JADUAL SPESIFIKASI UJIAN (JSU) UJIAN MAC 2012

MPV KATERING DAN PENYAJIAN (TINGKATAN 4)

KONSRUK/ BAHAGIAN A (50%) BAHAGIAN B (30%) BAHAGIAN C (20%)

KONTEKS LANGKAH BAHAN ALATAN PROSEDUR BAHAN PERKHID. PENGIRAAN MERANCANG PROSEDUR PERKHID. KEUSAHAWANAN
KESELAMATAN MENYEDIA MENYEDIA MENYEDIA ALATAN PENYAJIAN KOS MENU KERJA PENYAJIAN DAN
DAN DAN DAN MENGHIAS & PENGURUSAN
MEMASAK MEMASAK MEMASAK MENGHIDANG PERNIAGAAN
Menyediakan 5 4 2 9
minuman
Membuat Kuih 1, 3 6
Tempatan
Menyediakan
hidangan hasil
bijirin
Membuat Kuih
Biskut
Membuat
Pastri
Membuat
Kek
Menyediakan
hidangan harian
Menyedia
hidangan keraian
Mise En Place 7 8
Mengurus
Perkhidmatan
Katering
Keusahawanan
JUMLAH SKOR
100% 4 2 1 1 1