij Zult Genieten – mei 2009 – nummer 126 3

 De proefavond van 27 april 2009

Nadat de voorzitter ons meldde, dat er geen bijzondere mededelingen waren

en Anno eindelijk de financiën binnen had mocht Gerrit weer zijn alom
gewaardeerde rol van quizmaster op zich nemen. Deze chef inkoop had voor
deze avond een lentebok-blindproevenquiz-met-hindernis bedacht.

De hindernis bestond erin, dat tussen de lentebokjes één ander blond bier
verstopt zat.

De groep werd vervolgens in drie zeer evenwichtige subgroepen verdeeld:

groep1 met de deelnemers: Frits, Pedro, Remco en Hans; groep 2 met de
deelnemers Henk en Fokke; groep 3 met de deelnemers Anno, Hendrikus,
Joyce en Eric.

De bieren die geproefd, maar vooral ook herkend moesten worden waren:
Alfa lentebok, Hertog Jan lentebok, Gulpener lentebok. De potentiële
hindernissen hierbij waren: Brugse Zot, La Trappe Blond of Affligem blond.

De kenners onder de lezers denken wellicht dat een lentebokje makkelijk te

onderscheiden zou zijn van één van de laatst genoemde bieren. Edoch óf er
waren weinig kenners in de zaal óf het is toch iets moeilijker dan verwacht.
Slechts 2 aanwezigen hadden alles goed geraden. U begrijpt dat dit technisch
alleen mogelijk was bij winst van groep 2. Jawel, deze groep had alle bieren
herkend en in de juiste volgorde gezet ( Alfa 5,5%, Hertog Jan 6,0%, Affligem
7,0% en Gulpener 6,0%). Slechts de alcoholpercentages waren niet helemaal
door hen herkend.

Ondanks de winst van groep 2 was het ook voor de overige deelnemers een
plezante avond. Zeker toen er nog als afsluitertje een 4e bier geproefd werd,
waarvan de scribent vergeten is de naam te noteren. De algemene opinie bij
dit bier was: een rookworst bier, dat alras de naam HEMA-bier ontving.

Rest mij nog te vermelden dat groep 1 als 2e eindigde en groep 3 de rij sloot
met een 3e plaats. Vanaf deze plaats is een dankwoord aan de quizmaster
Gerrit op zijn plaats die er opnieuw in geslaagd was om een verrassende en
smakelijke proefavond samen te stellen. Die ons kenners weer doet beseffen
dat er nog heel wat geproefd moet worden voordat we in blind vertrouwen
aan deze evenementen kunnen deelnemen.

Schrijver dezes gaat daarom vanmiddag (= 14 mei – HB) weer naar de

Ardennen om de proefconditie op peil te houden.
Gij Zult Genieten – mei 2009 – nummer 126 4
Hans de Vries

Nawoord van uw hoofdredacteur

Rookbier en zeker rookworstbier heeft als erkend bijverschijnsel, dat er wel
eens wat rookslierten opgenomen kunnen worden in het geheugen van hen,
die aan de rookbeleving zijn blootgesteld. Ook scribent H de V heeft hier
mogelijk last van gehad.

Wat wil het geval? Het door hem genoemde extra bier was het vierde bier van
de blindproeverij, Gulpener lentebok dus. En dat was echt al geproefd
voordat de uitslag (het blijft een Russische roulette, die puntentelling van Sjef
Inkoop) bekendgemaakt was.

Jubileum – een dagje Zutphen

Eigenlijk weet niemand meer precies, hoe we er zo terecht kwamen, maar opeens was
daar Stadsbrouwerij Zutphen. Najaar 2008 ging een select groepje Genieters op
voorreisje en zaterdag 16 mei waren we met 13 Genieters inclusief aanhang in
Zutphen.

We werden rond een uurtje of twee door brouwer / eigenaar Gerrit Wolf
allervriendelijkst ontvangen met koffie en mooi gebak (geen bier in verwerkt!).
Eigenlijk had de bijeenkomst in Zwolle moeten plaatsvinden. Gerrit (ooit inwoner van
het Zwolse wingewest Berrekum) was druk bezig een restaurant annex brouwerij in
Zwolle op te starten, maar de gemeente werkte niet mee. Had een projectontwikkelaar
al wat toegezegd oid. Vervolgens viel Deventer af, maar uiteindelijk werd het wel een
Hanzestad: Zutphen.

Het programma was veelbelovend: een stadswandeling, terug naar de brouwerij met
een proeverij, rondleiding en een driegangen maaltijd.

Zutphen is een fraaie middeleeuwse stad. Gelukkig ook arm, want daardoor zijn veel
gebouwen gespaard gebleven voor de sloophamer van de vernieuwers. Onze route
voerde langs veel panden, waar in vroegere jaren brouwerijen gevestigd waren. We
wisten het: water was levensgevaarlijk, bier moest uitkomst brengen. De gemiddelde
inwoner nam dagelijks 2,5 – 3 liter bier tot zich, bang om uit te drogen. De ruim 40 (!)
brouwerijen in Zutphen moesten dan ook op volle toeren gedraaid hebben, zeker
omdat ze een groot gebied (tot Arnhem toe) bedienden.
De wandeling begon tegen half drie en stond onder leiding van Gids Herman.
Rondleiden was tamelijk nieuw voor hem (dit was zijn tweede), maar van werken in
de horeca wist hij alles: hij werkte al 40 jaar als ambulant kelner.

Gij Zult Genieten – mei 2009 – nummer 126 5

 Herman, gids stadswandeling Gerrit Wolf, brouwer / eigenaar

Tegen vier uur waren we terug bij de brouwerij. Een stevige wandeling maakt
hongerig en daar was op gerekend. Een stevig worstenbroodje werd ons aangeboden.
En uiteraard proefden we alvast wat van de bieren van de brouwerij. Zelf liet ik mij het
Broedertje smaken, een donker bier van 8% met gist van Westmalle en lichte toets van
zoethout en karamel (ja, ze kunnen het mooi zeggen).

Voordat de proeverij begon wist brouwer Gerrit in een enthousiast verhaal ons in te
weiden in de geschiedenis van Zutphen en het bierbrouwen in Zutphen in het
bijzonder. Zoals al gezegd, er waren indertijd meer dan 40 brouwerijen, die op enig
moment voor 40% van de inkomsten van de stad zorgden.
Ook de geschiedenis van bier kwam aan bod. Als we echt overjarig bier wilden
proeven, moesten we maar eens een graf van een Egyptische farao gaan opgraven. Op
zijn reis naar het hiernamaals kon een farao niet met droge keel aankomen.

De Stadsbrouwerij heeft een assortiment van zo’n tien bieren. Het aantal hangt af van
het seizoen. Er wordt niet gebotteld, de bieren zijn uitsluitend in fust. Naast Grolsch als
huisbier is een vijftal bieren eigenlijk steeds wel van de tap leverbaar: Liesje (Zutphens
blond van 6,8%), het al eerder genoemde Broedertje, Droge Nap, een tripel van 9,2%,
Fikkie, Zutphens Amber van 5,4% (genoemd naar een – waarschijnlijk aan de
drank overleden locale zwerver) en Witte Wolf, een witbier naar Belgisch
recept. Algemeen kenmerk: vrij droge bieren. Aangenaam droog!
We zouden zes bieren proeven, het werden er uiteindelijk acht. Gerrit had de
smaak te pakken, blij, dat hij eens “echte kenner” op bezoek had?

Het was ook een mooi proefcircuit: Belgisch Wit, Duits Weizen, Amber, Whiskeybier
(desinfecterend, want een sterke jodiumsmaak), Abdy Enkel, Dubbel, Tripel en als
toetje een Barley Wine van maar liefst 123%. Jong, nog scherp, maar wacht maar af!

Gij Zult Genieten – mei 2009 – nummer 126 6

 Klaar voor de start Leegdrinken was niet verplicht

Tussendoor hoorden we allerlei wetenswaardigheden. En, wat vonden we van

de geproefde bieren?
1. Tripel (mooi zacht), 2. Barley Wine (heel bijzonder), 3. Weizen (smakelijk).
Onze smaak sloot niet aan bij de verkoop: 1. Blond, 2. Tripel, 3. Dubbel. Maar
ja, we zijn nu eenmaal kenners of niet!
Vervolgens waren we er nog niet. Bij de koperen brouwketels kregen we uitleg
over het brouwproces. En hoe de grote brouwers steeds meer over gaan tot
standaardbier (voorbeeld: 8.6 van Bavaria is het standaardbier, van daaruit
worden de overige bieren versneden!).
Het zal u niet verbazen, dat de avond inmiddels al flink opgeschoten (en wij licht
aangeschoten?) was. We daalden weer af naar de fraaie middeleeuwse gewelven en om
21.10u kwamen de voorgerechten op tafel. Het was druk boven, zodat eerst ruim na
tienen de hoofdgerechten kwamen.
Enige ongelijkheid was te bespeuren. Alleen de voorzitter had een duur menu, want
volop aspergegerechten. Wij moesten ons behelpen met een goedkoper driegangen
menu.

Voorzitter: ach, het mag wat kosten! Penningmeester: hoe verklaar ik dit?

Het liep tegen elf uur toen we voertuigen cq trein opzochten en huiswaarts keerden.
Hendri, Sjef Zutphen:HARTELIJKE DANK VOOR EEN PRIMA VERZORGDE DAG!
Henk Brassien

Gij Zult Genieten – mei 2009 – nummer 126 7

Gij Zult Genieten – mei 2009 – nummer 126 8