Professional Documents
Culture Documents
Sni Tepung Tapioka
Sni Tepung Tapioka
Standarisasi Nasional Indonesia Tepung Tapioka SNI 01-2997-1992 Standarisasi Nasional Indonesia Tepung Tapioka SNI 01-3451-1994
PERSYARATAN
NO JENIS UJI SATUAN
MUTU 1 MUTU 2 MUTU 3
1. Keadaan
-Bau - Khas singkong Khas singkong Khas singkong
-Rasa - Khas singkong Khas singkong Khas singkong
-Warna - Putih Putih Putih
2. Benda Asing - Tidak boleh ada Tidak boleh ada Tidak boleh ada
3. Kehalusan % lolos (80 mesh) Min 90 - -
4. Asam Sianida mg/kg Maks 40 - -
5. Bahan Tambahan Pangan Sesuai SNI 01-0222-1995 - - -
6. Kadar Air % Maks 15.0 Maks 15.0 Maks 15.0
7. Kadar abu % Maks 0.60 Maks 0.60 Maks 0.60
8. Serat dan benda asing % Maks 0.60 Maks 0.60 Maks 0.60
9. Derajat Putih (BaSO4=100%) % Min 94,5 Min 92.0 <92
10. Derajat Asam Volume NaOH IN/100g Maks 3 Maks 3 Maks 3
11. Cemaran Logam
-Timbal mg/kg Maks 1.0 Maks 1.0 Maks 1.0
-Tembaga mg/kg Maks 10.0 Maks 10.0 Maks 10.0
-Seng mg/kg Maks 40.0 Maks 40.0 Maks 40.0
-Raksa mg/kg Maks 0.05 Maks 0,5 Maks 0,5
-Arsen mg/kg Maks 0,5 Maks 0,5 Maks 0,5
12. Cemaran Mikroba
-Angka Lempeng Total Koloni/g Maks. 1,0x106 Maks. 1,0x106 Maks. 1,0x106
-E. Coli Koloni/g - - -
-Kapang Koloni/g Maks. 1,0x10 4
Maks. 1,0x10 4
Maks. 1,0x104
Sumber :Badan Standarisasi Nasional