11 RESEPI NASI GORENG
1. NASI GORENG KUNYIT -
ALA KAMPUNG
Bahan-bahan
2 mangkuk nasi sejuk
segenggam ikan bilis - di
kopek dan goreng
2 ketul isi ikan goreng
2 biji telur
garam secukup rasa
serbuk perasa (boleh
gantikan dengan kiub ikan
bilis)
Minyak masak secukupnya
Bahan-bahan di tumbuk
2. NASI GORENG PATTAYA
Bahan-bahan
2 cawan nasi putih
1 keping dada ayam -
potong kecil dan udang
segar
1 lobak merah - di potong
kiub
1 tangkai cili merah di
potong serong
2 biji cili padi - dicincang
halus
2 ulas bawang putih -
dicincang halus
1 sudu teh lada hitam - di
tumbuk kasar
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos ikan
3. NASI GORENG CINA
Bahan-bahan
semangkuk sedang nasi
sejuk - ramas sedikit
4 ulas bawang putih - di
cincang
2 ulas bawang merah - di
hiris nipis
1/2 cawan sayur campur
(saya potong dadu lobak
merah dan kacang
panjang)
5 biji cili padi
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3cm kunyit hidup
2 sudu besar udang kering
Cara memasak
1. Panaskan minyak di
dalam kuali, tumis bahan-
bahan yang di tumbuk
hingga wangi.
2. Masukkan nasi sambil di
kacau hingga sebati
dengan bahan tumbuk
yang di tumis tadi.
garam dan lada sulah
secukup rasa
2 biji telur - dipukul (untuk
dadar)
Cara membuatnya:
1) Panaskan kuali dengan
sedikit minyak. Masukkan
bawang putih dan lada
hitam, tumis hingga
kekuningan dan wangi.
2) Masukkan ayam, udang,
lobak merah, sayur baby
kailan, dan cili serta tumis
selama 2 minit. Pastikan
sayur-sayuran lembut dan
daging telah masak.
3) Pada ketika ini
masukkan nasi, terus
Udang, fish ball dan isi
ayam yang di potong dadu
2 biji telur
1 sudu besar lada hitam di
tumbuk kasar
1 kiub serbuk pati ikan
bilis
2 sudu besar kicap sotong
sedikit serbuk lada sulah
minyak untuk menumis
Cara membuatnya:
3. Masukkan isi ikan
goreng dan ikan bilis,
kacau lagi. Ketepikan
sedikit nasi di dalam kuali
dengan sudip dan
pecahkan dua biji telur
tadi sambil di kacau.
4. Seterusnya perasakan
nasi goreng tadi dengan
garam dan serbuk perasa
(boleh gantikan dengan
kiub ikan bilis).
5. Sajikan dengan kopi O
panas...ringkas sahaja,
tapi memang sedap.
masak sehingga semua
bahan-bahan bercampur.
Tambahkan sos tomato,
sos ikan, garam dan lada
sulah secukup rasa rasa.
4) Goreng selama 2 minit
lagi dan periksa perasa.
5) Dalam kuali anti lekat,
buat dadar dari dua biji
telur tadi hingga
kekuningan.
6) Letakkan secawan nasi
goreng di tengah-tengah
dadar dan lipat kepada
empat bahagian.
7) Telangkupkan ke dalam
pinggan dan hidangkan
dengan sos cili.
1. Panaskan minyak di
dalam kuali, tumis bawang
putih dan bawang merah
hingga wangi dan
masukkan isi ayam, udang
dan fish ball. pecahkan
telur dan kacau hingga
sebati.
2. Masukkan nasi, kacau
hingga mesra. Masukkan
juga serbuk lada hitam
dan kiub pati ikan bilis.
Kacau lagi nasi sambil
besarkan sedikit api dapur.
3. Akhir sekali masukkan
kicap sotong, masukkan
4. NASI GORENG LADNA
Sumber :
periuktanah.blogspot
Bahan-bahannya
(hidangan untuk 3-5
orang)
3 ulas bawang merah dan
3 ulas bawang putih-
ditumbuk kasar
1/4 cawan sotong yang
telah dihiris kecil
sedikit isi ayam dipotong
kecil
5 ekor udang
Serba sedikit sayuran- Pak-
choi, jagung muda, karot,
bunga kobis, dihiris ikut
citarasa
1 tangkai cili merah dihiris
serong
3 tangkai cili padi diketuk-
tambah jika suka lebih
pedas
2 cawan air rebusan ayam
(jika tiada gantikan
5. NASI GORENG IKAN
MASIN
1 mangkuk nasi
3 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
sedikit daun ketumbar /
daun sup
Isi ikan talang masin di
cuci bersih dan di goreng
garing
50gm isi ayam
3 biji cili padi di hiris halus
2 biji telur
6. NASI GORENG SARDIN
Bahan-bahan
serbuk lada sulah dan sudah ok, matikan api
suaikan rasa. Jika nasi dapur dan hidangkan.
sudah sebati dan rasanya
dengan air biasa dan 1/2 ayam, udang dan sotong.
ketul kiub ayam) Goreng seketika hingga
# Saya tambah cendawan naik bau wangi. (tak perlu
shitake dan tidak diangkat)
masukkan sayur pak choi 3. Masukkan bawang yang
sebab tak ada stok. ditumbuk, cili api, cili
merah dan tumis lagi
2-3 sudu besar tepung hingga terbit bau wangi. (1
jagung (bancuhkan minit) Seterusnya
dengan 1/2 cawan air) masukkan karot, bunga
1 sudu besar sos tiram kobis dan jagung muda.
3 cawan nasi sejuk 4. Masukkan sos tiram, air
1-2 sudu besar kicap rebusan ayam dan sedikit
manis garam. Biarkan mendidih.
minyak untk menumis Akhir sekali, masukkan
bancuhan tepung jagung.
Cara membuatnya: Kacau hingga kuah agak
1. Panaskan 1 sudu besar pekat. Matikan api.
minyak didalam kuali. 5. Cedokkan nasi ke dalam
Masukkan nasi. Renjiskan pinggan dan tuang kuah
kicap dan gaul nasi bersama bahan lain ke
bersama kicap hingga atas nasi. Sedia dinikmati.
sebati. Ketepikan dahulu. Sedapnya...cubalah buat
2. Panaskan 2 sudu besar yer. ;)
minyak di dalam kuali atau
periuk lain. Masukkan isi
Garam dan lada sulah kicap cair dan serbuk lada
1 sudu besar kicap cair putih.
atau boleh juga di 3. Masukkan telur dan gaul
gunakan sos ikan sebentar, masukkan juga
nasi, ikan talang yang
Cara membuat: telah di goreng terlebih
1. Panaskan minyak di dahulu dan daun sup.
dalam kuali dan tumis 4. Kacau hingga sebati dan
bawang merah dan perasakan dengan garam
bawang putih. (masukkan sedikit sahaja
2. Masukkan isi ayam dan jika ikan tersebut sudah
kacau hingga masak. masin).Hidangkan ketika
Masukkan juga cili padi, masih panas.
250gm nasi putih 2 sudu ikan bilis goreng di
2 ketul ikan sardin dalam tumbuk
tin
3 biji cili padi - di hiris
(boleh juga di gunakan 1
tangkai cili merah)
2 ulas bawang merah - di
hiris
1 ulas bawang putih - di
hiris
2 tangkai kacang panjang -
di potong halus
sedikit kobis bulat - di
racik halus (pilihan - jika
tak letak pun tak
mengapa)
7. NASI GORENG NANAS
Bahan-bahan
1/2 cawan udang segar
2 sudu besar minyak
masak
2 ulas bawang putih - di
cincang
1 labu bawang besar - di
mayang
2 butir telur - di pukul
ringan
4 cawan nasi sejuk
2 sudu besar sos tiram
8. NASI GORENG
CENDAWAN SHITAKE
2 mangkuk nasi sejuk - di
peroi
50gm isi ayam - di potong
kecil
2 ulas bawang putih - di
hiris
1/2 batang lobak merah di
potong kotak kecil
2 tangkai kacang panjang -
di potong pendek
5 tangkai cendawan
shitake - di hiris
*sila rendamkan dahulu
jika menggunakan
cendawan kering
1 biji telur
2 batang sosej
sos ikan secukupnya
garam secukup rasa
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih,
bawang merah dan cili
padi di ikuti oleh sardin
yang di lecek terlebih
dahulu dan sosej. Kacau
hingga garing.
1 sudu besar sos
ikan/sotong Thai wangi. Masukkan pula
1 cawan isi nanas di
cincang
Cili padi secukupnya -
potong dan masukkan
kedalam mangkuk
bersama kicap cair.
Cara Memasak:
1. Kopek kulit udang tetapi
tinggal bahagian ekornya.
2. Panaskan kuali,
masukkan minyak masak
dan tumis bawang putih.
4 tangkai cili kering di
potong tiga
1 biji telur
3 sudu besar kicap
sotong/ikan
2 sudu besar sos tiram
1/2 sudu kecil minyak
bijan
1/2 sudu kecil serbuk
perasa - jika suka
Cara Memasak:
1. Panaskan sedikit minyak
di dalam kuali, tumis
bawang putih dan isi
ayam. Kacau hingga
berbau wangi.
2. Pecahkan sebiji telur ke
dalam kuali tersebut dan
2. Masukkan juga kacang
panjang, kobis dan telur
serta kacau hingga masak.
3. Kemudian masukkan
nasi putih,ikan bilis dan
sos ikan. Gaul hingga
sebati dan goreng selama
kira-kira lima minit,
perasakan dengan garam
dan sedia untuk di
hidangkan.
Kacau hingga berbau
udang, bawang besar dan
kacau lagi dalam 1 minit.
Masukkan pula telur dan
kacau dalam 30 saat.
3. Perlahankan sedikit api
dapur dan masukkan nasi
sejuk. Kacau dalam 2 minit
dan langsung masukkan
sos tiram, sos ikan/sotong
dan nanas yang di cincang
tadi. Kacau hingga sebati.
4. Setelah masak, matikan
api dan hidangkan dengan
cili padi potong.
kacau lagi (seketika
sahaja)
3. Masukkan pula lobak
merah, kacang panjang,cili
kering dan cendawan
sambil di kacau dan
masukkan juga nasi.
4. Tuang kicap
sotong/ikan, sos tiram dan
masukkan juga serbuk
perasa. Kuatkan api dapur
dan kacau nasi dengan
cepat.
5. Bila semua sudah
sebati, titiskan minyak
bijan (sedikit sahaja),
matikan api dapur dan
bolehlah di hidangkan.
9. NASI GORENG USA
Resepi untuk 2 orang
makan
2 mangkuk nasi putih
1 keping dada ayam -
dipotong kiub
1 kiub - ayam
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar cili sos
1 sudu makan kicap manis
sayur campur - jika suka
Bahan Kisar
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
sedikit belacan
10. NASI GORENG TELUR
MASIN
Sumber : Wendy - Table for
2 2. Panaskan kuali,
2 Biji telur masin
2 cawan nasi sejuk
2 ulas bawang putih
3 sudu besar minyak
masak
1 sudu besar mentega
Beberapa ekor udang
segar atau isi ayam
1/2 cawan daun bawang -
di potong pendek
2 biji cili padi - sila tambah
jika suka pedas
Cara menyediakannya:
11. NASI GORENG
KAMPUNG
By: Chef Hanieliza
Sumber: Buku Masakan 1
Hari 1 Resepi
10 tangkai cili kering -
direndam hingga lembut
Panaskan sedikit minyak
dalam kuali.
Tumiskan bahan kisar
hingga garing dan naik
bau.
Masukkan kiub ayam, dan
potongan ayam. Masak
hingga ayam empuk.
Tambahkan cili sos, sos
tiram dan kicap manis.
Perasakan kalau dah
cukup masin dan
manisnyer tak perlu bubuh
garam dan gula kalau
1. Rebus telur masin,
kupas dan hancurkannya
dengan garfu.
masukkan 2 sudu minyak
masak dan bawang putih
dan kacau hingga wangi.
Masukkan nasi dan kacau
sebentar. Angkat dan
masukkan kedalam
pinggan. Ketepikan
seketika.
3. Masukkan lagi 1 sudu
besar minyak masak di
dalam kuali tadi, goreng
udang/ayam hingga
kekuningan. Ketepikan
seketika di pinggir kuali.
4. Perlahankan api dapur,
masukkan mentega (tidak
perlu tunggu hingga
Bahan A
4 cwn nasi sejuk
2 biji telur dipukul sedikit
200 gm kangkung -
dipotong pendek
2 sudu makan minyak
kurang tambahlah mana
yg patut.
Siap kuah masukkan
dalam mangkuk.
Tinggalkan sedikit kuah
dalam kuali untuk
mengoreng nasi.
Masukkan nasi dan goreng
nasi dgn lebihan kuah tadi
hingga sebati semuanyer.
Boleh masukkan sayuran
campur jika suka.
Siap! boleh lah
dihidangkan di atas
pinggan.
Makan bersama kuah
ayam tadi, telur goreng
dan daging sausage
mentega cair sepenuhnya)
dan masukkan telur masin
yang di hancurkan tadi.
Masak hingga telur agak
berbuih. Masukkan juga cili
padi.
5. Kacau udang/ayam di
dalam telur masin yang
berbuih tadi seketika dan
kuatkan api dapur.
Masukkan kembali nasi
yang di goreng sebentar
tadi, daun bawang dan
kacau seketika.
6. Perasakan dengan lada
sulah dan jika kurang
masin boleh juga di
tambah sedikit garam. Jika
saya, tidak meletakkan
garam kerana telur masin
sudah secukup rasa.
100 gm udang
100 gm sotong
100 gm isi ayam - dihiris
nipis
garam secukup rasa
Bahan B - ditumbuk hingga garing dan naik
2 ulas bawang putih baunyer...
2 biji bawang merah Kemudian masukkan
6 biji cili api udang, sotong dan daging
2 biji cili merah ayam masak hingga
1 cwn ikan bilis udang, sotong dan daging
1 inc belacan ayam masak.
Masukkan kangkung dan
Panaskan minyak dan kacau hingga kangkung
tumis bahan yg ditumbuk sedikit layur.
12. NASI GORENG CINA Cili padi - hiris( kalau suka
SEDAP terlajak pedas )
Daun bawang - hiris halus
Bahan2:
1 sudu besar minyak bijan Cara2 :
3 mangkuk nasi -Masukkan butter ke
putih( mangkuk besar dalam nasi dan kacau
sikit) sehingga bergaul rata...
1 sudu besar butter ketepikan.. Kalau butter
5 ulas bawang putih - keras cairkan terlebih
tumbuk dahulu pun boleh..
5 ulas bawang merah - -kemudian sediakan kuali,
mayang nipis bubuh minyak dan minyak
1 keping kecil dada ayam- bijan.... setelah minyak
potong kecil panas, tumis bawang
5 ekor udang (size putih, diikuti dengan
sederhana) bawang merah. Kemudian
1 1/2 sudu kecil serbuk masukkan ayam dan mix
lada sulah vegie... Bubuh laa 2,3
3 biji telur sudu besar air supaya
1 keping fish cake- bawang tak terus masak
optional sampai hangit dan ayam
Minyak masak secukupnya senang empuk..
-Masukkan pula udang, cili
Bahan Sayuran: padi dan lada sulah.
Mix vegie Ketepikan semua bahan,
tuangkan telur dan kacau
Masukkan telur, biarkan
telur keras sebentar
barulah dihancurkan.
Masukkan nasi dan garam
secukup rasa dan digaul
rata dan mesra.
Hidangkan dgn keropok
ikan, timun, ikan bilis dan
sambal belacan... fuhhh!!!
terangkat...
rata sehingga telur betul2
masak... masukkan fish
cake yg telah dipotong
nipis.. kacau rata.. Jika
nampak kering boleh
tambah minyak ye..
-Masukkan garam dan
sedikit gula... Kemudian
masukkan nasi yang telah
digaul dengan mentega
tadi...Kacau lagi...
-Last sekali, masukkan
daun bawang...Kacau rata
dan biarkan sayur agak
lembut, tutup api...
Rasa..Sedia untuk
dihidangkan... Boleh
makan dgn ayam goreng
atau apa2 menu lain yg
anda suka..
Tips:
Kalau nak nasi goreng cina
lebih sedap, gunakan
beras wangi masa masak
nasi..