Corn syrup 115 Beer* 110

Glucose (dextrose) 100 Glucose syrup 100

Modified starch 100 Wheat syrup, rice syrup 100

Fried potatoes, scalloped potatoes 95 Maltodextrin 95

Potato flour (starch) 95 Potatoes, oven cooked 95

Rice flour 95 Gluten-free white bread 90

Potato flour 90 Sticky rice 90

Arrow-root 85 Carrots (cooked)* 85

Celeriac, knob celery, turnip rooted celery

(cooked)* 85 Corn flakes 85

Hamburger buns 85 Instant/parboiled rice 85

Maizena (corn starch) 85 Parsnip* 85

Pop corn (without sugar) 85 Puffed rice 85

Rice cake/pudding 85 Rice milk 85

Tapioca 85 Turnip (coked)* 85

White sandwich bread 85 White wheat flour 85

Fava bean, broad bean, horse bean

(cooked) 80 Mashed potatoes 80

Doughnuts 75 Lasagna (soft wheat) 75

Pumpkin, gourd* 75 Rice milk (with sugar) 75

Squash/marrow (various)* 75 Waffle (with sugar) 75

Watermelon* 75 Bagels 70

Baguette white bread 70 Biscuit 70

Brioche 70 Cabbage turnip, rutabaga, Swede turnip 70

Chocolate bar (with sugar added) 70 Cola drinks, soft drinks, sodas 70

Corn flour 70 Croissant 70

Dried dates 70 Gnocchi 70

Matzo bread (white flour) 70 Millet, sorghum 70

Molasses 70 Mush 70

Noodles (tender wheat) 70 Pealed boiled potatoes 70

Plantain/cooking banana/platano (cooked) 70 Polenta, cornmeal 70

Potato chips, crisps 70 Puffed amaranth 70

Ravioli (soft wheat) 70 Refined cereals (with sugar added) 70

Rice bread 70 Risotto 70

Rusk 70 Special K 70

Standard rice 70 Tacos 70

White sugar (sucrose) 70 Whole brown sugar 70

Beet, beetroot (cooked)* 65 Chestnut flour 65

Chinese noodles/vermicelli (rice) 65 Couscous, semolina 65

Hovis, brown bread (with leaven) 65 Jam (with sugar added) 65

Maple syrup 65 Marmalade (with sugar) 65

Mars, Sneakers, Nuts, etc.,g 65 Muesli (with sugar or honey added) 65

Pain au chocolat 65 Panapen, breadfruit, breadnut 65

Pineapple (tin/can) 65 Quince (preserve/jelly, with sugar) 65

Raisins (red and golden) 65 Rye bread (30% of rye) 65

Sorbet (with sugar added) 65 Spelt, einkorn 65

Sweet corn, corn 65 Tamarind, Indian date (sweet) 65

Tropical yam -US-, yam 65 Unpeeled boiled/steamed potato 65

Unpeeled boiled/steamed potato 65 Whole-grain bread 65

Apricots ( tin/can with syrup) 60 Bananas (ripe) 60

Chestnut 60 Hard/durum wheat semolina 60

Honey 60 Ice cream (regular, with sugar added) 60

Lasagna (hard wheat) 60 Long-grain rice 60

Mayonnaise (industrial, sweetened) 60 Melons (cantaloupe, honeydew, etc.)* 60

Milk loaf, milk white 60 Oatmeal, porridge 60

Ovomaltine 60 Pearl barley 60

Perfumed rice (jasmine) 60 Pizza 60

Powder chocolate (with sugar) 60 Ravioli (hard wheat) 60

 Butter cookies, shortbread, spritz biscuit
Bulgur wheat (cooked) 55 (flour, butter, sugar) 55

Grape juice (unsweetened) 55 Japanese plum, loquat 55

Ketchup 55 Mango juice (unsweetened) 55

Manioc, mandioca, yucca, Cassava (bitter) 55 Manioc, mandioca, yucca, cassava (sweet) 55

Mustard (sugar added) 55 Nutella 55

Papaya (fresh fruit) 55 Peaches (tin/can, with syrup) 55

Red rice 55 Spaghetti (well cooked) 55

Sushi 55 Tagliatelle (well cooked) 55

All Bran 50 Apple juice (unsweetened) 50

Basmati rice 50 Biscuit (whole flour, no sugar added) 50

Bread with quinoa (approximately 65% of

quinoa) 50 Brown rice, unpolished rice 50

Cereal bar, energetic (no sugar added) 50 Chayote, chocho, pear squash, christophine 50

Cranberry juice (unsweetened) 50 Jerusalem artichoke 50

Kiwifruit, monkey peach* 50 Litchi (fresh fruit) 50

Macaronis (durum wheat) 50 Mango (fresh fruit) 50

Muesli (no sweet) 50 Persimmon, kaki-persimmon 50

Pineapple juice (unsweetened) 50 Sweet potatoes 50

Wasa light rye 50 Whole couscous/semolina 50

Whole wheat pasta 50 Bananas (unripe) 45

Brown basmati rice 45 Capellini pasta 45

Coconut 45 Cranberry 45

Farro flour (integral) 45 Grapefruit juice (unsweetened) 45

Grapes, green and red (fresh fruit) 45 Green peas (tin/can) 45

Jam (no sugar added, grapefruit juice

sweetened) 45 Kamut bread 45

Kamut flour (integral) 45 Muesli Montignac 45

Orange juice (fresh squeezed and
unsweetened) 45 Pineapple (fresh fruit) 45

Plantain/cooking banana/platano (raw) 45 Plantain/cooking banana/platano (raw) 45

Rye (integral; flour, bread) 45 Sandard Pumpernickel bread 45

Spelt, einkorn (integral) 45 Spelt, einkorn (integral) 45

Toasted integral bread 45 Tomato sauce (with sugar) 45

Whole bulgur wheat (cooked) 45 Whole cereals (no sugar added) 45

Whole couscous, whole semolina 45 Al dente spaghetti (5 min cook) 40

Bread, 100% integral flour with pure leaven 40 Brut cider 40

Buckwheat, kasha, saracen (integral; flour

or bread) 40 Carrot juice (unsweetened) 40

Coconut milk 40 Dried fig 40

Dried plums/prunes 40 Egyptian wheat, kamut 40

Falafel (fava beans) 40 Farro 40

Fava beans, broad beans, horse beans (raw) 40 Integral wheat pasta, al dente 40

Kidney/pinto beans (tin/can) 40 Lactose 40

Matzo bread (integral flour) 40 Montignac Pumpernickel 40

Oat flakes (uncooked) 40 Oats 40

Peanut butter (no suger addes) 40 Pepino dulce, melon pear 40

Quince (preserve/jelly, without sugar) 40 Quinoa flour 40

Shortbread, spritz biscuit (integral flour, no

sugar added) 40 Sorbet (unsweetened) 40

Tahin 40

Ale strains 35

Apple (fresh fruit) 35

Apple stew, apple sauce 35 Black beans 35

Celeriac, knob celery, turnip rooted celery

Cassoulet (meat and beans French dish) 35 (raw) 35

Chick pea flour 35 Chick peas, garbanzo beans (tin/can) 35

Chinese noodles/vermicelli (hard wheat),

noodles 35 Cranberry bean, borlotti bean, Roman bean 35
 35 Dijon type mustard 35

Dried apples 35 Dried apricots 35

Dried tomatos 35 Essene/ezekiel bread (sprouted cereals bread) 35

Falafel (chick peas) 35 Figs; Indian/barbary fig (fresh fruit) 35

Green peas (fresh) 35 Green peas (fresh) 35

Ice cream (with real fructose) 35 Indian corn 35

Kidney/pinto beans 35 Linum, sesame (seeds) 35

Nectarines (fresh fruit) 35 Oranges (fresh fruit) 35

Peaches (fresh fruit) 35 Plums, prunes (fresh fruit) 35

Quince (fresh fruit) 35

Quinoa, hie 35 Soy yogurt (fruit flavored) 35

Sunflower seeds 35 Tomato juice 35

Tomato sauce (natural, no sugar added) 35 Wasa fiber (24%) 35

White beans, haricot beans, cannellini

White almond paste/puree (unsweetened) 35 beans, faziola beans 35

Wild rice 35 Yeast 35

Yoghurt, yogurt** 35 Bread (Montignac integral bread) 34

Almond milk 30 Apricots (fresh fruit) 30

Beet (raw) 30 Brown lentils 30

Carrots (raw) 30 Chick peas, garbanzo beans 30

Chinese noodles/vermicelli (made from soy

or mung beans) 30 French beans, string beans 30

Garlic 30 Grapefruit, pummelo, shaddock (fresh fruit) 30

Marmalade (no sugar added) 30 Milk** (skimmed or not) 30

Oat milk (non cooked) 30 Passion fruit, maracuja, granadilla 30

Pears (fresh fruit) 30 Powdered/fresh milk** 30

Quark, curd cheese** 30 Scorzoneras 30

Soya milk 30 Tangerines, madarines, satsuma 30

Tomatoes 30 Turnip (raw) 30

Yellow lentils 30 Blackberry, mulberry 25

Blanched barley 25 Blueberry, whortleberry, bilberry 25

Dark chocolate (more than 70% of cocoa

Cherries 25 content) 25

Flageolet beans, fayot beans 25 Gooseberry 25

Green lentils 25 Hummus, homus, humus 25

Mung beans, moong dal 25 Peanut paste/puree (unsweetened) 25

Raspberry (fresh fruit) 25 Redcurrant 25

Seeds (squash/marrow) 25 Soy flour 25

Split peas 25 Strawberries (fresh fruit) 25

Whole-almond paste/puree (unsweetened) 25 Whole-hazelnut paste/puree (unsweetened) 25

Artichoke 20 Bamboo shoot 20

Chocolate, plain (>85% of cocoa) 20 Eggplant, aubergine 20

Heart of palm, cabbage palm 20 Lemon 20

Lemon juice (unsweetened) 20 Montignac Real fructose, fruit sugar 20

Montignac sugarless jam 20 Powder cocoa (no sugar added) 20

Ratatouille 20 Soy yogurt (unflavored) 20

Soy \cream\ 20 Tamari sauce (unsweetened) 20

West Indian cherry, acerola 20 Agave (syrup) 15

Almonds 15 Asparagus 15

Black currant 15 Bran (oat, wheat) 15

Broccoli 15 Brussels sprouts 15

Cabbage 15 Carob powder 15

Cashew nut, acajou 15 Cauliflower 15

Celery 15 Cereal shoots (soy or mung bean sprouts, etc.) 15

Chicory, endive 15 Chili pepper 15

Courgettes, zucchini 15 Cucumber 15

Fennel 15 Ginger 15
Hazelnuts, filberts, Barcelona nuts 15 Leeks, scallions 15

Mushroom, fungus 15 Olives 15

Onions 15 Peanuts 15

Physalis, golden gooseberry, Cape gooseberry,

Pesto 15 Chinese lantern, husk tomato 15

Pickle 15 Pine seed 15

Radish 15

Runner beans, Italian flat beans 15

Salad, lettuce 15 Sauerkraut, sourcrout 15

Shallot, echalot, Spanish garlic 15 Sorrel dock 15

Soya 15 Spinach beet, perpetual spinach 15

Spinaches 15 Sprouted seeds 15

Sweet peppers (red, green), paprika 15 Tempeh 15

Tofu, soybean curd 15 Walnuts 15

Avocado 10 Crustaceans 5

Spices (parsley, basil, oregano, cinnamon,

vanilla, etc.) 5 Vinegar 5

http://www.driedfruits.ro/index.php?route=product/product&product_id=278

Basic rules

The good side of chocolate is its cocoa content. White and milk chocolate have very little cocoa or
none at all. Both, on the other hand, contain large amounts of sugar. Dark chocolate that contains up
to 70% cocoa has a very low Glycemic Index (25). It can thus be consumed in both phases I and II.
Two or three squares can be eaten after each meal.

Can we eat chocolate every day?

Answer
 Yes you can eat chocolate every day providing it has at least a 70% cocoa content. But dont eat
more than 30 to 40 grams (1/3 of a 100g tablet.) The best way to eat chocolate is at the end of a
meal.

I usually do sport early in the morning. Should I take my breakfast before or after sport?

Answer

The specialists have nuanced opinion on this question. As far as we are concerned we think that it is
better to eat breakfast after doing sport because as there is no more glycogen after the night. The
body will be forced to use the fat reserve as fuel which enlarges the weight loss.

Ingredients
1/4 cup apple cider vinegar
1 teaspoon Dijon mustard
1 teaspoon minced shallot
1 teaspoon sugar
3/4 cup canola oil
3 heads of Belgian endive, halved lengthwise, cut crosswise into 1/2-inch pieces
1 cup torn escarole leaves
1/2 medium Fuji or Braeburn apple, cored, cut into 6 wedges, thinly sliced crosswise

Read
More http://www.bonappetit.com/recipes/2009/01/endive_and_apple_salad#ixzz2YrheP
Ahe
RETETELE MELE

CONOPIDA CU DOVLECEI, CEAPA SI USTUROI LA CAPAC

sirop de agave

sirop praf de roscove

faina de secara

Agar-agar

Faina integrala

Faina de naut

Faina de linte

Faina de soia

Fulgi de secara

Fulgi de ovaz

Nuci alune dupa o masa lipidica sau la cel putin 2 ore dupa o masa glucidica

- fie masa este lipido -proteica (se mai numeste masa lipidica) adica aceasta contine
proteine si grasimi (carne,oua,brinza..); in acest caz, glucidele care se vor consuma vor
trebui sa aiba un index glicemic (IG) inferior sau egal cu 35

- fie masa este glucido - proteica (numita si masa glucidica) adica va fi constituita esential
din glucide al caror index glicemic este intre 35 si 50. In acest caz, vor fi autorizate doar
grasimile omega 3 (peste crud sau fiert la abur) si intr-o proportie mai mica grasimile
mononesaturate (uleiul de masline pe spaghete al dente de ex .). In toate cazurile, pentru
faza 1, glucidele cu IG superior lui 50 vor fi excluse. - In faza 1 sunt doua tipuri de mese
posibile:

@mese echilibrate protido-lipidice: continand proteine, grasimi (carne, oua, branza,

uleiuri...) si glucide. In acest caz glucidele ar trebui sa aiba un IG inferior sau egal cu 35.

@Mese protido-glucidice: daca glucidele au un IG cuprins intre 35 si 50, nu poate fi

consumata nici o grasime in cursul acelorasi mese, in afara de peste fiert la abur .La
aceasta masa, lactatele eventuale trebuie sa fie de asemenea fara grasimi
-In faza 2, echilibrul alimentar al meselor (proteine, lipide, glucide) poate contine toate
glucidele al caror IG este inferior sau egal cu 50. Lista cea mai actualizata a IG-ului
alimentelor este cea disponibila pe site-ul internet si actualizata regulat, in functie de noile
studii stiintifice publicate. Aplicarea acestor principii nu va putea garanta rezultate
satisfacatoare decat daca ansamblul metodei Montignac este urmat corect, dupa ce metoda
va fi fost bine inteleasa.
Am pornit la drum spre bucatarie cu intentia de a face ardei umpluti cu quinoa si ciuperci, dar mi-am dat seama ca nu
mai am quinoa. Asa ca am zis, hai sa incerc cu conopida! Au iesit foarte buni.

Ingrediente:

~ 4 ardei grasi
~ o conopida medie
~ 5-6 ciuperci mai micute
~ o lingura de mozzarella
~ o lingurita de coriandru
~ o lingurita de chimen
~ o lingurita de sare (sau dupa gust)
~ patrunjel (dupa gust)
~ un praf de piper

Instructiuni:

Se pun conopida si ardeii la fiert, desfacuta in floricele. Eu am tinut ardeii pana s-au inmuiat putin iar conopida pana a
intrat furculita in ea. In acelasi timp se calesc ciupercile intr-o lingura de ulei de masline (optional).

Am pasat conopida pana mi-a placut cum arata (mie imi place conopida putin mai mare, nu piure), apoi am adaugat
branza si condimentele. S-a legat foarte frumos.

Am asteptat pana s-au racit ardeii putin si apoi i-am umput cu conopida pregatita.

Supa crema de brocoli,conopida,praz

Ingrediente:

-o punga conopida congelata(400 gr)

-un buchet de brocoli congelat(nu am pus foarte mult, doar pentru culoare si aroma)
-un praz cu tot cu frunzele verzi
-2 cepe potrivite
-2 catei usturoi
-4 linguri ulei masline
-2 linguri smantana pt dres la final
-patrunjel si foarte putin marar taiat marunt
-sare si piper dupa gust

Intai am dat la robot ceapa si prazul.

Am pus intr-un ceaunel mai adanc uleiul de masline si cand s-a incins cat de cat, am turnat ceapa si prazul .Am pus
si putina apa ca sa nu se arda ceapa.Cand s-a inmuiat ceapa, am pus si usturoiul pisat bine cu putina sare.Le-am
mai lasat cred vreo 5 minute, dupa care am turnat deasupra 4 cani de apa.Le-am lasat sa fiarba cam 10 minute cu
apa, dupa care am pus si conopida si brocoli.Le-am mai lasat inca 20 minute sa fiarba impreuna.
Daca dupa ce ati pus conopida si brocoli considerati ca mai trebuie apa, puteti sa mai puneti.Este bine ca apa din
vasul in care fierbeti legumele sa fie cu un deget macar mai sus decat acestea.
Cand s-au inmuiat bine toate legumele le-am scos cu o paleta intr-un castronel si le-am blenduit, dupa care le-am
turnat inapoi in ceaunel.Le-am mai dat intr-un clocot scurt, cam 5 minute.
Am pus apoi 2 linguri de smantana, am sarat dupa gust si am pus si putin piper, care i-a dat o aroma deosebita.Eu
am folosit si piper alb, dar si piper negru.
Dupa ce am inchis focul am pus si putin patrunjel verde si marar taiat marunt.Mie nu prea imi place mararul, asa ca
am pus doar foarte putin.

Supica am mancat-o cu chifle monti cu tarate.Normal supele de genul asta se mananca cu crutoane, insa merg de
minune cu chiflele 50/50.

Dragele mele, am mai facut o paine cu tarate. Asta a iesit superba - si la gust si la aspect.

Ingrediente (in ordinea introducerii in masina de paine)

2 cani de apa (total 500 ml)

2 lingurite sare
1 lingurita otet
2 linguri drojdie uscata
2 cani faina integrala
1/2 cana faina soia
2,5 cani tarate

Se framanta de programul de aluat.

Se scoate din masina de paine pe masa tapetata cu faina integrala.
Se da forma dorita
Se pune in cuptor, pe o tava tapetata cu hartie pergament (*) cu lumina aprinsa, sa creasca, 1ora si 30 minute
Se seteaza cuptorul la 330 grade F = 165 grade C.
Se coace timp de 1 ora.

(*) eu folosesc hartia pergament de cateva ori (las tava tapetata cu hartie, dupa ce am folosit-o, in dulap pana la
urmatoarea folosire)

Iata si pozele:

Am facut-o in forma de potcoava, in forma asta:

Paste de casa Montignac

Buna seara, dragilor!

Imi era mare pofta de paste in seara asta. De paste cu nuca rasa si cu zahar. Cum nuca nu prea se
impaca cu pastele integrale in prima faza monti, am decis sa fac eu paste de casa din faina neagra, de
secara si de soia. Asa ca am trecut la treaba.

Reteta:
2 linguri de faina neagra
4 linguri de faina de soia
2 linguri de faina de secara
1 ou
un praf de sare

Cum am procedat:

Am amestecat cele 3 tipuri de faina intr-un castrol de plastic , dupa care am adaugat oul batut inainte cu
praful de sare.
Am amestecat cu lingura si dupa am introdus mana stanga si am amestecat formand o "bila"

Dupa ce am pregatit aluatul l-am intins cu facaletul pe un suport din silicon , punand un strat mic de faina
de secara/soia ca sa nu se lipeasca.
 Am taiat marginile asa incat sa fie un dreptunghi ( sau am incercat ).

Din colturile taiate am mai intins o foaie.

Acum taiem fasii mici si gata pastele noastre:D.

Eu dupa cum v-am spus la inceputul retetei le-am mancat cu nuca si fructoza ( in loc de zahar ). Au fost
foarte bune. Nu se simte tare gustul de soia. Ba chiar este placut. Are un gust "biscuit". Sunt sigura ca
se presteaza foarte bine si cu un sos bolognez , iar cu prima ocazie voi incerca pentru ca nu am mai
mancat de muuult timp paste cu sos bolognez:D.

Clatite monti
Buna seara!
In seara asta mi s-a facut pofta de clatite, nu mai mancasem de cateva luni. Am ales clatite protidice asa
ca am facut un aluat din faina de soia si faina de secara. Au iesit ff bune. Ma declar fan faina soia. E
super buna pe langa cea de naut....

Deci , uitati reteta:

3 linguri faina soia

3 linguri faina secara
2 linguri nuca macinata
lapte de soia ( am pus din ochi nu stiu exact cat)
15 ml ulei floarea soarelui
sare
1 ou

Am amestecat toate ingredientele, am pus jumate de ora la frigider si am trecut la treaba.

PRAJITURA CU BRANZA

Tip masa:
Lipidica
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Timp de preparare:
20
Timp de gatire:
20
Dificultate:
Medie

Ingrediente:
Blat:

4 oua

4 lg fructoza

2 lg cacao

Crema:

250 gr branza vaci 0,2%

dulceata de capsuni conforma

Pasi pentru executare:

Pentru blat: Se bat albusurile spuma, se adauga fructoza si se bate in continuare pana cand
se dizolva. Se adauga apoi galbenusurile si cacaua amestecand usor. Compozitia se pune in
forma de tort pe hartie de copt si se da la cuptor 15-20 min. Compozitia trebuie sa treaca
testul scobitorii. Trebuie lasat blatul sa se raceasca inainte de a se dezlipi de pe hartia de
copt.

Pentru crema: Branza se mixeaza cu dulceata de capsuni (facuta din 500 gr de capsuni si 3
linguri de fructoza) si se aseaza peste blat.

Se da la rece pentru cateva ore.

Supa de linte cu legume

1 ceapa
1 ardei
3 bete mari de telina
250 gr linte verde (recomand sa nu folositi linte rosie pt ca se sfarma f tare, e buna pt tocanite mai degraba)
2 rosii
sare, piper, 3 foi de dafin

Se taie marunt legumele (mai marunt decat lenesa de mine) si se calesc in f putin ulei cu sare.

Se spala lintea si se arunca in oala.

Se pun piperul, foile de dafin si se toarna apa peste. Cand lintea e fiarta am blenduit rosiile crude pana au devenit
pasta si am turnat peste. Am mai lasat la fiert cateva minut

upa crema de brocoli,conopida,praz

Ingrediente:

-o punga conopida congelata(400 gr)

-un buchet de brocoli congelat(nu am pus foarte mult, doar pentru culoare si aroma)
-un praz cu tot cu frunzele verzi
-2 cepe potrivite
-2 catei usturoi
-4 linguri ulei masline
-2 linguri smantana pt dres la final
-patrunjel si foarte putin marar taiat marunt
-sare si piper dupa gust

Intai am dat la robot ceapa si prazul.

Am pus intr-un ceaunel mai adanc uleiul de masline si cand s-a incins cat de cat, am turnat ceapa si prazul .Am pus
si putina apa ca sa nu se arda ceapa.Cand s-a inmuiat ceapa, am pus si usturoiul pisat bine cu putina sare.Le-am
mai lasat cred vreo 5 minute, dupa care am turnat deasupra 4 cani de apa.Le-am lasat sa fiarba cam 10 minute cu
apa, dupa care am pus si conopida si brocoli.Le-am mai lasat inca 20 minute sa fiarba impreuna.
Daca dupa ce ati pus conopida si brocoli considerati ca mai trebuie apa, puteti sa mai puneti.Este bine ca apa din
vasul in care fierbeti legumele sa fie cu un deget macar mai sus decat acestea.
Cand s-au inmuiat bine toate legumele le-am scos cu o paleta intr-un castronel si le-am blenduit, dupa care le-am
turnat inapoi in ceaunel.Le-am mai dat intr-un clocot scurt, cam 5 minute.
Am pus apoi 2 linguri de smantana, am sarat dupa gust si am pus si putin piper, care i-a dat o aroma deosebita.Eu
am folosit si piper alb, dar si piper negru.
Dupa ce am inchis focul am pus si putin patrunjel verde si marar taiat marunt.Mie nu prea imi place mararul, asa ca
am pus doar foarte putin.

Supica am mancat-o cu chifle monti cu tarate.Normal supele de genul asta se mananca cu crutoane, insa merg de
minune cu chiflele 50/50.

Pofta buna!

Dragele mele, am mai facut o paine cu tarate. Asta a iesit superba - si la gust si la aspect.

Ingrediente (in ordinea introducerii in masina de paine)

2 cani de apa (total 500 ml)

2 lingurite sare
1 lingurita otet
2 linguri drojdie uscata
2 cani faina integrala
1/2 cana faina soia
2,5 cani tarate

Se framanta de programul de aluat.

Se scoate din masina de paine pe masa tapetata cu faina integrala.
Se da forma dorita
Se pune in cuptor, pe o tava tapetata cu hartie pergament (*) cu lumina aprinsa, sa creasca, 1ora si 30 minute
Se seteaza cuptorul la 330 grade F = 165 grade C.
Se coace timp de 1 ora.

(*) eu folosesc hartia pergament de cateva ori (las tava tapetata cu hartie, dupa ce am folosit-o, in dulap pana la
urmatoarea folosire)

Iata si pozele:

Am facut-o in forma de potcoava, in forma asta:

Batoane energizante

Tin sa mentionez ca reteta din care m-am inspirat este aici

1 cana jumatate de apa

1 ciocolata 85%
2 cani tarate ovaz
2 cani fulgi de ovaz
100 g seminte susan
100 g seminte in(asa intregi nu le-am macinat)
4 lg pudra de roscove
4 lg sirop de agave(aici depinde si de gust cat de dulce vreti)
1 lingurita pudra de scortisoara
50 g fructe goji.
Apa am pus-o la fiert si cand a inceput sa fiarba am pus patratele de ciocolata pe care le-am lasat de s-au
topit.Siropul ciocolatos rezultat l-am lasat sa se raceasca bine pentru ca mi-a fost teama sa il pun fierbinte peste fulgii
de ovaz ca nu cumva sa le cresc ig.
Intr-un bol am amestecat restul ingredientelor si peste ele am turnat siropul rece de ciocolata.Le-am lasat sa
socializeze vreo 30 min si apoi l-am intins in tava,am taiat dreptunghiri acceptabile ca marime si le-am lasat acolo
pana seara.Apoi le-am pus intr-o caserola la frigider.Sunt foarte consistente si bune la gust.Cred ca merg cu orice alt
fruct uscat(caise,merisor etc).

Paine Monti la microunde - Microwave Monti bread

Paine Monti la microunde - Microwave Monti bread
F1 - lipidica

Ingrediente:

- jumatate de cana de faina de migdale

- jumatate de cana de faina de seminte de in (de preferat cele galbene)
- 1 lingurita de praf de copt
- 8 oua de prepelita (sau 2 oua de gaina)
- 1 praf de sare
- 1 lingura de unt (sau ulei)
- 1-2 linguri de smantana lichida
- 1-2 linguri de apa

Separat se amesteca ingredientele uscate si apoi se adauga restul de ingrediente. Se

amesteca totul bine si se baga in cuptorul de microunde pentru cateva minute (se verifica
cu scobitoarea).

Desi nu sunt un fan al micului dejun, de cand am devenit vegetariana si am inceput sa citesc despre cum anume pot
sa imi acopar necesarul zilnic de vitamine, am devenit si adepta unui mic dejun sanatos, bazat in general pe cereale
brute, integrale.
O sa incerc in acest topic sa va impartasesc din ideile mele de mic dejun, poate va inspira, si, cine stie, va si plac...
"Clatita" Monti

3 linguri fulgi ovaz

2 linguri fulgi orz
1 lingura fulgi secara
1 lingura germeni de grau expandati
1 lingurita seminte de in (foarte bogate in Omega 3)
1 lingurita scortisoara (optional, pentru un MD dulce)
fructoza dupa gust (eu nu am pus niciodata, pt ca daca o mananc cu gem dietetic nu e nevoie)

Se pun toate cele de mai sus intr-un vas de blender, se pune apa exact cat sa le acopere si se mixeaza bine.
Compozitia trebuie sa fie groasa, dar sa curga din lingura destul de usor, ca altfel nu se intinde. Daca e nevoie mai
adaugati putina apa.
Eu intotdeauna am pus "ochiometric" si nu am dat gres niciodata.

Se incinge bine la foc puternic o tava Tefal (eu nu o ung cu nimic) in care se toarna compozitia de mai sus.
Atentie cand turnati, pentru ca nefiind foarte lichid, nu se intinde cum trebuie. Eu am o paleta de lemn cu care intind
totul si nivelez.
Dupa cateva minute se desprind cu un cutit marginile clatitei si apoi toata clatita, se lasa sa se rumeneasca si se
intoarce pe partea cealalta.
Cand e gata se scoate pe o farfurie si daca va place mai crocanta (mie asa imi place) ideal se scoate pe un gratar.
Daca va place mai inmuiata, acoperiti cu o alta farfurie.

Se umple cu ce va place si se pliaza pe jumatate. Nu prea merge rulata, pt ca nu e foarte elastica...

Umpluturi posibile:
- Dulceata dietetica Monti
- Branza de vaci 0% simpla sau frecata cu fructoza, eventual amestecat si cu o lingurita de iaurt 0% pentru o
consistenta mai fina
- Mere coapte/calite cu scortisoara
Orice alte idei aveti

Pentru ca mi s-a sugerat sa scriu aici reteta, o impartasesc cu voi cu mare placere.
Singura problema este ca nu am poze...
O sa incerc sa pozez cand mai fac.

6 oua la temperatura camerei, galbenusele separate

4 linguri smantana
4 linguri unt topit sau 3 linguri ulei (merge si fara)
160g faina de soia
1 lingura praf copt sau 1 cub drojdie Fara sare!!!

Se preincalzeste cuptorul la 170C. Galbenusele se amesteca cu toate ingredientele in afara de albusuri. Albusurile
se bat spuma si se adauga compozitiei.
Aluatul se pune intr-o forma de chec unsa cu unt (eu am pus hartie de copt si atat) si se coace 50 min.
Se pastreaza in folie, la frigider.
Se poate ca daca soia este mai grunjoasa ca textura sa nu iasa prea fina painica, dar tot e buna...
Reteta am gasit-o mai demult pe un forum (sincer, nu mai stiu unde) si pentru ca uneori simt nevoia sa mai mananc
un sandwich sau ceva "gen" paine, si nu stiam de painica voastra de tarate, asta era o alternativa foarte buna.
Cred ca merge adaptata si pentru desert (gen chec - cu fructoza, cacao, smochine, coaja lamaie, portocala, etc)
Sper sa va placa.

http://montignacrecipes.blogspot.cz/search/label/sweets

2. QUINOA CU DOVLECEI SI BROCCOLI

Dovlecei din congelator (taiati cubulete) aproximativ 300g

Brocoli din congelator (buchetele) aproximativ 300g
Ramasite de branza 100 g telemea
100 g branza de vaci
100 g cascaval
2 oua
ceasca de quinoa
Cam 50 ml ulei
50-60 ml smantana pentru gatit Dorna
o lingurita de seminte de coriandru proaspat macinat

Am fiert putin dovleceii si brocolii separat.

Am fiert si quinoa inainte conform instructiuni (fie o preparati putin - o parte quinoa se pune in doua parti apa
clocotita, se lasa cinci minute la foc marisor, apoi se stinge focul si se acopera vasul pina se umfla quinoa si
inglobeaza toata apa).
Se da pe razatoare telemeaua si cascavalul, se amesteca cu ouale, uleiul, smantana, coriandru. Se adauga
dovleceii, brocoli (i-am scurs de apa si i-am lasat sa se raceasca) si quinoa se amesteca putin dupa care se da la
cuptor pana se rumeneste. Pofta buna!

3. QUINOA CU CIUPERCI SI CASCAVAL

Am folosit :

1/2 ceapa
1 cutie de ciuperci
2 oua
4 linguri de smantana
200 g cascaval
quinoa - am umplut un pahar de 200 siam pus-o la fiert dupa regula de mai sus
am folosit o forma rotunda de jena

am pus totul straturi staraturi si deasupra am turnat smantana amestecata cu ouale si a iesit ca mai jos , foarte
gustoasa

PIZZA CU BLAT DE CONOPIDA

(Forma de pizza 20 cm)

1 punga conopida congelata (450 gr)

1 ou intreg
50 gr cascaval
sare, piper, oregano/cimbru
1 rosie
1/2 ardei gras
250 gr. mozzarella
sos rosii picant (hot chili)

Citat Anna Foster : "Evident,secretul sta-n blat"

* Eu nu am fiert conopida ci am rasturnat-o asa congelata intr-un wok si am tinut-o (pe foc) acoperita pana a disparut
toata apa.
* am mixat-o impreuna cu oul, cascavalul ras pe razatoarea fina, sarea si piperul
* am stropit cu ulei tava de pizza
* Se rastoarna compozitia in tava ,se intinde si se netezeste suprafata
* Se da la cuptor la 180 grade cam 20 minute,dar cel mai bine se cunoaste dupa aspect cand e gata.
E foarte important sa fie suficient de uscat blatul
* se pune topingul in mod obisnuit , am avut mozzarella asa ca am facut un fel de "pizza margherita"

asa arata "coca " din conopida

Netezit, in tava inainte de cuptor

 din pacate m-am grabit sa pun topingul si nu am mai
fotografiat cum arata blatul scos din cuptor dar se vede printre rosii

cu mozzarella, oregano, ardei gras

scoasa din cuptor (am tinut-o cam mult)

ramasita de sectiune

Se face extraordinar de repede si are un gust teribil de bun. Normal ca puteti pune tot ce va trece prin minte in loc de
mozzarella.
Nu uitati : blatul se tine in cuptor pana se usuca bine. Foarte important !

Cred ca merge si cu blat din brocoli

Andive gratinate.

Ingrediente pentru 4 portii:

2 andive mari (andive IG 15)

1 cub unt
2 oua
200 gr. smantana
100 gr. branza rasa
1 lingura faina integrala 7 spice
2 linguri tarate ovaz
cateva felii de cascaval (eu am pus cascaval de capra si cascaval afumat)

Am spalat andivele, le-am curatat foile exterioare si le-am taiat cotoarele.

Am taiat fiecare andiva in 4 bucati, le-am fiert aprox 5 minute in apa cu sare si apoi le-am pus la scurs.
Am uns un vas de yena cu unt si am pus andivele scurse bine de apa.

Se amesteca celelalte ingrediente si se toarna peste. 30 minute la cuptor.

Linte cu smantana

200g linte rosie

1 lingurita sare
3/4 lingurita curcuma (turmeric)
1 lingurita boia ardei iute (cui nu-i place iute, poate pune dulce)
740 ml apa
1 ceapa mare taiata marunt
4 linguri ulei
1 lingurita usturoi taiat mic
1 lingurita ghimbir proaspat ras
1 conserva (480g) rosii decojite in suc de rosii (in reteta originala 2 rosii mari taiate mic, dar iarna e de preferat
conserva)
2 lingurite garam masala
1-2 linguri smantana
2 linguri verdeata de coriandru sau menta, taiat mic

Lintea se fierbe in apa cu sarea, curcuma si boiaua ca. 20 min., pana e moale tare (in parte se terciuieste).
Ceapa se prajeste in ghee (ulei). O lingura se pune deoparte. Se adauga usturoiul si ghimbirul, se prajesc putin, spoi
se pun rosiile (taiate cat de cat)cu sucul. Se fierbe putin totul, apoi se pune peste linte. Se aduga garam masala,
smantana, 1/2 din verdeata si se amesteca. Se serveste garnisit cu ceapa pe care am pus-o deoparte si cu restul de
verdeata.

Garam masala e un amestec de condimente indiene, se gaseste si gata amestecat de cumparat (compus din
cuisoare, piper negru, cardamon, scortisoara. Mai poate contine si nucsoara, coriandru si floare de nucsoara).

FURSECURI DE OVAZ

Sunt foarte gustoase, sanatoase si satioase. Doua astfel de fursecuri, alaturi de un pahar
de iaurt sau de kefir, mie imi sunt suficiente pentru micul dejun.

Avem nevoie de:

1/2 cana de faina integrala;
1+1/2 cana tarate;
1 cana fulgi de ovaz;
2 oua;
8 linguri de apa;
1/2 cana ulei;
1 lingurita praf de copt;
2 linguri seminte de in;
1/2 cana nuci tocate grosier (si/sau alune, migdale);
2-3 linguri fructoza sau 55 picaturi de stevia (eu am folosit stevia);
2 lingurite de scortisoara;
vanilie, coaja de lamaie, esenta de rom;
un praf de sare;
Pentru glazura:
ciocolata nragra cu un continut de 75% cacao;
o lingura smantana dulce;
fulgi de ovaz.

Toate ingredientele se pun intr-un bol incapator

Ingrediente
PLACINTA CU MERE

-1/2 pahar de ulei (15 cl.)

-1/2 pahar apa minerala
-90g fructoza
-1/2 lingurita de otet stinsa cu 1/2 lingurita de bicarbonat
-faina cat cuprinde (cam 400 gr mi-a intrat ,200 gr tarate +200 gr faina integrala)
.
Umplutura
-1kg de mere
-50gr. fructoza
-scortisoara
-esenta vanilie
-coaja portocala
-etc
.
-se face un aluat potrivit din ingredientele de mai sus ,framantam bine ,apoi
impartim aluatul in 2 bile
LA MIJLOC PUNEM MERELE, ACOPERIMC CU ULTIMA FOAIE SI DAM 35 MIN LA
CUPTOR.

Tarta Apple Crumble

 Blat
2 oua
2 linguri rase de fructoza
100 gr faina de migdale
1 lingurita praf de copt
3 linguri aschii de migdale
2 mere (cca. 250 gr)
3 linguri lapte 0,1 %
zeama de lamaie
scortisoara

Crumble
50 gr faina de migdale
70 gr faina integrala + 70 gr tarate
70 gr de unt
1 lingura fructoza
scortisoara
1 vf cutit de sare

Tarta este demential de gustoasa, sotul nici nu si-a dat seama ca e Montignac sau
ca am folosit tarate .
Merge de minune sa o servim dimineata alaturi de o cafea (fara cofeina desigur)
sau un pahar cu lapte rece .

Am pregatit merele mai intai de toate ,le-am curatat si taiat cuburi cat mai mici
.Le-am pus intr-un vas si stropit cu multa zeama de lamaie sa nu se oxideze cat
timp m-am ocupat de blat .

Blatul l-am pregatit cu ajutorul robotului de bucatarie,am pus ouale si le-am mixat
bine de tot pana s-au albit,apoi am adaugat fructoza si faina de migdale cu praful
de copt . Faina de migdale se poate inlocui cu faina Monti (50 % integrala si 50
tarate).
Daca compozitia e prea groasa se adauga lapte .Mie mi-au intrat 3 linguri de
lapte ,am avut 0,1 % in frigider ,dar merge de minune si smantana diluata cu apa
(50:50)
Peste compozitia / blatul din bol,am adaugat 3 linguri de migdale faramitate ,care
pot fi inlocuite cu nuci .Apoi am adaugat merele cuburi si ceva scortisoara .

Am turnat compozitia intr-un vas si am trecut repede la prepararea crumble-ului .

Vasul se poate unge cu unt . Din pacate ,am pus pe fundul tavii o hartie de copt
cum vazusem la reteta originala si nu a iesit bine deloc la sfarsit ,asa ca ...nu
faceti ca mine .
Pentru crumble am pus cantitatile din ochi ,incercand totusi sa le cantaresc.Se
amesteca cantitatile de mai sus ,se framanta cu ajutorul degetelor pana va iesi
niste bulgarasii .
Am acoperit blatul cu acesti bulgarasi si am dat tava la cuptor pentru 30 min la
180 C . In acest timp ,tarta va fi acoperita cu o hartie de copt sau folie de
aluminium , iar dupa expirarea celor 30 minute se va descoperi si lasa inca 10
minute sa prinda o culoare frumoasa maronie.
Tarta nu se va taia cat este calda ,deoarece se va imprastia in farfurie. Este bine
sa se lase la racit minim 2-3 ore.
Nu veti regreta !
Va garantez !

Pofta buna !!!!

S-ar putea s i plac i:
Cheese cake cu portocale
Trimis de caress la 17. Aprilie 2013 - 21:57
0

Categorie:
 Desert

Tip masa:
Lipidica
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Portii:
4
Timp de preparare:
10 minute
Timp de gatire:
15 minute
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
-280 g branza de vaci degresata -am folosit branza obtinuta prin scurgerea in tifon a 900 g iaurt
degresat, timp de 24 de ore)

-3 albusuri de ou batute spuma cu 2 linguri de fructoza

-2 galbenusuri

-zeama de la jumatate de portocala

-coaja rasa de pe un sfert de portocala

-1 lingurita rasa de faina integrala+1 lingurita rasa de tarate de ovaz macinate, pentru ca reteta
originala era cu amidon

-cateva feliute de portocala pentru ornat

-1 praf de cacao pentru ornat

Pasi pentru executare:

Se bat spuma tare cu mixerul albusurile cu fructoza, iar separat toate celelalte ingrediente.Peste
amestecul obtinut se toarna albusurile si se omogenizeaza bine, tot cu mixerul.
Compozitia se toarna intr-un vas de jena de dimensiune mica si se coace la microunde la a doua
treapta de putere, fara capac, timp de 14 minute.Se mai lasa putin in cuptor, sa revina la
volumul initial, se rastoarna,se lasa sa se raceasca si se orneaza.

Nu cred ca sunt neaparat necesare faina si taratele, s-ar fi legat oricum.Un desert rapid si
gustos!

Tort cu afine si capsuni

Blat
4 oua
4 linguri fructoza
4 linguri nuca data prin masina
2 linguri faina de migdale (sau soia)
1/2 plic praf de copt
 Crema
400 gr iaurt degresat
250 ml frisca lichida
2 plicuri agar agar (2 x10 gr)
fructoza (dupa gust)
250 gr afine
1 esenta vanilie (optional)

Topping
capsuni
agar-agar
fructoza

Se prepara un blat cu ingredientele de mai sus , faina de migdale poate fi

inlocuita cu faina de soia. Am vazut pe internet ca multe gospodine se plang ca e
prea scumpa faina de migdale,eu o folosesc deoarece aici (in Germania) nu
gasesc nicaieri faina de soia si incerc s-o inlocuiesc cu ce am la indemana, dar
sa fie Monti in acelasi timp.
Se da la cuptor si se coace in jur de 20 min la 180 C .
 A iesit un blat foarte pufos si mirosea atat de bine in bucatarie !!! Dupa ce s-a
racit , l-am taiat in 2 cu ajutorul unui fir de ata ,deoarce nu era inalt si nu am putut
folosi cutitul .
 Cat timp a stat blatul la cuptor, m-am ocupat de crema . Am folosit gelatina
vegetala agar agar si am preparat-o conform instructiunilor de pe plic.
In locul gelatinei agar agar se poate folosi gelatina normala ,tot 2 plicuri .
Dupa ce s-a racorit gelatina ,a inceput sa se intareasca . Am bagat mixerul in ea
sa o desfac si usor am adaugat iaurtul si frisca lichida .
Pe fundul unei tavi am asezat jumatate de blat,apoi am turnat jumatate din crema
si afinele , acoperind totul cu cealalta jumatate de blat si la sfarsit restul de crema
.
Gelatina vegetala se intareste si la temperatura camerei ,nu e nevoie de frigider
sau loc racoros sa se intareasca ca la gelatina normala .Dupa ce s-a intarit
crema , am ornat cu capsuni si cu un pumn de afine ,acoperindu -le cu gelatina
transparenta agar agar .
Nu se folsoeste Tortenguss (nu stiu cum se numeste in romana,cred ca gelatina
pentru tarte ) deoarece are amidon .
Foarte racoros ,dulce si cremos .
Se va repeta cat de curand ,dar voi jongla cu alte fructe ,poate persici ,zmeura
sau cirese.
Vi-l recomand din inima !