Insulinski indeks - popis namirnica

Glikemijski indeks neke namirnice je mjera za brzinu kojom se ugljikohidrat iz te namirnice moe nai u
cirkulaciji.
Insulinski indeks neke namirnice je mjera za koliinu inzulina, koji se izlui kao reakcija na unoenje te
namirnice.
Dugo se smatralo da su ta dva indeksa u korelaciji.
U novijim istraivanjima testirano je (naalost; samo) 38 namirnica.
Pokazalo se da su kod veine ispitanih namirnica glikemijski indeks i insulinski indeks u korelaciji.
Meutim, najinteresantniji je bio nalaz da hrana bogata proteinima i mlijeni proizvodi (bogati masnoama i
rafiniranim ugljikohidratima) izazivaju porast insulina disproporcionalno vei u odnosu na svoj glikemijski
indeks!
Meso, riba i jaja ne sadre ugljikohidrate, ali, iako im je glikemijski indeks, zbog toga, praktiki jednak nuli,
izazivaju znaajan porast insulina.
Mlijeni proizvodi, iako imaju mali glikemijski indeks, imaju veoma veliki insulinski indeks!
Unoenje takve hrane izaziva nisku "glikemiju" i visoku "insulinemiju".
Do danas nije istraeno kakve dugorone posljedice ima uzimanje takve hrane.
Evo tablice:
Food

Glycemic Score

Insulin Score

All-Bran

40

32

Porridge (Oatmeal)

60

40

Muesli

60

40

Special K

70

66

Honeysmacks

60

67

Sustain

66

71

Cornflakes

76

75

White pasta

46

40

Brown pasta

68

40

Grain [rye] bread

60

56

Brown rice

104

62

French fries

71

74

White rice

110

79

BREAKFAST CEREALS

CARBOHYDRATE-RICH FOODS

Whole-meal bread

97

96

White bread

100

100

Potatoes

141

121

Eggs

42

31

Cheese

55

45

Beef

21

51

Lentils

62

58

Fish

28

59

Baked beans

114

120

Apples

50

59

Oranges

39

60

Bananas

79

81

Grapes

74

82

Peanuts

12

20

Popcorn

62

54

Potato chips

52

61

Ice cream

70

89

Yogurt

62

115

Mars bar

79

112

Jellybeans

118

160

Doughnuts

63

74

Croissants

74

79

Cake

56

82

Crackers

118

87

Cookies

74

92

PROTEIN-RICH FOODS

FRUIT

SNACKS AND CONFECTIONARY

BAKERY PRODUCTS

Dakle,vie je stvari zato je visok insulin lo...

Stalno visoke razine insulina nisu dobre zbog puno toga,a medju ostalim:
-smanjuje se insulinska osjetljivost stanica,to automatski znai manje miia,a vie sala
-mogunost obolijevanja od dijabetesa
-onemogueno mravljenje (ili jako oteano), jer dok je god insulin visoko,potronja masti je oteana.
Uvee, povienim insulinom remetimo normalno luenje hormona rasta i ne iskoritavamo njegovo
pozitivno djelovanje na muskulaturu.
Mlijeni proizvodi iz vise razloga podiu insulin: whey komponenta u mlijeku(razina BCAA),nain prerade
mlijeka (pasterizacija,sterilizacija) moe bitno utjecati na oblik molekule laktoze, pa se laktoza iz takvog
mlijeka bre apsorbira + tekui oblik obroka dodatno olakava probavu.
to se tie koliine mlijeka koja izaziva skok insulina, stvar opet nije tako jednostavna.
Kao to sam ve vie puta pisao,GI i II su pojmovi koji se esto koriste,a u praksi imaju mali znaaj, jer sva
istraivanja kojima su ovi indeksi utvrdjivani su obavljena veinom na prazan stomak i pri konzumaciji
samo te namirnice.
U stvarnosti to nikada nije sluaj - uvijek es konzumirati nekakvu kombinaciju namirnica i to nikada nee
biti na potpuno prazan stomak (izuzev ujutro).
Druga stvar je neto to se zove insulinski odgovor - insulinski odgovor je za svaku individuu razliit, pa ce
tako npr. neiji organizam na vrlo malu koliinu UH-a reagirati oslobadjanjem vee koliine insulina,dok ce
istovremeno postojati oni iji e organizam na istu koliinu UH-a reagirati oslobadjanjem puno manje
koliine insulina.
U pravilu,prema teoriji - trebao bi izbjegavati konzumirati obroke koji imaju visoki II i GI (to naroito vrijedi
prije spavanja).
U praksi - kombinacijom vise nutrijenata moemo manje-vie utjecati na jedan i drugi, ali ti nitko nee moi
rei kakav ce biti odgovor TVOG organizma na odredjenu kombinaciju namirnica.Budui da to ne
zna,bolje se drati teorije.