RAFFAELLO TORTA

Sastojci:

6 velikih jaja (sobne temperature)

Prstohvat soli

200 g eera

100 g mljevenih badema

125 g brana

1 liica bademovog ekstrakta

Krema:

200 g bijele okolade

3 lice konzerviranog kokosovog mlijeka

250 g Mascarpone sira

500 g vrhnja za lag (35% mas.)

30 g eera u prahu

40 g nezaslaenog isjeckanog kokosa (pretpostavljam da se misli na kokos onaj

obini u vreici)

1 liica kokosovog ekstrakta

Za zaliti kore: alica kokosovog mlijeka

Priprema:

Zagrijat penicu na 170.

Obloiti kalup promjera 23 cm papirom za peenje.

Odvojiti bjelanjke od umanjaka. U bjelanjke dodati prstohvat soli i mutiti u snijeg,

postepeno dodavati eer.

Posebno umutiti umanjke sa bademovim ekstraktom te dodati to u snijeg od

bjelanjaka.

Postepeno dodajite mljevene bademe i brano, paljivo sjediniti sa smjesom.

Staviti u kalup za peenje, pei 40 45 min..dok ne pone dobivati svijetlu zlatnu
boju.

Ohladiti 10-15 min, zatim skinuti obru kalupa i ostaviti da se ohladi do kraja.

U meuvremenu pripremiti kremu. Bijelu okoladu i kokosovo mlijeko topiti na

pari.

Posebno izraditi Mascarpone sir, u kojeg se onda doda otopljena okolada.

Vrhnje za lag izraditi, dodati kokosov ekstrakt i eer u prahu.

Postepeno dodavati lag u smjesu sira i okolade. Zatim dodati ''sjeckani'' kokos i
ohladiti.

Biskvit izrezati na tri dijela. Ide kora krema kora krema kora. (svaku koru
zaliti malo kokosovim mlijekom ; torta se moe omazati ostatkom kreme i ukrasiti
po elji)