NEMASNI PEENI KRUMPIR

SASTOJCI:

1 kg krumpira
1 lica soli

dcl ulja
2 l vode

1 reanj enjaka

Krumpir oguliti, izrezati ga u etvrtine i staviti ga kuhati u posoljenu hladnu vodu. Dok se krumpir
kuha, u penici zagrijavati lim sa uljem (lim mora biti dobro zagrijan, a ulje vrue prije nego to se
dodaju krumpiri). Kad se na krumpiru pone stvarati bijela pjena, maknuti ga s vatre, ocijediti u
cjedilu i brzo premjestiti u vrui lim s uljem. Dobro ga izmijeati da se sa svih strana obavije s
vruim uljem i vratiti u penicu. Pei na 160 stupnjeva dok ne dobije rumenu boju. Povremeno ga
protresti za vrijeme peenja. Posluiti uz zeleni ili crveni radi ili zelenu salatu.

KRCKAVI KRUMPIR
SASTOJCI:

6 veih krumpira
1 lica maslaca

1 lica parmezana
1,5 dcl kiselog vrhnja

20 dkg kukuruznih pahuljica

vezica vlasca, sol, papar

Oieni krumpir narezati na ploke, posoliti ga i popapriti te poslagati u namaenu vatrostalnu

posudu. Maslac otopiti, dodati mu sitno narezani vlasac, naribani parmezan i malo posoljeno i
popapreno kiselo vrhnje. Sve dobro izmijeati pa preliti preko krumpira. Kukuruzne pahuljice staviti
u kuhinjsku krpu, izdrobiti ih rukama i posipati preko preljeva i krumpira. Pei pola sata u penici
zagrijanoj na 200 stupnjeva, a nakon pola sata promijeati i dalje pei dok krumpir ne omeka. Peeni
krumpir po elji posipati nasjeckanim perinovim listom i mljevenom crvenom slatkom paprikom.

ZAPEENI KRUMPIR
SASTOJCI:

1,5 kg krumpira
4,5 dcl jogurta
3 dcl vrhnja za kuhanje

2 jaja
15 dkg tvrdog sira
masnoa za peenje

sol, papar
Vegeta

Krumpir oguliti i narezati na tanke ploke. Zainiti ga prema ukusu sa solju, paprom i Vegetom.
Posudu za peenje nauljiti pa posloiti pripremljene krumpire. Potom izmijeati jaja sa jogurtom,
vrhnjem za kuhanje i naribanim tvrdim sirom. Dodati soli, papra i Vegete, sve zajedno dobro
promijeati pa preliti preko krumpira u posudi. Pei oko 1 sat, odnosno dok krumpir potpuno ne
omeka i dobije rumenu boju, u penici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Posluiti sa zelenom salatom.
Ovo jelo se moe pripremiti i bez tvrdog sira.

ZAPEENI KRUMPIR SA AMPINJONIMA

SASTOJCI:
(za 4 osobe)

60 dkg kuhanog krumpira

50 dkg ampinjona
1 glavica luka
1,5 dcl povrtne instant juhe

1,5 dcl kiselog vrhnja

1 dcl vrhnja za kuhanje
lica krunih mrvica
2 lice maslaca

1 jaje
1 reanj enjaka
10 dkg tvrdog sira
sol, papar

Krumpir kuhati u ljusci oko 25 minuta, isprati ga hladnom vodom, oguliti i ostaviti da se ohladi.
Zatim ga narezati na tanke ploke. Gljive narezati na listie. Luk i enjak nasjeckati i popriti na
maslacu, dodati gljive, lagano pirjati pa doliti juhu. Zatim umijeati kiselo vrhnje i vrhnje za kuhanje
te posoliti i popapriti. Umak skinuti s vatre i umijeati jaje. Lim za peenje namastiti, posipati
krunim mrvicma i posloiti dio krumpira. Prekriti ih sa 5 dkg naribanog sira i dijelom umaka od
gljiva. Po svemu posloiti ostatak krumpira, a vrh prekriti ostatkom umaka. Pei 20-ak minuta.
Nakon 10 minuta peenje posipati preostalim naribanim sirom te pei dok ne dobije lijepu boju.

KREMASTI KRUMPIRI
SASTOJCI:
(za 6 osoba)

20 manjih krumpira
4 glavice luka
2 lice maslaca
2 lice senfa

2 lice brana
400 ml mlijeka
20 dkg ribanog sira
1 liica Vegete pikant

20 dkg mini rajica

25 dkg suhe slanine
sol, papar
svjei timijan, vlasac

Luk narezati na kolutove i pirjati ga na laganoj vatri na maslacu. Kad postane staklast, dodati senf i
brano, promijeati pa zaliti s mlijekom. Mijeati dok se ne dobije smjesa bez grudica, a potom dodati
sir i opet sve dobro promijeati da se sir istopi pa maknuti s vatre. Krumpire narezati na etvrtine
(ako su vei, onda na osmine), staviti ga u posudu u kojoj e se pei. Dodati mu slaninu i rajice i
posoliti. Preliti smjesom od luka, sve dobro promijeati, zainiti, pokriti aluminijskom folijom i
staviti u penicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pei 30-ak minuta. Nakon 30 minuta maknuti foliju,
promijeati pa smanjiti na 180 stupnjeva i pei jo pola sata ili dok krumpir ne postane mekan. Po
elji, desetak minuta prije kraja izvaditi iz penice i nabosti tortilja ips ravnomjerno po cijeloj
povrini pa jo malo zainiti ako je potrebno. Tortilja ips (posebno od sira) daje poseban okus
krumpirima. Posluiti uz zelenu salatu kao glavno jelo, ali i kao prilog mesu.

DOMAI KRUMPIR S VEGETOM

SASTOJCI:

1 kg krumpira
50 ml ulja
10 dkg suhe slanine

20 dkg crvenog luka

1 lica Vegete

Krumpir i luk oguliti, narezati na ploke, posipati Vegetom i promijeati. Staviti u namaen lim te
pei 20-ak minuta u penici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Nakon toga, po krumpiru rasporediti ploke
narezane suhe slanine i nastaviti pei jo 20-ak minuta, na 180 stupnjeva. Prije peenja krumpiru se
moe dodati i crvena mljevena paprika. Peeni krumpir posluiti uz zelenu salatu.

KRUMPIR S VRHNJEM
SASTOJCI:

1 kg krumpira
6 dcl vrhnja za kuhanje

15-20 dkg tvrdog sira

1 reanj enjaka

sol, papar

Oieni krumpir narezati na ploke, posoliti ga i popapriti te posloiti u namaenu vatrostalnu

posudu. Preko njega posipati protisnuti ili nasjeckani enjak te naribani tvrdi sir. Na kraju preliti
vrhnjem za kuhanje te pei u prethodno zagrijanoj penici na 175 stupnjeva, dok krumpir sasvim ne
omeka i dobije rumenu boju.

KRUMPIR S RIOM I KOBASICOM

SASTOJCI:

1 kg krumpira
4 lice rie
3-4 kobasice za kuhanje

2 glavice luka
2 renja enjaka
5 dcl vode

ulje, sol, papar, Vegeta

1 liica soli

Sirovi krumpir narezati na ploke debljine 3-4 mm, zainiti ga. Kobasice narezati na ploke, a luk i
enjak sitno nasjeckati. U nauljeni lim staviti sloj krumpira, dio luka i enjaka, posipati Vegetom i
dijelom rie pa staviti kobasicu i preostali luk, enjak i riu. Zainiti, poredati preostali dio krumpira
i napricati uljem. Pei 20-ak minuta u prethodno zagrijanoj penici na 190 stupnjeva, dok krumpir
ne pone dobivati rumenu boju. Posebno prokuhati vodu i sol, preliti preko krumpira pa pei jo 30ak minuta dok krumpir potpuno ne omeka. Posluiti toplo uz salatu.

KRUMPIR S JAJIMA
SASTOJCI:

6 jaja
kg krumpira

3 lice kiselog vrhnja

3 lice maslaca

1 lica krunih mrvica

sol, perinov list

Jaja tvrdo skuhati, ohladiti i narezati na kolutove. Krumpir skuhati napola pa ga isto tako narezati na
kolutove. U namaenu vatrostalnu posudu slagati red krumpira pa red jaja. Svaki red poprskati
rastopljenim maslacem i zavriti s redom krumpira. Sve preliti s kiselim vrhnjem izmijeanim sa
krunim mrvicama i licom sitno nasjeckanog perinovog lista. Zapei u penici dok vrhnje i krumpir
ne dobiju rumenu boju.

PEKARSKI KRUMPIR S JAJIMA

SASTOJCI:

80 dkg krumpira
6 jaja

2,5 dcl kiselog vrhnja

ulje, sol, perinov list

Krumpir skuhati u ljusci, ohladiti, a zatim oguliti i narezati na kolutove. U prikladnu namaenu
posudu za peenje posloiti narezani krumpir i posoliti ga. Preliti ga mjeavinom umuenih jaja,
kiselog vrhnja, nasjeckanog perinovog lista i 3 lice ulja. Pei 15-ak minuta u prethodno zagrijanoj
penici. Gotovo jelo posluiti uz kiselo mlijeko ili salatu po elji.

VICARSKI KRUMPIR SA SIROM

SASTOJCI:

1 kg krumpira
30 dkg sira ementalera

2 glavice luka
5 dcl mesne juhe

liice mukatnog oraia

maslac, sol

Krumpir oguliti, oprati i narezati na ploke. Istresti ga u dublju posudu pa mu dodati na maslacu
popren nasjeckani luk, sir narezan na male tapie i naribani mukatni orai. Posoliti pa izmijeati
u povezanu smjesu i istresti u namaenu posudu za peenje, poravnati i zaliti mesnom juhom. Na
vrh staviti nekoliko listia maslaca. Pei u prethodno zagrijanoj penici da tekuina potpuno ispari, a
krumpir omeka. Gotovo jelo posluiti kao prilog uz meso ili ribu ili kao samostalno jelo uz salatu.

ISTARSKI KRUMPIR
SASTOJCI:

1 kg krumpira
20 dkg pruta
1 lica krunih mrvica

10 dkg tvrdog sira

4 lice pirea od rajica
3-4 renja enjaka

ulje, sol, papar, perin

Prut narezati na tanke listie, izmijeati ga sa sitno nasjeckanim perinom, enjakom i razmuenim
pireom od rajice. Krumpir narezati na ploke pa ga posuti krunim mrvicama i paprom. Zatim ga
dobro izmijeati sa smjesom od pruta, staviti u nauljen lim za peenje te posipati naribanim tvrdim
sirom. Pei 60-ak minuta u prethodno zagrijanoj penici.

KRUMPIR S PIVOM
Krumpir (60 dkg) i luk (20 dkg) narezati na tanke plokice. Vatrostalnu posudu namastiti pa slagati
redove krumpira i luka, a svaki sloj posoliti i popapriti. Izmijeati pivo (2,5 dcl) i kiselo vrhnje (2-3
lice) i time preliti krumpir. Po vrhu jo rasporediti listie maslaca, staviti u penicu zagrijanu na 180
stupnjeva i pei 70-ak minuta.

GORIKI KRUMPIR
SASTOJCI:

1 kg krumpira
2 renja enjaka

3 rajice
2 paprike babure

1 dcl kiselog vrhnja

sol, papar, perin

Krumpir oguliti, narezati na tapie pa ga malo popriti na zagrijanom ulju. Potom dodati oguljene i
narezane rajice i paprike narezane na rezance. Zainiti pa pirjati, uz dolijevanje vode, da povre
potpuno omeka. Gotovom jelu dodati usitnjeni enjak, perinov list te kiselo vrhnje. Provjeriti
zainjenost pa pustiti da sve zajedno pirja oko 5 minuta na laganoj vatri. Posluiti s mesom ili ribom.

BJELOVARSKI KRUMPIR
SASTOJCI:

1 kg krumpira
10 dkg suhe slanine

3 jaja
2 glavice luka

2 dcl kiselog vrhnja

ulje, sol

Krumpir skuhati u ljusci. Jo toplog ga oguliti, staviti u dublju posudu i izgnjeiti vilicom. Posebno
na ulju popriti slaninu narezanu na kockice, dodati joj nasjeckani luk te zajedno jo malo priti.
Potom dodati kiselo vrhnje prethodno izmijeano s jajima, posoliti i dalje kratko pirjati. Gotovim
umakom preliti izgnjeeni krumpir, lagano promijeati pa posluiti uz kuhano meso ili ribu i salatu.

KRUMPIR NA RIBARSKI NAIN

SASTOJCI:

1 kg krumpira

2 renja enjaka

ulje, sol, papar, perin

Krumpir oguliti i narezati na kolutove. U prikladnu posudu uliti 3 lice ulja, dodati narezani krumpir,
posipati nasjeckanim enjakom i perinovim listom. Posoliti i popapriti, zaliti s toliko vode da svi
sastojci budu pokriveni i kuhati na srednje jakoj vatri da krumpir potpuno omeka. Ukoliko je
potrebno, za vrijeme kuhanja doliti malo tople vode, a posudu umjesto mijeanja jela, samo lagano
protresti. Gotovo jelo posluiti uz ribu, prena jaja ili salatu po elji.

PRIMORSKI KRUMPIR S PAPRIKOM

SASTOJCI:

75 dkg mladog krumpira

1 zelena paprika

1 crvena paprika
3 renja enjaka

rumarin
ulje, sol, papar

Sitniji mladi krumpir ostrugati, oprati i skuhati u slanoj vodi. Potom ga popriti na zagrijanom ulju 45 minuta pa mu dodati papriku narezanu na rezance i nasjeckani enjak te zajedno priti jo 5-8
minuta. Tada dodati malo rumarina, zainiti prema ukusu i dobro izmijeati. Posluiti toplo kao
prilog uz peenu janjetinu.

MLADI KRUMPIR S PERINOVIM LISTOM

SASTOJCI:

80 dkg mladog krumpira

perinov list

ulje, sol

Mladi krumpir ostrugati, oprati, vee komade narezati na etvrtine i skuhati u slanoj vodi. Potom ga
iscijediti, premjestiti u dublju posudu, preliti zagrijanim uljem, posoliti i posipati nasjeckanim
perinovim listom. Zatim posudu poklopiti pa je nekoliko puta dobro protresti. Posluiti toplo uz
mlado povre (npr. mrkva, graak, mahune).

KRUMPIR NA UMARSKI NAIN

SASTOJCI:

1,5 kg krumpira
5 dcl vrhnja za kuhanje
2 dcl mlijeka

1 dcl ulja
1 vreica juhe od gljiva
perinov list

sol, papar, Vegeta

po elji tvrdi sir

Krumpir narezati na ploke. Zainiti solju, paprom i Vegetom pa dobro promijeati. Koncentrat juhe
od gljiva paljivo izmijeati sa vrhnjem za kuhanje, pazei da ne ostanu grudice, pa dodati mlijeko i
ulje te sitno nasjeckani perinov list. Sve zajedno dobro izmijeati. Krumpir posloiti u okruglu
vatrostalnu posudu za peenje te ga preliti pripremljenim umakom. Pei 40-ak minuta u penici
prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva. Nakon tog vremena, krumpir izvaditi iz penice, obilato
posipati naribanim tvrdim sirom pa vratiti u penicu i pei jo 10-ak minuta, da se sir otopi. Posluiti
kao glavno jelo sa zelenom salatom. Ovo jelo se moe pripremiti i bez tvrdog sira.

GRATINIRANI KRUMPIR S LUKOM I SIROM

SASTOJCI:

1 kg krumpira
4 glavice luka
30-40 dkg topljenog sira

1 umanjak
5 dkg maslaca
2 rajice srednje veliine

2 renja enjaka
sol, papar

Krumpir skuhati u ljusci, oguliti ga pa narezati na ploke debljine 1 cm. Luk i topljeni sir (npr.
Zdenka ili Buco) na narezati na tanke ploke. Okruglu vatrostalnu posudu premazati maslacem u
debljem sloju. Potom, u nju posloiti jedan red krumpira, zatim red luka te red sira. Rajice takoer
izrezati na ploke pa ih posloiti preko sira. Posoliti, popapriti i posipati usitnjenim enjakom.
Postupak slaganja krumpira, luka i sira ponavljati dok se ne potroe svi sastojci. Vrh krumpira
premazati umuenim umanjkom i obloiti komadiima maslaca. Jelo pei u penici zagrijanoj na
200 stupnjeva, oko 20 minuta, odnosno dok sir i maslac ne dobiju lijepu koricu. Za ovo jelo rajice se
mogu zamijeniti i svjeim paprikama.

PIRE OD KRUMPIRA S JAJIMA

SASTOJCI:

1 kg krumpira
4 jaja

2 dcl kiselog vrhnja

5 dkg parmezana

1 lica maslaca
sol, papar

Krumpir narezati na kockice i skuhati u slanoj vodi. Potom ga ocijediti i protisnuti kroz tijesak za
krumpir. Dodati maslac, zatim jedno po jedno umance stalno mijeajui pa naribani parmezan i
kiselo vrhnje. Na kraju umijeati vrsti snijeg od bjelanjaka i papar. Pripremljenu smjesu istresti u
namaenu posudu za peenje te na umjerenoj temperaturi pei 10-ak minuta. Posluiti uz umak.

ZELENI PIRE OD KRUMPIRA

SASTOJCI:

75 dkg krumpira
dcl mlijeka

1 lica parmezana
perinov list

maslac, sol

Krumpir narezati na kocke i skuhati u slanoj vodi. Zatim ga ocijediti, dosoliti i izgnjeiti vilicom.
Potom dodati vrue mlijeko i liicu maslaca pa izmijeati u jednolinu smjesu. Na kraju umijeati
naribani parmezan i nasjeckani perinov list pa jo jednom sve dobro izmijeati. Posluiti toplo.

KRUMPIROV SLOENAC SA UNKOM

SASTOJCI:

70 dkg krumpira
25 dkg kuhane unke
1 glavica luka

2 jaja
2 dcl kiselog vrhnja
3 rajice

2 lice naribanog sira trapista

2 granice perinova lista
ulje, sol, papar

Krumpir skuhati u ljusci, oguliti i narezati na ploke. Luk sitno nasjeckati, rajice oguliti i narezati na
kockice pa zajedno na zagrijanom ulju pirjati oko 10 minuta. Kuhanu unku narezati na tanke
rezance. U prikladnu namaenu posudu istresti polovicu narezanog krumpira, posoliti, popapriti,
posipati poprenim lukom i rajicama. Preko rajica rasporediti narezanu unku i pokriti preostalim
krumpirom. Kiselo vrhnje izmijeati s umuenim jajima, naribanim sirom trapistom, nasjeckanim
perinovim listom i uljem pa preliti preko sloenca. Pei 15-ak minuta u prethodno zagrijanoj penici
i posluiti uz salatu po elji.

KRUMPIROV SLOENAC S JAJIMA

SASTOJCI:

1 kg krumpira
4 tvrdo kuhana jaja
2 sirova jaja

15 dkg unke
2 dcl kiselog vrhnja
10 dkg tvrdog sira

1 lica krunih mrvica

2 granice kopra
ulje, sol

Krumpir skuhati u ljusci, oguliti i narezati na ploke. unku narezati na tanke rezance, a kuhana jaja
na kolutove. U namaenu vatrostalnu posudu posutu krunim mrvicama, istresti polovicu narezanog
krumpira, poravnati ga, a preko krumpira poslagati narezana kuhana jaja i unku te posoliti. Preliti
polovicom mjeavine kiselog vrhnja, umuenih jaja, dvije lice ulja i nasjeckanog kopra. Zatim,
poklopiti drugom polovicom krumpira i sve preliti ostatkom mjeavine od kiselog vrhnja. Vrh
sloenca posipati naribanim tvrdim sirom. Pei 15-ak minuta u zagrijanoj penici i odmah posluiti.

SLOENAC S KRUMPIROM I SIROM

SASTOJCI:
(za 4 osobe)

1 kg krumpira
1,25 dcl kokoje juhe
1,25 dcl slatkog vrhnja

50 dkg polumasnog sira

1 lica nasjeckanog luka
3 dkg maslaca

1 reanj enjaka
mukatni orai
sol, papar, perin

Oguljene krumpire narezati na kockice te spustiti u provrelu slanu vodu. Kuhati 4-5 minuta pa isprati
pod mlazom hladne vode i obrisati. Sir sitno narezati, umijeati ga u slatko vrhnje i juhu te zainiti.
Luk nasjeckati i ispriti u vatrostalnoj posudi. Primijeati nasjeckani enjak i krumpire te zaliti
smjesom vrhnja i sira. Pei 20 minuta u penici zagrijanoj na 220 stupnjeva. Zatim smanjiti na 180
stupnjeva i pei jo 40-50 minuta. Posipati nasjeckanim perinovim listom i posluiti.

TALIJANSKI SLOENAC S KRUMPIROM I SIROM

SASTOJCI:

80 dkg krumpira
30 dkg mozzarelle

5 dkg parmezana
30 dkg rajice

2 granice perina
ulje, sol, papar

Krumpir skuhati u ljusci, oguliti i narezati na deblje ploke. Mozzarellu narezati na kockice. U
prikladnu namaenu posudu slagati u redove narezani krumpir pa svaki red posipati kockicama
mozzarelle i nasjeckanog perinovog lista, posoliti i popapriti. Odozgo preliti narezanim i na ulju
poprenim rajicama i posipati naribanim parmezanom. Sloenac kratko zapei u prethodno
zagrijanoj penici. Posluiti kao samostalni obrok uz zelenu salatu ili kao prilog prenoj ribi.

ZAGORSKI SLOENAC OD KRUMPIRA

SASTOJCI:

1 kg krumpira
3-4 hrenovke
2 jaja

10 dkg sira Bilogorca

2 dcl vrhnja za kuhanje
3 dkg maslaca

mukatni orai

Krumpir skuhati, oguliti ga i narezati na krike. Jaja umutiti, dodati naribani sir, vrhnje za kuhanje i
malo mukatnog oraia. Vatrostalnu posudu namazati maslacem pa u nju naizmjence slagati slojeve
krumpira i narezanih hrenovki, a svaki sloj posoliti i popapriti. Sloenac dovriti slojem krumpira pa
ga podliti umakom od jaja. Zainiti komadiima maslaca i zapei 30-ak minuta u penici zagrijanoj
na 180 stupnjeva.

VEGETIN SLOENAC OD MLADOG KRUMPIRA

SASTOJCI:
(za 4 osobe)

50 dkg teletine od buta

1 kg mladog krumpira
30 dkg poriluka

3 liice Vegete Twist krumpir

5 dkg luka
3,5 dcl slatkog vrhnja

10 dkg sira gaude

maslac, ulje
Vegeta, sol, papar

Oieni krumpir i poriluk narezati na tanke ploke. Lim za peenje premazati maslacem, a zatim po
dnu i rubovima rasporediti treinu krumpira. Posipati ga Vegetom Twist krumpir, a zatim rasporediti
treinu poriluka. Posipati ga paprom i ponoviti postupak jo jedanput. Zavriti slojem krumpira pa
sve zajedno preliti slatkim vrhnjem. Lim prekriti aluminijskom folijom i pei u penici zagrijanoj na
200 stupnjeva, oko 35 minuta. U meuvremenu na zagrijanom ulju kratko popriti nasjeckani luk, a
zatim dodati meso narezano na rezance. Posipati Vegetom i pirjati podlijevajui ga vodom dok ne
omeka. Lim izvaditi iz penice, pa na vrh staviti pripremljeno meso, posipati naribanim sirom i
zapei 10-ak minuta. Posluiti uz sezonsku salatu.

ZIMSKI SLOENAC OD KRUMPIRA

SASTOJCI:

70 dkg krumpira
2 manja poriluka
20 dkg ampinjona

2 renja enjaka
15 dkg suhe slanine
1 dcl bijelog vina

2 dcl kiselog vrhnja

10 dkg tvrdog sira
maslac, sol

Krumpir izrezati na ploke, a poriluk na kolutie. Kuhati zajedno u slanoj vodi, ocijediti, promijeati i
sloiti u namaenu vatrostalnu posudu. Nasjeckanu slaninu popriti na maslacu pa dodati usitnjeni
enjak i gljive narezane na listie, podliti bijelim vinom. Pred kraj pirjanja umijeati kiselo vrhnje,
nasjeckani perinov list i posoliti. Tom smjesom preliti poriluk i krumpir, posipati naribanim tvrdim
sirom te kratko zapei u penici.

ARENI SLOENAC OD KRUMPIRA

SASTOJCI:

50 dkg krumpira
25 dkg mrkve
40 dkg mljevenog mesa

2 glavice luka
2 rajice
2 dcl kiselog vrhnja

2 jaja
2 granice perinova lista
ulje, sol, papar

Krumpir skuhati u ljusci, oguliti i narezati na tanke ploke. Mrkvu narezati na kolutove pa je skuhati
u slanoj vodi. Na ulju popriti nasjeckani luk, dodati mljeveno meso i pirjati da meso potpuno
omeka. Potkraj pirjanja dodati oguljene i na kockice narezane rajice. Posoliti i popapriti prema
ukusu. U namaenu posudu za peenje slagati u slojevima narezani krumir, mrkvu, meso te zavriti
krumpirom. Svaki sloj malo posoliti i posipati nasjeckanim perinovim listom. Sve zajedno preliti
mjeavinom kiselog vrhnja, jaja i malo ulja. Kratko zapei u prethodno zagrijanoj penici. Posluiti
uz salatu od matovilca.