Soalan Kertas 1

1. Antara yang berikut yang manakah maksud makanan ?

A.
B.
C.
D.

Bahan yang mempunyai nutrien

Bahan yang memenuhi keperluan fisiologi
Bahan yang boleh dimakan setelah dimasak
Bahan yang boleh dimakan dalam bentuk cecair atau pepejal.
2. Rajah 1 menunjukkan contoh makanan.

Rajah 1
Apakah unsur yang terdapat dalam gambarajah diatas?
A.
B.
C.
D.

Karbon, oksigen dan nitrogen

Karbon, hidrogen dan oksigen
Hidrogen, nitrogen dan sulfur
Hidrogen, oksigen dan sulfu
3. Rajah 2 menunjukkan contoh makanan

Rajah 2
Apakah vitamin utama yang terdapat dalam makanan itu?
A.
B.
C.
D.

Karoten
Tiamina
Kalsiferol
Asid askorbik
4. Antara yang berikut padanan yang manakah betul tentang nutrien dan contohnya?
Karbohidra
t

Protein

Lemak
1

A
B
C
D

Daging

Kacang dal

Marjerin

Tebu

Roti

Daging

Roti

Udang

Mentega

Telur

Ikan

Marjerin

5. Diet seimbang ialah .........

A.
B.
C.
D.

sajian harian individu dalam kuantiti yang mencukupi

hidangan pelbagai jenis makanan mengikut citarasa individu
makanan yang mengandungi semua nutrien dalam porsi yang sesuai
pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien dalam kuantiti yang diperlukan.
6. Rajah 3 menunjukkan Piramid Makanan.
4
3

Rajah 3

Antara yang berikut makanan di aras manakah yang perlu diutamakan dalam diet
Farhan yang aktif dalam sukan?
A.
B.
C.
D.

Aras 1
Aras 2
Aras 3
Aras 4

7. Rajah 4 menunjukkan struktur keluarga Muaz.

Muaz
(Peladang)

Umairah
(Suri rumah)

(
2
Haziq
(7 tahun)

Hafizah
(4 tahun)

Rajah 4
Antara yang berikut yang manakah mempengaruhi keperluan nutrien keluarga
Muaz?
I
II
III
IV
A.
B.
C.
D.

Umur
Sosial
Jantina
Aktiviti

I,II dan III

I,II dan IV
I,III dan IV
II, III dan IV
8. Pernyataan di bawah di petik daripada keratan akhbar.

Kuala Lumpur, 6 jun 2016. Kerajaan memberi jaminan stok beras

mencukupi sepanjang musim perayaan pada tahun ini.

Antara yang berikut yang manakah kegunaan Peruntukan Diet Harian Yang
Disarankan (RDA) yang berkaitan dengan keratan akhbar itu?
A.
B.
C.
D.

Panduan pengusaha industri untuk membuat label makanan

Panduan untuk mengukur kuantiti sesuatu bahan berhubung kesihatan
Panduan penggubalan polisi bagi menjamin bekalan makanan penduduk
Panduan pakar pemakanan bagi merancang menu untuk kumpulan tertentu

9. Antara yang berikut yang manakah prinsip memanggang?

I
II
III
IV

Makanan dibalikkan supaya tidak hangus

Makanan dibalut untuk mengawal jus keluar
Makanan disusun bertingkat supaya tidak hangus
Makanan dilumurkan dengan minyak atau rempah

I, II dan III
3

B
C
D

I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

10. Antara yang berikut, yang manakah hasil akhir proses pencernaan lemak?
I
II
III
IV
A.
B.
C.
D.

Asid amino
Asid lemak
Gliserol
Maltosa

I dan II
I dan IV
II dan III
III dan IV

11. Rajah 5 menunjukkan sistem pencernaan manusia.

Rajah 5
Antara berikut yang manakah tindak balas bagi pencernaan yang berlaku di X?
maltase
A

Maltosa

glukosa
pepsin

Protein

Laktosa

pepton + polipeptida
laktase
glukosa
sukrase

Sukrosa

glukosa + fruktosa

12. Pilih padanan yang betul tentang klasifikasi makanan mudah dan contohnya.
Klasifikasi Makanan Mudah
A
B
C
D

Contoh

Makanan separa proses

Udang basah dan filet

Makanan sedia untuk dimasak

Kek dan biskut

Makanan sedia untuk dipanaskan

Santan segera dan sayur campur

Makanan sedia masak untuk disaji

Keropok lekor dan roti canai

13. Maklumat berikut adalah tentang ciri sayuran yang segar.

Rangup dan keras
Tidak layu dan
berlendir

Antara yang berikut sayuran yang manakah mempunyai ciri kesegaran itu?
I.

Bayam
II
III
IV

A.
B.
C.
D.

Tomato
Sengkuang
Asparagus

I dan II
I dan IV
II dan III
III dan IV
14. Antara berikut kaedah memasak yang manakah menggunakan haba kering?

A.
B.
C.
D.

Mereneh
Mengukus
Merendidih
Menggoreng
15. Padanan yang manakah betul tentang ikan yang dimasak menggunakan kaedah
memasak berikut?
A
B
C
D

Haba lembap

Haba kering

Mudah hancur

Garing

Warna keperangan

Warna kekuningan

Kelihatan berkilat

Tidak berkilat

Bentuk mengecut

Bentuk kekal

16. Antara yang berikut yang manakah sajian?

A.
B.
C.
D.

Makanan yang dihidang dalam bentuk pepejal atau cecair

Hidangan antara makan tengahari dan makan malam
Makanan yang dihidang pada masa tertentu
Senarai makanan dalam sesuatu hidangan
17. Rajah 6 menunjukkan waktu pengambilan makanan oleh Salmah.
6

12

12

1
2

3
6

9
6

12
3

Pagi

Petang

Malam

Malam

Rajah 6
Apakah jenis sajian S ?
A.
B.
C.
D.

Supper
Brunch
Sarapan
Minum petang

18.

Aini menjemput rakan kelasnya ke rumah pada waktu petang selepas aktiviti
persatuan sekolah.

Antara yang berikut, menu yang manakah sesuai dipilih oleh Aini.
Menu
A
B
C

Lepat pisang
Kuih koci
Air teh
Kuih lapis
Popia goreng
Air teh
Seri muka
Kek coklat
Air Teh
Karipap
Cucur udang
Air Teh

19. Antara berikut yang manakah boleh menyebabkan pencemaran pada sayur-sayuran?
A.

Cuaca
7

B.
C.
D.

Baja kimia
Perubahan suhu
Kaedah memasak
20. Pernyataan di bawah adalah satu maksud dalam bidang makanan dan pemakanan

Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan

makanan supaya makanan tidak tercemar

Antara yang berikut yang manakah berkaitan dengan maksud itu?

A.
B.
C.
D.

Sanitasi makanan
Penjagaan makanan
Pengawalan makanan
Keselamatan makanan

21.

Padanan yang manakah betul tentang gentian asli dan gentian buatan?

Gentian Asli
Sutera

Gentian Buatan
Nilon

Kapas

Linen

Akrilik

Poliester

Asetat

Poliamida

22.
Gentian Buatan
8

Selulosa Terjana
Semula

Sintetik

Rajah 7
Berdasarkan rajah 7 di atas, X, Y, dan Z adalah

23.

X
Viskos

Y
Akrilik

Z
Poliester

Poliester

Triamida

Akrilik

Triasetat

Viskos

Asetat

Nilon

Poliester

Viskos

Maklumat di bawah menunjukkan contoh gentian.

Poliamida

Poliester

Akrilik

Apakah klasifikasi gentian itu?

A.
B.
C.
D.

Haiwan
Sintetik
Tumbuhan
Selulosa Terjana Semula

24. Rajah 8 di bawah menunjukkan jenis-jenis fabrik tenun.

Fabrik Tenun

Tenun Biasa

Tenun
Kelarai

Tenun Satin

Denim

Satin

Rajah 8
Apakah jenis fabrik di X?
A.
B.
C.
D.

25.

26

Belacu
Broked
Gaberdin
Damask

Antaraa yang berikut, yang manakah tujuan kemasan

I
II
III
IV

Mengelakkan luntur
Memperbaiki rupa
Memberi Perlindungan
Memperbaiki pengendalian

A
B
C
D

I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

Rajah 9 di bawah menunjukkan alatan jahitan

10

Rajah 9
Apakah kegunaan alatan itu?
A
B
C
D

27.

Mendraf
Menanda
Menekan
Mengukur

Antara yang berikut, jenis lengan yang manakah sesuai untuk bentuk badan yang
tinggi dan gempal?
A

28.

Rajah 10 di bawah menunjukkan seorang model sedang menggayakan pakaian

11

Rajah 10
Antara yang berikut, bentuk badan yang manakah sesuai dengan pakaian itu ?
A.
B.

Rendah dan kurus

Tinggi dan gempal
C
D
29.

Tinggi dan langsing

Rendah dan gempal

Rajah 11 menunjukkan satu proses jahitan

Rajah 11
Antara yang berikut urutan yang manakah betul untuk melaksanakan proses jahitan
itu?
A

I, II, III, IV

II, III, IV, I

III, IV, I, II

IV, I, II, III

30.

Antara yang berikut yang manakah betul tentang langkah menjahit kelim belah
12

kangkung?

31.

I
II
III
IV

jahit mesin di garisan pemadan

temukan sebelah luar fabrik
padankan garisan pemadan
semat dan jahit jelujur

A
B
C
D

I, II, III, IV
II, III, IV, I
III, IV, I, II
IV, I, II, III

Rajah 12 menunjukkan sehelai skirt.

Rajah 12
Antara yang berikut urutan langkah yang manakah betul untuk menyediakan proses
jahitan X ?
I
II
III
IV

Tekan proses jahitan X menghala ke garisan tengah hadapan

Temukan sebelah luar fabrik dan sematkan di garisan pemadan
Jahit mesin dari bahagian lebar ke bahagian tirus
Kemaskan hujung benang di bahagian tirus dengan menyusupkannya di antara
mata jahitan

A
B
C
D

I, II, III,IV
II, III,IV, I
III, IV, I, II
IV, I, II, III

32.
13

Rajah 13
Antara yang berikut manakah ciri bahagian X pada Rajah 13 di atas yang dijahit
dengan baik ?

33.

34.

I
III

Hujungnya tirus
Lebar lapik sama rata

A
B
C
D

I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

II
IV

Belah sama panjang

Tepi belah dijahit dengan mesin

Antara yang berikut susun atur pola manakah betul?

A

Pernyataan di bawah adalah suatu maksud dalam bidang pakaian.

14

Semua jenis pakaian yang ada di dalam koleksi individu dan

aksesori yang dipadankan bersama-sama.
Antara yang berikut manakah berkaitan dengan maksud itu?
A
B
C
D
35.

36.

Pakaian untuk hiasan

Koleksi pakaian
Wardrobe
Croquis

Antara berikut yang manakah prinsip merancang wardrobe?

I
II
III
IV

Mengikut perkembangan fesyen

Bersesuaian dengan status ekonomi
Memenuhi keperluan aktiviti harian
Mengikut keperluan agama dan budaya

A
B
C
D

I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

Rajah 13 di bawah menunjukkan simbol Label Jagaan Tekstil Antarabangsa.

Rajah 14
Antara berikut manakah maksud simbol yang ditunjukkan dalam Rajah 14.

37.

I
II
III
IV

Boleh guna peluntur klorin

Dikeringkan dengan cara balik kuang
Dicuci dengan menggunakan air suam
Boleh cuci kering dengan semua pelarut

A
B
C
D

I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

Pernyataan di bawah adalah maksud tentang pengurusan keluarga.

Satu perancangan yang bersistematik dalam menggunakan sumber
15

kewangan keluarga untuk mendapatkan barang dan perkhidmatan.

Antara yang berikut manakah berkaitan dengan maksud itu?

38.

Belanjawan

Pengiraan kos

Konsumerisme

Pengurusan sumber

Rajah 15 di bawah menunjukkan struktur keluarga.

Rajah 15
Namakan struktur keluarga X dan Y.
A
B
C
D
39.

X
Keluarga luas
Keluarga nuklear
Keluarga poligami
Keluarga induk tunggal

Y
Keluarga poligami
Keluarga luas
Keluarga Induk Tunggal
Keluarga nuklear

Rajah 15 di bawah menunjukkan satu jenis komunikasi.

16

Rajah 15
Apakah jenis komunikasi itu?

40.

Komunikasi awam

Komunikasi massa

Komunikasi bukan lisan

Komunikasi antara individu

Jadual di bawah menunjukkan kegunaan alat penjimat masa. Antara berikut padanan
yang manakah betul?
A
B
C
D

Alat Penjimat Masa

Pembancuh kopi
Pengadun
Pengisar
Periuk tekanan

Kegunaan
Menghancurkan biji kopi
Menggaul lemak dan tepung
Mengenjut telur dan gula
Mencelur makanan

SOALAN TAMAT

17