Samo jedna od etiri ene sretna je s vlastitom kila om, a barem svaka peta je u nekom

trenutku na dijeti. Francuskinje ve 10 godina u ivaju na re imu prehrane koji garant

ira trajni gubitak kilograma.
uli ste za Dukan dijetu, veliku francusku tajnu vitkosti? Osmislio ju je poznati
nutricionist dr. Pierre Dukan i francuskoj javnosti predstavio jo prije 10 godina
. Danas vi e od 1,5 milijuna Francuskinja kune se da dijeta ima dramatine i dugorone
rezultate.
Ove dijete se dr e i zvijezde kao
koer namamio slogan - jedite to

to su Gisele Bundchen i Jennifer Lopez koje je ta

elite i trajno smr avite.

Dukan dijeta su zapravo etiri vrlo razliita programa prehrane koji slijede jedan z
a drugim. Na poetku odmah doe do naglog gubitka kilograma, a zatim slijedi jednost
avan re im realne prehrane koji spreava povratak kilograma.
Kljuni element koji povezuje sva etiri stupnja je dan u tjednu u kojem ne jedete n
i ta nego samo proteine. Zar to nije Atkinsov princip? Dukan dijeta je vrlo razliit
a. Zbog velikog unosa proteina tad se treba piti 3 litre vode na dan. No treba s
e kloniti maslaca i ulja koji su temelji Atkinsonove dijete.
Dr. Dukan ka e da je na ideju o niskomasnoj dijeti s jednim danom u kojem se jedu
samo proteini do ao nakon to ga je prijatelj molio da mu osmisli prehranu za mr avlje
nje koja mu nee uskratiti meso.
"Rekao
kad se
ao je.
planu

sam mu da u sljedeih 5 dana ne jede ni ta nego proteine i pije samo vodu, a

vratio zamolio me da se izva e jer misli da je njegova vaga pokvarena," rek
Oboje su se okirali vidjev i da je izgubio ak 4,5 kilograma. ovjek je ostao na
prehrane i sljdeih 5 dana i izgubio ne to vi e od 2,5 kilograma.

Sljedeih 35 godine dr. Dukan je eksperimentirao i istra ivao principe prehrane kako
bi usavr io diejtu koja daje dobre rezultate. "S godinama mi je postalo jasno da
zbrajanje kalorija ne poma e - na mozak ne radi na tom principu. To zahtjeva zbraja
nje, doziranje i porcije no tvroci ovakvih re ima nisu uraunali da ga trebaju provo
diti ljudi od krvi i mesa, puni emocija i instinkta. da oni s najveim motivom bi
mogli ovako izgubiti kilograme no veina e ih opet vratiti," ka e dr. Dukan.
Smatra da je dr. Atkins pogrije io skinuv i tabu s masnoa to je omoguilo njihov neumjer
eni unos, a to je po njegovom mi ljenju dugoroni zdravstveni rizik.
Kod dijete dr. Dukana bitno je to vas u trenutku kad uspje no skinete kilograme ne
ostavlja same i ne prepu ta inae neizbjenom povratu kilograma. "Lijenici smatraju da
je njihov posao gotov kad smr avite no vrlo je neugodno i neetino est mjeseci aksnij
e suoiti se s istim pacijentom koji je povratio stare i dobio nove kilograme. Nis
am mogao odoljeti ideji da osmislim dijetu koja e trajati cijeli ivot," ka e dr. Duk
an.
No to je nemogua ideja jer je hrana preveliki u itak? Na tu kartu igra dr. Dukan ko
ji s vremenom u dijetu uvodi kljune elemente zdrave prehrane. Ovo je pa ljivo osmi lj
eno kako bi nakon skidanja masnih rezervi sprijeili osvetu koju vam namjerava pri
prediti metabolizam. Pratite li i naknadne faze plana doi ete do zdravog i normaln
og re ima, s jednom iznimkom, morate pristati na jedan dan samo na proteinima - be
z voa i povra ili nekih drugih namirnica. Dukan preporua etvrtak - svaki tjedan do k
onca ivota - i to je kljuno za mr avljenje.
"Jedan dan na proteinima omoguit e gubitak od nekig 600 do 900 grama tjedno
igirati ako ponekad pretjerate drugim danima," ka e dr. Dukan.

to e kor

Dukan dijeta poinje s kratkom i o trom fazom napada na masno tkivo u kojoj se jede
samo proteini - meso, riba, jaja i nemasni mlijeni proizvodi. Veina e u ovih prvih
pet dana izgubiti 3 ili vi e kilograma. Tijekom ove prve faze nije dobro baviti se

tjelovje bom.
Tijekom dijete svaki dan ete moi u ivati u ugljikohidratima u formi jedne lice zobeni
h mekinja. Zobene mekinje bogate su eeom i proteinima no najva nija su vlakna koja a
psorbiraju vodu iz eluca i dobiju 20 posto vei volumen. Ovo vam poma e da se osjeate
siti, a dobro je i za srce, zdravlje openito i uklanjanja zatvora koji se mo e poja
viti u ranoj fazi dijete.
Prije dijete trebate razmisliti koja je va a idealna te ina i sukladno s tim provodi
ti tri, etiri, pet ili vi e dana prvotne faze napada - no ne vi e od 10 dana. elite li
smr aviti est kilograma dva ili tri dana prvotne proteinske faze bit e dovoljna, no
ako trebate smr aviti 12 ili vi e kilograma petodnevna faza s proteinima dat e najbo
lje rezultate. Za one koji trebaju skinuti oko 2 do 3 kilograma bit e dovoljno i
jedan dan poetne faze.
Kratkorona proteinima bogata prehrana uklonit e vi ak vode iz tkiva, ugasiti apetit
( jedete li samo proteine tijelo pproizvodi stanice koje smanjuju apetit ) dok s
e istovremeno ne o teuju mi ii i sjaj ko e. Proteini su relativno male kalorijske vrijed
nosti - u usporedbi s masnoom i mnogim ugljikohodratima - a zbog kompleksne struk
ture te e ih je probaviti. Zbog toga ete sagorjeti vi e kalorija probavljajui proteine
nego bilo koju drugu hranu. Gubitak kilograma je neizbje an i brz.
Nakon jednog do 10 dana poetne faze dolazimo da lak e faze. Uz proteine jede se i p
ovre i to koliko god elite. Obrok mo ete poeti salatom ili juhom, zatim pojesti meso
ili ribu uz prilog od ukusnog povra.
Jednom kad dosegnete svoju eljenu kila u - ili onu koju vam prporua plan prehrane poinje faza konsolidacije kad se uvodi i voe, kruh, sir te hrana puna kroba poput t
jestenine. Potie vas se ak da tjedno imate dvije potpuno neogranine gozbe s alkohol
om, maslacem, kruhom, okoladom... to god volite.
Ove dvije gozbe dijeta mo e podnijeti, a i lijenik vam je toplo preporua zbog psihike
stabilnosti i trajnog ouvnja kilograma.
U ovoj fazi kilogrami se ne gube ali se niti ne dobivaju.
A kad se kilogrami ustale svakog etvrtka dr ite se proteina i vode
Dukan dijeta je u osnovi proteinska dijeta bez koliinskih ogranienja u kojoj se ug
ljikohidrati i osobito masti smatraju neprijateljima uspjeha, a zvjezdane poborn
ice ove dijete su Jennifer Lopez i Gisele Bundchen
Cijelo ivotno iskustvo i rad cijenjenog francuskog nutricionista, dr. Pierre Dukan
a rezultiralo je planom mr avljenja opisanom u knjizi 'Je ne sais pas miagrir' ('N
e znam kako smr avjeti').Prvotno zvana Protal dijeta zbog injenice da se temelji pr
venstveno na proteinima, pravu je slavu stekla pod nazivom Dukan dijeta, pa je n
aziv Protal gotovo zaboravljen.
Sastoji se od 4 faze:
faze napada
faze gubitka kilograma
faze stabilizacije
faze odr avanja
Svaka od navedenih faza ima svoja pravila i ciljeve. Teorija Dukanove dijete je
da obroci temeljeni na proteinima smanjuju apetit i prejedanje i na taj nain kont
roliraju tjelesnu masu.
1. Faza napada
Faza napada je prvi korak cjelokupnog programa koja ovisno o izdr ljivosti i traje
od 2 do 7 dana. Osnovno je pravilo ove faze unos iskljuivo proteina iz dozvoljen

ih izvora i to u koliini i vremenu po

elji.

U fazi su napada tako dozvoljene neograniene koliine malomasne govedine, teletine

i zeetine, zatim meso peradi (bez ko ice), riba (ali ne konzervirana u ulju ili mas
noama), bjelanjci jajeta (ukoliko se konzumira utanjak tada valja unos ograniiti na
3-4 tjedno) i nemasni mlijeni proizvodi.
S obzirom da je unos masti strogo zabranjen potrebno je upotrijebiti malo ma te pr
i pripremi i dr ati se kuhanih obroka ili pripremljenih na grillu. Okus jela mo e po
praviti upotreba raznih zaina koji nisu zabranjeni, a njihov se unos ak i potie. Pr
avilo neogranienog unosa zaina ne vrijedi za sol iji je unos potrebno kontrolirati.
Budui da obilje proteina mo e opteretiti bubrege, pravilo je dijete kroz sve faze,
a osobito faze koje se temelje na proteinima, unos obilja tekuine barem 2 l izvor
ske vode dnevno, a dozvoljene su i male koliine dijetalnih gaziranih napitaka te
nezaslaeni aj i kava.
Tjelesna aktivnost nije nu na sastavnica ove faze kao ni cjelokupnog plana mr avljen
ja.
Pogledajte to je bitno u prve dvije najva nije faze.
Faza napada
Tijekom faze napada ili iskljuivo proteinske faze ne smijete konzumirati ni ta
je navedeno na sljedeoj listi.

to ni

1. Malomasna govedina, teletina ili zeetina, ne svinjetina ili janjetina. Jedite

meso grilano ili kuhano bez ulja ili masti.
2. Sva piletina i puretina, no uklonite ko icu, te izbjegavajte krilca jer sadr e pr
evi e masti i kolesterola.
3. unka ako nije masna. Najbolje su salame od pileeg ili pureeg mesa s veim udjelom
proteina poput Dimceka.
4. Sva riba je dozvoljena, svje a, smrznuta ili konzervirana (ali ne u ulju ili um
aku koji sadr i masnoe), kao i ostali morski plodovi poput koljki.
5. Do dva jaja dnevno. Neka budu kuhana. Konzumirajte 3 do 4 umanjca tjedno ako i
mate visok kolesterol, no bjelanjci se mogu jesti bez ogranienja.
6. Nemasni mlijeni proizvodi poput jogurta, svje eg sira i obranog mlijeka.
7. Umjetni zaslaivai ili prirodni poput Stevie, ocat, zaini, e njak, luk,
eera su takoer dozvoljeni.

vakae gume be

Dodatna pravila - pijte 1,5 litara vode dnevno kako bi se osjeali sito. aj i kava
su dozvoljeni ali bez eera. Konzumirajte jednu i pol ajnu liicu zobenih pahuljica dne
vno, to takoer poma e osjeaju sitosti i daje energiju. Hodajte br e 20 minuta dnevno (o
vo je pod obavezno). Izbjegavajte ulje, mast i maslac.
Faza izmjene
Faza izmjene kao to smo ve naveli ukljuuje dan kada konzumirate samo proteine s dan
om kada proteinima dodajete samo povre u neogranienim koliinama.
Dodatna pravila - mo ete osim izmjene proteini i proteini/povre, pet dana jesti sam
o proteine, a pet proteine s povrem ako vam tako vi e odgovara. Poveajte unos zobeni
h pahuljica na 2 ajne liice. Poveajte tjelesnu aktivnost na 30 minuta brzog hodanja

dnevno. Nastavite piti 1,5 litara vode dnevno.

Tipian dan s proteinima i povrem
Doruak: kava ili aj, ili dva mala nemasna jogurta ili 225 grama svje eg sira ili jed
an komad puretine, piletine, nemasne unke ili jedno kuhano jaje.
Meuobrok: 1 mali nemasni jogurt ili 115 grama svje eg sira
Ruak: gljive s povrem, tuna, piletina, puretina po izboru
Meuobrok: palainke od zobenog bra na s komadom

unke ili dimljenog lososa

Veera: juha od povra, govei ra njii s povrem

Proitajte uvodni lanak: Ultimativna francuska dijeta