Professional Documents
Culture Documents
Phân Biệt Baking Soda Và Baking Powder Và Tác Hại Của Việc Dùng Nhiều Bột Nở
Phân Biệt Baking Soda Và Baking Powder Và Tác Hại Của Việc Dùng Nhiều Bột Nở
baking powder v tc hi ca
vic dng nhiu bt n
Baking soda v baking powder l hai ha cht c php dng
lm ph gia thc phm nhng nhiu ngi cha hiu r bn
cht ca hai loi bt ny cng nh c nhng thc mc v tc
hi ca chng cha c gii thch r, VnReview s gip bn c
nhng thng tin y nht.
Bi vit c tham kho thng tin t nhiu ngun trn Internet,
gm: khaitam.wordpress.com,cooksillustrated.com, thevegetariancooki
ngshow, suckhoedoisong.vn, forum.suckhoeconnguoi.com,savourydays
.com...
Baking soda
Baking soda l tn gi hay dng trong ngnh thc phm ca hp cht
sodium bicarbonate (ting Vit gi l natri bicacbonat, natri
hidrocacbonat), c thnh phn ha hc l NaHCO3. y l mt ph gia
thc phm thuc nhm INS500 (gm Natri Carbonat (i), Natri Hydro
Carbonat (ii), Natri sesquicarbonat(iii)) trong INS (International
Numbering System) l h thng nh ch s quc t do y ban Tiu
chun Thc phm quc t Codex xc nh cho mi cht ph gia. Cht
ny theo h thng "s E" ca chu u c gi l E500(ii).
Natri Hidrocacbonat, tc baking soda, l mt cht rn mu trng c
dng tinh th v trng ging nh bt, hi mn v c tnh kim tng t
nh loi soda dng trong ty ra (natri carbonat, tc E500(i), cng thc
ha hc Na2CO3) do nu mun bn cng c th dng baking soda
nh mt cht ty ra. Trong mt bi vit mi y trn bo VietnamNet
vi tiu "Kinh hi nh hng dng nc ty bn cu p tht b"
c nhc n vic s dng baking soda nh l mt cht ty bn cu
nhng c cc u bp nh hng dng p tht b, nhng nhng ai
hiu bit v thuc mui, mui n th s bit baking soda khng phi l
mt cht c nh vy, VnReview s phn tch k hn phn sau.
Baking soda c tm thy trong qung nahcolite nhng ni c hoc
tng c sui khong, loi khong cht ny c to ra t hng ngn
nm trc khi m cc sng h b bay hi mt cch nhanh chng bi
nhit cao. Do c s dng rt rng ri trong thc phm nn n c
nhiu tn gi, bread soda, cooking soda, bicarbonate of soda, trong
ting Vit c bit n nhiu hn vi tn "thuc mui", "mui n".
Trong ngn ng giao tip thng thng, tn ca n c rt ngn
xung cn natri bicarb, bicarb soda, hoc ch n gin l bicarb.