SEBATIAN KARBON

4.3 Lemak dan Kesannya

kepada Kesihatan
Unsur dalam Lemak
*Karbon
*Hidrogen
*Oksigen

Jenis Lemak
*Lemak tepu
*Lemak tak tepu
Kriteria Lemak tepu Lemak tak tepu
Komposisi Terdiri daripada Terdiri daripada
asid lemak asid lemak tak
tepu, iaitu tepu, iaitu 2
setiap atom atau 3 atom
karbon dalam karbon dalam
rantai asid lemak rantai asid lemak
diikat oleh diikat dgn
ikatan tunggal ikatan dubel
dengan atom (ikatan kovalen
hydrogen atau berganda)
atom karbon
yg lain
Sumber Daripada Daripada
haiwan tumbuhan
Takat lebur Tinggi Rendah
Aras kolestrol Mengandungi Mengandungi
lebih kolestrol kurang kolestrol
Keadaan pada Pepejal Cecair
Suhu Bilik
CONTOH : Lemak tepu = Asid palmitik
Lemak tak tepu = Asid oleik

Lemak tak tepu Hidrogen

Lemak tepu
Nikel. 200C

>> KESAN LEMAK TEPU DAN

LEMAK TAK TEPU TERRHADAP
KESIHATAN<<

A)Pengambilan makanan berlemak secara

berlebihan boleh menyebabkan seseorang
menjadi gemuk .
B)Lemak tepu meningkatkan aras kolestrol dalam
salur darah.
C)Kebaikan lemak :
- Dapat melicinkan saluran darah
- Mensintesiskan hormon dan membantu
dalam pencernaan
D)Keburukan lemak:
-Menyebabkan salur darah tersumbat
-Tekanan darah tinggi(Hipertensi)

-Serangan Jantung
-strok
-Arterosklerosis