Professional Documents
Culture Documents
Ctu211 Report
Ctu211 Report
Ctu211 Report
KUMPULAN :
J4EH1104A
DISEDIAKAN OLEH:
AINA AFIQAH BINTI ROSLAN (2015846334)
DHIYA HANIS BINTI ISMAIL (2015893456)
NAZIRAH NATASHA BINTI MOHD REDZUAN
(2015468158)
NOR AIFA NABILAH BINTI ZAMRAN (2015416558)
SURAYA BINTI MOHAMAD TAIB (2015889734)
DISEDIAKAN UNTUK:
MOHD FARHAN BIN AHMAD
1
ISI KANDUNGAN
NO. TAJUK MUKASURAT
1.0 PENGHARGAAN 3
2.0 PENGENALAN 4
9.0 KESIMPULAN 15
10.0 RUJUKAN 16
1.0 PENGHARGAAN
2
Assalamualaikum,
Alhamdulillah dengan limpah dan kurnia-Nya kami dapat menyiapkan tugasan ini
lumus mencari maklumat, akhirnya kami berjaya menghasilkan satu folio yang
atas kerjasama satu kumpulan dan nasihat ustaz Mohd.Farhan bin Ahmad serta
Terlebih dahulu, ribuan terima kasih yang tidak terhingga kami ucapkan kepada
ustaz Mohd. Farhan bin Ahmad kerana telah banyak memberi tunjuk ajar dan
Terima kasih juga diucapkan kepada ahli-ahli kumpulan kami kerana dapat
Selain itu, jutaan terima kasih diucapkan kepada perpustakaan UiTM kerana
Akhir sekali, tidak dilupakan juga kepada rakan-rakan kami yang serba sedikit
telah membantu kami dalam memberi idea-idea yang dapat dimuatkan dalam
tajuk ini.
2.0 PENGENALAN
3
Kemajuan sains dan teknologi merupakan satu anjakan dalam kemodenan
dunia hari ini. Penggunaan bioteknologi sebagai alat pemacu kemajuan dapat
membangunkan negara. Dengan adanya kemajuan dalam bidang bioteknologi,
sektor pertanian negara mampu memberikan natijah yang baik dengan
meningkatkan pengeluaran hasil dan mutu makanan.
4
3.0 DEFINISI MAKANAN UBAHSUAI GENETIK (GMF)
1. Jagung
Jagung telah diubahsuai untuk membuat racun serangga sendiri.US Food and
Drug Administration telah mendedahkan bahawa setengah dari ladang jagung
manis di Amerika Syarikat mempunyai benih yang diubahsuai secara genetik.
Jagung telah disuntik dengan gen tikus yang telah diubahsuai untuk
mendapatkan tanaman yang lebih subur dan tahan racun serangga.
2. Golden Rice
Tomato biasa agak sensitive kepada fros atau cuaca sejuk. Jurutera genetik
telah mengenalpasti satu gen dalam ikan flounder yang mampu hidup dalam
perairan Artik yang sejuk, lalu mereka membelah dan mengeluarkan gen ikan itu
dan menyuntiknya ke dalam DNA tomato. Hasilnya, baka dan buah baru itu
dapat menahan cuaca sejuk, dengan itu mempunyai musim membesar yang
lebih panjang.
4. Serbuk santan
6
Santan adalah bahan penting digunakan kebanyakan rakyat Malaysia untuk
menghasilkan lauk-pauk dan kuih-muih tradisional atau moden. Minyak sawit
yang diadun dan diproses menggunakan teknik sembur kering dapat
menghasilkan bahan pengganti untuk serbuk santan kelapa. Serbuk santan
berasaskan minyak sawit menyerupai santan kelapa komersil dari segi warna,
bau, rupa dan rasanya.
Serbuk santan berasaskan sawit juga memiliki nilai pemakanan yang baik kerana
ia mengandungi kandungan lemak tepu yang rendah. Ia tahan lebih lama (tidak
tengik) kerana mempunyai anti oksida semulajadi seperti tokopherol dan
tokotrienol. Ia juga tidak mudah basi walaupun ditinggalkan dalam suhu bilik.
5. Makanan proses
Lelemak sawit juga boleh digunakan sebagai lemak istimewa bagi menggantikan
lemak haiwan dalam pembuatan makanan proses yang berasaskan daging
seperti sosej, burger bebola daging dan ayam, serta nugget. Makanan proses
diperbuat 100% daripada lelemak sawit, ia dirumus khusus sebagai pengganti
lemak mentah lembu, ayam dan kulit ayam. Makanan keluaran berasaskan sawit
ini tidak menimbulkan rasa kurang enak apabila dimakan, malah menambah lagi
keenakan sosej dan burger dihasilkan. Tanpa kolesterol dan mikrob makanan
perosak, ia adalah makanan bersih dan halal untuk dinikmati.
6. Kelapa sawit
7
Kelapa sawit adalah satu komoditi pertanian utama bagi negara Malaysia yang
berkembang pesat. Selain pengeluaran minyak kelapa sawit yang tinggi, hasil
sampingan juga mempunyai kadar pengeluaran yang tinggi. Kelapa sawit juga
termasuk dalam tumbuhan pohon. Bunga dan buahnya berupa tandan, serta
bercabang banyak. Hasil minyak daripada kelapa sawit digunakan sebagai
bahan minyak goreng, sabun, dan lilin. Hampas kelapa sawit digunakan untuk
makanan haiwan ternakan, antaranya adalah ia menjadi salah satu bahan
pembuatan makanan ayam. Tempurungnya digunakan sebagai bahan bakar dan
arang.
8
Hukum asal bagi setiap bahan yang bermanfaat contohnya dalam makanan,
minuman, pakaian, ubat-ubatan dan lain-lain kecuali dalam hal yang berkaitan
dengan ibadat adalah harus (halal) selagi mana tiada dalil Syarak atau petunjuk
yang menyatakan sebaliknya dan hukum asal bagi setiap bahan (jirim seperti
haiwan, tumbuhan, mikroorganisma) adalah suci selagi mana tiada dalil Syarak
yang memutuskan sebagai najis.
Kedua-dua prinsip ini digunakan bagi menentukan sama ada makanan ubahsuai
genetik itu halal atau haram untuk dimakan.
Isu berkaitan penggunaan DNA babi juga kerap kali dicetuskan oleh pengguna
beragama islam. Sebarang penggunaan DNA babi adalah haram dan tidak
dibenarkan sama sekali di dalam penghasilan produk makanan ubahsuai genetik
9
sepertimana yang telah ditetapkan oleh Majlis Fatwa Kebangsaan pada tahun
1999 (JAKIM,1999). Ini adalah kerana penggunaan DNA babi masih belum
sampai ke tahap darurat lagi dan masih terdapat banyak sumber halal yang lain.
Dialah (Allah) yang menjadikan untuk kamu segala apa yang ada di bumi
(halal untuk dimanfaatkan dalam kehidupan iaitu selagimana tidak diharamkan
oleh dalil Syarak yang lain serta tidak memudaratkan)
Selain itu Nabi Muhammad S.A.W juga bersabda yang diriwayatkan oleh Abu
Darda yang bermaksud:
Apa-apa benda yang Allah s.w.t telah halalkan maka ia adalah halal dan apa-
apa yang Allah s.w.t telah haramkan maka is adalah haram, manakala apa-apa
yang Allah s.w.t sengaja diamkan mengenainya maka ia adalah suatu
pengampunan (keharusan daripadaNya selagimana tiada bukti yang
mengharamkannya) maka terimalah pengampunan tersebut daripadaNya kerana
sesungguhnya Allah s.w.t tidak mungkin lupa (tentang sesuatu pun dalam
menentukan hukumnya)
10
Firman Allah s.w.t dalam surah al-Baqarah ayat 168 yang bermaksud:
Hai manusia, makanlah dari apa-apa yang ada dibumi ini yang halal dan baik,
dan janganlah kamu mengikuti jejak syaitan kerana sesungguhnya syaitan itu
musuh yang terang-terangan bagi kamu.
Oleh itu, kita hendaklah memakan makanan yang halal lagi baik kerana ia akan
memberikan kita banyak manfaat dari segi rohani dan jasmani. Oleh yang
demikian, banyak keuntungan dan kelebihan dalam menggunakan cara
pengubahsuian genetik makanan.
Dengan cara ini ia dapat melindungi alam sekitar dari tercemar. Tanaman juga
dapat tumbuh di daerah-daerah di mana ia tidak boleh ditanam di masa lalu
kerana iklim yang berbeza. Selain itu apabila kita menggunakan cara ubahsuai
genetik makanan ini, makanan juga akan boleh bertahan lebih lama tanpa
merosakkannya dan dapat juga menambah kualiti makanan tersebut. Dengan
cara ini juga ia dapat mengurangkan peratusan kebuluran yang dihadapi, dan
penyakit juga dapat dikawal dengan lebih mudah.
11
Kebiasaannya, produk makanan ubahsuai genetik ini mungkin terdiri daripada
mikroorganisma yang telah dicipta untuk digunakan sebagai racun untuk
makhluk perosak atau biji benih yang diubahsuai secara genetik bagi
menghasilkan tanaman yang kebal penyakit dan membesar dengan lebih baik.
Apabila petani menggunakan benih tersebut,mikroorganisma mungkin akan
tersebarkan dan menghasilkan buah yang mungkin mengandungi virus yang
boleh memberi keburukan terhadap tubuh badan manusia. Sebagai contoh,
keracunan makanan, sakit perut, cirit-birit dan muntah.
Selain dari itu, produk makanan ubahsuai genetik ini masih tidak mempunyai
kajian keselamatan untuk jangka masa panjang. Kemungkinan kandungan yang
ada dalam produk makanan ubahsuai genetik ini merupakan bahan yang tidak
pernah berada dalam sumber bekalan makanan manusia.Tanpa kajian jangka
masa panjang, tiada siapa yang dapat menentukan sama ada makanan ini
selamat atau tidak.
Makanan ubahsuai genetik ini boleh menghasilkan kesan alergi yang tidak
dikenalpasti dan tidak diketahui dalam makanan. Bukan itu sahaja, produk
makanan ini juga mengelirukan pengguna dengan rupa kesegaran yang palsu.
Pada hakikatnya hasil makanan daripada kaedah pengubahsuaian genetik
makanan ini akan menyebabkan zat dalam makanan tersebut berkurangan.
Sebagai contoh tomato yang merah dan kelihatan lazat mungkin telah berusia
beberapa minggu dan mempunyai kandungan zat yang rendah.
12
Berikut merupakan persoalan-persoalan yang masih menghantui para saintis
dan ulamapada masa kini terbahagi kepada beberapa perkara:
Hal ini kerana adakah perubahan radikal dalam produk GMF dikira
sebagai mengubah ciptaan Allah. Contohnya tomato flavr savr, walaupun
ditambah genetik ikan ke dalam genetiknya yang asal, tidak pernah pula
saintis menemui tomato yang mempunyai sisik ataupun tomato yang
berperisa seperti ikan.
13
3. Adakah produk akhir GMF tidak memudaratkan dan membahayakan
manusia secara holistiknya sama ada kesan dalam jangka masa yang
pendek ataupun panjang?
Hal ini kerana tidak ada juga bukti yang jelas menyatakan bahawa produk
makanan ubahsuai genetik (GMF) itu selamat dimakan oleh manusia
tetapi tidak ada lagi laporan yang mencatatkan bahawa makanan GMF
telah menyebabkan kematioan kepada seseorang individu. Namun pada
masa yang akan datang, tiada siapa pun yang mengetahui kesahihannya.
Oleh sebab itu, kita hendaklah mengambil langkah yang berjaga-jaga
kerana mencegah adalah lebih baik daripada mengubati.
9.0 KESIMPULAN
14
Seperti yang kita sedia maklum, makanan ubahsuai genetik (GMF) ini
mempunyai banyak kebaikan tetapi tidak kurang pula keburukannya. Setelah
dikaji, antara kebaikan yang dapat diperolehi melalui GMF ini adalah untuk
membantu manusia sejagat yang serba kekurangan untuk mendapatkan bekalan
makanan dan nutrisi yang secukupnya. Hal ini kerana kebanyakan makanan
keluaran yang diproses sama ada di eksport mahupun import akan menjadi
cepat busuk dan berkulat. Ini sekaligus akan menyebabkan ekonomi negara
merudum akibat daripada kerugian yang di tanggung. Oleh itu, dengan adanya
GMF, makanan yang diproses mahupun yang perlu dijual dapat bertahan dengan
lama. Tetapi disebaliknya, GMF ini juga mempunyai keburukannya seperti proses
bioteknologi ini boleh merosakkan alam sekitar dan ada kalanya bahan yang
digunakan untuk dicampurkan ke dalam makanan memudaratkan kesihatan
manusia. Hal yang demikian, terdapat percanggahan pandangan dalam syariat
Islam tentang isu ini dan menimbulkan rasa curiga atau syubhah terhadap
sesuatu produk yang telah diubahsuai.
Sebagai contoh, jika makanan itu telah dicampur dengan bahan yang haram kita
diharamkan untuk memakan makanan tersebut dan walaupun sesuatu makanan
itu halal untuk dimakan tetapi dicampur dengan bahan yang memudaratkan
kesihatan, kita tetap tidak boleh memakannya. Selain itu, jika sesuatu makanan
yang dicampur dengan genetik yang halal dan bersih serta dijamin
keselamatannya kita tidak dilarang oleh syarak untuk memakannya dan
hukumnya adalah halal disisi islam.
Hakikatnya, umat Islam perlu peka dalam hal ini dan perlu berani dalam
meneroka bidang ilmu yang semakin berkembang kini terutamanya bioteknologi
agar kita mampu bersedia menghadapi cabaran dan dapat mempertahankan diri
daripada serangan-serangan berbentuk baru kerana bioteknologi boleh dijadikan
senjata secara senyap oleh musuh Islam dalam memerangi umat Islam itu
sendiri. Oleh itu, menjadi kewajipan kita mengikuti perkembangan ilmu terkini
agar diri kita menjadi lebih maj udan menguasai pelbagai cabang ilmu.
10.0 RUJUKAN
15
RUJUKAN BUKU:
5. Teori Istilah Menurut Perspektif Islam dan Islam Sains: Aplikasi Terhadap
Beberapa Penghasilan Produk Makanan oleh Mohammad Aizat bin
Jamaludin.
RUJUKAN INTERNET
1. https://marinki.org/2014/01/23/10-jenis-makanan-yang-dimodifikasi-
secara-genetik-yang-harus-dihindari-dikonsumsi/
2. https://bobex.wordpress.com/2008/03/05/isu-makanan-
pengubahsuaian-genetik-gm/
3. http://superkiram.blogspot.my/2016/12/makanan-ubah-suai-genetik-
gmf-baik-atau.html
4. file:///C:/Users/rozilah/Documents/Makanan%20Ubahsuai
%20Genetik.pdf
5. http://gengdebatesaina.blogspot.my/2009/12/oleh-noorzihan-
mohamed-yin-bioteknologi.html
16