3758/1

EKONOMI
RUMAH
TANGGA
Kertas 1
Okt 2015
1 jam
EKONOMI RUMAHTANGGA
Tingkatan 4
Kertas 1
Satu Jam
JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU
1.

Kertas soalan ini mengandungi 40 soalan

2.

Jawab semua soalan

3.

Tiap-tiap soalan diikuti oleh empat pilihan jawapan, iaitu A,

B, C dan D. Bagi setiap soalan, pilih satu jawapan sahaja.
Hitamkan jawapan anda pada kertas jawapan objektif
yang disediakan.

4.

Jika anda hendak menukar jawapan , padamkan tanda yang

telah dibuat. Kemudian hitamkan jawapan yang baru.

5.

Anda dibenarkan menggunakan kalkulator saintifik yang

tidak boleh diprogram.

_______________________________________________________
Kertas soalan ini mengandungi 20 halaman bercetak .

3758/1
1

Antara yang berikut yang manakah merupakan kepentingan diet

seimbang?
A. Membentuk postur yang baik
B. Memastikan emosi yang stabil
C. Mengekalkan kelansingan badan
D. Memastikan pertumbuhan yang normal

Rajah 1 menunjukkan dua jenis makanan.

Rajah 1
Apakah fungsi nutrien utama yang terkandung dalam
makanan itu?
A

Mengawal tekanan darah

Memelihara sel yang rosak

Memelihara tulang dan gigi

Mengawal suhu tubuh

3758/1
3

Antara yang berikut yang manakah vitamin larut air?

A

Retinol

Asid askorbik

B Menadion

Tokoferol

Antara unsur yang berikut yang manakah terkandung di dalam

lemak

Oksigen

III

Nitrogen

II

Hidrogen

IV

Karbon

A I, II, III

I, III, IV

B I, II, IV

II, III, IV

Antara yang berikut yang manakah kesan kekurangan ferum?

I

penyakit goiter

III

letih dan pening

II

penyakit anemia

IV

radang saraf

I dan II

II dan III

B I dan IV

III dan IV

Antara yang berikut manakah pasangan yang betul tentang

nutrien dan fungsinya?
Nutrien

Fungsi

Karbohidrat

Menguatkan sistem pertahanan

badan

Kalsium

Membantu pembekuan darah

Protein

Memelihara kesihatan kulit

Tiamina

Mengawal tekanan darah

3758/1

7 Rajah 2 menunjukkan sebahagian kegunaan RDA

Membuat label makanan

Menilai kuantiti makanan berhubung

kesihatan

Garis panduan menggubal polisi

makanan

Rajah 2
A Merancang menu harian individu
B Hidangan pelbagai jenis makanan mengikut citarasa
individu
C Makanan yang mengandungi semua nutrien dalam porsi
yang sesuai
D Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien
dalam kuantiti yang diperlukan.

Antara faktor berikut yang manakah mempengaruhi diet?

I

Pendapatan

III

Pendidikan

II

Budaya

IV

Keperluan Fisiologi

A I, II dan III

I, III dan IV

B I, II dan IV

II, III dan IV

3758/1
9

Maklumat di bawah menunjukkan sumber makanan.

Tembikai
Bayam
Anggur

Berdasarkan piramid makanan, pada aras manakah makanan itu

berada?

10.

Pilih pasangan yang betul bagi penghasilan nilai tenaga dan

kiloJoule (kJ) bagi setiap gram nutrien di Jadual 1
Nutrien

kJ

Kkal

Lemak

17

Protein

38

Karbohidrat

17

Vitamin

38

Jadual 1
11.

Rohani mengambil sajian makan malam yang mengandung

23.0 gram karbohidrat, 16.5 gram protein dan 3.8 gram lemak.
Berapakah nilai tenaga yang diperolehi Rohani dari sajian
tersebut itu ?
A
B

12

81.59 kJ
811.59 kJ

815.9 kJ

8159 kJ

Antara yang berikut yang manakah cara penyimpanan

makanan kering yang betul ?

3758/1

13.

Kacang tanah

Simpan di dalam bekas bertutup

Beras putih

Simpan di dalam bekas kedap udara

Pelaga

Simpan dalam beg politena dalam

peti sejuk

Sayuran kering

Simpan dalam beg politena yang

longgar pada suhu bilik

Pernyataan di bawah menerangkan tentang satu proses

dalam menghasilkan makanan.
Makanan yang belum dimasak atau
atau diproses

Apakah makanan yang menepati maksud pernyataan di atas ?

A

Makanan segar

Makanan kering

Makanan separa proses

Makanan untuk dipanaskan

14. Rajah 3 menunjukkan sejenis sayuran segar.

Rajah 3
14

Antara yang berikut, yang manakah ciri pemilihan sayuran

di rajah itu ?

3758/1
A

Tidak layu dan lembut

Berwarna hijau kekuningan

Tidak kecut dan lebam

Ranggup pada daun dan batangnya

15

Ikan goreng berempah

Kentang goreng

Maklumat di atas menunjukkan satu menu. Apakah

kelebihan menggunakan kaedah memasak menu itu ?

16

I
II
III
IV

Garing
Mudah dicerna
Warna keemasan
Makanan cepat masak

I, II dan III

I, III dan IV

I. II dan IV

II, III dan IV

Rajah 4 menunjukkan sejenis kaedah memasak.

Rajah 4
Apakah ciri hasil masakan yang menggunakan kaedah itu?
A Makanan lembut tetapi rangup
B Makanan berbau wangi
C Makanan menjadi kecut dan kering
D Tekstur makanan lembut dan lembap

3758/1

Rajah 5
17

Apakah fungsi alatan dalam Rajah 5 di atas ?

A

Memutar lemak dan gula

Menggaul bahan minuman

Menggaul dan menguli adunan

Mengisar dan menghancurkan makanan

18 Antara berikut, yang manakah maksud sajian ?

A

Makanan yang dihidangkan untuk sesuatu majlis

Makanan yang dirancang untuk sesuatu hidangan

Makanan yang disajikan pada masa tertentu

D Senarai makanan yang dihidangkan untuk sesuatu

hidangan

Aisyah telah menyediakan sup sayur dan bubur ayam

untuk ibunya yang sedang sakit
19

Berdasarkan pernyataan di atas, manakah faktor yang

mempengaruhi perancangan menu tersebut ?

3758/1

20

Keperluan

Tujuan sajian

Kegemaran

Keseimbangan sajian

Antara yang berikut yang manakah menunjukkan sajian

utama harian ?

Sarapan

Minum Pagi

Makan Tengah

Minum Petang

Hari

Makan Malam

Minum Petang

Sarapan

Minum Pagi
Makan Tengah

Makan Tengah
Hari

Hari
Makan Malam

Makan Malam

21

Rajah 6 menunjukkan faktor yang perlu dipertimbangkan

apabila menilai hasil masakan

Penilaian Hasil
Masakan

Tekstur

Nutrien

Rasa

3758/1

Rajah 6
Apakah X ?
A

rupa

hiasan

alatan

peranggu maja

Mengira kos

II

Memilih menu

III

Menyediakan susunan kerja

IV

Menyenaraikan ramuan dan

peralatan
Rajah 7

22

Berdasarkan Rajah 7, urutan yang manakah betul tentang

langkah perancangan kerja amali masakan ?

23

I. II. III, IV

III, IV, II, I

II. IV, I, III

IV, I, II, III

Antara berikut yang manakah prinsip penjagaan kebersihan

diri yang harus diamalkan?
I

Pastikan permukaan meja kerja bersih

II

Tutup semua makanan supaya tidak tercemar

III

Rambut hendaklah ditutup dengan skarf atau kep

IV

Tangan hendaklah dibersihkan sebelum menyentuh

makanan

3758/1

I dan II

II dan III

I dan IV

III dan IV

24 Antara berikut yang manakah benar mengenai padanan

gentian dan contohnya?

Gentian

Contoh

Sintetik

Poliester

Selulosa Terjana Semula

Nilon

Haiwan

Linen

Tumbuhan

Asetat

25 Rajah 8 menunjukkan sejenis alatan jahitan.

Rajah 8
Apakah kegunaan alatan itu?

3758/1

26

Menetapkan tangan semasa menjahit mesin

Menanggalkan benang jelujur

Mengelakkan jari daripada tercucuk

Memasukkan benang ke lubang jarum

Rajah 9 menunjukkan sehelai blaus.

Rajah 9
Antara yang berikut bentuk badan yang manakah sesuai
dengan blaus itu?
A

Rendah dan kurus

Tinggi dan langsing

Tinggi dan gempal

Rendah dan gempal

27 Rajah 9 menunjukkan sehelai pakaian.

Rajah 9

3758/1
Apakah proses yang digunakan untuk mengemas
bahagian yang bertanda X?

28

kelepet

lapik berbentuk

lisu pemadan

kedut lepas

Antara yang berikut langkah yang manakah betul bagi

mencantum lengan ke lubang lengan ?
I

Semat, jelujur dan jahit mesin di garisan pemadan

II

Selaraskan kepala lengan dengan saiz lubang lengan

III

Masukkan lengan ke lubang lengan dengn sebelah luar

lengan bertemu sebelah luar pakaian

IV Temukan kelim lengan dengan kelim rusuk badan dan

kelim bahu dengan garisan tengah lengan

29

A I,II,III,IV

III,IV,II,I

B II,III,IV,I

IV,I,II,III

3758/1

Rajah 10

Berdasarkan Rajah 10 pilih padanan yang betul.

30.

Garis
pemadan

Ira lurus

Tanda
lipatan

Notch

Ira lurus

Garis
Pemadan

Notch

Tanda
lipatan

C Notch

Tanda
lipatan

Ira lurus

Garis
Pemadan

D Tanda
lipatan

Notch

Garis
pemadan

Ira lurus

Maklumat di bawah menerangkan pengaruh penggunaan

alatan berteknologi terhadap pengurusan di tempat kediaman.

Masa terluang digunakan untuk aktiviti riadah,

memupuk kemesraan bersama keluarga .

Antara yang berikut yang manakah berkaitan dengan

maklumat itu?
A

Masa

Tenaga

3758/1
C

Kualiti hidup

Keselamatan

Hidup

31.

Rajah 4 menunjukkan pola pakaian

X
Y

RAJAH 4
Apakah alatan yang sesuai digunakan untuk membentuk
bahagian yang bertanda X dan Y
A

Pembaris lurus

Pembaris lentur

Pembaris sesiku

Pembaris melengkung

32. Rajah 6 menunjukkan sejenis kelim.

Rajah 6

3758/1
Pilih urutan yang betul untuk menjahit kelim itu?
I

Padankan garis pemadan

II

Jahit mesin tepat di garis pemadan

III

Buka dan tekan kelim

IV Temukan sebelah luar fabrik supaya berhadapan

33.

I, II , III , IV

III, IV, I, II

II, III , IV, I

IV, I, II, III

Antara berikut, pilih kenyataan yang menunjukkan tingkah laku

positif yang dapat membina imej kendiri.
A Tenang apabila menghadapi masalah
B Terlalu yakin dan tidak menerima pandangan orang lain
C membandingkan kekurangan diri dengan kelebihan orang lain
D Menggunakan pengalaman orang lain sahaja untuk
menyelesaikan masalah berkumpulan

34.

Antara berikut, yang manakah bahan untuk menanggalkan

sel-sel mati pada kulit muka.

A Scrub
B Perapi

3758/1
C Penyegar
D Pelembap

35. Pernyataan berikut mengenai satu halangan dalam

berkomunikasi.

Kamarul Arifin tidak dapat mendengar apa yang

dikatakan oleh Ah Hong kerana terdapat
bunyi yang kuat dari pembesar suara yang
berada di sebelahnya

Apakah jenis halangan tersebut

A

Halangan Fizikal

Cara dan Gaya Pertuturan

Tanggapan dan tafsiran mesej

Sikap penyampai dan penerima

36. Rajah 13 menunjukkan salasilah keluarga En. Fauzi

Fauzi + Siti

Johari +

Hassan

Sarah
Zainab

Haris

Kamal

Hana

3758/1

Rajah 13

Padanan yang manakah betul mengenai struktur keluarga

tersebut
Keluarga A

Keluarga B

Keluarga Luas

Keluarga Nuklear

Keluarga Nuklear

Keluarga Luas

Keluarga Poligami

Keluarga Induk
Tunggal

Keluarga Nuklear

Keluarga Induk
Tunggal

37.

Antara berikut, pilih faktor yang mempengaruhi pengurusan

sumber.

Taraf Pendidikan Keluarga

II

Lokasi Tempat Kediaman

III Tahap Keselamatan Keluarga

IV Sikap dan amalan pengurusan

3758/1

38.

A I, II dan III

I, III dan IV

B I, II dan IV

II, III dan IV

Pernyataan berikut menerangkan peringkat kitaran hidup

keluarga En. Azrul

Berkahwin pada tahun 2013 dan baru

sahaja mendapat anak pada bulan Julai
2014

Apakah peringkat kitaran hidup keluarga En. Azrul

A Peringkat Akhir
B Peringkat Permulaan
C Peringkat Pengecilan
D Peringkat Perkembangan

39. Pernyataan mengenai peranan Zamri di dalam keluarganya

Zamri anak lelaki pertama adalah pelajar yang

berbangsa Iban dan berusia 16 tahun. Dia
mempunyai 3 orang adik dan sering menjaga
mereka sekiranya ibubapa tiada di rumah
Apakah faktor yang mempengaruhi peranan Zamri di
dalam keluarganya

3758/1
I

Umur

II

Gender

III Kedudukan ahli keluarga

IV Status ekonomi keluarga

A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

40. Antara berikut manakah yang tepat tentang maksud keluarga

A

Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah

satu bumbung

Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah

satu bumbung dan mempunyai pertalian darah

Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah

satu bumbung dan saling berinteraksi

Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah

satu bumbung, saling berinteraksi dan berkongsi
kemudahan

3758/1
TAMAT