Aru prah kako se koristi i gdje ga kupiti?

Aru prah kako se koristi i gdje ga kupiti?

Autor Kreni Zdravo

Rubrika Prehrana

Datum 02-08-2013

Tagovi arrowroot, aru prah

Aru prah (ili Arrowroot praak) je bijeli prah bez okusa, koji se koristi za zgunjavanje juha, umaka i
druge hrane. Praak se sastoji od kroba izvaenog iz razliitih tropskih gomolja poput aroowroota
(streliastog korijena) biljke i manioke. Neki manje kvalitetan praak moe sadravati krumpirov krob,
stoga ne zaboravite dobro proitati sastojke.

Aru prah prednosti u kuhanju

Aru prah ima dva puta veu mo zgunjavanja od peninog brana jer ne sadri proteine i gluten. Za
razliku od kukuruznog kroba, aru prah stvara savrenu gustou i ne razgrauje se u kombinaciji sa
kiselim sastojcima poput vonog soka. Aru prah je takoer otporan na smrzavanje dok su mjeavine s
kukuruznim krobom sklone razbijanju nakon smrzavanja i odmrzavanja.

Kako se koristi aru prah?

Zbog toga to je otporan na razliite kisele sastojke, sjajan je za zgunjavanje vonih gelova i umaka
poput umaka od brusnica ili kiselih umaka. Takoer je odlian za izraivanje domaeg sladoleda jer
ometa stvaranje velikih ledenih kristala i nije zahvaen smrzavanjem.

Iako je dobar za sladoled, ne preporuuje se za koritenje s drugim mlijenim proizvodima jer moe
proizvesti nepoeljnu teksturu. to se tie druge upotrebe, slian je kukuruznom krobu jer se koristi
za zgunjavanje juha, umaka i sline druge hrane.
Savjeti za koritenje aru praha

Ba kao i kukuruzni krob, aru prah se treba kombinirati s vodom sobne temperature kako bi se
stvorila kaa prije dodavanja vrue tekuine. Dodavanje vrue tekuine e uzrokovati bubrenje
molekula.

Pretjerano zagrijavanje praka moe uzrokovati njegovo raspadanje to rezultira rijetkim umakom.
Grijte smjesu s prakom taman dok se ne zgusne i tada ju maknite s vatre.

Aru prah se moe zamijeniti u bilo kojem receptu umjesto kukuruznog kroba i to u omjeru dvije lice
praka za jednu licu kroba. Takoer se moe koristiti i umjesto brana u omjeru jedan prema jedan.

Gdje kupiti aru prah?

Arrowroot praak se obino ne prodaje u veini trgovina namirnicama. Vei lanci, koji imaju zalihu
prirodnih i zdravih hranjivih proizvoda, mogu imati aru prah. Obino se moe pronai blizu brana,
itarica ili sredstava potrebnih za peenje. Trgovine prirodnom hranom esto imaju aru prah jer je on
est sastojak kuhanja bez glutena. Aru prah moete kupiti i online.