Svinjska digerica u belom

vinu
Svinjska digerica u belom vinu je savren obrok ako
nekoga elite fino da ugostite. Kada se iskombinuje
saft od crnog luka i vina, pa u sve to lepo ukrka
digerica nema nieg lepeg i ukusnijeg. Spremali
smo svinjsku digericu jer smo njeni ljubitelji, ali na
isti ovakav nain se moe spremiti i junea, u svakom
sluaju rezultat je isti.
Digerica je vrlo zdrava i hranljiva, prebogata
vitaminima i mineralima, to je, pored specifinog i
divnog ukusa jo jedan dobar razlog zato bi se
trebala nai na trpezi. Mi predlaemo sledei nain
pripreme
Potrebni sastojci:
400 g crne svinjske digerice
2 srednje glavice crnog luka
2 ena belog luka
100 ml belog vina
vegeta

perun
biber
Beamel:
komadi putera
1 ravna kaika brana
oko 150 ml mleka
2 ena belog luka
malo soli
Prilog:

bareni pirina
Priprema:

Glavice crnog luka sitnije iseckati i prodinstati na

malo ulja. Crni luk treba dinstati sasvim malo, samo
dok ne zamirie tj. postane staklast. Za to vreme
digericu lepo operite i isecite na nicle oko 1cm
debljine.

Nakon to je luk prodinstan, nicle digerice

poreajte preko luka i na tihoj vatri prite po nekoliko
minuta sa obe strane.

Sada kada se je digerica malo proprila vreme je da

se dinsta. Vinom preliti digericu i dinstati
poklopljeno na tihoj vatri. U toku dinstanja vino e
ispariti pa ako procenite da jelo jo uvek nije gotovo
moe se doliti i malo vode. Dinstanje je zavreno
kada digerica postane mekana i sona, a luk i vino
e stvoriti pedivan saft.
Negde na pola dinstanja digericu zainite sitno
seckanim belim lukom, vegetom i biberom po ukusu i
pospite perunom.

Pred kraj dinstanja digerice stavite pirina da se

kuva, a onda moete poeti sa pripremom beamela.
U erpicu staviti komadi putera da se zagreje. Mera
je kao za jednu punu kaiicu. Na zagrejanom puteru
propriti jednu ravnu kaiku brana. Poeljno je to
raditi na umerenoj temperaturi da brano ne bi
zagorelo inae e beamel biti gorak. Brano treba
samo lepo da se sjedini sa puterom.

Kada se to desi, polako dodavati mleko uz

neprestano meanje da bi se izbeglo stvaranje
grudvica od brana. Onda dodati i izgnjeene enove
belog luka i malo posoliti. Gustina beamela pre
svega zavisi od ukusa, ali je najlepi kada je kremast.
Ako je previe gust (moda ste dodali vie brana),

slobodno dodati jo malo mleka dok se ne dobije

eljena gustina. Dovoljno gusto je kada preete
varjaom i ostane trag.

Na tanjir servirajte bareni pirina, pored njega

dodajte digericu sa kaikom safta i na kraju sve lepo
poveite beamelom. Ovako pripremljena svinjska
digerica je vrlo soan, hranljiv i ukusan obrok.

Prijatno!