Kelo

mpok

Samp
el

Buah
Anggu
r
1.

Sari
Buah
Anggu
r
Buah
Jeruk

Pengula
ngan

1
2
1
2
1
2

2
Sari
Buah
Jeruk
Buah
Mang
ga
3.

Sari
Buah
Mang
ga
Buah
Straw
berry

4.

Sari
Buah
Straw
berry

1
2
1
2
1
2
1
2
1
2

M
as
sa
Sa
mp
el
(gr
am
)
1
0,1
04
2
9,
95
54
1
0,0
27
3
1
0,3
74
1
0,0
00
5
1
0,0
11
1
1
0,0
12
1
0,0
09
8

V
ol
u
m
e
Tit
ra
si
(m
l)
0,
7
0,
8
1,
3
1
0,
5
0,
6
0,
7
0,
8
1,
6
1,
5
0,
9
0,
7
0,
9
0,
9
2
2,
3

Contoh perhitungan (Buah Mangga, Pengulangan 1)

Massa Asam Askorbat = g

Massa
Asam
Askorb
at (g/g)
%

0,0006
0,0007
0,0011
0,0009
0,0004
0,0005
0,0006
0,0007
0,0014
0,0013
0,0008
0,0006
0,0008
0,0008
0,0018
0,0020

Kad
ar
Asam
Askor
bat
(g/g)
%
0,01
83
0,02
09
0,03
45
0,02
65
0,01
32
0,01
58
0,01
78
0,02
04
0,04
22
0,03
96
0,02
37
0,01
85
0,02
37
0,02
37
0,05
27
0,06
07

Kada
r
RataRata
(%)

0,01
96
0,03
05
0,01
45
0,01
91
0,04
09
0,02
11
0,02
37
0,05
67

Fp = 3
1 = I2
2 = Sampel
V1N1

= V2N2

1,6 mL x 0,01 N = 10 mL N2
N2 = 1,6 x 10-3
N2 =

gr
:V
BE

N2 =

gr 1
x
BE V

N2 x BE x V = gr
-3

gr = 1,6 x 10 x

176
2

x 10-2

gr = 1.408 x 10-5 gram

Kadar asam askorbat dalam buah mangga (%)

% = [fp x g] / massa sampel awal
= [3 x 1.408 x 10-5] / 10,0005
= 0,0422