2

ULIT
1. Pernyataan di bawah adalah satu maksud dalam bidang makanan dan pemakanan

Kajian berkaitan pengambilan makanan untuk proses

pertumbuhan,pemulihan dan pengawalan kesihatan

Antara yang berikut yang manakah berkaitan dengan maksud itu?

A. Diet
B. Menu
C. Makanan
D. Pemakanan
2. Rajah 1 menunjukkan sejenis buah

Rajah 1
Apakah nutrien utama yang terkandung dalam buah itu?
A. Tiamina
B. Riboflavin
C. Tokoferol
D. Asid askorbik

3758/1 2016 Hak Cipta MPSM Pahang

SULIT

S
3758/1

S
3758/1

ULIT

3. Antara yang berikut padanan yang manakah betul tentang nutrien dan contohnya

Karbohidrat

Lemak

Protein

Tempe

Marjerin

Kacang Dal

Tebu

Daging

Roti

Roti

Mentega

Udang

Telur

Marjerin

Ikan

4. Rajah 2 menunjukkan sumber utama sejenis nutrien

Rajah 2
Apakah nutrien itu?
A. Lemak
B. Protein
C. Kalsium
D. Vitamin

3758/1 2016 Hak Cipta MPSM Pahang

SULIT

4
ULIT

5. Rajah 3 menunjukkan sekumpulan makanan

Rajah 3
Apakah penyakit yang disebabkan oleh kekurangan pengambilan makanan itu?
A. Kulit melepuh
B. Beri-beri
C. Sembelit
D. Pellagra
6. Apakah maksud diet?
A. Perancangan menu mengikut RDA
B. Pemilihan makanan untuk kesihatan
C. Pengambilan makanan oleh individu
D. Panduan pemakanan harian individu
7. Antara yang berikut faktor yang manakah mempengaruhi diet?
A. Keperluan sosial
B. Kemudahan fizikal
C. Bilangan ahli keluarga
D. Kegemaran ahli keluarga

3758/1 2016 Hak Cipta MPSM Pahang

SULIT

S
3758/1

S
3758/1

ULIT

8. Rajah 4 menunjukkan Piramid makanan

Rajah 4
Antara yang berikut makanan di aras manakah perlu diutamakan dalam diet Mariam yang baru
menjalani pembedahan?
A. Aras 1
B. Aras 2
C. Aras 3
D. Aras 4
9. Rajah 5 menunjukkan sebahagian kegunaan RDA

Membuat label makanan

Menilai kuantiti
makanan
berhubung
kesihatan

Kegunaan RDA

Garis panduan
menggubal polisi
makanan

Rajah 5
Apakah kegunaan RDA selain daripada yang dinyatakan dalam Rajah 5?
A. Merancang menu jamuan
B. Merancang hidangan perayaan
C. Merancang menu harian individu
D. Merancang pemakanan mingguan keluarga

3758/1 2016 Hak Cipta MPSM Pahang

SULIT

S
3758/1

ULIT

10. Rajah 6 menunjukkan sebahagian daripada sistem pencernaan

Rajah 6
Antara yang berikut tindakbalas yang manakah berlaku di organ X dan Y?
X

Lemak

Protein

Sukrosa

Kanji

lipase

pepsin

sukrase

amilase

peptidase

asid lemak dan gliserol

Polipeptida

pepton dan polipeptida

Laktosa

glukosa dan fruktosa

Kaseinogen

dekstrin dan maltosa

Pepton

3758/1 2016 Hak Cipta MPSM Pahang

SULIT

laktase

renin

tripsin

asid amino

glukosa dan galaktosa

kasein

polipeptida

7
ULIT

11. Rajah 7 menunjukkan sebahagian proses organ pencernaan

Rajah 7
Nyatakan nama enzim yang dirembeskan oleh X
A. Lipase
B. Laktase
C. Maltase
D. Sukrase
12. Pernyataan di bawah adalah maksud kategori makanan.

Makanan yang belum dimasak atau diproses

Nyatakan nama kategori makanan itu

A. Makanan segera
B. Makanan mudah
C. Makanan kering
D. Makanan segar

3758/1 2016 Hak Cipta MPSM Pahang

SULIT

S
3758/1

S
3758/1

ULIT

13. Rajah 8 menunjukkan contoh makanan mudah

Rajah 8
Apakah klasifikasi bagi makanan X dan Y?

X
14.

Makanan sedia masak untuk disajikan

Makanan sedia masak untuk dipanaskan

Makanan sedia untuk dimasak

Makanan sedia masak untuk dipanaskan

Makanan separa proses

Makanan sedia masak untuk disajikan

Makanan separa proses

Makanan sedia untuk dimasak

t di bawah menerangka tentang satu kaedah memasak

Memasak makanan dalam air mendidih

Jangka masa yang singkat

Makanan ditoskan

Apakah kaedah itu?

A. Merebus
B. Mereneh

3758/1 2016 Hak Cipta MPSM Pahang

SULIT

M
a
kl
u
m
a

9
ULIT
C. Mencelur
D. Mengukus

15. Maklumat di bawah adalah tentang ciri hasil masakan seekor ikan.

Bentuk makanan kekal

Tekstur lembut

Apakah kaedah memasak yang menghasilkan ciri masakan itu?

A. Mereneh
B. Merebus
C. Mengukus
D. Merendidih
16. Apakah alat penjimat masa yang digunakan semasa menyediakan kek permaisuri?
A. Pengisar
B. Pemukul
C. Pengadun
D. Food processor
17. Rajah 9 menunjukkan Wana sedang menelefon rakannya

Rajah 9

Rajah 9
Antara yang berikut menu yang manakah sesuai dipilih oleh Wana?

Kuih lapis

Popia goring

Air teh
Karipap

3758/1 2016 Hak Cipta

MPSM
Pahang
Cucur
udang
SULIT
Air teh

S
3758/1

10
ULIT

S
3758/1

18. Rajah 10 menunjukkan satu kaedah memasak makanan

Rajah 10
Apakah kesan haba terhadap warna dan tekstur makanan itu yang telah dimasak dengan prinsip
yang betul?
Warna

Tekstur

Pucat

Lembut

Pucat

Garing

Perang

Lembut

Perang

Garing

19. Antara yang berikut prinsip kebersihan yang manakah perlu diamalkan semasa menyediakan
makanan?
I.

Bungkus semua sisa makanan sebelum dibuang

II.

Gunakan keseluruhan porsi yang telah dipotong

III.

Tutup semua makanan supaya tidak dihinggapi lalat

IV.

Gunakan papam cincang yang sama untuk semua makanan

3758/1 2016 Hak Cipta MPSM Pahang

SULIT

11

S
3758/1

ULIT

A. I,II dan III

B. I,II dan IV
C. I,III dan IV
D. II,III dan IV
20. Antara yang berikut yang manakah boleh menyebabkan makanan tercemar?
A. Menutup makanan yang telah dimasak
B. Menyimpan makanan dalam bekas kaca bertutup
C. Menggunakan bahan aditif yang berlebihan dalam makanan
D. Meletakkan bahan makanan yang telah dimasak berasingan dengan bahan mentah
21. Rajah 11 menunjukkan contoh fabrik gentian selulosa terjana semula.

Selulosa terjana semula

Triasetat

Asetat
Rajah 11

Apakah X
A. Viskos
B. Akrilik
C. Poliester
D. Poliamida
22. Maklumat di bawah adalah ciri sejenis fabrik.

Pengalir haba yang baik

Mudah menyerap lembapan

Boleh diseterika pada suhu tinggi

Apakah jenis fabrik itu?

3758/1 2016 Hak Cipta MPSM Pahang

SULIT

12
ULIT

S
3758/1

A. Nilon
B. Kapas
C. Akrilik
D. Sutera
23. Rajah 12 menunjukkan sejenis tenunan fabrik

Rajah 12
Nyatakan nama dua contoh fabrik tenunan itu.
A. Satin dan broked
B. Drill dan gaberdin
C. Muslin dan damask
D. Belacu dan gingham
24. Maklumat di bawah menerangkan tentang ciri sejenis fabrik yang telah diberi kemasan.

Fabrik menjadi lebih kukuh dan lembut

Fabrik lebih mudah menyerap pencelup

Nyatakan nama kemasan itu.

A. Embos
B. Berglis
C. Berkilau
D. Merserais
25. Antara yang berikut alatan yang manakah sesuai digunakan untuk memindahkan tanda pola ke
fabrik?

3758/1 2016 Hak Cipta MPSM Pahang

SULIT

13
ULIT

A. Pita ukur dan kapur tukang jahit

B. Roda surih dan karbon tukang jahit
C. Jarum peniti dan kapur tukang jahit
D. Pembaris lurus dan karbon tukang jahit

26. Pilih stail pakaian yang sesuai untuk bentuk badan tinggi dan langsing.

3758/1 2016 Hak Cipta MPSM Pahang

SULIT

S
3758/1

14
ULIT

S
3758/1

27. Antara yang berikut jenis lengan yang manakah sesuai untuk individu yang tinggi dan gempal.

C
D
3758/1
2016 Hak Cipta MPSM Pahang
SULIT

15
ULIT

S
3758/1

28. Rajah 13 menunjukkan sejenis proses jahitan.

Rajah 13
Nyatakan nama proses jahitan itu.
A. Kun
B. Lapik
C. Kelim
D. Kelepet

29. Rajah 14 menunjukkan pandangan hadapan dan pandangan belakang sehelai blaus

Rajah 14
Antara yang berikut urutan langkah yang manakah betul untuk menyediakan proses jahitan X?
I. Tekan proses jahitan X menghala ke garisan tengah hadapan.
II. Temukan sebelah luar fabrik dan sematkan di garisan pemadan.

3758/1 2016 Hak Cipta MPSM Pahang

SULIT

16
ULIT

S
3758/1

III. Jahit mesin dari bahagian lebar ke bahagian tirus.

IV. Kemaskan hujung benang di bahagian tirus dengan menyusupkannya di antara mata jahitan.
A. I,II ,III dan IV
B. II, III,IV, I
C. III, IV,I,II
D. IV, I,II,III
30. Antara yang berikut urutan langkah yang manakah betul untuk menjahit kelim belah kangkung?
I. Jahit mesin di garisan pemadan.
II. Temukan sebelah luar fabrik.
III. Padankan garisan pemadan.
IV. Semat dan jahit jelujur.
A. I,II,III,IV
B. II,III,IV,I
C. III,IV,I,II
D. IV,I,II,III

31. Apakah peraturan yang perlu dipatuhi semasa menggunting fabrik?

A. Angkat fabrik semasa menggunting.
B. Tekan pola dengan sebelah tangan ketika menggunting.
C. Gunting dengan gerakan pendek supaya garisan gunting tidak bergigi.
D. Gunting di garisan pemadan dengan menggunakan gunting tajam.
32. Rajah 15 menunjukkan pandangan hadapan dan pandagan belakang sehelai blaus

3758/1 2016 Hak Cipta MPSM Pahang

SULIT

17
ULIT
Rajah 15
Antara yang berikut susun atur pola yang manakah betul untuk menghasilkan blaus itu?
B

33. Rajah 16 menunjukkan pola badan pakaian

Rajah 16
Nyatakan nama X dan Y.

3758/1 2016 Hak Cipta MPSM Pahang

SULIT

S
3758/1

18
ULIT
X

Garis pemadan

Ira lurus

Tanda imbang

Tanda lipatan

Tanda imbang

Ira lurus

Garis pemadan

Tanda lipatan

34. Apakah maksud wardrobe?

A. Semua jenis pakaian dalam koleksi individu.
B. Semua jenis aksesori dalam koleksi individu.
C. Semua jenis pakaian dan aksesori dalam koleksi individu.
D. Semua jenis pakaian asas dan aksesori dalam koleksi individu
.

35. Pilih padanan yang betul tentang bentuk badan dan aksesori yang sesuai dipakai.
Bentuk Badan
A

Tinggi dan gempal

Rendah dan Gempal

Tinggi dan Langsing

Rendah dan Langsing

Aksesori

Beg tangan kecil

Skaf bercorak kecil

Tali pinggang besar

Kasut tumit tinggi

Rantai pendek dan besar

Skaf bercorak besar

Tali pinggang kecil

Beg tangan besar

3758/1 2016 Hak Cipta MPSM Pahang

SULIT

S
3758/1

19

S
3758/1

ULIT

36. Pilih padanan yang betul tentang simbol Label Jagaan Tekstil Antarabangsa dan maksudnya.
Simbol

Maksud

Mengering di permukaan rata

Mengering di ampaian

Titis kering

Mengering dengan cara balik

kuang

37. Rajah 17 menunjukkan kitaran hidup berkeluarga.

Permulaan

Pengecilan

Rajah 17
Antara yang berikut yang manakah masalah utama pada peringkat X?
A. Sosial remaja
B. Kesunyian dan kesihatan
C. Ibubapa diabaikan oleh anak-anak

3758/1 2016 Hak Cipta MPSM Pahang

SULIT

20
ULIT
D. Suami isteri belum bersedia mendapat anak
38. Rajah 18 menunjukkan satu jenis komunikasi.

Rajah 18
Apakah jenis komunikasi itu?
A. Komunikasi awam
B. Komunikasi massa
C. Komunikasi bukan lisan
D. Komunikasi antara individu

39. Dialog di bawah adalah antara Ahmad dan Salim.

Ahmad

: Wah! Cantiknya rumah di taman yang baharu itu.

Saya bercadang nak belilah.

Salim

: Eloklah tu, semua kemudahan pun ada di situ.

Apakah faktor pemilihan tempat kediaman dalam dialog itu?

A. Keselamatan dan estetika
B. Estetika dan infrastruktur

3758/1 2016 Hak Cipta MPSM Pahang

SULIT

S
3758/1

21
ULIT

S
3758/1

C. Infrastruktur dan kejiranan

D. Kejiranan dan keselamatan
40. Apakah maksud ergonomik?
A. Kajian pengurusan kerja yang melibatkan pergerakan badan bagi jenis aktiviti yang dijalankan.
B. Kajian yang menghubungkaitkan manusia dengan persekitaran tempat kerja dan tempat
kediaman.
C. Kajian yang menghubungkaitkan manusia dengan susun atur perabot di tempat kediaman.
D. Kajian pengurusan kerja yang melibatkan pergerakan badan bagi tempoh masa aktiviti
dijalankan.

KERTAS SOALAN TAMAT

3758/1 2016 Hak Cipta MPSM Pahang

SULIT