VITAMINELE

=substante organice necesare pt buna functionare a organismului. Ele sunt

introduse in organism prin intermediul alimentelor, unele fiind sintetizate si in
organism: vit K, D3, PP, biotina, B6, etc.
Clasificare: -liposolubile: A, D, E, K
-hidrosolubile: complexul B, C
VITAMINA A (VITAMINA ANTIXEROFTALMICA)
-surse: ficat, lapte, unt, branza, oua, peste, ulei din ficat de peste, fructe, rosii,
morcov
-este necesara pt formarea pigmentilor fotosensibili in retina si prevenirea
hemeralopiei
-este necesara pt cresterea si diferentierea celulelor epiteliale, contribuind la
reglarea troficitatii mucoaselor si tegumentelor
-are proprietati anticanceroase, e implicata in procesele imune si in apararea
antimicrobiana
-e necesara pt cresterea oaselor si tesuturilor moi
VITAMINA D (VITAMINA ANTIRAHITICA)
-surse: ficat, peste gras, unt, lapte, branza, galbenus de ou
-sunt incluse 6 vitamine: de la D2 la D7
-hipovitaminoza D imbraca forma de rahitism la copii si osteomalacie la adult. Ea
poate determina hipocalcemie si hipofosfatemie.
-este folosita in prevenirea si tratamentul starilor carentiale (hipovitaminoza) D
-este indicata in rahitism, osteomalacie, osteoporoza, hipocalcemie,
hipoparatiroidie, tuberculoza cutanata
VITAMINA E (VITAMINA ANTISTERILITATE)
-surse: ulei de soia, legume cu frunze verzi, cereal integrale, ficat, carne, unt, lapte,
oua, grasimi animale.
-are rol antioxidant, intervine in activitatea glandelor sexuale
-intervine in metabolismul seleniului, are activitate antiagregant plachetara
-intervine in functia imuna la varstnici
-previne ateroscleroza, cancerele de prostate la fumatori
VITAMINA K (VITAMINA ANTIHEMORAGICA)
-surse: spanac, tomate, stigmatele de porumb, uleiuri vegetale, carne, peste
-este implicata in coagularea sangelui
-indicata in stari carentiale, supradozare cu anticoagulante orale, diateze
hemoragice, hipoprotrombinemii
VITAMINA B 1 (TIAMINA)
-surse: drojdia de bere, cereale nedecorticate, paine integrala, legume, nuci, carne
porc, ficat, rinichi
-indicata in prevenirea si tratarea carentei
VITAMINA B 2 (RIBOFLAVINA)
-surse: lactate, oua, carne, ficat, peste, cereale integrale, ciuperci, legume verzi,
drojdia de bere
-este indicata in: dermatite, eczeme, irite, conjunctivite, tulburari de crestere la
copii, insuficienta hepatica
VITAMINA C (VITAMINA ANTISCORBUTICA)
-surse:citrice, rosii, capsuni, varza, cartofi, ficat.
-are rol antioxidant, favorizeaza absorbtia digestiva a Fe, favorizeaza depunerea Ca
in oase, are actiune antialergica, rol in apararea imuna