Rtegezzen!

A bolognai lasagne (Lasagne alla bolognese) nem olcs tel, viszont legalbb
macers is elkszteni. Az albbi mennyisgbl 8 szemly tuti jl lakik, de a
bevsrllista hossz, hozzon paprt s tollat, vagy nyomtassa ki a receptet.

Remljk nnek is van egy szabad napja, amin semmi msra nem vgyik jobban
minthogy lasagnt ksztsen. Ha most a fejt rzza, inkbb keressen egy msik,
egyszerbb receptet itt, ha pedig tnyleg rszn erre az telre legalbb fl napot,
akkor olvasson tovbb.
Sajnos ebbl az idbl lefaragni tnyleg nem lehet, csak ha eltr az eredeti recepttl
s csak sertshssal csinlja. De akkor az mr nem is olyan finom... Ebben az
esetben egybknt akr felre is reduklhatja az idt.
Termszetesen akkor nyeri a legtbb idt ha elmegy egy olasz tterembe, rendel pr
adagot a csaldnak/haveroknak, hazaviszi, szpen megtert s az elksztett
lasagnt teszi a tlakra. Ezt a verzit viszont azrt nem javasoljuk, mert egy adag
lasagnrt als hangon is 1300-1500 forintot kell fizetni. Igaz, az ltalunk elksztett
verzi sem olcs, de legalbb feleannyi mint az ttermi adagok ra. Ja, s
felteheten jobb alapanyagokbl kszl, s finomabb is. Felkszlt? me a recept:

hirdets
Elszr is, szerezze be a kvetkezket:
1 fej vrshagyma,
250 g sertshs (darlt),
250 g marhahs (darlt),
2 szl srgarpa,
egy zellerszr,
1 konzerv paradicsom,
friss bazsalikom,
kkuszzsr/olvaolaj,
hsos szalonna,
tejszn/rizstejszn,
1 liter tej,
pr evkanl liszt,
rlt szerecsendi,
lasagne tszta (2 doboz)
parmezn sajt
s kezddhet is a fzcske.

Ksztse el a bolognai szszt

1 fej vrshagyma
250 g sertshs
250 g marhahs
2 szl srgarpa
egy zellerszr
fl kg rett paradicsom, vagy 1 konzerv hmozott paradicsom
50 g kkuszzsr (hasznlhat olvaolajat is)
s, bors
ujjnyi vastag hsos szalonna
1 doboz (rizs)tejszn (Termszetesen az eredeti receptben rendes tejszn van,
sajnos n allergis vagyok r, ezrt hasznlok gabonatejsznt.)
friss bazsalikom
1. A hagymt, srgarpt s a zellert turmixolja ssze (j ppesre), majd kln
keverje ssze a sertshst a marhahssal.

2. Ezutn vgja apr kockkra a szalonnt s tegye egy magas fal serpenybe.
Ssse zsrjra, majd adja hozz az olivaolajat/kkuszzsrt.

3. Elszr a zldsget fonnyassza meg a zsiradkon, majd adja hozz a hsokat is.
Krlbell 30-40 percig fzze ssze a hozzvalkat. Ne ijedjen meg, ha teljesen elf
minden l az alaprl, csak ntse fel egy pohr vzzel, s rottyantsa ssze a bolognai
alapot.

4. Most mr csak a (konzerv) paradicsom s a tejszn van htra. ntse a

paradicsomot a szszba, fszerezze a sval, borssal, tegyen fedt a lbosra s
kzepes hmrskleten legalbb msfl rn keresztl fzze az telt. (Elfordulhat,
hogy elprolog rla a l, ezt mindenkppen ptolja!)

5. Amikor letelt a msfl ra, srtse be a tejsznnel a bolognait, forralja ket ssze
keverje bele az aprra vgott friss bazsalikomot, s mr ksz is.

Amg f a szsz, kezdje el elkszteni a besamel mrtst.

Jhet a besamel
10 dkg vaj/vagy 10 dkg kkuszzsr
10 lapos ek liszt
1 liter tej
rlt szerecsendi
pici s
opcionlis: rlt fehr bors

Melegtse fel a vajat/olajat, s folyamatosan kevergetve adja hozz a lisztet. Ha

elkeveredett, lassan fokozatosan kezdje el belenteni a tejet, s kzben kzi
habvervel egyfolytban keverje. Ha minden tej benne van, lass tzn 10-15 percig
fzzk, tovbbra is a habvervel keverve, amg besrsdik. Ha mr elrte a
megfelel llagot, sval, borssal, szerecsendival zestjk.
Ha ezek mind megvannak, kezddhet a rtegezs. Vegyen el egy nagy, magas fal
tepsit, s kenje meg olivaolajjal/kkuszzsrral.

1. Oszlasson szt az aljn egy vkony rteg bolognai szszt s erre mr teheti is (a
nem elre fztt!) a lasagne tsztt. gyeljen arra, hogy ne fedjk egymst a lapok,
mert akkor kemny marad a tszta, illetve az is fontos, hogy mindenhol fedje be a
tepsit. Sokszor elfordul, hogy eltredeztek a tsztk a dobozban, ettl mg
nyugodtan hasznlja fel, a vgeredmnyen ez nem fog ltszdni.

2. A tsztt j vastagon kenje meg a besamel mrtssal, majd a besamelre jhet a

bologani szsz.

3. A bolognai tetejt szrja meg j vastagon reszelt parmezn sajttal, s kezdheti az

egsz mveletet ellrl. Elszr tszta, besamel, majd bolognai s legvgl a sajt.

4. Amikor az utols lapokat is felhasznlta, keverje ssze a besamelt s a bolognait,

ez lesz a legfels rteg.

5. A tetejt j alaposan szrja meg sajttal, s 180 fokon elmelegtett stben addig
ssse, amg aranybarna lesz a teteje. Ez krlbell 60-75 perc.