Dijeta

kod gihta
(artritis urica)

Adam Brod
 Od te bolesti oboljeva veina ljudi s viim ivotnim standardom, ukratko ljudi,
koji imaju bogatiju svakodnevnu prehranu, bez obzira da li je to pie ili hrana.

Jaki bolovi se pojave u palcima na nogama, iako su mogui i u drugim

zglobovima. Takoer giht susreemo kod debljih ljudi, pa se onda s tim u vezi
pojavljuju jo i dodatne bolesti (arterioskleroza, povien krvni tlak, artroza itd.). Kako
je u svakodnevnoj prehrani mnogo namirnica ivotinjskog porjekla koje sadre
purine, potrebno je sastaviti jelovnike tako da ne sadre takve namirnice. Veina ljudi
koji boluju od te bolesti je i debelo, pa je takoer potrebno nuditi nisko kalorinu
hranu s najvie 1500 kalorija na dan. Kako akutni napad gihta prouzroi premasna i
preobilna hrana, preobilno konzumiranje vina (nadasve crvenog) i piva, te neugodne
vremenske pojave, visoka ili niska temperatura, ope zdravstveno stanje, nepravilna
terapija u toplicama, povlai za sobom da mora bolesnik pored pravilno sastavljene
dijetne prehrane voditi brigu o zdravom nainu ivota, odnosno za dodatnu terapiju
uz pomo lijenika. U akutnom stanju (u stanju napada) neka jelovnici ne sadre
purine i nita mesa. Kasnije nudimo najvie dvaput na tjedan nemasno meso i to
kuhano, tako da se jedan dio purina izlui u vodu (juhu), koju ne smijemo
konzumirati.

Hrana neka bude lako probavljiva, ukljuimo dosta pasiranih jela. Ako bolesnik
s gihtom boluje od jo kakve bolesti, npr. ranom na elucu, jetrima i tomu slino, neka
potrai odgovarajuu dijetu. Neka potuje njena pravila i upute u kombinaciji s ovom
tako da dobije jedinstven nain prehrane kombiniranu dijetu s kojom se moe
uspjeno lijeiti. Protinska dijeta je tako uglavnom mlijeno zelena. Alkoholna pia
nisu dozvoljena, uporaba prave kave i aja neka bude umjerena. Isto vrijedi i za
kakao. Kako salate i kruh nisu potpuno bez purina, iako ih sadre vrlo malo, znai da
bi dua prehrana s istim namirnicama bila previe jednolina i tako nezdrava. Zato
vrijedi pravilo, biramo takve namirnice, koje sadre jako malo ili skoro nita purina.

U konanom stadiju dajemo tako do dvaput na tjedan kuhano nemasno meso i

to oko podneva. Iz iskustva svaki bolesnik zna da su napadi ei po noi. O kakvoj
posebnoj kulinarskoj umjetnosti tu ne moemo govoriti jer meso uvijek samo kuhamo,
tako i dinstanje mesa otpada. Ali zato lisnato, korjenasto i gomoljasto povre
moemo povrh kuhanja jo i dinstati, priti i gratinirati. Protinska dijeta moe
sadravati vie tekuine. Time pospjeujemo ispiranje urata iz organizma i takoer
smanjujemo opasnost od nastajanja bubrenih kamenaca. Jela, odnosno pia neka
budu malo ili nita slaena, to vrijedi posebno za debele bolesnike, slatka jela neka
budu lagana. Salate kiselimo limunovim sokom, zauljimo ih s manjom koliinom
biljnog ulja ili maslinovim uljem.
 Primjer 7-dnevnog jelovnika
u akutnom stanju gihta

Doruak
Ponedjeljak: topla limunada, svjei sir bez vrhnja, kruh
Utorak: bijela kava, kruh, jabuka
Srijeda: ipkov aj, meko kuhano jaje, kruh
etvrtak: mlijeko, kruh, narana
Petak: omlet sa svjeom paprikom i rajicom, kruh, mineralna voda
Subota: sok od rajice, svjei sir, kruh
Nedjelja: sok od mrkve, trudla od jabuka

Ruak
Ponedjeljak: juha od mrkve, dinstano slatko zelje (sa svjeom paprikom i rajicom,
kompot od jabuka
Utorak: kremasta porilukova juha, mlade tikvice s razmuenim jajem, snjena
pjena
Srijeda: juha od griza s nasjeckanim zelenim perinom, tjestenine s umakom od
rajice, dvostruka zelena salata
etvrtak: jabuna juha sa snjenim linjacima, domai mlinci sa sirom, glavica
zelene salate i matovilec
Petak: juha od rajice, pire krumpir s dinstanim patlianima, zelena solata
Subota: pasirana juha iz glavice zelene salate, ria s povrem i nastruganim
nemasnim sirom (vie povra i malo rie kao uve), radi na salatu,
sok od narane ili mineralna voda
Nedjelja: pasirana juha od krumpira, salatna ploa, tanka gratinirana palainka
nadjevena s nastruganim jabukama ili ljivama

Veera
Ponedjeljak: griz na mlijeku, ri ili ribana kaa kuhana na mlijeku, kruke
Utorak: salata od rajice, nemastan sir, miksana jabuka
Srijeda: kiselo mlijeko bez vrhnja, kukuruzna palenta
etvrtak: vona salata od narani, jabuka, kruaka i ljiva, lagan kakao
Petak: zelena salata i cikla, sir, kruh, limunada
Subota: peena paprika u omaku od rajice, slani krumpir, kompot od kruaka
Nedjelja: knedli od ljiva s mlijenim atoom, limunada ili mineralna voda
Za gablec ili uinu moete birati:

Mlijeko bez vrhnja, kiselo mlijeko bez vrhnja, jogurt, sve vrste ne premasnog
sira, kiselo vrhnje, jaja, jabuke, kruke, ljive, kompote i mikseve iz tog voa, vone i
snjene pjene, lagani vanilijev puding, nemasne kekse, trudle iz vuenog tijesta, sok
od narane, limunadu, sok od mrkve ili cikle, zelenu salatu, matovilac, salatu od
rajice, kakao, bijelu kavu, ipkov aj, mineralnu vodu.

Kod pojedinih obroka mogu debeli ljudi pojesti do 5 dkg priloga (ria,
tjestenina, palenta, krumpir). Tamo gdje je u jelovniku prilog, uz tih 5 dkg priloga ne
smiju konzumirati kruh, odnosno tamo gdje nema priloga smiju pojesti 3 4 dkg
kruha. Takoer sva pia i kompote trebaju konzumirati nezaeerene. Mravi ljudi
mogu dobiti vie priloga, tako da koliinu kalorija pribliimo ovjekovim potrebama.

U kroninom stanju gihta se hranite kako je opisano u primjeru dijete za

akutno stanje gihta s time to dvaput na tjedan unesite u jelovnik 10 dkg nemasne
kuhane govedine, 10 dkg nemasne bijele ribe ili 10 dkg pileeg, kokojeg ili teleeg
mesa. Ako je mogue, meso izbjegavamo koliko je mogue.

U uvodu sam spomenuo da su organizmu, oboljelom od gihta, tetne

namirnice koje sadre purine. Najvie purina sadre: meso i ivotinjske masnoe,
iznutrice: jetra, bubrezi, mozak, pa srdele, sardine u ulju, slana i/ili suena riba
(bakalar, haringa), mesne juhe i mesni ekstrakti, putar, slatko vrhnje, okolada,
eer, pivo, crveno vino, zaini, grah, graak, lea, pinat, paroge, cvjetaa,
breskve, groe, marelice, mahune, luk, enjak, kelj, rabarbara. Manje ili nita
purina sadre namirnice koje su navedene u jelovniku. Jedimo pet puta na dan, jela
pripravljamo na maloj koliini biljne masti.