Sabina

RECEPTI
1. GLAVNE JEDI
TOPLE PALAINKE S UNKO IN SIROM
Sestavine za 4 osebe:
TESTO
NADEV
2 jajci
200 g naribanega sira (edamec, gauda)
2 liki olja
200 g rezin unke, narezane na trakove
350 ml mleka
Priprava:
250 g moke (pol gladke,
Najprej pripravimo testo za palainke. pol ostre)
V skledi z metlico ali elektrinim
1 dl mineralne vode
mealnikom zmeamo jajca, mleko,
olje in sol. Med meanjem po licah sol
postopoma dodajamo moko, da se vse
sestavine zmeajo v gladko testo. Na koncu vmeamo e mineralno
vodo, da bodo palainke bolj rahle. Testo mora biti tekoe, vendar ne
sme biti vodeno! Pripravljeno testo pustimo poivati vsaj 20 minut.
Peico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Na kuhalnik pristavimo
ponev za palainke in jo dobro segrejemo. V segreto ponev vlijemo
malo olja in ga razmaemo (razlijemo) po ponvi. Nato vanjo z
zajemalko vlijemo toliko testa, da je dno tanko pokrito. Ko se
palainka zlato rjavo zapee na spodnji strani, jo z lopatko previdno
obrnemo in zapeemo e na drugi strani. Peeno palainko odloimo
na ogret kronik, ki ga pokrijemo, da ostane topla. Postopek
ponavljamo toliko asa, da speemo vse palainke.
Peene palainke nadevamo s sirom in unko ter zvijemo tako, da
stopljen sir med peko ne bo uhajal ven. Nadevane palainke zloimo
v peka, ki smo ga rahlo namastili z maslom. V ogreti peici jih
peemo 10 do 15 minut - samo toliko, da se sir v notranjosti stopi.
Jed postreemo toplo s skledo solate.
2. PRILOGE

3. SLADICE
SKUTNI LINIKI S POMARANO
Sestavine za 6 oseb:
250 g pasirane skute
250 g maskarponeja
50 g vanilijevega
sladkorja v prahu
2 lici pomarannega
soka
drobno naribana lupinica pomarane
50 g poljubne okolade
Priprava:
V skledi v gladko zmes zmeamo skuto, maskarpone, sladkor v prahu,
pomaranni sok in pomaranno lupinico. Skledo pokrijemo s prozorno
folijo in za 4 ure postavimo v hladilnik.
Iz ohlajene skutne zmesi z dvema licama oblikujemo linike in jih
serviramo na kronike, na katere smo naribali malo okolade.
Pripravljeno sladico postreemo.