Wounded Knee

16:42 30.11.2007
jos jedan blog o svinjokolju
pusiona denisa lalica, od pre par godina cini mi se :

Klanje po standardima EU

RULJA se malo usrala od EU-a i popularnost joj je u Hrvata naglo pala. Veliko T je tu odigralo
bitnu ulogu. Puno bitniju od Ivankovievih plakata na kojima nas on, upotrebljavajui prastaru
hrvatsku rije "cool", uvjerava kako smo ulaskom u EU generalno najebali. Jer, eto, nestat e
kulena.

Onda se Vlada malo usrala generalnog usravanja (pazi imenice!) pa je krenula s nizom
propagandnih poruka svekolikom puku u kojima ga uvjerava da je EU ne cool nego megakul. Pa
je tako nedavno na TV-u ila reportaa u kojoj su nas uvjeravali kako klanje svinja nee biti
zabranjeno i kako emo i dalje uivati u kulenu i svim ostalim lijepim posljedicama prasee smrti.

Uglavnom, stjee se dojam da je taj kulen, odnosno njegov opstanak, od presudne vanosti za
svekoliki hrvatski puk i da bi njegov eventualni nestanak ugrozio same temelje nae samobitnosti,
integriteta i ostalih imenica tog tipa.

Tako da na kraju ispadne da je veliko T goli kurac prema kulenu, siru i vrhnju i da se bitnim
imbenicima EU-a ivo jebe za profit koji korporacije mogu ili e moi izvui iz Hrvatske, a samo
im je stalo do toga da nam zabrane klanje svinja i tako ukinu kulen.

Ovaj uvod je nuan kako biste shvatili svu vanost teme ove Puione. A tema je, pogaate, klanje
svinja koje se u mom selu zovu prasci.

Prasci se kolju uglavnom subotom. I to bi, po mogunosti, trebala biti jedna od subota izmeu
prvog dvanaestog i Boia. Poeljno je da ne pada kia, a da temperatura bude to je mogue
nia da ne bi, to se kae, muica posrala meso.

Buenje je obino oko est. Do tada su ene ve skuhale kavu, upalile paker i vatru na kominu,
izvadile noeve i svu potrebnu aparaturu.

S prvim suncem, dolazi roak-kolja, u naem sluaju Davor. Svaka obitelj koja nema koljaa u
kui, ima barem jednog roaka koji se koristi u te svrhe. Osim njega, dou i gradski seljaci (itaj:
ja) kao ispomo. Uglavnom, potrebna su barem etiri muka eljadeta plus kolja.

Onda se oni skupe u dvoru, trgnu koju lozu protiv prehlade, a i da se nabriju malo, pa se pristupa
klanju. Prije toga se, naravno, pas odvue i zavee iza kue jer popizdi kad vidi krv. To obino
radi najmlai lan koljake ekipe (itaj: ja).

Sad ovdje ide mala digresija. Kad ti prvi put dozvole da trgne lozu i da asistira u klanju, to je to.
To znai da te smatraju dovoljno odraslim da moe i u rat tako da je gubitak nevinosti kao
"inicijacija" goli kurac prema prvom klanju.

Prvo klanje bitan je dogaaj u ivotu svakoga mladog seoskog ovjeka i, ako nam to ukinu, mladi
ljudi e se morati dokazivati na raznim poljima poput, recimo, predbranog seksa tako da nas ne
treba uditi lagana skepsa Crkve prema Europskoj Uniji. No, vratimo se klanju.

Dok se trga loza, otre se noevi, enska djeca se miu u kuu, a muka, ako ele, mogu ostati,
gledati, skupljati traume iz djetinjstva ili raditi tome sline stvari. Dok se otre noevi, jedna od
ena, najee baba, baca prascima zadnju turu kukuruza i najee plae uz to. Ona ih je cijelu
godinu hranila, brinula se o njima i rasplae se skoro svaki put kad ih se kolje, ali samo pola sata
kasnije ve sudjeluje u ereenju prasca radei sve ono to ene pri tom rade, a to je najee
"pranje droba", na hrvatskom ispiranje crijeva u koje e se poslije puniti meso ili mljevena penica
ovisno radi li se o kobasicama ili divenicama (zagrebaki: krvavice).

Dok se cuga loza, svatko otri svoj no, a na posebnome mjestu stoji bajuneta jo iz Prvoga
svjetskog rata. Jedan od pradjedova je donio s jednog od ratita jer mu se uinila ba zgodna za
klanje svinja, duga i tanka, ba kakva i treba biti. Ona se iz ormara vadi samo za takve prilike, bilo
da se radi o prascima ili o nekome drugom klanju tokom godine.

Sad ide najzajebaniji dio - izvlaenje prasca iz kuice. Prasci su, naravno, jako inteligentne
ivotinje pa skopaju da im se sprema neto loe i svi se uvuku u jedan kut i nema mrdanja.
Onda najjai lola, jo pod rakijom, ulijee prvi, a ostali mu stoje iza lea i ekaju. Onda on uhvati
prasca za repicu i pone ga istezati. Ovaj skvii i otima se u vraju mater. Onda krene dreka:
"Drte ga, jeben mu boga!" Onda ekipa skae kao blesava. Jedan ga dri za jedno, drugi za
drugo uho, jedan za repicu, a etvrti ga gura kao auto kad nee da upali. Kolja Davor cijelo to
vrijeme eka na dvoritu s bajunetom u ruci.

Kad se prase izvue na dvorite, hrvakim zahvatom se baca na lijevu stranu, svi stanu koljenima
na njega tako da ga fiksiraju, a Davor bode bajunetom ispod pleke. Ako krv potee kao blesava,
onda je OK, nee jo dugo. Ako nema krvi, onda svi jebu Davoru Boga, Gospu i ostale svece jer
opet nije dobro ubo pa svinja ugiba i po pola sata, a cijelo to vrijeme je treba vrsto drati. Tad
obino krene podjebavanje Davora jer je tip neoenjen pa, eto, ne zna ubost.
Sad ovdje opet digresija. Zna se dogoditi da prase simulira smrt, potpuno se smiri, ekipa ga pusti,
a ono se digne i pone trati okolo ostavljajui krvavi trag iza sebe. Onda najmlai od koljaa
(opet ja) tri za njim po livadi oko kue, baca ga na pod ragbi zahvatom i dri dok ne dotre ostali.
Jednom se ak uvukao u tanki procjep izmeu dviju kua i zaglavio se tamo pa smo ga istezali
sajlom zavezanom za auto.

Uglavnom, sa smru svinje prestaje najbrutalniji dio. Tu se onda trgne jo jedna loza i krene se na
brijanje svinje. Uvali ga se u staru kadu pune vrele vode, poupa rukama vei dio dlaka, a onda
se ekipa, svak sa svojim noem, prihvati detaljnog brijanja. Svinja nakon toga izgleda kao glava
ora Novkovia.

Onda je na redu ereenje iliti bikarenje. Svinja se polegne na lea, Davor trgne jo jednu lozu da
mu ne drhte ruke i potegne od glave do repa dvije duge linije. Tako nastane slanina, znate ono u
Konzumu upakirano u vakumirani najlon, bijelo s nekim crvenim nitima po tome.
Onda na scenu nastupe ene i izvade u neku posudu crijeva, a Davor nastavi kao iskusni kirug -
plua, digerica, peenice, pleke, pruti, glava... i tako dalje i tome slino. Kad se zavri sa svim
tim, stvar krene iznova. Sljedee prase.

Kad ih sve pokoljemo, kree ruak. Tu se najee jede kiseli kupus, leo meso, uvali se i malo
frike slanine, a nakon svega se na gradelima ispeku igarica, peenica i ostale ne ba trajne
stvari tog tipa. Igraju se karte, zajebaje se, prepriava klanje, podjebava Davor jer opet nije dobro
ubo i tako dalje.

Onda se stvar preseli u konobu i nastavi se s pripremanjem kobasica i svih ostalih delicija koje
moete kupiti u svakom Konzumu.

Sad se namee pitanje to e se promijeniti kad uemo u EU. Na televiziji kau da e se morati
klati u higijenskim uvjetima. To znai da baba prije klanja nee samo pomest dvor nego e ga
morati i oprati. Tu ve dolazimo do problema jer bi se voda mogla lako smrznuti, a to nikako nije
dobro. Naime, zamislite pet tipova s noevima, svaki na par loza, kako hodaju po poledici.

Zatim, meso e se prije upotrebe morati poslati na ispitivanje u veterinarski zavod to znai da se
moemo pozdraviti s frikom slaninom za ruak nakon klanja. to je opet problem.

I tree, svinje e se morati klati humanim metodama (pazi spoja!). Morat emo nabaviti onaj
mesarski gan i upucati svinju u glavu da se ne batrga i ne doivljava traume prilikom klanja i time
ukinuti ekipi najzabavniji dio cijele prie. Tu ve dolazimo i do lingvistikog, a usudio bih se rei i
kulturolokog problema. Naime, radi se o "klanju svinja", a klati definitivno nije isto to i upucati
svinju u mozak.
Radi se o jako delikatnim pitanjima, delikatnijima moda i od kulen-problematike i mislim da ih
nai pregovarai, prilikom pregovora o lanstvu u EU, nikako ne bi smjeli zaobii.