Zldsges kacsamell jzminrizzsel

Adsban: 2015. februr 20.

Vide

Hozzvalk (2 adag)

2 kacsamell
2 srgarpa
2 szrzeller
2 vrshagyma
friss gymbr
knai tfszer keverk
szjaszsz
jhagyma
koriander
szezmolaj
jzmin rizs

Elkszts
A srgarpt, a szrzellert kisebb kockkra vgjuk, a vrshagymt s a
felkarikzott jhagymt finomra aprtjuk s egy aluflival blelt tepsibe szrjuk.
A zeller zldjt s az jhagyma zld szrt a dsztshez flretesszk.
Olvaolajjal s szjaszsszal meglocsoljuk, majd szzuk, borsozzuk.
A friss gymbrt egszen aprra vgjuk s beleforgatjuk.
A kacsamellek mindkt oldalt beszzuk s borsozzuk. A mell brs felt
beirdaljuk, vigyzva, hogy a hsba bele ne vgjunk, s mindkt oldalt alaposan
bedrzsljk knai tfszer keverkkel (deskmnymag, csillagnizs, szegfszeg,
szecsuni bors s fahj). Forr serpenyben, kevs olajon a kacsamellet brs
felvel lefel megpirtjuk. Megfordtjuk, a hsos felt mindssze egy percig stjk.
Amikor elkszltnk, a kacsamelleket a zldsggyra fektetjk, meglocsoljuk a
serpenyben visszamaradt zsiradkkal, s 180 fokra elmelegtett stben 20
perc alatt kszre stjk.

Ekkor a kacst 5 percet pihentetjk, majd felszeleteljk. A slt zldsgekkel s a

frissen reszelt gymbrrel sszeforgatjuk. Szezmolajjal s pr csepp
szjaszsszal meglocsoljuk.
Tlalskor dsztsk friss korianderrel, zellerzlddel s az jhagyma felszeletelt
zld szrval. Kretknt pedig natr, ftt rizst knljunk mell.