IV.

HASIL PENGAMATAN

Tabel 1.HasilPengujianStabilitasEmulsi Air dalamMinyak

Sampel
Waktu (menit)
Tinggi (mm)
PersamaanRegresi
0
0
4
0
Tanpa emulsifier
y = -0,09524 +
8
0
12
0
Level 1
0,1786x
16
0
20
0.5
0
0
4
0
Tanpa emulsifier
8
0
y = -0,952 + 0,0229x
12
1
Level 3
16
2
20
5
0
0
4
0
Dengan
8
1
emulsifier
y = -0,476 + 0,0214x
12
2
Level 1
16
3
20
4
0
0
4
0
Dengan
8
0
emulsifier
12
0
Level 3
16
0
20
0
0
0
4
0
Dengan
8
0
emulsifier
12
0
Level 5
16
0
20
0
Sumber: Dokumentasi pribadi, 2016
Tabel 2. Hasil Pengujian Stabilitas Emulsi Minyak dalam Air
Sampel
Waktu (menit)
Tinggi (mm)
Persamaan Regresi
0
0
4
2
Tanpa emulsifier
8
4
y = 0,2679x + 0,9048
12
5
Level 1
16
5
20
5,5
Tanpa emulsifier
0
0
y = 0,8571x +
4
2

8
12
Level 3
16
20
0
4
Dengan
8
emulsifier
12
Level 1
16
20
0
4
Dengan
8
emulsifier
12
Level 3
16
20
0
4
Dengan
8
emulsifier
12
Level 5
16
20
Sumber: Dokumentasi pribadi, 2016

3
3,5
4
4
0
0
0
3
3
5
0
0
1
2
3
3
0
1
1
2
3
3

0,1893x

y = -0,8095 + 0,2643x

y = -0,2857 + 0,1786x

y = 0,0952 + 0,1571x

Tabel 3. Hasil Pengamatan Mikroskop terhadap Emulsi Air dalam Minyak

Sampel
Ukuran
0
2
4
6
8
10
20
<1 mm
128
600
252
56
11
4
1 mm
144
1360
36
20
7
20
Dengan
2 mm
128
640
8
16
4
16
Emulsifie
3 mm
16
88
8
4
4 mm
16
43
r
5 mm
24
34
Level 1
6 mm
12
38
7 mm
4
30
<1 mm
120
965
1 mm
272
317
2 mm
32
93
Tanpa
3 mm
96
27
Emulsifie
4 mm
13
19
r Level 3
5 mm
6 mm
7 mm
Sumber: Dokumentasi pribadi, 2016

Stabilitas Emulsi
6

Tanpa Emulsi Lv.1

Linear (Tanpa Emulsi

Lv.1)

4
Tinggi lapisan air

f(x) = 0.23x - 0.95

f(x) = 0.18x - 0.29
R = 0.76
R = 0.94

3
2

Tanpa Emulsi Lv.3

Linear (Tanpa Emulsi
Lv.3)
Dengan Emulsi Lv.1

1
0
0

f(x) = 0.02x - 0.1

5 R10
15 20 25
= 0.43

Linear (Dengan Emulsi

Lv.1)

Waktu (menit)

Gambar 1. Grafik Hubungan antara Ketinggian Lapisan Air terhadap

Waktu Pengamatan
(Dokumentasi pribadi, 2016)