excluyen en ocasiones determinados alimentos de los que grupos
fundamentales. Por ejemplo, algunos sole comen arroz, fideos, leche y
queso, y rehusan cualquier otro alimento, Este tipc de conducta es: a} trecuente y
habitualmente de corta duracién en el tiempo, b) aparenta corresponder a una dieta
monétona, pero puede ser nutrcionalmente adecuada, c) no debe preacupar, a no
ser que persista de forma prolongada ene tiempo
Nee de estas edades eceptan ten solo una serie limitada de comidas y
Se debe recordar que los nifios pueden por si solos regular su ingesta energética
para satisfacer sus necesidades, les es posible, instintivamente, elegir aquelbs
almentos que proporcionen los nutrients que necesitan, que sean capaces de
algerirlos y de no causaries intoleranclas.
Entre las edades de 3a § afos losnifios deben, gradualmente, pasar a una dieta que
aporte un 30% de la energia total en forra de grasa, constituyendo la saturada, un
tercio de la misma. Le dieta de un nifio, que contenga menos del 30% de la energia
procedente de los lipidos, puede no froporcionar suficiertes calorias para el
crecimiento. La ingesta adecuada, pero no excesiva en grasa, no incrementa bs
riesgos de enfermedad cardiovascular en arios posteriores.NUTRICION POR ETAPA DE VIDA
Principales problemas nutricionales de los preescolares
- — Utilizando el Indice de Alimentacién Saludable se ha observado que eproximadamente el
75% de lospreescoleresnecesitan mejorar su salud nutricional
- La deficiencia de hizrro es la mas frecuente y de ello se deriva: anemia, crecimiento
inadecuado y retrasode la maduracién cognitiva y del lenguaje.
- La ingesta inadecuada de tiora y de liquidos puede conducir a estrefimiento. Las
recomendaciones, en cuanto a gramos de fibra al dia, se basan en utilizar la siguiente
formula: ecaddel nifio enafios+ 5.
- Las recomendaciones de liquids son ce unos 1200 mL para los preescolares, que vas
aumentando hasta 2200 mL para los adokscentes.
- La excesiva ingesta de dulcesy de snacks puede contribuir al desarrallo de caries dental.
En muchos casos es recomendable la suplementacion con fitor.
- En nuestro pais y algunos lugares especificos la carencia de vitamina A es una de las
frincipalese importante deficiencias vitaminicas.
Plan diario alimenticio para un preescolar (tentativo)
‘Aeris Grupos Nuienes Carédades | Portiones
princpdes
Tegumibre, Fenvo, mera, | Proticns Proeina 309 de came 3
cerca, aves, pescado, atin, Herto 1 huevo
tuts sec05, {/4-azén legumbre
Leche entera, sem 0 Produchs eleos Cato 4
desu, bul et pul u Pouliis
evapora, qLeso, youu
Akericoque, curezno, mango, | Fruas yverduas — Vilamina A.
mmelocotin meén, sania, Flora
brécol, celabeza, espinaca,
pimionta, tomate, zanatoria
Fresa,natan, meidn, cumes [Fras ywerdiras Wisma G ieezin 7
de nararya, color, gos Foca
forffcados con vitamina C,
jpmiento, rept
Cereza, manana, mel Frusywerdxas —Obasvitaminas, | ¥etzzin a
platano, pera, uva, 20, Minerales
taabaze, gasane, echuga Fira
nao, pair,
‘rroz, cereals, galletas, pan [Panes yceredes __HiFalbs de Carbono. | 172 ebanada de pan, a
bao, pan negra, pasta, taninas 8. Hierro. | 2 geletas
Fisca ‘dazén are, pasta
‘i2-a2én de cereales
‘region para ancaledas, Froporconan gran Grasary
mantequila, wargarna, szucar, | cantdadle calorias autcos
biocho, caremelo, jaa,
[arabe, miol pasta, retescosNUTRICION POR ETAPA DE VIDA
Ejemplo de ment
Desayuno
1/2 taz6n de leche 3/4 taz6n de cereales 1/2 platano
Almuerzo a media mafana
2 cubitos de queso 1/2 manzana enrebanades
Comida
1/4tazon de zahanorias %tazon de legumbre, cocida 1 rebanadade pan ‘2tazon de leche
Merienda a media tarde
4 galletas 1/2 tazon de leche
Cena
1/2 taz6n de leche 1 muslo de pollo 1 rebanaca de pan 1/2 naranje
Acciones a desarrollar en esta etapa de vida
En esta edad el ritmo de crecimierto es meror que en el primer afio de vida, pero aiin asi los
requerimientos nutricionales son elevados.
Promover la importancia de las comidas principales (desayuno, almuerzo y cena) y
refrigeriosde lasnitiasy nifios(media mafiana y media tarde}.
- _ Informar y educar sobre la importancia de la alimentacién variada y en combinaciones
adecuadas, de preferencia con alimentos naturales, principalmente de la zona y de
estacion.
- Incentivar el consumo de alimentos de origen animal como carnes, higado, pescado,
sangrecita, huevos, leche y queso.
- Fomentarel consumo de 2 a 3 tazas de leche o derivados para cubrir as necesidades de
calcio.
= Informar y educara las familias para que enriquezcan las cornidas de lesnifias onifios con
una cucharadita de aceite en las comidas principales.
- Promoverel consurro de frutasy verdurasen la alimentaciondiaria.
- Fomentarelrespetoal ritmo de alimentacidn de la nifia o nifio no forzandolo a comer.