Samonikle

gljive,
{ampinjoni,
bukova~e
Specijalni dodatak lista Danas z broj 138 z godina IV z petak, 3. septembar 2010.

Samonikle
gljive,
{ampinjoni,
bukova~e
N

eke gljive (kao

{to su smr~ak,
biserka, razne
vrganjevke, {umsko pile
itd.) moramo pre
upotrebe termi~ki
obraditi, ina~e ne bi bile
pogodne za
konzumiranje.
Druge, opet, kao {to
su {ampinjoni, blagve,
goluba~e ili
jablanova~e, na primer,
mo`emo jesti potpuno
Pi{e: Branislav Uzelac
sirove, jedino vode}i
ra~una o koli~ini, s
obzirom da se i najukusnije gljive relativno te{ko vare.
Sve`e gljive su niskokalori~na hrana, {to nam
omogu}ava da ih po vrednosti svrstamo izme|u mesa
i povr}a. Bolje ih je koristiti ~e{}e, kao prilog, nego kao
glavno jelo.
Pojedinac ne bi trebalo da konzumira vi{e od 1-1,5
kg sve`ih gljiva nedeljno.
Bogate su belan~evinama, mineralima,
vitaminima i nekim {e}erima, a siroma{ne mastima.
Mogu se koristiti sirove, marinirane, pr`ene, pe~ene,
kuvane, su{ene (mlevene ili rehidrirane), silirane,
salamurene, ve} prema vrsti...
Od njih se mo`e praviti predjelo, supa ili ~orba,
glavno jelo, prilog, salata, pa ~ak i dezert!
Stvar je va{e ma{te da ponu|ene recepte dalje
razvijate.

Specijalni dodatak lista Danas

malikuvarsezampro.rs
Za izdava~a: Du{an Mitrovi}
Urednik: Mihajlo Dajmak
Grafi~ko oblikovanje: Zoran Spahi}
2

I. SAMONIKLE GLJIVE
Salata od sirovih {ampinjona
Za ovaj recept najbolje bi i{li poljski {ampinjoni, rudnja~e
ili lipike. Ako ih nemamo, dobro }e do}i gajeni {ampinjoni.
Za ~etiri osobe treba nam 400 g sve`ih {ampinjona,
4 tvrdo kuvana jaja, 3-4 kuvana krompira,
glavica zelene salate, 0,3 dl ulja, pola limuna, so i biber.

[ampinjone ise}i na tanke listi}e, a krompir i jaja na kockice. Zelenu salatu tako|e usitniti. Sve se pome{a, posoli,
pobiberi i za~ini uljem i sokom od limuna.
Krompir se mo`e izostaviti, pri ~emu opada izda{nost
salate, ili zameniti kuvanim karfiolom.
Idealno jelo za letnje vru}ine!

Jednostavan gula{ od gljiva

Za ~etiri osobe potrebno je 1 kg raznih gljiva, 0,5 dl ulja,
2 glavice luka, 2 ~ena belog luka, lovorov list, so,
ka{ika paradajz-pirea, ka{ika slatke paprike i
za~ini: biber, timijan, bosiljak, najkvirc, ~ubar itd.

Oprane i izrezane gljive sipamo u luk propr`en na ulju.

Kada gljive puste vodu, dodajemo so, lovorov list i paradajz-pire i pustimo da se kr~ka pola sata u otklopljenom
sudu. Dodamo ostale sastojke i pod poklopcem kuvamo 510 minuta.
Servira se toplo, najbolje sa kuvanim rezancima. Po `elji se mo`e dodati parmezan ili pavlaka.

Pohovane sun~anice
Za ~etiri osobe potrebno je 8-12 sun~anica, 3-4 jaja,
100 g bra{na, 100 g hlebnih mrvica, 1 limun
i ka{ika sitno seckanog per{unovog lista.

Sun~anicama povaditi dr{ke (ne se}i, jer se relativno lako odvajaju od {e{ira, a potpuno su neupotrebljive zbog
tvrdo}e), {e{ire uvaljati u bra{no, zatim u jaja i kona~no u
hlebne mrvice, pa ih onda pr`iti u vrelom ulju dok ne porumene. Ve}e {e{ire valja prethodno obariti, da bi se tako
skupljeni uop{te mogli smestiti u tiganj!
Po zavr{enom pr`enju, pohovane sun~anice ocediti od
ulja, posoliti, posuti seckanim per{unom i nakapati limunom. Servirati sa kuvanim krompirom, prelivom po `elji i
hladnim pivom ili vinom.
Sve fotografije snimljene su na izlo`bi koju je svojevremeno
autor priredio u beogradskom Domu sindikata,
i pe~urke ne prate recepte u tekstu.

Krem ~orba od suvih gljiva

Za ~orbe se po pravilu koriste suvi vrganji, ili me{avine koje
ih sadr`e. Za ~etiri osobe nam treba oko 15 g suvih pe~uraka
(dve ravne ka{ike praha ili dve vrhom pune supene ka{ike
drobljenih gljiva), 2 kocke za supu, 1 ka{ika bra{na
i kisela pavlaka po `elji.

U litar hladne vode umutiti gljive i bra{no, ako su komadi

krupniji ~ekati par sati da rehidriraju, a ako je u pitanju prah,
odmah grejati do klju~anja. U klju~alu sme{u dodati kocke,
prokuvati par minuta i za~initi pavlakom. Sve vreme me{ati.
Servirati vru}e, a po `elji dodati sitno se~eni list per{una
i celera, ili koju kap limunovog soka.

Slano lincer-testo s prahom

od suvih gljiva
Potreban materijal: 30 g kvasca, 1 kg bra{na,
400 g maslaca (margarina), 1 jaje, 1,5 dl kisele pavlake,
30 g soli, 4 `umanca i 20 g praha od suvih gljiva.

Kvascu dodati malo {e}era i mlake vode, te ostaviti na toplo mesto da se podigne. Bra{no prosejati na drveni sto za me{enje. Na
sredini gomile napraviti udubljenje i u njega staviti masno}u, jaja,
so, pavlaku, gljive i kvasac. Od toga zamesiti `ilavo testo. Staviti ga
u posudu, na hladno mesto, da preno}i. Sutradan od testa zamesiti {tanglice, kockice, ili ve} po `elji. Pre pe~enja testo se mo`e dekorisati razmu}enim `umancetom i posuti krupnom korskom solju.

Marinirane gljive
Za ovaj na~in pripremanja su pogodne sve ~vrste gljive,
a najlep{e su sitne vrste ili mladi primerci krupnih.
Za standardnu teglu od 720 ml treba nam oko 1 kg sve`ih
gljiva, 1 dl sir}eta, soli i ostalih za~ina po `elji.

Gljive prokuvamo par minuta u klju~aloj vodi sa solju i

ne{to limunske kiseline, pa ih ocedimo. Nakon toga, gljive
kuvamo u 0,5 l vode i 1 dl sir}eta, uz dodatak za~ina (so, biber u zrnu, lovorov list, crni luk, najkvirc i sl.) u trajanju od
tri minuta.
Prethodno sterilisanu i ugrejanu teglu prinesemo i
ne smanjuju}i temperaturu, sipamo gljive i te~nosti da
ih potpuno zalije u teglu, koju odmah hermeti~ki zatvaramo.

Salata od mariniranih gljiva

Marinirane pe~urke su prakti~no gotov proizvod,
pa se mogu, uz malo ili nimalo za~ina, koristiti kao salata.
Za ovaj, malo komplikovaniji recept, treba nam za ~etiri osobe:
500 g skuvanih makarona, 400 gr mariniranih gljiva,
veza per{unovog lista, manja glavica crnog luka,
250 g majoneza, dvadesetak maslinki i 3 tvrdo kuvana jajeta.

U kuvane, isprane i proce|ene makarone dodati marinirane gljive, majonez, masline, ise~en luk, per{un i jaja i sve
prome{ati. Dekorisati po `elji i slu`iti na hladno, sa belim
vinom.
3

Ri`oto od mariniranih vrganja

Za ~etiri osobe nam je potrebno 300 do 400 grama
mariniranih vrganja (ili drugih gljiva), 600 g skuvanog pirin~a,
3 ka{ike ulja, 1 glavica crnog luka, 2 ~ena belog luka,
sitno se~en list per{una, mleveni biber i so.

Skuvan pirina~ isprati vru}om vodom i ocediti.

U {iroj posudi, na ulju udinstati luk, dodati na listi}e ise~ene gljive i za~ine. Posle desetak minuta dinstanja sipati
oce|en pirina~ i prome{ati dok je vru}e. Servira se i toplo i
hladno! Po`eljno je da se na stolu na|u strugani parmezan
i zelena ili kupus salata. Vino treba da bude lak{e (belo ili
roze), a dobro dru{tvo se podrazumeva.

II. [AMPINJONI
Salata od sirovih {ampinjona
Broj mogu}ih varijacija na ovu temu je gotovo neograni~en.
Ovo je samo jedan od bezbroj mogu}ih predloga.
Za ~etiri osobe nam treba 500 g {ampinjona,
1 krastavac srednje veli~ine, 2 paradajza, glavica luka, ulje,
limun, per{unov list, so i biber.

[ampinjone, krastavac, paradajz i luk nase~emo na tanke listi}e. Sve izme{amo, dodaju}i ulje, limunov sok, per{un, so i biber.
Ova gljivarska varijanta srpske salate, slu`i se obavezno prethodno ohla|ena u fri`ideru. Ide uz sva jela od mesa i ribe.

[ampinjoni na pastirski na~in

Ovo je najjednostavniji i verovatno najefektniji
recept za pripremu gljiva.

Osnovna varijanta se izvodi tako {to se {ampinjonima

povade dr{ke, a {e{iri peku na plotni okrenuti naglavce.
Slo`enija varijanta bi podrazumevala da se u otvor gljive
stavlja po kockica maslaca ili kap ulja, uz dodatak soli i bibera. Iskorak bismo napravili ako bismo {ampinjone pekli
pune}i ih prethodno kajmakom.
Sofisticirana verzija bi se izvodila u rerni, tako {to bi se
{ampinjoni napunjeni kajmakom, posoljeni i pobibereni
pekli u prethodno nauljenom i zagrejanom plehu.

Jednostavna ~orba od {ampinjona

Za ~etiri osobe treba nam 400-500 g {ampinjona,
glavica luka, so, biber, lorberov list, 1 ka{ika ulja,
2 ka{ike bra{na i seckani list per{una i celera.

Na listi}e ise~ene gljive i luk udinstamo na laganoj vatri

dvadesetak minuta, dodamo 8 dl vode, so, biber i jedan lorberov list i pustimo da proklju~a.
4

U 2 dl hladne vode razmutimo bra{no i dodamo klju~aloj masi. Kuvamo pet minuta. Po skidanju s vatre za~injavamo per{unom i celerom i ostavimo da odstoji poklopljeno petnaestak minuta. Servira se vru}e, a po `elji za~injava
limunom, sir}etom ili kiselom pavlakom.

Bistra supa od {ampinjona

U ovom receptu nam se pru`a prilika da iskoristimo dr{ke
koje bivaju vi{ak kod pripreme delikatesa od {ampinjona
({ampinjoni na pastirski, punjeni {ampinjoni itd).
Za ~etiri osobe su nam potrebne dr{ke od 1 kg {ampinjona,
2 srednje {argarepe, po jedan koren od per{una i pa{kanata,
glavica crnog luka i sitno seckani list per{una i celera.

Svo povr}e i dr{ke izre`emo na koluti}e i popr`imo na

masno}i (najbolje na maslacu, mada mo`e i na ulju), na tihoj vatri desetak minuta. Zalijemo sve sa 8 dl vode i prokuvamo dvadesetak minuta. Skinemo sa vatre, stavimo list
per{una i celera i ostavimo poklopljeno da odstoji pet minuta. Slu`i se vru}e, a mo`e se za~initi pavlakom.

Ri`oto od {ampinjona
sa integralnim pirin~em
Za ~etiri osobe nam treba 400 g krupnijih {ampinjona,
200 g integralnog pirin~a, 1 ve}a glavica crnog luka,
2 ~ena belog luka, 0,5 dl ulja, so, biber i za~ini po `elji.

U {irokom sudu, na tihoj vatri, propr`imo krupno se~ene {ampinjone i krupno se~en luk (solimo odmah da bi
gljive otpustile vodu, koja treba do kraja da ispari), oko 20
minuta. Odvojeno skuvan i ispran pirina~ dodajemo gljivama i me{amo na vru}e.
Istovremeno dodajemo biber i ostale za~ine (lista je prema `elji, a mogu}e opcije su maj~ina du{ica, bosiljak, najkvirc u prahu, majoran ili suvi kari). Servira se vru}e, a dobro podnosi parmezan, masline i belo vino.

Me{ana jaja sa {ampinjonima

Ovo je veoma jednostavan, a istovremeno brz, ekonomi~an
i ukusan na~in na koji mo`ete spremiti i ve}inu ostalih
pe~uraka. Za dve osobe je potrebno 100 g {ampinjona,
4 jaja, ka{ika ulja i so.

U {irokom tiganju se sitno se~eni {ampinjoni kr~kaju na ulju

dok sva voda koju su pustili ne ispari. Kada porumene, dodaju
se ~etiri jaja i pr`e kao na oko. Kada se belance stvrdne, a `umance je jo{ rovito, posolimo i me{amo 10-20 sekundi dok sve
ne o~vrsne (nikada gljive ne spremajte sa kajganom da ne bi miris jaja dominirao). Preporu~ujemo da dalje ovo jelo ne za~injavate. Ako ba{ insistirate, mo`e se dodati malo belog bibera.
5

Gurmanski
vremeplov

Pripremanje jela
Napisala Zdravka Puri}
Beograd, 1975.

/1

Prelivene sardine

PREDJELA
Pihtije
2 svinjske no`ice, 1 glavica belog luka,
2 june}e no`ice, 1 veza razne zeleni,
6 zrna bibera, mleveni biber, 2 lista lorbera,
so, 1 glavica crnog luka

Marinirani {ampinjoni
Da bismo dobili standardnu teglu od 720 ml, punu ukusnih
pe~uraka, koje mo`emo izvaditi iz fri`idera i odmah jesti kad
god po`elimo, treba nam samo oko 900 g {ampinjona,
1 dl alkoholnog sir}eta i so!

[ampinjone najpre prokuvamo u slanoj vodi, procedimo, pa ponovo kuvamo u 3 dl vode, 1 dl sir}eta, sa solju po
`elji, oko 5 minuta. Ne smanjuju}i temperaturu, prinesemo
sterilisanu i ugrejanu teglu, u koju sipamo {ampinjone i
onoliko te~nosti koliko mo`e da stane. Odmah zatvaramo
hermeti~ki. Ne stavljamo dodatne za~ine zato {to {ampinjoni izvrsno ~uvaju svoju aromu!

[ampinjoni umesto mlevenog mesa

Gljive mogu zameniti meso u mnogim receptima, uz dve
zna~ajne prednosti: imaju jedinstvenu aromu, a ne sadr`e
holesterol! Za taj posao gljive pripremamo na slede}i na~in.

U {to {iroj posudi, na tihoj vatri, pripremamo na masno}i {to sitnije se~ene gljive sa dodatkom crnog i belog luka,
6

soli i bibera. Kr~kanje traje dok sva voda koju su pustili luk
i gljive ne ispari.
Gljiva nam treba otprilike 20 odsto vi{e nego mesa (misli se i na jedno i na drugo u sirovom stanju!), zbog ve}eg
sadr`aja vode.
Ovu masu koristimo za pitu, musaku, punjene paprike,
sarmu, pljeskavice ili za bilo {ta drugo ~ega se dosetimo.

III. BUKOVA^E
Bukova~e na kineski na~in
Osnovna filozofija ovakvog spremanja hrane je sitno se~enje. Kad se radi o bukova~i, treba je se}i na tanke rezance,
popreko na pravac rasta njenog {e{ira. Za ~etiri osobe nam
treba 0,3 kg bukova~e, oko 0,5 kg raznog povr}a
({argarepe, kupusa, krastavaca, paradajza, luka itd.)
i 150 g posnog mesa, bilo kojeg.

Sve namirnice, se~ene sitno kao i gljive, kratko se propr`e

na vrelom ulju oko dva minuta. Prilog su neizbe`ni pirina~ i
soja-sos, a od za~ina su dozvoljene sve egzoti~ne varijante.
Hladno belo vino se podrazumeva.

Svinjske i june}e no`ice dobro o~istiti,

o{uriti, oprati, staviti u ve}i lonac, naliti pet
litara vode i pristaviti da se kuva na tihoj
vatri. Kada provri skidati i baciti penu. Kad
pena prestane da izbija, dodati biber u
zrnu, lorberov list, vezu o~i{}ene zeleni,
glavicu o~i{}enog crnog luka prese~enu na
pola i malo soli. Kuvanje treba da traje 4-5
~asova, odnosno dok se ne po~ne odvajati
meso od kostiju. Voda treba da uvri do
polovine i da bude vi{e lepljiva. Lonac
skinuti sa vatre i ostaviti da se sadr`ina malo
stalo`i. Pokupiti i
baciti mast koja pliva
po povr{ini. Potom
procediti kroz gustu
cediljku i odvojiti
meso od kostiju. Meso
rasporediti u nekoliko
sudova (|uve~are,
~inije), posuti sitno
ise~enim belim
lukom, naliti
proce|enom ~orbom,
odozgo posuti
mlevenim biberom i
ostaviti na hladno
mesto da se stegne.
Slu`iti kao predjelo.
Po `elji, preko mesa,
mogu se staviti 2
tvrdo barena jaja i
kuvana {argarepa
ise~ena na kolutove, a
potom preliti ~orbom.
Zavisno od ukusa,
pored mlevenog bibera, mo`e se odozgo
posuti i alevom paprikom.

Pohovana barena jaja

12 jaja, majonez, 200 g {unke, malo prezli,
2 decilitra ulja, so
Tvrdo obariti 10 jaja, rase}i ih na pola i
izvaliti `umanca. [unku se}i na kockice,
izme{ati sa izva|enim `umancima i
majonezom. Malo posoliti, ponovo

napuniti jaja i sastaviti ih da izgledaju kao

cela. Potom ih uvaljati u bra{no, pa u dva
umu}ena jaja i prezlu. Pr`iti na zagrejanom
ulju dok ne porumene.

250 g sardine (iz konzerve), 1 limun,

100 g majoneza (iz kesice), aleva paprika,
50 g senfa, mleveni biber, 3 ~ena belog luka,
so, per{unov list
Penasto umutiti majonez i senf. Dodati
sitno ise~en beli luk, soli, aleve paprike i
bibera po ukusu. Sve dobro izme{ati.
Sardine izvaditi u ~iniju, preliti umu}enom
masom, posuti sitno ise~enim per{unovim
listom i ukrasiti kolutovima limuna.

Ruska salata

Pe~urke od jaja

250 g ulja, 2 limuna, 150 g {unke,

2 ka{i~ice senfa, 150 g gra{ka, 2 ka{i~ice
prah-{e}era, 150 g {argarepe, belo meso od
pileta, 2 jajeta, per{unov list, 2 krompira,
mleveni biber, 2 kisela krastavca, so

6 jaja, malo majoneza, 3 paradajza, so,

1 glavica zelene salate

Posebno, svako za sebe, obariti belo pile}e

meso, {argarepu, krompir i na kraju jaja.
Sitno ise}i obareno pile}e meso, {argarepu,
krompir, kisele krastavce, {unku, belanca od
jaja i staviti u ~iniju. Dodati gra{ak iz

Tvrdo kuvana jaja ohladiti, o~istiti od ljuske,

odrezati tupi kraj tako da jaja mogu stajati
na tanjiru. ^vrste, zrele paradajze oprati,
prese}i na pola, odstraniti zrna i deo sr`i,
malo posoliti i ostaviti pola ~asa da se
ocede. Potom prosuti sok koji su pustili, a
polutke paradajza staviti na jaja, tako da li~e
na kapu pe~urke. Odozgo na nekoliko
mesta napraviti ta~kice
od majoneza. Na dno
tanjira pore|ati
pripremljenu zelenu
salatu, a preko nje
rasporediti pe~urke.
Umesto paradajza, kao
kape mogu se
koristiti crvene paprike.

Kupa od osli}a
1 kg osli}a,
1 tuba majoneza,
2 krompira,
1 list lorbera,
2 {argarepe, per{unov
list, 2 ka{ike ulja,
mleveni biber, 2 limuna,
so, 1 glavica crnog luka

konzerve, ka{i~icu per{unovog li{}a i

majonez, s tim {to treba ostaviti deo
majoneza za preliv spolja. Sve prome{ati,
sipati u ve}i dublji tanjir ili ~iniju, oblikovati
kupu, preliti ostatkom majoneza i posuti
sitno iseckanim per{unovim listom.
Majonez: tvrdo kuvana `umanca, jo{ dok su
topla, izgnje~iti vilju{kom i dodavati kap po
kap ulja, neprekidno me{aju}i, dok se ulje
ne utro{i. Potom dodati {e}er u prahu, senf,
sok od limuna, mlevenog bibera i soli po
ukusu, pa sve dobro izme{ati.

U loncu skuvati
{argarepu, celu
olju{tenu glavicu crnog
luka, list lorbera i 2 krompira. Kad je povr}e
napola kuvano spustiti u lonac osli}a (mo`e
i smrznuti) i kuvati dalje. Kuvanu ribu
izvaditi, o~istiti od kostiju i ko`ice, pa je
zajedno sa krompirom samleti na ma{ini za
meso. U ovu masu dodati 2 ka{ike ulja, pola
tube majoneza, soli i bibera po ukusu i sok
od jednog limuna. Sve dobro izme{ati i na
plitkom tanjiru oblikovati kupu. Preliti
ostatkom majoneza i okolo ukrasiti
koluti}ima {argarepe i limuna.
Nastavlja se
7

Pr`ene bukova~e
Bukova~a nije gljiva koju mo`ete
pripremati na mnogo na~ina, kao
{ampinjone na primer. S druge strane, njen
izvrstan ukus lako dolazi do izra`aja i u
najjednostavnijim receptima kao {to je ovaj.
Za ~etiri osobe nam treba 1,2 kg bukova~a, 1 dl ulja i so.

[e{ire kratko pr`imo u vrelom ulju (dr{ke koje smo prethodno odstranili upotrebi}emo za ne{to drugo) dok ne porumene, ocedimo, pa tek onda posolimo!
Slu`imo ih vru}e, uz neki od slede}ih priloga: baren karfiol,
ili baren krompir, ili spana}, ili pirina~. Salata zelena ili slatki
kupus, preliv po ukusu, a izuzetno, vino mo`e da bude i crno!

Pohovane bukova~e
Za ~etiri osobe treba nam 1 kg bukova~a, 3 jaja,
{olja bra{na, so i limun.

Koristimo samo {e{ire, a dr{ke se~emo visoko, da bismo

ostavili samo mekane delove. Ukoliko su {e{iri tvrdi, bari}emo ih 5 minuta u klju~aloj vodi da bi omek{ali. [e{ire uvaljamo najpre u bra{no, pa u jaja, a pr`imo ih u vrelom ulju
dok ne dobiju zlatnu boju.
Kad su gotovi, najpre ih ocedimo od ulja, pa ih onda solimo i pokapamo sokom od limuna. Slu`imo ih vru}e uz pi-

re ili pr`en krompir, gra{ak ili neki drugi prilog.

Salata mo`e da bude srpska ili neka sli~na me{ana, a u`ivanje podmazujemo hladnim belim vinom.

Bukova~e pe~ene u rerni

I u ovom receptu bukova~e prirodno i uspe{no zamenjuju
meso. Za ~etiri osobe nam je potrebno 800 g bukova~a,
300 g slanine, 1 ve}a glavica crnog luka, so,
biber i origano po `elji.

Slaninu ise~enu na kai{eve 0,5 cm debljine i luk ise~en na

deblje kolutove pore|amo u pleh i pe~emo u rerni dok se
slanina i luk obilnije ne otope. Preko toga re|amo bukova~e sa listi}ima na dole i pe~emo kratko, dok gljive ne porumene. Usput zalivamo otopinom.
Kad je gotovo, za~injavamo i serviramo uz sasvim lagan
prilog (klot pirina~ na primer), zelenu ili kupus salatu i belo vino.

^orba od bukova~a
Hajde da sada, kona~no, upotrebimo dr{ke koje su
nam preostale iz prethodnih recepata. Uz njih nam,
za ~etiri osobe, trebaju jo{ 2 kocke za supu (naravno da bi
bolja bila gotova gove|a bistra supa), veza zeleni,
glavica luka, biber u zrnu, 2 ka{ike ulja i so.

U vru}em ulju propr`imo na tanke koluti}e seckane dr{ke bukova~e i na obi~ne kolutove seckano povr}e, 10-15
minuta. Prelijemo sa 8 dl vode, dodamo bibera, posolimo i
kuvamo oko 20 minuta sa kockama. Skinemo sa vatre, pospemo seckanim listom per{una i celera i ostavimo da odstoji poklopljeno pet minuta.
Slu`imo vru}e, zakiseljeno po `elji.

Branislav Uzelac, autor je knjige

Gljive Srbije i zapadnog Balkana

Na 464 strana velikog formata, u koloru, predstavljeno je 1.205 vrsta gljiva.

Tel: 063/842-2019
8

E-mail: infogljivari.org.rs