TEMA : BIOLOKI VANA ORGANSKA JEDINJENJA

GRUPA 1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.

ta je biohemija i ta ona prouava ?

Uloga masti i ulja
Definicija masti i ulja
Dobijanje masti i ulja
Struktura triacilglicerola
Razilka izmeu masti i ulja
Fizika svojstva masti i ulja
Hidrogenizacija ulja
Saponifikacija
Razlika izmeu deterdenta i sapuna
Ilustrujte esticu sapuna i objasnite kako sapun pere

GRUPA 2
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.

ta su ugljeni hidrati i na koji nain oni nastaju ? Navesti jednainu hemijske reakcije
Uloga ugljenih hidrata
Podela ugljenih hidrata na osnovu sloenosti grae molekula
Monosaharidi predstavnici i fizika svojstva
Oligosaharidi predstavnici i fizika svojstva
Polisaharidi predstavnici i fizika svojstva
ta je zajedniko svim ugljenim hidratima ?
Uloga glukoze i njena strukturna formula
Uloga fruktoze i njena strukturna formula
Felingova reakcija
Tolensova reakcija
Reakcija monosaharida sa koncentrovanom sumpornom kiselinom
ta znae termini aldoheksoza i ketoheksoza ?

GRUPA 3
25. Saharoza - od ega se sastoji, da li reaguje sa Felingom ili Tolensom, ta je invertni eer
26. Laktoza od ega se sastoji, da li reaguje sa Feligom ili Tolensom
27. Jednainom hemijske reakcije predstavite hidrolizu laktoze i saharoze, naznaite nazive
proizvoda i napiite zato laktoza ima drugaija svojstva od saharoze ?
28. Skrob uloga, struktura, svojstva i primena
29. Celuloza uloga, struktura, svojstva i primena
30. Glikogen uloga, struktura, svojstva i primena

GRUPA 4
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.

ta su aminokiseline a ta proteini ?
Nacrtajte optu formula aminokiselina i obeleite njihove funkcionalne grupe
Zato aminokiseline nazivamo alfa aminokiselinama ?
ta su esencijalne aminokiseline ?
Na primeru alanina i glicina predstavi formiranje peptidne veze dipeptida alanil-glicin
Na primeru alanina i glicina predstavi formiranje peptidne veze dipeptida glicil-alanin
Podela proteina prema obliku sa primerom
Uloga proteina
ta je denaturacija ?

GRUPA 5
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.

ta je avitaminoza ?
ta je hipervitaminoza ?
Podela proteina prema rastvroljivosti u vodi i uljima - navesti ih
Vitamini B kompleksa nalaenje, uloga i posledice nedostatka ovog vitamina
Vitamin C nalaenje, uloga i posledice nedostatka ovog vitamina
Vitami A nalaenje, uloga i posledice nedostatka ovog vitamina
Vitami D nalaenje, uloga i posledice nedostatka ovog vitamina