Dispositif dinformation Alimconance

Les rsultats des contrles sanitaires

accessibles tous
La publication des rsultats des contrles sanitaires dans le secteur alimentaire
(restaurants, cantines, abattoirs, etc.) est une attente lgitime des citoyens qui participe
lamlioration de la conance du consommateur. Prvue par la loi dAvenir pour
lagriculture, lalimentation et la fort, du 13 octobre 2014, cette mesure sinscrit dans
une volution vers une plus grande transparence de laction de ltat.
Le dcret relatif la transparence des contrles de ltat dans le domaine de la scurit
sanitaire des aliments en France publi le 17 dcembre 2016 gnralise lexprimentation
mene Paris et Avignon de juillet dcembre 2015.
La publication des rsultats des contrles raliss partir du 1er mars 2017 dans tous
les tablissements de la chane alimentaire sera effective partir du 3 avril 2017, sur
le site internet www.alim-confiance.gouv.fr.
Chaque professionnel concern sera inform de cette publication au pralable.

MINISTRE DE LAGRICULTURE,
DE LAGROALIMENTAIRE ET DE LA FORT

O trouver les rsultats

partir du 3 avril 2017 ?
1 Sur le site alim-conance.gouv.fr
Les donnes seront prsentes sur une carte interactive de la France
permettant de rechercher ltablissement par son nom ou son adresse.
Lutilisateur pourra galement ltrer la catgorie dtablissement recherch
ou simplement parcourir la carte.
Les donnes afches seront le nom de ltablissement, la date de la dernire
inspection et le niveau dhygine. Pour les abattoirs, il sagira dun niveau
de matrise sanitaire de ltablissement incluant le respect des normes en
matire de protection des animaux.
Les rsultats des contrles seront disponibles pendant une priode dun an
aprs la date de ralisation du contrle.
Le niveau dhygine des tablissements de production et de transformation
sera galement accessible par saisie du numro dagrment (estampille
sanitaire).

2 Sur lapplication Alimconance

Ce mme dispositif dinformation sera accessible via lapplication mobile
Alimconance pour smartphones fonctionnant sous iOS, Android ou Windows
Phone.

Quels sont secteurs

dactivit concerns?
Il sagit de rendre public le
rsultat des contrles ofciels en
scurit sanitaire des aliments
raliss dans tous les
tablissements de la chane
alimentaire : abattoirs,
commerces de dtail (mtiers de
bouche, restaurants,
supermarchs, marchs, vente
la ferme, etc.), restaurants
collectifs et tablissements
agroalimentaires.

Quelles sont
les modalits
dafchage?
Les tablissements de remise
directe (restaurants, mtiers de
bouche, distributeurs) et de
restauration collective auront la
possibilit dafcher sur leur
devanture le niveau dhygine de
ltablissement. Cette afchette
leur sera transmise par les
services dpartementaux de
ltat. Elle sera galement
tlchargeable sur le site
Internet.

Dans tous les pays,

la mise en place de la
mesure sest toujours
accompagne
dune amlioration
du niveau sanitaire
des tablissements
En Europe: 8 pays (RoyaumeUni, Pays-Bas, Belgique, Irlande,
Danemark, Finlande, Lituanie,
Norvge) ont dores et dj mis
en transparence les rsultats de
leurs contrles et 2 projettent de
le faire (Allemagne, Sude).

Les mentions relatives

chaque niveau dhygine

Niveau d'hygine trs satisfaisant: tablissements

ne prsentant pas de non-conformit, ou prsentant
uniquement des non-conformits mineures.

Niveau d'hygine satisfaisant: tablissements

prsentant des non-conformits qui ne justifient pas
ladoption de mesures de police administrative mais
auxquels lautorit administrative adresse un courrier
de rappel de la rglementation en vue dune
amlioration des pratiques.

Niveau d'hygine amliorer: tablissements dont

l'exploitant a t mis en demeure de procder des
mesures correctives dans un dlai fix par l'autorit
administrative et qui conduit un nouveau contrle
des services de ltat pour vrifier la mise en place de
ces mesures correctives.

Niveau d'hygine corriger de manire urgente:

tablissements prsentant des non-conformits
susceptibles de mettre en danger la sant du
consommateur et pour lesquels l'autorit
administrative ordonne la fermeture administrative,
le retrait, ou la suspension de l'agrment sanitaire.