Amila Kere

Nastavna tema : Sladoledi

Nastavna jedinica: okoladni sladoled sa profiterolima

Potreban materijal:
Proces rada: Mlijeko,vaniliju i eer
Mlijeko 1 l prokuhati sa okoladom. Malo kuhanog
Jaja 5 kom
mlijeka sastaviti sa jajima a potom dodati
eer 400 gr ostalu koliinu mlijeka. Jedan minut
Vanilija mjeati na vatri, da se ohladi i staviti u
mainu za sladoled. Da bi se odrao uva
okolada 100 gr se na temp 18
ko 1 l

Potreban materijal:
Voda 1.5 dcl
Ulje 1.5 dcl Proces rada:Vodu,ulje i prstohvat
Jaja soli prokuhati kada prokuha dodati
brano i mijeati povremeno,kada je
Brano 100 gr gotovo skinuti sa vatre i dodavati
Prstohvat soli jedno po jedno jaje do eljene
teksture. Penicu zagrijati i
oblikovane profiterole pei 20 minuta
bez otvaranja penice,kada su
gotove filovati sa vanilin kremem i
glazirati sa okoladom.