Autor: Nynsy

Seitan
Evo mogu se pohvaliti da sam sa 22g, uz tofu, savladala jo jedan zdravi
recept od svoje svekrve! Jednostavno i zdravo!! Seitan ili penino meso
dobiva se ispiranjem kroba iz brana. isti proteini!

4 osobe
Sastojci

Izrada
2,5 kg brana tipa 850
1 l vode

JUHA ZA KUHANJE SEITANA

5 l vode
2 glavice crvenog luka
1 mrkva
1 perin
2 prstohvata sitno naribanog umbira
1-2 lica vegete
1h i 30min

Priprema
1. U velikoj zdjeli u 2, 5 kg brana postupno doljevati vodu i mjesiti da se dobije kugla
malo tvra od tijesta za kruh.
2. Vano je postupno dodati vode, ne previe!
3. -Tjesto prekriti novom vodom i ostaviti stajati 30 minuta.
4. -Nakon 30 min tijesto treba ispirati jedno 15 min, da zadnja voda bude bistra, tj. ukloni
se sav krob iz brana. Stavite tijesto u veliko cjedilo i sve zajedno u veliku posudu pa u
sudoper pod slavinu. - Ulite hladnu vodu, pa mjeajte po 5 min, zatim isperite mlakom
vodom gladei tijesto i ponavljajte postupak
5. -Dobije se manja kugla tijesta-isprana- seitan.
6. -To tijesto umotamo u MOKRU rupiastu gazu. Krajeve gaze zaveemo. Ne prevrsto ,
da se tijesto kod kuhanja moe iriti.
7. -Napravimo juhu po vlastitom ukusu- u juhu stavimo tijesto i kuhamo oko 30 min.
8. Izvadimo, provjerimo vilicom dali nije premekano, hlaenjem e se bolje stvrdnuti
,odmotamo gazu kad se malo ohladi. Ostaviti da se ohladi preko noi

Posluivanje
Ohlaeni nareite na ploke i umoite u sojin umak. Takav je mnogo ukusniji!
Kad poelite izvadite ga iz hladnjaka i pripremite npr. kao pohano meso!!
to je seitan slaniji to dulje moe stajati u hladnjaku!

www.coolinarika.com