Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2007

PENGGUNAAN PROBIOTIK (Lactobacillus sp.) SEBAGAI

IMBUHAN PAKAN BROILER
(Effect of Probiotic (Lactobacillus sp.) on the Performance of Broiler)
L. AGUSTINA1, S. PURWANTI1 dan D. ZAINUDDIN2
1
Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar
2
Balai Penelitian Ternak, PO Box 221, Bogor 16002

ABSTRACT

An experiment was conducted to examine the effect of probiotic on the performance of broiler. Seventy
five unsexed day old chick were fed a standard diet + probiotic up to 6 (six) weeks old. This experiment
aimed to study the effect of Lactobacillus sp. as an additive on the performances and the mortality of broiler.
Three different diets with 5 (five) replications each, were allocated based on Completely Randomized Design.
The 3 diets used were P0 = control diet, P1 = 2.5 ml probiotic, and P2 = 5.0 ml probiotic. The probiotic was
mixed with drinking water. Average daily gain, feed consumption, feed conversion, protein efficiency,
carcass percentage and abdominal fat were recorded. The result indicated that there was no significant (P >
0.05) effect of the treatments. However, the diet P1 tended to have higher responses compared to that of P0
and P2, but the percentages abdominal fat.
Key Words: Probiotic, Broiler, Performance

ABSTRAK

Percobaan pengunaan probiotik sebagai imbuhan pakan pada broiler, menggunakan 75 ekor ayam yang
dipelihara mulai d.o.c. jenis kelamin campuran (unsexed) sampai umur 6 (enam) minggu. Tujuan penelitian
untuk mengetahui pengaruh pemberian probiotik sebagai imbuhan pakan terhadap performans dan tingkat
kematian broiler. Rancangan yang digunakan pada penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL)
dengan 3 (tiga) perlakuan dan masing-masing 5 (lima) ulangan. Perlakuan P0 (kontrol) yaitu tanpa pemberian
probiotik, P1 (2,5 cc/l air minum) dan P2 (5,0 cc/l air minum). Parameter yang diamati adalah: pertambahan
bobot badan, konsumsi pakan, konversi pakan, protein efisiensi rasio, persentase karkas dan persentase lemak
abdominal. Dari analisis ragam dan pembahasan disimpulkan bahwa penggunaan probiotik tidak berpengaruh
nyata (P > 0,05) terhadap semua parameter, walaupun secara biologis ada kecenderungan semua parameter
perlakuan P1 memberi respon lebih baik dari pada perlakuan P0 dan P2, kecuali terhadap persentase lemak
abdominal.
Kata Kunci: Probiotik, Broiler, Performans

PENDAHULUAN satu produk alternatif adalah probiotik yang

Penggunaan imbuhan pakan seperti hormon
dan antibiotika telah dilarang penggunaannya
di Indonesia, karena terkait dengan isu global
peternakan saat ini. Adanya cemaran residu
yang berbahaya bagi konsumen dan resistensi
bakteri tertentu mengharuskan produk yang
akan diekspor bebas dari residu bahan kimia
tersebut. Dalam upaya menghasilkan produk
peternakan yang sehat, maka diperlukan
alternatif penggunaan imbuhan pakan yang
tidak menyebabkan residu dalam produk, salah
dapat menggantikan penggunaan antibiotika.
Probiotik merupakan sumber alternatif
pengganti antibiotik (NAHROWI, 2006).
Istilah probiotik pertama kali diperkenalkan
oleh Perker pada tahun 1974, merupakan
suplemen yang berisi mikroba hidup dan
memberi pengaruh menguntungkan (kesehatan)
untuk saluran pencernaan (BRADY et al., 2000).
Salah satu probiotik adalah Lactobacillus,
pertama kali diidentifikasi oleh Louis Pasteur
yang hidup pada tahun 1845 1895
(ANONIMUS, 2006). Pemberian probiotik dapat

552
 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2007

menjaga keseimbangan komponen 1983). Data diolah dengan menggunakan

mikroorganisme dalam sistem pencernaan analisis ragam.
ternak, sehingga akan memperbaiki proses Komposisi bahan dan zat-zat nutrisi pakan
pencernaan, daya cerna bahan pakan, basal tercantum pada Tabel 1
penyerapan zat-zat nutrisi meningkat serta
menjaga kesehatan ternak. Tabel 1. Komposisi bahan dan zat-zat nutrisi pakan
Tujuan penelitian untuk mengetahui basal
pengaruh pemberian probiotik sebagai
Kandungan
imbuhan pakan terhadap performans dan Bahan pakan
(%)
tingkat kematian broiler.
Dedak halus 8,0
Jagung 58,2
MATERI DAN METODE
Bungkil kelapa 3,0
Materi penelitian menggunakan d.o.c. Bungkil kedelai 14,5
broiler sebanyak 75 ekor dengan kelamin Tepung ikan 12,0
campur produksi PT Charoen Phokphan 707 Minyak kelapa 1,0
yang dipelihara dalam 15 petak kandang
panggung, setiap petak diisi 5 (lima) ekor CaCO3 0,3
broiler. Pengaktifan probiotik dari bahan Garam 0,3
bentuk bubuk/dorman sehingga menjadi Mineral 2,0
larutan aktif dapat dilihat pada Gambar 1. Urea 0,7
Hasil perhitungan*
Probiotik Protein kasar (%) 22,5
40 l air 200 g
500 g sumur gula pasir Energi metabolisme (Kkal/kg) 2970
+
Lemak kasar (%) 6,0
Serat kasar (%) 2,5
Aduk rata Gula 4 kg + Aerasi Ca (%) 1,0
48 jam P (%) 0,48
Metionin (%) 0,45
Didiamkan Lisin (% 1,20
Siap dipakai
48 jam
Sumber: SCOTT, NESHEIM dan YOUNG (1976)

Gambar 1. Prosedur pengaktifan bakteri probiotik

Rancangan penelitian menggunakan
Rancangan Acak Lengkap (GASPERSZ, 1994)
terdiri dari 3 (tiga) perlakuan dan masing-
masing diulang 5 (lima) kali. Setiap unit
perlakuan terdiri dari 5 (lima) ekor broiler.
Perlakuan terdiri dari: P0 (tanpa probiotik), P1
(2,5 cc/liter air minum) dan P2 (5,0 cc/l air
minum).
Parameter yang diukur adalah: pertambahan
bobot badan (RASYAF, 1994), konsumsi pakan,
konversi pakan (TILLMAN et al., 1984), protein
efisiensi rasio (PER) (TILLMAN et al., 1984).
persentase karkas (BUNDY dan DIGGINS, 1960)
dan persentase lemak abdominal (WASKITO,
HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan analisis ragam terlihat bahwa
tidak terdapat perbedaan pengaruh pemberian
probiotik (P > 0,05) terhadap pertambahan
bobot badan, konsumsi pakan. konversi pakan,
protein efisiensi rasio, persentase karkas dan
persentase lemak abdominal (Tabel 2). Akan
tetapi ada kecenderungan pemberian probiotik
2,5 cc/liter air minum lebih baik ditinjau dari
segi biologis untuk semua parameter, kecuali
terhadap persentase lemak abdominal. Menurut
FULLER (1992), probiotik adalah makanan
tambahan berupa mikroba hidup, baik bakteri,
kapang yang menguntungkan bagi inangnya
dengan jalan memperbaiki keseimbangan

553
 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2007

Tabel 2. Rataan pertambahan bobot badan konsumsi pakan konversi pakan protein efisiensi rasio persentase
bobot karkas dan persentase lemak abdominal broiler umur 6 (enam) minggu

Parameter P0 P1 P2
Pertambahan bobot badan (g/ekor/minggu) 250.2 253.4 234.8
Konsumsi pakan (g/ekor/minggu) 545.1 552.2 521.3
Konversi pakan 2.18 2.17 2.22
Protein efisiensi rasio 2.04 2.06 2.01
Persentase bobot karkas (%) 68.6 68.9 66.6
Persentase lemak abdominal (%) 3.60 3.54 3.35

Tidak nyata (P > 0,05)

mikroba dalam saluran pencernaan. Selanjutnya
bahwa pemberian probiotik dapat lebih
membantu proses pencernaan dan dapat
memperbaiki konversi pakan.
Penggunaan probiotik difokuskan pada
peningkatan status ekologi sistem pencernaan,
sehingga menguntungkan yaitu meningkatkan
produktivitas, kesehatan dan perkembangan
sistem pencernaan (CANDINEGARA, 2006).
Penggunaan probiotik diatas 2,5 cc/l air minum
cenderung menurunkan performans, diduga
bahwa kelebihan jumlah mikroorganisme
dalam saluran pencernaan mungkin malah akan
menggunakan zat nutrisi inang.
Menurut ANDOKO (2005), fungsi probiotik
adalah untuk menyempurnakan proses
metabolisme sehingga bila metabolisme lancar,
maka zat-zat makanan bisa terserap dengan
baik dan berakibat pertumbuhan tidak
terhambat. Satu hal yang menunjukkan bahwa
probiotik memberi manfaat bagi broiler, karena
tidak terdapat kematian pada perlakuan
pemberian probiotik, sedang pada perlakuan
kontrol (tanpa probiotik) terdapat kematian
akibat CRD (Chronic Respiratory Diseases)
sebanyak 2 (dua) ekor. Ini sejalan dengan
pernyataan BUDIANSYAH (2004) bahwa, salah
satu mekanisme kerja probiotik berkompetisi
terhadap makanan dan memproduksi zat
antimikroba. Mikroba probiotik menghambat
organisme patogen untuk berkompetisi.
Selanjutnya Sudarmo dalam pengukuhannya
(ANONIMUS, 2004), menyatakan bahwa
probiotik merupakan proses imunologi atau
menjaga ketahanan tubuh melalui kuman yang
ada di dalam tubuh adalah mikroorganisme
positif yang mampu menjaga ketahanan tubuh
dari mikroorganisme negatif. Sistem kekebalan
tubuh mempunyai fungsi sebagai penjaga
kesehatan tubuh. Ia akan mengidentifikasi
patogen berbahaya dan substansi-substansi
asing lainnya yang ada dalam tubuh. Selama
proses ini, sel kekebalan dan antibodi akan
bekerjasama dalam aliran darah untuk
menghentikan penyebaran virus dan bakteri
jahat (ANONIMUS, 2004). Banyak penelitian
penggunaan probiotik yang telah dilakukan
peneliti terdahulu meningkatkan performans
ternak, baik sapi maupun ayam ras ataupun
ayam buras. Perbedaan hasil kemungkinan
disebabkan potensi/jumlah dan jenis
mikroorganisme probiotik pada penelitian ini
lebih rendah. Mikroorganisme yang digunakan
pada penelitian ini adalah Lactobacillus sp.,
berupa kultur tunggal sedangkan probiotik
lainnya dapat berupa kultur gabungan.
KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan,
disimpulkan bahwa tidak ada perbedaan
performans antara perlakuan pemberian
probiotik dan tanpa diberi probiotik, walaupun
terdapat kecenderungan perlakuan P1 (2,5 cc/l
air minum) lebih baik secara biologis. Namun
demikian manfaat penggunaan probiotik dapat
menekan jumlah kematian broiler.
DAFTAR PUSTAKA
ANDOKO. 2005. Probiotic suplemen idola masa kini.
http://group.yahoo.com/group/ikan hias on
the web. (Oktober 2005).

554
 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2007

ANONIMUS. 2004. Probiotik tingkatkan sistem
kekebalan kekebalan tubuh. http://www.
kompas. com/kompas-cetak/0411/06/Jendela/
1367460.htm. (11 Juni 2007).
______. 2004. Probiotik Cegah Diare pada Bayi dan
Anak. Departemen Kesehatan Republik
Indonesia. http://www.depkes.go.id/index.
php?option=news&task=viewarticle &sid=
572&Itemid=2. (6 Juni 2007).
______ 2006. Probiotik. Republika Online http://
www.republika.co.id. (13 Januari 2006).
BRADY, L.J., D.D. GALLAHER and F.F. BUSTA. 2000.
The role of probiotic cultures in the prevention
of colon cancer. J. Nutr. 130: 410S 414S.
BUDIANSYAH, A. 2004. Pemanfaatan probiotik
dalam meningkatkan penampilan produksi
ternak unggas. http://www.kompas.com./
kompas-cetak/0109/30iptek/efek22htm. (8
November 2005).
BUNDY, C.E. and R.V. DIGGINS. 1960. Poultry
Production. Prentice Hall Inc. Englewood
Cliffs, New Jersey, U.S.A.
CANDINEGARA, T. 2006. Pemanfaatan Feed Additive
dan Feed Supplement Terkini. Disampaikan
pada Pertemuan Civitas Akademika Jurusan
Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas
Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar.
FULLER, R. 1992. Probiotic the Scientific Basic. 1St
Ed. Chapman and Hall London, New York.
GASPERZ, V. 1994. Metode Perancangan Percobaan
untuk Ilmu-Ilmu Pertanian, Ilmu-Ilmu Teknik,
dan Biologi. Armico. Bandung.
NAHROWI. 2006. Pemanfaatan Bahan Pakan Lokal
Menuju Ketahanan Pakan Non Ruminansia
(Unggas) Disampaikan pada Pertemuan
Civitas Akademika Jurusan Nutrisi dan
Makanan Ternak Fakultas Peternakan
Universitas Hasanuddin. Makassar
RASYAF, M. 1994. Makanan Ayam Broiler. Kanisius,
Yogyakarta.
SCOTT, M.L. 1976. Nutrition of the Chicken. 2nd Ed.
M.L. Scott and Association. Ithaca, New
York.
TILLMAN, A.D., H. HARTADI, S. REKSOHADIPRODJO,
S. PRAWIROKUSUMO dan S. LEBDOSOEKOJO.
1984. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gadjah
Mada University Press, Yogyakarta.
WASKITO, W.M. 1983. Pengaruh Berbagai Faktor
Lingkungan terhadap Gala Tumbuh Ayam
Broiler. Disertasi. Departemen Pendidikan dan
Kebudayaan, Direktorat Jenderal Pendidikan
Tinggi, Direktorat Pembinaan Penelitian dan
Pengabdian pada Masyarakat. Jakarta.

DISKUSI

Pertanyaan:
1. Probiotik (Lactobacillus) langsung diaktifkan dengna air sumur dan gula pasir. Apakah ini
suatu prosedur yang sudah baku?
2. Berapa banyak kandungan Lactobacillus sp. dalam satu cc larutan?
3. Apakah media yang digunakan untuk menyuntik probiotik tersebut media standar agar
viabilitas Lactobacillus dapat dipertahankan?
4. Isolat dari mana?
5. Berapa dosis yang bagus?

Jawaban:
1. Ya, karena gula pasir digunakan sebagai sumber C (carbon) untuk probiotik.
2. Minimum 107.
3. Ya, media standar.
4. Bacillus dari Balitnak, Ciawi.
5. 2,5 cc/liter air minum.

555