AntiPropaganda

Analiza emulgatora
ta su emulgatori?
Emulgatori su dodaci prehrambenim proizvodima ija je funkcija da omugue sjedinjavanje pojedinih komponenti u
proizvodu. Emulgatori se koriste u gotovo svim proizvodima prehrambene industrije.

Izvor informacija
Izvjetaj klinike za onkologiju Dusseldorf.

Tabelarni prikaz emulgatora

Redni broj Grupa Emulgatori

E100, E103, E104, E105, E111, E121,

E130, E132, E140 E151, E152, E160,
E161, E162, E170, E174, E175, E180,
E200, E201, E202, E203, E236, E237,
E238, E260, E261, E263, E270, E280,
E281, E282, E290, E300, E301, E303,
1. Bezopasni dodaci E305, E306, E307, E308, E309, E322,
E325, E326, E327, E331, E332, E333,
E334, E335, E336, E337, E382, E400,
E401, E402, E403, E404, E405, E406,
E408, E410, E411, E413, E414, E420,
E421, E422, E440, E471, E472, E473,
E474, E475, E480
E125, E141, E150, E153, E171, E172,
2. Sumnjivi dodaci
E173, E240, E241, E477
3. Opasni dodaci E102, E110, E120, E124
Dodaci tetni po
4.1 zdravlje E220, E221, E232, E224
(smetnje crijeva)
Dodaci tetni po
E338, E339, E340, E341, E407, E450,
4.2 zdravlje
(smetnje probave) E461, E463, E465, E466
Dodaci tetni po
4.3 zdravlje E230, E232, E233
(kona oboljenja)
Dodaci tetni po
4.4 zdravlje E200
(unitava vitamin B12)
Dodaci tetni po
4.5 zdravlje E320, E321
(povisuje holesterol)
Dodaci tetni po
4.6 zdravlje E311, E312
(podraava ivce)
Dodaci tetni po
4.7 zdravlje E330
(upala usne upljine)

5.
Dodaci uzronici E123, E131, E142, E210, E211, E213,
raka E214, E215, E216, E217, E239

Jedinstvena organizacija mladih Jelah

 AntiPropaganda

Tehnoloki obraena hrana je biloki mrtva i ima kratak rok trajanja, zato su
nuno potrebni hemijski dodaci koji produavaju rok trajanja kako u skladitima
tako i na policama u trgovinama. Upotreba sintetikih dodataka u namirnicama je
slabije istraena, ali za mnogobrojne dodatke ve sad je poznato da uzrukuju
odreene rizike.

Meu njima su konzervansi oznaeni od E200 do E290, koji mogu uzrokovati

nie nabrojane zdravstvene probleme odnosno negative posljedice:

E210 - astma, neuroloke tekoe, hiperaktivnost djece

E211 - astma
E216 - alergije
E218 - kone alergije
E220 - astma, unitava vitamin B1
E235 - munina, povraanje, proljev, nadraaj koe, anoreksija
E249 - potencialni kancerogen, poremeaj prijenosa kisika, glavobolje,
nekoncentriranost, potekoe sa disanjem
E250 - potencialni kancerogen, u eludcu stvara nitrozamine, hiperaktivnost
djece
E251 - u organizmu se pretvara u nitrit
E252 - hiperaktivnost, potencialni kancerogen, slabokrvnost, ozljede bubrega,
zabranjen u nekim zemljama
E261 - neka ga izbjegavaju ljudi sa oteenjem bubrega
E264 - munina, povraanje
E280 - uzrokuje migrene
E281 - uzrokuje migrene
E290 - poveava uinak alkohola.

Paljivi budite na antioksidante regulatore kiselosti koji su oznaeni od E296

do E385. Oksidativni procesi i promjene pH ubrzavaju razgradnju hrane, te
proizvoai zbog toga doodaju prikladne hemijske tvari meu kojima su posebno
opasne sljedee:

E302 - uzrukuje stvaranje bubrenih kamenaca

E310 - nadraaj eludca i koe
E319 - munina, povraanje, delirij, smrtna doza je 5g
E320 - alergije, hiperaktivnost, kancerogeni i estrogeni uinci
E325 - neka ga izbjegavaju djeca sa intolernacijom na laktozu
E339 - rui ravnoteu izmeu kalcija i fosfora
E363 - zabranjen u nekim zemljama
E370 - zabranjen u nekom zemljama
E375 - ozljede jetra, podie razinu mokrane kiseline, gastritis
E380 - ozljede jetra i trbune sluznice
E385 - zabranjen u nekim zemljama

I meu stabilizatorima, tvarima za zgunjavanje i emulgatorima oznaenim od

Jedinstvena organizacija mladih Jelah

 AntiPropaganda
E400 do E495, sa kojima se postie primjerena stabilna struktura i gustoa
namirnica, takoer nalazimo i one koje su zdravlju tetne:

E407 - u vezi s etilen oksidom stvara etilenklorohidrin, koji je opasan

kancerogen, uzukuje ir
E412 - munina, napuhivanje i grevi, sniava razinu kolesterola
E413 - mogui kontaktni alergen
E414 - nadraenje sluznice, alergen
E416 - mogui alergen
E420 - ozljede eludca, nije dozvoljen za djeju prehranu
E421 - proljev, munina, povraanje, ozljede bubrega
E432 - zabranjen u nekim zemljama
E450 - remeti omjer izmeu kalcija i fosfora
E461 - napuhivanje, obstrukcija tankog crijeva
E463 - zabranjen u nekim zemljama

Sredstva protiv zgruavanja nalazimo pod oznakama od E500 do E585.

Opreznost kod nabrojanih:

E503 - nadrauje sluznice

E508 - pokree ulcerozna stanja eludca
E510 - neka ga izbjegavaju ljudi s bolesnim bubrezima i jetrom
E513 - zabranjen u nekim zemljama
E514 - remeti vodenu bilancu organizma
E553 - veza s rakom eluca
E554 - tekoe s placentom kod trudnoe, alzheimejreva bolest

Pored atraktivne obojanosti, kod namirnica su bitni i privlaan miris i okus. Za

krivotvorenje mirisa i okusa su aditivi od E620 do E640 odnosno umjetne arome:

E620 - neka ga izbjegavju djeca

E621 - glavobolja, e, vrtoglavica, trbuni grevi, proljev, smetnje u otkucajima
srca (aritmija), zabranjen za djeju prehranu
E622 - munina, povraanje, proljev
E626 - moe uzrokovati protin
E627 - moe uzrokovati protin, zabranjen za djeju prehranu
E629 - moe uzrokovati protin
E631 - moe uzrokovati protin
E633 - moe uzorkovati protin
E635 - moe pokrenuti promjene koe, zabranjen u mnogobrojnim zemljama

Zaslaena ovisnost potroaa i bljetavi izgled donose i gorke i manje slatke

zakljuke, u vezi sa upotrebom zaslaivaa i glazura pod oznakom od E900 do
E1520:

E905 - mogua veza s rakom probavnih organa

E907 - zabranjen u nekim zemljama

Jedinstvena organizacija mladih Jelah

 AntiPropaganda
E924 - munina, povraanje, proljev
E925 - kancerogen, unitava bioloku vrijednost hrane
E927 - zabranjen u nekim zemljama
E950 - spada meu najopasnije aditive, kancerogen za pokusne ivotinje,
smetnje titnjae
E951 - mnogobrojni izuzetno opasni uinci, alergije, migrene, vrtoglavica,
smetnje vida, sluha i okusa, smetnje pamenja, depresije, smetnje ponaanja,
uzronik nekih degenerativnih bolesti (multipla skleroza, parkinsonova bolest),
hormonske smetnje
E952 - migrene, potencialno kancerogen, zabranjen u SAD i Engleskoj
E954 - kancerogen kod pokusnih ivotinja
E967 - pokree nastanak bubrenih kamenaca, diuretik, smetnje ponaanja kod
pokusnih ivotinja
E1505 - u metabolizmu se mijenja u etanol
E1520 - veza s fatalnimi infarktniim stanjima (intravenozno), smetnje ivanog
sistema, dermatitis

Silovita hemizacija kojoj smo svjedoci u modernom svijetu je zahvatila i nau

hranu i to sasvim nekritino i prebrzo. Oba dva nedostatka imaju zajedniki
korjen, a to je brzi prijenos znanstvenih zakljuaka u upotrebnu tehnologiju.

Znanstvena postignua nisu dostupna javnosti, kako bi to trebala biti po

tradiciji humane akademske znanosti, ve se patentira kao intelektualno
vlastnitvo korporacija. Iza toga stoji moni profitni interes kojemu nisu briga
dugorone zdravstvene posljedice za ljude zbog tih koritenih tehnologija.
Istraivanja koja bi trebali pokazati i nuditi ocjenu rizika kod dugorone upotrebe
aditiva se ne objavljuju. Sve vie postajemo pokusne ivotinje globalnog
neetinog eksperimenta.

Jedinstvena organizacija mladih Jelah