Autor: Boby

okoladna arolija
U poznatoj poslastiarnici "Gerbeaud" u Budimpeti, probali smo Gerbeaud
(erbo) tortu. On je imao elju da mu za roendan napravim takvu tortu. Nije
potpuno ista, ali je vrlo slina. :)

Sastojci
Kora: (mere za jednu peete dve
ovakve)
4 kom jaja
125 gr maslaca
170 gr prah eera
100 gr peenih mlevenih lenika
50 gr brana
100 gr okolade za kuvanje Srednje zahtjevno
10 gr praka za pecivo
Preliv:
tegla dema od kajsije (oko 700 - 800 gr)
50 ml likera od okolade
1 kaiica viskija
1 dl vode
Fil:
800 ml slatke pavlake
400 gr tamne okolade
Jo:
120 gr okolade
4 kaike ulja
150 ml slatke pavlake

Priprema
1. Odvojte belanca od umanaca. Otopite okoladu. Penasto umutite maslac i pola koliine
prah eera. Otopljenu okoladu i umanca dodajte u umueni maslac. Umutite belanca
sa preostalim prah eerom u vrst sneg. Belanca sjedinite sa masom od maslaca i
okolade. Pomeajte lenike, brano i praak za pecivo. Lagano dodajte u prethodno
umuenu masu.
2. Ovo su mere za jednu koru. Peete dve ovakve. Trudite se da vam jaja budu krupnija i
svea. Koru pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, dok se lagano ne odvoji od ivice
pleha u kome peete. Pecite u plehu prenika 26 cm. Kore ostavite da se ohlade, pa
hladne presecite na pola da dobijete 4 kore.
3. Preliv: Dem od kajsije (marelice) stavite sa vodom da se lagano zagreje i meajte dok
se masa ne ujednai. Ostavite da prohladi pa dodajte liker od okolade i viski.
4. Fil: Izlomite okoladu na sitne delove. Slatku pavlaku stavite da se zagreje, skoro da vri.
Prelijte preko okolade i meajte lagano dok se okolada potpno ne otopi. Masu ostavite
na hladno da se skroz stegne, tako da moe lako da se filuje.

www.coolinarika.com
okoladna arolija
5. Svaku koru natopite pripremljenim prelivom pre filovanja. Slaete kora- preliv- fil... i
tako redom dok sve ne potroite.
6. Od gore stavite glazuru od okolade i ulja. Sa strane ukrasite umunom slatkom
pavlakom ili lagom.
7. Napomena: U korama i filu koristite tamnu okoladu sa viim sadrajem kakaa. Za
glazuru moete koristiti i mlenu okoladu. Kore lie na saher tortu obogaenu
lenicima, a fil je ganae. Dodatak likera od okolade daje joj poseban mek. Torta je
prava okoladna bomba, pa okoljubci izvolite!

www.coolinarika.com