TRNG I HC CNG NGHIP TP.

HCM
VIN CNG NGH SINH HC & THC PHM

BO CO TIU LUN
MN
K THUT BAO GI THC PHM

ti :
BAO B THY TINH TRONG CNTP

Ging vin hng dn: Nguyn Hunh nh Thun

Nhm thc hin : nhm 2
Lp : Chiu T2, tit 9-10

TP.HCM, Ngy 27 thng 2 nm 2017

 LI CM N

Chng em xin chn thnh cm n ging vin hng dn lp thy Nguyn

Hunh nh Thun nhit tnh hng dn, gip , to iu kin tt nht v mt
kin thc, ti liu cng nh thi gian thc hin chng em c th hon thnh tt
bi bo co tiu lun ny.
Trong qu trnh thc hin thu thp ti liu, cng nh l trong qu trnh lm bi
bo co ny, kh trnh khi sai st, rt mong thy b qua.
ng thi do trnh l lun cng nh kinh nghim thc tin cn hn ch nn
bi bo co khng th trnh khi nhng thiu st,chng em rt mong nhn c
kin ng gp ca c hc thm c nhiu kinh nghim v s hon thnh tt
hn trong nhng ln bo co tip theo.
Sau cng, em xin knh chc qu Thy C trong Vin Cng ngh Sinh hc
Thc phm, thy Nguyn Hunh nh Thun tht di do sc khe, nim tin
tip tc thc hin s mnh cao p ca mnh l truyn t kin thc cho th h mai
sau.
Em xin chn thnh cm n!
Trn trng.
 DANH SCH THNH VIN V PHN CNG NHIM V

STT H V TN MSSV PHN CNG NHIM V

c im, tnh cht, phn loi bao b thy

1 on Cao Thnh An 14130241
tinh

S quy trnh sn xut bao b thy tinh

2 Phm Nh Bch 14133731 thuyt minh quy trnh sn xut bao b thy
tinh
c im thy tinh silicat
Tng kt
3 Nguyn Th Hng Gm 14129381
Tng hp chnh sa

Quy trnh sn xut nc mm

4 Nguyn Thy H 14129121 Nguyn liu chnh, ph sn xut bao b
thy tinh

ng dng bao b nc mm
5 Nguyn Minh Hiu 14134951
ng gi bao b nc mm

M u
6 Nguyn Trng Nht Minh 14132991
Tng quan v bao b thy tinh

Nhng lu khi s dng bao b thy tinh

7 Phm Thnh Nhn 14127091
Hnh nh v bao b thy tinh

Cc khuyt tt ca bao b thy tinh

8 Phan Nguyn Trc Tho 14133461 Cc tiu chun, quy nh v s dng bao b
thy tinh

u nhc im ca bao b thy tinh

9 Phng Trinh 14132821
Cc sn phm s dung bao b thy tinh
NHN XT CA GING VIN HNG DN

.....................................................................................................
.....................................................................................................
.....................................................................................................
.....................................................................................................
.....................................................................................................
.....................................................................................................
.....................................................................................................
.....................................................................................................
.....................................................................................................
.....................................................................................................
.....................................................................................................
.....................................................................................................
.....................................................................................................
 MC LC

1. Tng quan v bao b thy tinh ...........................................................................1

2. Gii thiu v bao b thy tinh: ...........................................................................2
2.1. c tnh chung: ........................................................................................2
2.2 . Phn loi ....................................................................................................2
2.2.1. thy tinh v c: ....................................................................................2
2.2.2. Thy tinh hu c: .................................................................................3
2.3. Tnh cht ca thy tinh b nh hng bi cc cu t ring phn: ...........3
2.4. Np bao b thy tinh: ...............................................................................3
2.5. c im bao b thy tinh:.......................................................................3
2.6. c im bao b thy tinh silicat: ............................................................4
2.7. Nguyn liu v phi liu trong sn xut bao b thy tinh trong cng
nghip thc phm ........................................................................................................4
2.7.1. Nguyn liu nu thy tinh oxyt silic (SiO2) ........................................4
2.7.2. Nguyn liu ph ...................................................................................6
2.8. u v nhc im ca bao b thy tinh: .................................................6
2.8.1. u im:............................................................................................... 6
2.8.2. Khuyt im: ........................................................................................7
2.9. Cc dng thc phm thng dng bao b thy tinh .................................7
2.9.1. Ru, bia, nc gii kht .....................................................................7
2.9.2. Thc phm ln men ..............................................................................8
2.10. Cc dang khuyt tt: ................................................................................8
3. Quy trnh sn xut bao b thy tinh ....................................................................8
 3.2. S quy trnh.........................................................................................8
3.3. Thuyt minh quy trnh ...........................................................................10
4. ng dng bao b thy tinh trn sn phm c th: Nc mm .........................11
4.2. Quy trnh sn xut nc mm................................................................ 11
4.3. Bao b, ng chai nc mm .................................................................13
4.4. Lu khi s dng bao b thy tinh ........................................................13
4.5. Cc tiu chun v quy nh v vic s dng bao b thy tinh ...............14
5. Tng kt ...........................................................................................................19
 Ti liu tham kho

http://text.123doc.org/document/1516175-nhom-8-tim-hieu-bao-bi-thuy-tinh.htm
http://vnexpress.net/tin-tuc/khoa-hoc/quy-trinh-nhao-nan-nen-thuy-tinh-2839229.html
http://khotailieu.com/luan-van-do-an-bao-cao/ky-thuat-cong-nghe/cong-nghe-thuc-
pham/bao-bi-thuy-tinh.html
http://hcmuaf.tailieu.vn/doc/ebook-ky-thuat-bao-bi-thuc-pham-phan-1-dong-thi-anh-
dao-251385.html

http://thuvienphapluat.vn/van-ban/The-thao-Y-te/Thong-tu-35-2015-TT-BYT-
Quy-chuan-ky-thuat-quoc-gia-ve-sinh-an-toan-bao-bi-tiep-xuc-truc-tiep-thuc-
pham-294658.aspx?tab=2
1. Tng quan v bao b thy tinh
Trong nn kinh t hng ho, sn xut v kinh doanh theo c ch th trng, bao
b hng ho tr thnh mt vn c nhiu nh sn xut kinh doanh thng mi
quan tm bi v bao b tt hay xu u nh hng n hiu qu sn xut kinh doanh.
Chng ta u bit rng, tt c cc ngnh cng nghip (tr ngnh khai thc than,
khong sn, ngnh xy dng c bn) mi sn phm ca h u phi dng mt loi
bao b no bao gi, cha ng, bo qun v vn chuyn sn phm ca mnh.
Vi nhu cu ngy cng cao hin nay, cng nghip bao b c hnh thnh v chia
thnh nhiu lnh vc theo i tng c bao gi, trong thc phm chim v tr
kh quan trng. Chnh v vy m s pht trin ca ngnh k thut bao gi tc
ng n ngnh Cng ngh thc phm.
Ngi ta nghin cu bao b gn lin vi qu trnh lu thng hng ho v cc
yu t chi ph lin quan n qu trnh . Bao b l nhng bin php kinh t mang
li cho sn phm s th hin, s bo v, s nhn bit thng tin, s cha ng, thun
tin cho ngi tiu dng. y, bao b c xem xt trong ton b qu trnh qun
l sn phm i t ni sn xut n ni tiu dng. Qu trnh din ra theo trt t
nht nh: t lu kho thnh phm (lu bi) n vn chuyn, trng by, s dng.
Sn phm c ng gi trong bao b s b tc ng ca nhiu yu t trong mi
khu ca qu trnh vn ng sn phm. Bao b c tc dng bo v cht lng hng
ha t khi sn xut n trao i thng mi v tiu th, mang li s tin li, hiu
qu kinh t v th hin s pht trin ca x hi.
Trong iu kin nn kinh t th trng, sn phm khng phi sn xut ra ch
tiu dng m phi c trao i, lu thng. Do , bao b phi l iu kin vn
chuyn sn phm bo qun sn phm t ni ny sang ni khc. Bao b phi gip
cho ngi tiu dng nhn bit sn phm la chn, bit cch s dng cc sn
phm cha ng trong bao b. gc ny, ngi ta li nhn mnh tc dng ca
bao b trong lu thng s dng sn phm. Bao b gn vi sn phm nhng ngi
s dng khng s dng hoc c th s dng bao b cha ng nhng sn phm m
h mua cho mt mc ch no . Gi tr bao b gn vi gi tr sn phm. Vic chi
ph mt s tin nht nh tiu dng mt sn phm no c phn chi ph cho
bao b hng ho. Hn na i vi bao b khng s dng khi tiu dng sn phm,
bao b s b thi loi gy ra cc loi rc thi cho mi trng. V th, vn t ra
cn phi c quan nim khc v bao b sao cho n va m bo c li ch kinh t
ca ngi tiu dng, ngi kinh doanh, va m bo c v sinh mi trng.

1
 Bao b hng ho ang trong qu trnh pht trin lin tc t khi bt u cuc
cch mng cng nghip. T thu s khai, bao b c lm bng cc phng php
th cng, khi lng nh v quy cch n gin, vi tc dng ch yu cha ng,
vn chuyn. n ngy nay, cng ngh sn xut hin i, cht liu bao b a dng,
quy cch, mu m, kiu dng phong ph, khi lng v cng ln: bao b giy, thy
tinh, bao b plastic, bao b kim loi,... M trong bao b bng thu tinh chim s
lng khng h nh trong vic la chn s dng bao b cc doanh nghip. Trc
y, bn n su ngn nm, cc loi chai l thu tinh c s dng Ai Cp.
Nhng bao b ny c sn xut bng phng php th cng n gin. Chai l thu
tinh c th s dng a dng hn v c gi li ti s dng cho n khi b v.
Chng c kh nng ti sinh do c kh nng thu hi v lp li cng ngh ch bin
chai l thu tinh mi. Nhng vic ti sinh li cng gp nhng kh khn bi s thu
hi t pha ngi tiu dng, vic s dng cng ngh ti sinh gy nhim khng
kh. Nhng chai l thu tinh khng c thu hi gy ra tc hi vi mi trng
t. Bao b bng thu tinh ngy nay c sn xut bng cng ngh mi, tin tin.
Hnh thc, kiu dng, chng loi ngy cng phong ph, a dng, va c cht lng
cao va c tnh m thut.

2. Gii thiu v bao b thy tinh:

2.1. c tnh chung:
- Bao b thy tinh gm nhng chai, l bng thy tinh silicat cha ng thc
phm. Vt liu ch to ra chng thng tn ti di dng:
+ Dng kh.
+ Dng rn tinh th.
+ Vt th rn v nh hnh.
- Khi c gia nhit, thy tinh tr nn mm dn v tr nn linh ng, chy thnh
git hay thnh dng, nht cng gim thp khi nhit cng tng.
- Thy tinh c tnh chuyn i trng thi thun nghch theo s tng gim nhit
, tnh cht ban u thng vn c gi nguyn trong sut qu trnh.
- Cu trc ca thy tinh trong khi thy tinh c xem nh ging nhau.
2.2 . Phn loi
2.2.1. Thy tinh v c:
- Thy tinh n nguyn t l thy tinh ch tp hp mt loi nguyn t ha hc,
cc nguyn t ny thuc nhm V,VI ca bng phn loi tun hon, y chnh l dng
ng rn ca S, P, Se, As...
- Thy tinh oxyt l dng tp hp cc phn t oxyt axit, hay oxyt baz cng hoi
hay nhiu loi tn ti nhit thng nh B2O3, SiO2, GeO2 (oxyt germanium), P2O5.
-> Thy tinh silicat l mt loi thy tinh oxyt rt ph bin, chnh l vt liu lm
chai l cha ng thc phm nh:
 + Chai nc gii kht, bia, ru, nc p qu...
+ L ng rau qu ngm....
V d: boroalumino silicat, natri, kali, canxi
2.2.2. Thy tinh hu c:
c bn c hc cao ch to c tin, c dng trong ch to knh chng n,
knh t, trong y hc,.
2.3. Tnh cht ca thy tinh b nh hng bi cc cu t ring phn:
Trn l thuyt th khi thy tinh l mt hn hp vt l ca cc oxyt th tnh cht
ca thy tinh c xem l tng ng vi cc tnh cht ca cc oxyt dng tinh
th hoc thy tinh thun khit. Nhng trong thc t, khi nu chy hn hp cc oxyt th
chng tng tc nhau, sp xp v tr trong mch v nh hnh lm thay i tnh cht ca
chng so vi khi dng t do (hay tnh cht ring phn).
-> Do , 1 lng nh cc oxyt kim v kim th c cho vo to nn nhng
tnh nng mi cho thy tinh silicat, p ng nhng yu cu khc nhau cho cc mc ch
s dng thy tinh khc nhau.
2.4. Np bao b thy tinh:
- Loi A: c ren vn ng np vo, np tng ng cng c cu to ren. Cha
cht lng khng c p lc kh, cn < 400
VD: ru vodka,...
- Loi B: c cu to thnh ming chai kh dy, c y kn bng nt bc (cn
gi l g bn), dy thp c buc bn ngoi ming chai gip cho nt bc chu c p
lc nn cao ca CO2 bn trong chai.
VD: ru vang, ru champagn...
- Loi C: cu to thnh ming dy v c g, c y bng np m c lt lp
m bng g bc hoc cao su c th p cht kht vo ming chai, to s kn hon
ton.
VD: chai nc gii kht
2.5. c im bao b thy tinh:
- Ngun nguyn liu t nhin. Ti sinh d, khng gy nhim. Dn nhit km.
Ti s dng nhiu ln. Trong sut. t b n mn ha hc trong mi trng acid hay km.
Khi lng nng, vn chuyn kh. D v do va chm c hc.
- bn nhit: khi rt nng, chai s dn n to ng lc vng trong v ngoi chai.
- Nu nhit dung dch v bao b chnh lch qu 700C t ngt gy v chai.
- Mu sc bao b thy tinh:

Trng thi mu Oxyt kim loi to mu

Khng mu CeO2, TiO2, Fe2O3
Mu xanh da tri Co3O4, Cu2O + CuO
Mu tm Mn2O3, NiO
Mu xanh l cy Cr2O3, Fe2O3 + Cr2O3 + CuO, V2O3
3
 Mu nu MnO, MnO + Fe2O3, TiO2+ Fe2O3,MnO + CeO2
Mu vng nu Na2S
Mu vng CdS, CeO2 + TiO2
Mu cam CdS + Se
Mu CdS + Se, Au, Cu, UO3 + Sb2S3
Mu en Co3O4 (+ Mn, Ni, Fe, Cu, Cr dng oxyt)

2.6. c im bao b thy tinh silicat:

- Nguyn liu t nhin phong ph (ct trng b bin)
- Ti sinh d, khng nhim mi trng,
- Dn nhit rt km
- Ti s dng nhiu ln nhng cn ch ra m bo an ton v sinh
- Trong sut
- t b n mn ha hc ( bi kim v axit)
- C th v do va chm c hc
- Nng, khi lng bao b c th ln hn thc phm cha ng bn trong
- Khng th in, ghi nhn trc tip

2.7. Nguyn liu v phi liu trong sn xut bao b thy tinh trong cng
nghip thc phm
Nguyn liu sn xut thy tinh (t thy tinh ch cho thy tinh silicat): l cc
hp cht v c t qung thin nhin: cc oxyt kim loi lng tnh, oxyt kim v
oxyt kim th, trong oxyt silic SiO2 chim t l cao nht v l thnh phn chnh.
Nguyn liu ph: nhm h tr k thut ch to l cc hp cht v c c dng
lng nh hoc rt nh kh bt, kh mi, nhum mu, hoc lm bin mu,
c thy tinh.
Trong thc t ngi ta thng dng cc nguyn liu nh ct (oxyt silic th),
vi CaCO3 th, trng thch lmi, soa, sunfat, borat hoc mt s cc oxyt tinh
khit, hoc ph liu thy tinh nu thy tinh silicat dng trong cng nghip thc
phm.
2.7.1. Nguyn liu nu thy tinh oxyt silic (SiO2)
SiO2 l thnh phn chnh ca thy tinh cng nghip. Phn t SiO2 b nu chy
nhit cao s chuyn thnh SiO4, c cu to khi t din u m trng tm l
nguyn t Si, ni vi 4 nguyn t O, phn b nh nh ca khi t din u, to
khung c bn cho thy tinh. Thy tinh silicat thun khit c gi l thch anh, c
tnh bn nhit, bn ha, tnh chit quang rt cao.
Thy tinh cng nghip c thnh phn SiO2 l 55-75%. Ngun nguyn liu
chnh l ct bin (SiO2 th), trong ct c th ln cht bn thi trong bin. ngoi SiO2
cn c Al2O3, CaO, MgO, K2O, Na2O, l thnh phn cn c phi vo thy tinh
cng nghip. Bn cnh c th c nhng oxyt nhum mu, cc oxyt nh hng
chit quang ca thy tinh nh: Fe2O3, MnO2, Cr2O3,..
Yu cu ct nu thy tinh c hm lng SiO2 cao v hm lng tp cht Fe2O3
rt nh (Fe2O to thy tinh mu vng, FeO to cho thy tinh mu xanh l cy) do
hm lng oxyt st tng trong thy tinh cho php l 0,012-0,3%.
Yu cu kch thc, ng knh trung bnh ca ht ct l 0,1-0,8mm, nhng
ht c ng knh ln hn 0,8-2mm s gy khuyt tt, to ph phm trong qu trnh
ch to thy tinh do ct c kch thc khu nhau th c nhit nng chy khc
nhau. Ht ct nh, mn, ng u kch thc, trn, rt thun li sn xut thy
tinh cht lng cao.
Vit Nam c nhng ni c ct tt nh Ct B, Ph Li, Qung Bnh,
Nng.
Oxyt Kali (K2O): K2O c cho vo thy tinh t ngun K2CO3 to cho thy
tinh v bng sang b mt, nn K2O l ph gia sn xut thy tinh cao cp nh pha
l, thy tinh mu, thy tinh quang hc, thy tinh dng trong phn tch ha hc,
chn, a, ly, tch, chai, l, lm bao b thc phm.
Oxyt canxi (CaO): CaO c cung cp bi ngun vi, phn (c th c
cha oxyt st), CaO l mt trong nhng thnh phn c bn ca thy tinh caO gip
cho qu trnh nu, kh bt d v thy tinh c bn ha hc cao.
Oxyt bari (BaO): BaO to cho thy tinh v sang bng, trng lng ring tng
cao, do BaO l ph gi sn xut thy tinh quang hc v rt ngn qu trnh nu.
Oxyt ch (Pb2O5): trong thc t thng dng P2O5, gip cho qu trnh nu thy
tinh d kh bt, thy tinh ch c chit sut cao, trng lng ring cao, dng sn
xut thy tinh quang hc, pha l, thy tinh bt a cao cp, ngc thch nhn to.
Oxyt km ( ZnO): ZnO lm gim h s gin n nhit tng kh nng truyn
nhit ca thy tinh, gy c thy tinh, to tnh bn nhit, bn ha hc cao.
Oxyt boric B2O3: c cung cp t ngun
- Axit boric, borat (hn the)
- Qung asarit
Nu cho B2O3 thay th Na2O th h s gin n nhit gim to nn thy tinh bn
nhit, bn ha tng cao, kh bt tt, rt ngn qu trnh nu, B2O3 cn thit cho sn

5
xut thy tinh quang hc, chai l, lm bao b thc phm v mt s thy tinh c
bit
Nhm oxyt Al2O3: c cho vo khi sn xut thy tinh cao cp. Loi thy tinh
alumino silicat v cc thy tinh cao cp khc c hm lng Al2O3 5%, t ngun
cc oxyt nhm k thut hoc hydroxyt nhm.
Oxyt natri (Na2O): Na2O c nh hng khng tt trong sn xut thy tinh cng
nghip, hm lng Na2O cao s lm gim tnh bn nhit, bn c, bn ha ca thy
tinh. Bn cnh , Na2O c tc dng h nhit nu, do thy tinh d b bt, b
li, khuyt tt.
2.7.2. Nguyn liu ph
Cht nhum mu thy tinh gm cht nhum mu phn t hoc nhum mu
khuch tn. Cht nhum mu phn t s khng lm thay i tnh cht ca thy
tinh, cho mu n nh v trong sut i vi tt c cc qu trnh gia nhit khi s
dng thy tinh. Cht nhum mu dng keo khuch tn s cho thy tinh thnh
phm c mu thay i theo s gia nhit, mu c ca thy tinh thnh phm
cng thay i ty theo phn tn, kch thc ht keo, kim loi to mu, ch
gia cng thy tinh.
Thy tinh c th c nhum bi cc ph gia FeS, Fe2O3 lm cho thy tinh
c mu vng rm, mu xanh l cy.
Cht nhum mu dng keo khuch tn
Hp cht selen: to mu v hng ty theo hm lng Se khong 0,05-0,2%.
Hp cht vng Au nhum mu thy tinh t hng n to mu nh loi
hng ngc, c th thm hm lng thic 0,01-0,02%
Mui bc AgNO3 to mu vng
Oxyt ng Cu2O to ra mu cho thy tinh, nhng trong mi trng c tnh
oxy ha th to mu xang da tri do Cu2+
2.8. u v nhc im ca bao b thy tinh:
2.8.1. u im:
Kh nng chng xuyn thm tt
To cm gic an ton, sch s, sang trng
C th nhn c sn phm bn trong nn c gi tr cao v mt cm quan
Tr v mt ha hc
C kh nng ti s dng, ti ch gip gim chi ph, hn ch v mt nhim
mi trng
 Mt s loi bao b thy tinh chn sng gip bo v v trnh gy h hng cho
sn phm

2.8.2. Khuyt im:

D dng v khi vn chuyn, chu sc c km v chu nn tt
Bao b thy tinh c khi lng ln, c th ln hn c sn phm cha bn
trong bao b gy kh khn v mt di chuyn, vn chuyn, lu tr ... v i
khi cho c ngi s dng
Dn nhit km, gin n nhit ln, cu trc bao b cha cc bt kh dn ti
vic chu sc nhit km
Khng th in, ghi nhn ln bao b do chi ph khc ch cao v vy bao b thy
tinh thng c dn nhn
Bao b thy tinh khng th t phn hy, cc mnh v thy tinh c th gy
nguy him cho con ngi

2.9. Cc dng thc phm thng dng bao b thy tinh

2.9.1. Ru, bia, nc gii kht
Ru
Ru l mt dng thc phm mang mi mnh v c tnh axit nh. Bao b thy
tinh li tr v mt ha hc, chng xuyn thm rt tt v vy thng c s dng
cho cc loi ru hn ch s mt mi, nhim khun t mi trng cng nh
tng thi gian lu tr ca sn phm 1 tnh cht quan trng cho cc loi ru c
lu tr lu gia tng mi v sn phm.
Bao b thy tinh thng mang n cho ngi dng cm gic sang trng, lch
lm v bt mt. y l yu t thch hp cho cc sn phm ru c gi thnh cao,
i tng khch hng nhm ti thng l gii trung lu tr ln

Cc sn phm bia, nc gii kht thng cha nhiu CO2 gip sn phm c
bt kh, iu ny gy ra p lc ln ln bao b sn phm. Bao b thy tinh c sc
chu nn kh tt thm vic thit k dng tr trn c y chai lm vo gip chai chu
c p lc cao ca thc phm sinh ra.
Ngoi ra chai thy tinh c tnh thm m cao, d dng ti ch v ti s dng.

7
 2.9.2. Thc phm ln men
Thc phm ln men nh tm chua, chao, da chua, nc mm... cha mt
lng axit cao hn so vi cc loi thc phm khc. Do bao b thy tinh tr v mt
ha hc, nhit thng tr vi axit nn thng c dng cho cc sn phm
ln men, iu ny gip tng thi gian s dng ca sn phm v tng tnh cm quan.

2.10. Cc dang khuyt tt:

Khuyt tt dng bt kh: bt kh c nhiu kch thc khc nhau, khng mu, trong
sut, khuyt tt dng ny l do thnh phn ph liu khng thch hp hoc kch
thc ht ct khng ng u hoc do ch nu thy tinh khng hp l nh
nhit thy hoc thi gian kh bt ngn khin cho kh to ra trong qu trnh
kh cc oxyt
Khuyt tt dng thy tinh: do nhng thnh phn nguyn liu khng thch hp vi
ch nu thy tinh do khc v mt chit xut, nht, sc cng b
mt. Nhng thnh phn l ny s to dng vn, dng si trong khi thy tinh,
gy gim ng nht, gim tnh bn c, nhit ca thy tinh c ch to
Khuyt tt dng tinh th: to thnh trong qu trnh trong qu trnh phi liu trong
nguyn liu c nhng thnh phn khng phn ng, khng nng chy nm li
trong thy tinh, do ch nhit khng thch hp v thi gian nu ngn to nn
nhng m, vt c ca cc oxyt khng ha tan, khng ng th vi thy tinh

3. Quy trnh sn xut bao b thy tinh

3.2. S quy trnh
 Nguyn
liu SiO2,
Na2CO3,
CaO
Sa, ch xt

Sy kh(105-110OC)

Phn loi
C
t to

Phn ly in t St
, oxyt
st
Sy ct(700-800OC)

Ph gia
Nu
(573-
1470OC)
To
hnh(700-
800OC)
Ph nng

sn phm

Sn
phm

9
 3.3. Thuyt minh quy trnh
1. Nguyn liu
Ct trng tinh sch, c s ng u v cc ht, hm lng SiO2 v Fe2+ v Fe3+ p
ng yu cu loi thy tinh, nu c ht khng ng u th s dn ti khuyt tt cho
sn phm.
2. Ra v ch xt
Ct c r bng nc v ch xt tch ri cc ht dnh vo nhau v ln trong
nguyn liu(nh NaCl) v mt s tp cht huyn ph.
3. Sy kh
gip cho ht cc tch ri nhau sau khi ra v gip cho qua trnh phn loi c
din ra thun li.
4. Phn loi theo kch trc ht
Cc ht c a vo h thng ry phn hoi cc ht nhm gip cho qu trnh
nu thy tinh din ra thun li, nu cc ht ng u thi thi gian v nhit khng
b dao ng nhiu.
5. Phn ly in t
Trong ct nguyn liu c th c oxyt st(Fe2O3,FeO) v hm lng FeS cao hn
mc cho php trong sn xut thy tinh, nh hng su n tnh chit quan, cng nh
to mau khng mong mun cho thy tinh. Do dng phng php in t.
6. Sy ct
Sy cc nht (700-800OC) nhm mc ch loi b tp cht hu c, nng nhit
khi ct ln cao, to iu kin thun li cho qu tring nu thy tinh.
7. Nu thy tinh
Giai on nu thy tinh nh hng ti cht lng thy tinh khi nguyn liu c
gia nhit 1100 ti 1400OC nu chy thy tinh thy theo thnh phn nguyn liu.
Nu thnh phn nguyn liu c Na cao s gim nhit nng chy xung khong
100OC, y l qu trnh nu chy SiO2 to cu trc ng nht cho SiO2 v c kim
loi kim, kim th hoc kim loi lng tnh, c mt trong khi kim loi.C gi thit
cho rng qu trnh nu thy tinh xy ra s tao lin kt mi sp xp li lin kt SiO2
 v SiO4 c dng t din u v nguyn t Si nm ti tm v chuyn nguyn t oxy
phn b bn nh khi t din. Trong qu trnh nu thy tinh, c s tham gia ca
cacbon(C) kh oxy trong kim loi thnh CO2 v CO xy ra khng tit to ra
c khuyt tt cho sn phm thy tinh.
S dng ph gia trong qu trnh nu thy tinh ty thuc vo cc mc ch khc nhau
m s dng cc loi ph gia khc nhau c tc dng h nhit nu chy thy tinh
hay to mu cho sn phm.
8. To hnh
To hnh theo phng php th cng
thy tinh nng chy c dn vo mt u ca ng rng, sau va xoay ng va
thi hi vo ng. Thy tinh c to hnh bi khng kh thi vo trong ng, trng
lc ko thy tinh nng chy u ng xung vo gip to hnh.
To tnh theo phng php cng nghip
a hn hp sau khi nu chy vo khun c chun b sn v to hnh cho sn
phm theo hnh m khun c sn
9. Ph nng
Ph nng bng bt SnO2 nng bo v b mt thy tinh ang nhit cao khng
b nc v nh bng b mt thy tinh.
10. , ti thy tinh
Sau khi to hnh thy tinh sn phm c hay ti thay i ng xut ni tn ti
trong ni hnh nhm lamd tng bn ca thy tinh trong qu trnh s dng.

4. ng dng bao b thy tinh trn sn phm c th: Nc mm

4.2. Quy trnh sn xut nc mm

11
 Mui C

Trn (p)

(2 ngy)

Ln men(6-12 thng)

Nc
Chitrt mm ct

B
Nc mui

Ln men

Chitrt

Dch nc
mm

Phitrn
 Nc mm
thnh phm

4.3. Bao b, ng chai nc mm

- Bao b bo qun tt dm bo cht lng ca nc mm c ngon v
an ton cho ngi tiu dng. Bao b cn c nhng c im sau:
Chu n mn
Chng thm
Tr
D ng chai
Ph hp vi cha ng dung dch lng
Kn kh cc cht lng khng b bay hi v cc vi sinh vt ym kh
hot ng. Ngoi ra, cn c th bo v mi ca nc mm.
Trong sut hay nht mu ngi tiu dng c th thy c bn trong
bao b v tin vo cht lng sn phm
Chc nng: bao b thy tinh th hin r nht cc chc nng ca bao b:
- Chc nng bo v.
- Chc nng thng tin.
- Chc nng maketing Chc nng s dng.
- Chc nng phn phi.
- Chc nng sn xut.
- Chc nng mi trng.
- Chc nng vn ha.
- Ph hp vi thc phm dng lng.
4.4. Lu khi s dng bao b thy tinh
- Do bao b c bn c hc km, d v do va chm mnh nn cn cn thn,
nh nhng, khng xp chng trc tip ln nhau qu nhiu ( ty vo khi lng ca
sn phm m c quy nh s lp sn phm ti a) trong cc khu ng gi v vn
chuyn.

13
 - Bao b chu nhit, p lc km nn trong qu trnh rt nn n chnh
lch nhit gia nhit ca bn thnh phm v nhit ca mi trng trong
chai khng c qu 700C v p lc rt cng khng vt qu mc chu ng ca
bao b trnh xy ra hin tng nt hay v bao b
- Do nh sng cng nh tia UV c th xuyn qua bao b dn n nh hng
n cht lng sn phm. hn ch s xuyn qua ca nh snh v cc tia ta c
th s dng cc loi bao b thy tinh c mu hn ch hoc ngn cn tc dng
ca nh sng v cc tia n thc phm.
- V bn ha hc th di tc dng ca nng mui cao, tnh acid v base
ca dch nc mm th bao b thy tinh mc d t b n mn nhng qu trnh n
mn vn xy ra nhit thng, mc n mn ty thuc vo thnh phn ha
hc ca bao b. Thi gian bo qun sn phm cng lu th bn ha hc ca bao
b cng gim. V th ty vo tnh cht ca sn phm cng nh thi gian bo qun
m nh sn xut chn loi bao b thy tinh c thnh phn ha hc cho ph hp
trnh lm nh hng n cht lng cm quan cng nh dinh dng ca sn phm.
- V vic trang tr cng nh dn nhn th i vi bao b thy tinh vic in phun
hay dp ni thng tin sn phm trc tip ln bao b cng khng h d, mc in phun
thng thng th bm khng chc c trn b mt ca bao b, d bong trc lm
mt thng tin, cn nhng phng php in tnh in, trng lp kim loi (vng, bc)
th s chc chn hn nhng ph khng h thp. Ta c th dng cng ngh bc bn
ngoi chai bng plastic thuc loi mng co PVC hoc OPS, OPET c in n
sn. Phng php ny va thp hn phng php trn v gi thnh li va tng kh
nng ngn cn s m xuyn qua bao b ca nh sng v cc tia, bo v cht lng
sn phm. Tuy nhin cng ty vo mc tiu hng ti ca nh sn xut m chn
cch trnh by cng nh trang tr sao cho ph hp.
4.5. Cc tiu chun v quy nh v vic s dng bao b thy tinh
QCVN 12-4:2015/BYT
QUY CHUN K THUT QUC GIA V V SINH AN TON I VI
BAO B, DNG C LM BNG THY TINH, GM, S V TRNG MEN
TIP XC TRC TIP VI THC PHM
National technical regulation on the safety and hygiene glass, ceramic,
porcelain and enameled implements, containers, and packaging in direct contact
with food
I. QUY NH CHUNG
1. Phm vi iu chnh
 Quy chun ny quy nh cc yu cu k thut, yu cu qun l v v sinh an
ton i vi bao b, dng c lm bng thy tinh, gm, s v trng men tip xc trc
tip vi thc phm (sau y gi tt l bao b, dng c).
2. i tng p dng
Quy chun ny p dng i vi
2.1. Cc t chc, c nhn nhp khu, sn xut, kinh doanh bao b, dng c ti
Vit Nam.
2.2. Cc c quan qun l nh nc c lin quan.
3. Gii thch t ng
Trong Quy chun ny, cc t ng di y c hiu nh sau
3.1. Bao b, dng c c lng nng phng l bao b, dng c c su bn trong
khng qu 25 mm c o t im su nht n b mt ngang i qua im trn.
3.2. Bao b, dng c c lng su l bao b, dng c c su bn trong ln hn
25 mm c o t im su nht n b mt ngang i qua im trn.
3.3. Bao b, dng c trng men l cc loi bao b, dng c lm bng thy
tinh, gm, gm thy tinh, s, kim loi c trng men thy tinh hoc men s.
3.4. Vnh ung l phn rng 20 mm ca b mt bn ngoi bao b, dng c dng
n, ung. Phn rng ny c o t trn ming dc theo thnh bao b, dng c.
II. YU CU K THUT
1. Yu cu k thut i vi bao b, dng c
1.1. Yu cu k thut i vi bao b, dng c lm bng thy tinh

TT Ch tiu kim tra Mc ti

a
1 Lng nng phng
Dng cha ng v un, nu
Cadmi (mg/dm2) 0,07
Ch (mg/dm2) 0,8
2 Lng su
2.1 Dng cha ng
2.1.1 Dung tch nh hn 600 ml
Cadmi (mg/l) 0,5
Ch (mg/l) 1.5
2.1.1 Dung tch trong khong t 600 ml n di 3.000 ml
Cadmi (mg/l) 0,25
Ch (mg/l) 0,75
15
 2.1.3 Dung tch ln hn hoc bng 3.000 ml
Cadmi (mg/l) 0,25
Ch (mg/l) 0,5
2.2 Dng un, nu
Cadmi (mg/l) 0,05
Ch (mg/l) 0,5
3 Cc, chn
Cadmi (mg/l) 0,25
Ch (mg/l) 0,5
Ghi ch:
n - mg/l ca dung dch chit i vi dng c, bao b.
v tnh: - mg/dm2 ca din tch b mt tip xc i vi bao b, dng
c.
1.2. Yu cu k thut i vi bao b, dng c lm bng gm, gm thy tinh
TT Ch tiu kim tra Mc ti
a
1 Lng nng phng
Dng cha ng v un, nu
Cadmi (mg/dm2) 0,07
Ch (mg/dm2) 0,8
2 Lng su
2.1 Dng cha ng
2.1.1 Dung tch nh hn 1.100 ml
Cadmi (mg/l) 0,5
Ch (mg/l) 2,0
2.1.2 Dung tch trong khong t 1.100 ml n di 3.000 ml
Cadmi (mg/l) 0,25
Ch (mg/l) 1,0
2.1.3 Dung tch ln hn hoc bng 3.000 ml
Cadmi (mg/l) 0,25
Ch (mg/l) 0,5
2.2 Dng un, nu
Cadmi (mg/l) 0,05
 Ch (mg/l) 0,5
3 Cc, chn
Cadmi (mg/l) 0,25
Ch (mg/l) 0,5
Ghi ch:
n - mg/l ca dung dch chit i vi dng c, bao b.
v tnh: - mg/dm2 ca din tch b mt tip xc i vi bao b, dng
c.
1.3. Yu cu k thut i vi bao b, dng c trng men (bao gm cc,
chn)
TT Ch tiu kim tra Mc ti
a
1 Lng nng phng
1.1 Dng cha ng
Cadmi (mg/dm2) 0,07
Ch (mg/dm2) 0,8
1.2 Dng un, nu
Cadmi (mg/dm2) 0,05
Ch (mg/dm2) 0,1
2 Lng su
2.1 Dung tch nh hn 3.000 ml
2.1.1 Dng cha ng
Cadmi (mg/l) 0,07
Ch (mg/l) 0,8
2.1.2 Dng un, nu
Cadmi (mg/l) 0,07
Ch (mg/l) 0,4
2.2 Dung tch ln hn hoc bng 3.000 ml (dng cha ng v
un, nu)
Cadmi (mg/dm2) 0,05
Ch (mg/dm2) 0,1
Ghi ch:
n - mg/l ca dung dch chit i vi dng c, bao b.
v tnh:

17
 - mg/dm2 ca din tch b mt tip xc i vi bao b, dng
c.
1.4. Yu cu k thut i vi vnh ung ca cc loi bao b, dng c trng
men
TT Ch tiu kim tra Mc ti
a
1 Cadmi (mg/vnh ung) 0,2
2 Ch (mg/vnh ung) 2,0
Ghi ch:
n v tnh: mg/vnh ung ca bao b, dng c.
2. Yu cu v ghi nhn
Vic ghi nhn bao b, dng c theo ng quy nh ti Ngh nh 89/2006/N-
CP ngy 30 thng 8 nm 2006 ca Chnh ph v nhn hng ha v cc quy nh
ca php lut c lin quan.
III. PHNG PHP LY MU V PHNG PHP TH
1. Phng php ly mu
Ly mu theo hng dn ti Thng t s 26/2012/TT-BKHCN ngy 12 thng
12 nm 2012 ca B trng B Khoa hc v Cng ngh hng dn kim tra nh
nc v cht lng hng ha lu thng trn th trng v cc quy nh ca php
lut c lin quan.
2. Phng php th
Yu cu k thut quy nh trong Quy chun ny c th theo cc phng
php quy nh ti Ph lc s 01 ban hnh km theo Quy chun ny. Cc phng
php th quy nh ti Ph lc s 01 khng bt buc p dng, c th s dng cc
phng php th khc c chnh xc tng ng.
IV. YU CU QUN L
1. Cng b hp quy
1.1. Bao b, dng c nhp khu, sn xut, kinh doanh phi cng b hp quy
theo quy nh ti Quy chun ny.
1.2. Phng thc, trnh t, th tc cng b hp quy c thc hin theo iu
6, iu 7 Ngh nh 38/2012/N-CP ngy 25 thng 4 nm 2012 ca Chnh ph quy
nh chi tit thi hnh mt s iu ca Lut an ton thc phm v iu 4, iu 5,
iu 7, iu 9 Thng t 19/2012/TT-BYT ngy 09 thng 11 nm 2012 ca B
trng B Y t hng dn vic cng b hp quy v cng b ph hp quy nh an
ton thc phm v cc quy nh khc ca php lut c lin quan.
2. Thanh tra, kim tra v x l vi phm php lut
C quan nh nc c thm quyn thc hin vic thanh tra, kim tra v x l vi
phm php lut i vi t chc, c nhn nhp khu, sn xut, kinh doanh bao b,
dng c vi phm cc quy nh v k thut v qun l quy nh ti Quy chun ny
v cc quy nh php lut khc c lin quan.
 V. TRCH NHIM CA T CHC, C NHN
1. T chc, c nhn nhp khu, sn xut, kinh doanh bao b, dng c phi cng
b hp quy theo cc yu cu ca Quy chun ny.
2. T chc, c nhn ch c php nhp khu, sn xut, kinh doanh bao b,
dng c sau khi c Cc An ton thc phm cp Giy tip nhn bn cng b
hp quy v p ng cc quy nh php lut hin hnh khc c lin quan.
VI. T CHC THC HIN
1. Giao Cc An ton thc phm ch tr, phi hp vi cc c quan chc nng
c lin quan hng dn trin khai v t chc vic thc hin Quy chun ny.
2. Cn c vo yu cu qun l, Cc An ton thc phm c trch nhim kin
ngh B Y t sa i, b sung Quy chun ny.
3. Trong trng hp cc tiu chun v quy nh php lut c vin dn trong
Quy chun ny c sa i, b sung hoc c thay th th p dng theo vn bn
mi.

5. Tng kt
Ngy nay, bao b bng thu tinh c sn xut bng cng ngh mi, tin
tin. Hnh thc, kiu dng, chng loi ngy cng phong ph, a dng, va c cht
lng cao va c tnh m thut.
Bao b thu tinh c th s dng a dng hn v c gi li ti s dng cho
n khi b v. Chng c th ti sinh do c kh nng thu hi v lp li cng ngh
ch bin chai l thu tinh mi. Nhng vic ti sinh li cng gp nhng kh khn
bi s thu hi t pha ngi tiu dng, vic s dng cng ngh ti sinh gy
nhim khng kh. Nhng chai l thu tinh khng c thu hi s gy ra tc hi vi
mi trng t. V vy, bao b thy tinh cng c nhng tnh cht v u nhc im
c th nn cn la chn cho tng loi sn phm thc phm thch hp.

19