UNIVERZITET U SARAJEVU

POLJOPRIVREDNO PREHRAMBENI FAKULTET

Modul: Menaderski sistemi osiguranja kvaliteta

POSLOVNIK KVALITETA
Ovako d.d. Sarajevo

Studenti:

Hamzi Amna

Hodi Selma

Omerika Elma

Topalovi Melina

Sarajevo, novembar 2014.

 [Type the document title]

SADRAJ

Hamzic , A., Hodz ic , S., Omerika, E., Topalovic , M.Page 2

 [Type the document title]

LINA KARTA PREDUZEA Ovako

Puni naziv preduzea: Preduzee Ovako d.d., Sarajevo
Skraeni naziv preduzea: Ovako
Adresa (sjedite): Mostarsko raskre bb, Blauj, 71000, BiH
Vlasnika struktura: Dioniko drutvo, registrovano u sudskom registru Kantonalnog suda u
Sarajevu, kao drutvo lica: javno ortako drutvo
Matini registarski broj: 1 - 3434
Poreski broj: 218211010002
Osnovna djelatnost: Proizvodnja i prodaja pileih proizvoda
Datum osnivanja: 05.07.2003.
Direktor preduzea: Dafi Samir
Broj zaposlenih: 405
iro raun: UniCredit Bank 33490621807587526
Telefon: +38732749206, +38732749207
Fax: +38132749208
Email: refik@ovakogroup.com
Logo preduzea:

1. OPIS PREDUZEA
1.1. Historijat i biznis u kom posluje
Grupacija Akova je iznikla iz porodine tradicije i poduzetnikog duha porodice Dafi.
Generacijsko iskustvo u proizvodnji mesa i mesnih preraevina, osamdesetih je godina
rezultiralo osnivanjem jedne, a potom i niza fast food radnji u Sarajevu pod nazivom
Ovako. Drutvene reforme poetkom devedesetih stvaraju okvir za organiziranje kompanije
i transformaciju zanatske u industrijsku proizvodnju. Iskljuivo vlastitim ulaganjima, u
proljee 17.05.1992. godine izgraena je i opremljena fabrika za preradu mesa na lokaciji
Bojnik, kapaciteta deset tona dnevno.

Hamzic , A., Hodz ic , S., Omerika, E., Topalovic , M.Page 3

 [Type the document title]

Izbijanjem rata, kompletna imovina kompanije je opljakana i unitena, pa kompanija poinje

djelovati na izmjetenoj lokaciji u Ljubljani. Osnovna djelatnost bila je isporuka
prehrambenih proizvoda u BiH.
Nakon okonanja rata u BiH, a prilikom traenja pravog partnera za implementaciju ovog
projekta, Ovako sklapa aranman sa ipad komercom u ijem devastiranom skladitu na
Mostarskom raskru u toku 1997. godine oprema i puta u rad pogon za intenzivan uzgoj
peradi.
Dozvola za gradnju klaonice se dobija Rjeenjem o odobrenju za graenje I faze kompleksa
klaonice peradi proizvodna hala i socijalni objekat sa kotlovnicom u Blauju, opina
Sarajevo investitoru OVAKO d.d. Sarajevo, od 15..09.2000. godine, izdaje od strane
Ministarstva za prostorno ureenje, promet i komunikacuije i zatitu okoline Sarajevskog
kantona. Pogon za klanje peradi i proizvodnju mesa i proizvoda od mesa peradi poeo je sa
radom 05. jula 2003. godine. Klaonica peradi projektovana i izvedena po EU standardima i
omoguava klanje brojlera brzinom do 2.000 komada na sat uz visok stepen automatizacije
postupaka. Rashladni sistem u reimu -41 do +4 C je potpuno automatiziran i omoguava
postizanje optimalnih temperatura u svim segmentima proizvodnje, to je od kljunog znaaja
za ouvanje hranjivih vrijednosti i zdravstvene ispravnosti. Krajem 2006. godine, u rad se
puta i kafilerija koja se nalazi u krugu fabrike, a predstavlja postrojenje za nekodljivo
uklanjanje klaonikog otpada.
Ovako d.d. Sarajevo je u svom razvoju planski integrirao i razvijao pogone kroz ulaganja
vlastitih novanih sredstava, angaovanje domaih i stranih strunjaka, u periodu od 1999 do
2005, godine, koji omoguavaju kontrolisanu proizvodnju od proizvodnje rasplodnih jaja, to
je bilo po osnivanju Drutva, preko izgradnje najsavremenije inkubatorske stanice u regionu
za proizvodnju jednodnevnih pilia, putene u rad u septembru 2005. godine, kooperantsku
mreu za tov brojlera sa podrkom Veterinarske slube Ovaka, kao i cjelokupan proces klanja
peradi sa proizvodnjom mesa peradi i proizvoda od mesa peradi. Dovrava se i izgradnja
vlastitog repro centra sa im e biti zaokruen proizvodni proces od, rasplodnog jajeta,
jednodnevnog pileta do utovljenog brojlera spremnog za trite. Posebna panja, a samim tim
i znaajna finansijska sredstva posveena su ouvanju i zatiti okolia. U tu svrhu se po
najstroijim kriterijima nadograuje kafilerija za nekodljivo uklanjanje nejestivih klaonikih
nusprodukata kao i posebno postrojenje za preiavanje otpadnih voda po najsavremenijoj
tehnologiji, a iji je zavretak nadogradnje predvien za maj 2017 godine.
Posjedujemo opremu koja predstavlja posljednju rije tehnologije, to omoguava
proizvodnju naih prozivoda prema zahtjevima i standardima Evropske unije.

Hamzic , A., Hodz ic , S., Omerika, E., Topalovic , M.Page 4

 [Type the document title]

Moderna tehnologija i tim strunjaka kojima raspolaemo dovoljna su garancija proizvoda

vrhunske kvalitete i sigurne higijensko-sanitarne ispravnosti.
Uvijek elimo da pruimo vie i bolje, a potvrda tome je i stalno proirivanje asortimana
prozivoda koji ve deset godina zadovoljavaju potrebe naih vjernih potroaa, kako u BiH,
tako i u zemljama regiona.
Proizvodi pod brendom Ovako namijenjeni su svim starosnim skupinama, a od njih se za
kratko vrijeme moe napraviti ukusan i zdrav obrok. Svi proizvodi su sigurni i zdravi
zahvaljujui kontinuitetu u kompletnom procesu proizvodnje, ali i zahvaljujui naem
kontinuiranom ulaganju u sigurnost, kvalitet i sljedivost, a to obezbjeuju i certifikati koje
posjedujemo Halal standard, HACCP (sistem upravljanja zdravstvenom ispravnou hrane)
ISO 9000 I ISO 22000.

1.2. Veliina, resursi i tehnologija

1.2.1. Lokacija i kapacitet preduzea Ovako
Kompleks pogona Ovako d.d. Sarajevo nalazi se na lokaciji Mostarsko raskre bb, Blauj,
juno od grada Sarajevo, izmeu regionalnog puta Sarajevo Mostar. Pogon za intenzivan
uzgoj peradi se nalazi na istoj lokaciji kao samostalna tehnoloka cjelina u neposrednoj blizini
ostalih pogona. Pored pogona za uzgoj peradi takoer se nalazi i pogon za klanje i
proizvodnju mesa od peradi i kafilerija sa prateim objektima, postrojenjima i opremom.

Prilaz pogonu za intenzivan uzgoj

peradi nalazi se na istom
regionalnom putu Sarajevo
Mostar. Prilaz je asfaltiran, a na
samom poetku prilaza nalazi se
kapija i portirnica sa
dezinfekcionom barijerom za
vozila i pjeake radi kontrole
ulaska vozila i ljudi. U blizini tog
pogona nalazi se i pogon za klanje
i proizvodnju mesa od peradi.
Prilaz kafleriji obezbijeen je
zasebnim prilaznim putem od
regionalnog puta Sarajevo Mostar na kojem se nalazi metalna kapija i portirnica sa
dezinfekcionom barijerom za vozila. Prilazni put je asfaltiran.

Hamzic , A., Hodz ic , S., Omerika, E., Topalovic , M.Page 5

 [Type the document title]

Godinji kapacitet proizvodnje po vrsti proizvoda, odnosno po pogonima prikazan je u

slijedeoj tabeli.
Tabela 1 Godinji kapaciteti preduzea Ovako (2013.)
Vrsta proizvoda Jedinic Projektovani Sadanja Stepen
a mjere kapacitet stvarna iskorienja
proizvodnje proizvodnja kapaciteta (%)
Jaja za rasplod kom 5.000.000 1.846.941 18,47
Meso i t 23.215 3.413 7,35
proizvodi od
mesa peradi
Mesno-kotano t 1.965 439,5 11,19
brano u
kafileriji
Ulje u kafileriji t 71,28 16 11,23

Fabrika se sastoji od 4 ekonomskih jedinica, koje su uvezane i ine fabriku kao jednu cjelinu.
Te jedinice su: matino jato, inkubatorska stanica, klaonica, kafilerija.
Svaka od ovih jedinica posjeduje svoje instalirane i radne kapacitete.
Matino jato: 2 matina jata, razliite starosne dobi ( zbog postizanja maksimalne
eksploatacije) , od po 75 000 jedinki
Inkubatorska stanica : sedmino proizvede 90 000 oploenih jaja, tj. pilia, a godinje 5.
000.000 pilia
Klaonica: godinje se zakolje cca 4.500.000 utovljenih brojlera, gdje se zakolje 2.000 komada
na sat vremena. Pogon za klanje peradi sa proizvodnjom mesa i proizvoda od mesa peradi
projektovanog kapaciteta 77,385 t/d ili 23.215,68 t/g, a sadanja stvarna proizvodnja iznosi u
prosjeku 11,375 t/d ili 3.413,25 t/g.
Skladite : Sastoji se od 4 komora, gdje je kapacitet svake 150 tona. Ukupno 12.000 tona, sa
temperaturnim uslovima : -20 C za duboko zaleeno pilee meso, do -5C za svjee pilee
meso.
Transport : Kapacitet transporta je 15 tona dnevno za zamrznuto pilee meso, za jednodnevne
pilie 90.000 sedmino, za stonu hranu 60 tona dnevno

Posjedovanje matinog jata, inkubatroske stanice, ine ovo preduzee nezavisnim od drugih
preduzea. Smanjen je uticaj okoline, variranje cijena proizvoda, kao i stalna dostupnost

Hamzic , A., Hodz ic , S., Omerika, E., Topalovic , M.Page 6

 [Type the document title]

proizvoda na tritu. Samim tim, postie se bolja pozicija na tritu, zbog konstantne cijene,
dostupnosti i same sigurnosti proizvoda zbog zaokruenosti poslovnog procesa.

1.2.2. Resursi i tehnologija preduzea

Broj zaposelnih u Ovaku iznosi 402, od toga je u stalnom radnom odnosu je angaovano
ukupno 320 zaposlenika u svim djelatnostima, kao to su pogoni i objekti koji se nalaze u
krugu preduzea na lokalitetu Blauj.
Kao to je vidljivo na grafikonu 1, najvei broj zaposlenih se kree u starosnoj dobi od 30-45
godina (44%), a zatim slijedi starosna dob od 45 do 55 godina (31%). Najmanji broj je
strasone dobi ispod 20 godina (3%).

11.00%

11.00% 3.00%
ispod 20
31.00% 20 - 30
30 - 45
45 - 55
iznad 55
44.00%

Grafikon 1- Struktura zaposlenika prema starosnoj dobi u preduzeu Ovako (2013.)

Na grafikonu 2, predstavljena je edukaciona struktrua zaposlenika. Najvei procenat

zaposlenika posjeduje VKV spremu (35%), dok najmanji broj njih posjeduje VS (7%).

7.14% 11.61% 13.39%

NKV
10.71% 22.32% KV
VKV
SSS
VS
VSS
34.82%

Grafikon 2- Struktura zaposlenika prema edukaciji u preduzeu Ovako (2013.)

Hamzic , A., Hodz ic , S., Omerika, E., Topalovic , M.Page 7

 [Type the document title]

Materijalna sredstva i infrastrukturni resursi koji e nam biti potrebni za ostvarenje stratekog
plana su prikazani u sljedeoj tabeli:

MATERIJALNA SREDSTVA INFRASTRUKTURNI RESURSI

Linija za klanje i obradu pileeg mesa Nova proizvodna hala
Linija za hlaenje i pakovanje proizvoda Hladnjaa za skladitenje sirovina
Automatska linija za evisceraciju pilia Parking za vozila
Kancelarijska i pogonska prema Skladite za gotove proizvode
Dostavna vozila Kafilerija
Sredstva potrebna za odravanje i sigurnost Sistem za preiavanje otpadnih voda

1.3. Asortiman proizvoda

Asortiman proizvoda je veoma bitan kako bi kupac imao mogunost izbora i kako ne bi
suavali nau ciljnu populaciju, ve ili prema njihovom poveanju. Vei asortiman proizvoda
pokazuje kupcu da se mi brinemo o njegovim potrebama. Svojim asortimanom
ispunjavamo zahtjeve kupaca za razliitim proizvodima, a istovremeno postajemo
konkurentni na tritu to nam ujedno utie i na poveanje profita.

Svjee ohlaeno pilee meso duboko zamrznuto pilee meso

pojedinano rinfuzno
upakovano upakovano

Gril pile
Pilei batak s karabatkom
Pilei batak
Pilei karabatak
Pilei file
Pilea krila
Pilea jetrica
Marinirani pilei program
Panirani pilei program
Shema 1 Asortiman pileih proizvoda preduzea Ovako

Proizvod Pakovanje i Osnovne karakteristike Potrebe kupaca i ciljna Trite

ambalaa populacija

Hamzic , A., Hodz ic , S., Omerika, E., Topalovic , M.Page 8

 [Type the document title]

Pile na tacni Narandasta Starost pilia je 6-8 sedmica, Pilee meso je za osobe svih Veleprodajna i
stiropor-tacna sa tjelesne mase od 1400-2600 uzrasta. Namijenjeno je cijelom maloprodajna
prozirnom PVC grama.Pilee meso je bijele domainstvu, a naroito djeci i mjesta irom
folijom. boje, sa niskim udjelom zadovoljava potrebu za jako BiH, vei
Na prednjoj strain
masnoa i visokim udjelom ukusnim i proteinima, trgovaki centri
se nalazi etiketa sa
proteina. Pored navedenog, mineralima i vitaminima u Hrvatskoj,
logom Ovako-a.
piletina sadri i visok udio bogatim proizvodom koji su Srbiji i Crnoj
Pakovanje je
vitamina, minerala, potrebni za pravilan rast i razvoj Gori
teine od 1200-
esencijalnih aminokiselina, organizma. Za odrasle osobe
1500 g
nezasienih masnih kiselina, piletina je idealan nain dijetalne
kao i nizak sadraj ishrane, koja vodi ka zdravom
holesterola nainu ivota. Brovis pile na
tacni je idealno je za porodine
rukove i slina okupljanja

Pilea krila na Narandasta Pilea krila spadaju u krto Zadovoljava potrebu za hranom Veleprodajna i
tacni stiropor-tacna sa meso, tj. meso koje ima vei koja se brzo i lako priprema, maloprodajna
prozirnom PVC sadraj mioglobina. Krto pogodan je za rotilj, takoer mjesta irom
folijom. Na meso ima grublja miina zadovoljava potrebu za zdravim i BiH, vei
prednjoj strain se vlakna, tako da ovo meso je ukusnim obrokom. trgovaki centri
nalazi etiketa sa takorei ilavije u odnosu u Hrvatskoj,
logom Ovako-a. na bijelo meso. Sadraj Srbiji i Crnoj
Teina prizvoda proteina kree s eu rasponu Gori
kree se u rasponu od 18- 20 % , sa veim
od 500- 650 g udjelom masti u odnosu na
bijelo meso.
Pilei file na tacni Narandasta Pilei file spada u bijelo Zadovoljava potrebu za sonim i Veleprodajna i
stiropor-tacna sa meso, koje se karakterie ukusnim obrokom sa malom maloprodajna
prozirnom PVC veoma niskim sadrajem kalorijskom vrijednosti koji se mjesta irom
folijom. Na masti, visokim sadrajem brzo priprema a idealan je za BiH, vei
prednjoj strain se proteina od 21- grill i porodina okupljanja. trgovaki centri
nalazi etiketa sa 24%,minerala, vitamina B u Hrvatskoj,
logom Ovako-a, skupine i niskim sadrajem Srbiji i Crnoj
teine od 450- 600 holesterola. Bijelo meso je Gori
g veoma sono, lahko
probavljivo i dijetalno
Tabela 2. Neki proizvodi iz asortimana proizvoda OVAKO

2. KARAKTERISTIKE KVALITETA

Imajui u vidu da su potrebe kupaca glavni motiv kojim se trebamo voditi, nae preduzee je
u kontinuiranom kontaktu sa kupcima, tako to oslukuje i ispunjava njihove elje, zahtjeve i
potrebe. Svaki kupac tei ka tome da je njegova ishrana zdrava i uravnoteena, oekuje da je
Hamzic , A., Hodz ic , S., Omerika, E., Topalovic , M.Page 9
 lanjMoguIfrPdDstvEkpJeiANSCzmhc-b
E
S
I
itv

d
r
in

jt

v
i
n

l
e
m
e
n
t
i
r
a
n
i

s
t
a
n
d
a
r
d
i
u
k
e
p
v
z
n
a
s
d
j
a
g
p
u
le

ja
r
r
n
a
d
v
n
a
o
n
s

lo

ts

m
p
p
n
u
c

is

le

ie
o

ts
e
i
n
ir
o
h
[Type the document title]

pilei proizvod koji kupuje svje, kvalitetan, ukusan, cjenovno prihvatljiv, proizveden po
svjetskim standardima i uvijek dostupan, te da je njegova priprema u domainstvu
jednostavna i ne iziskuje mnogo vremena. Ispunjavamo navedene potrebe kupaca svakim
pileim proizvodom iz iroke palete naih proizvoda.

U narednoj shemi su prikazani kupevi zahtjevi za kvalitetom.

Shema 2 Lista kupevih zahtjeva

Kljune sposobnosti koje posjedujemo nas izdvajaju od drugih, ine da pravovremeno

odgovorimo na potrebe kupaca te budemo njihov prvi izbor kad su u pitanju pilei proizvodi.
Kljune sposobnosti preduzea su prikazane na Shemi 3.

Hamzic , A., Hodz ic , S., Omerika, E., Topalovic , M.Page 10

 [Type the document title]

Shema 3 - Set kljunih sposobnosti preduzea Ovako

Ostale sposobnosti koje posjeduje preduzee Ovako su:

inovacije i invencije,
irok asortiman proizvoda,
prepoznatljivost na policama,
informisanost potroaa, i
zadovoljenje zainteresiranih strana.

2.1. Stakeholderi

Implementacijom i certifikacijom standarda ISO 9000, ISO 22000, HACCP, Halal te

posjedovanjem okoline dozvole broj UP-I/05-23-37/06 FM, stvorili smo transparentno i
uzajamno povezano okruenje sa interesnim stranama (stakeholderima). Uzajamna korist koju
ostvarujemo u saveznitvu s naim stakeholderima je obostrano povjerenje, ostvarenje
kvaliteta, gradnja brenda, ostvarenje konkurentskih sposobnosti te olakanje cjelokupnog
poslovanja. U cilju efikasnijeg i kvalitetnijeg ispunjavanja nae misije, definisanog stratekog
pravca djelovanja i razvoja te ispunjavanja definisanih ciljeva, ostvarili smo kvalitetnu
meusobnu saradnju sa jasno definisanim oekivanjima, ulogama i koristima.
Politika kvalieta naeg preduzea, definie naela, norme i principe ponaanja sa svim
akterima u naem lancu vrijednosti. Nae stakeholdere ine : radnici, kooperanti, distributeri
(maloprodajni i veleprodajni centri), ugostiteljski objekti, dobavljai repromaterijala, benzina
i plina, aparati, hemikalija i veterinarskih lijekova, aditiva, sanitarnog materijala,
kancelarijskog pribora sa naim logom, marketinke kompanije, telekomunikacijske kue,
serviseri voznog parka i instalisane pogonske opreme, Institucije za kontrolu higijenske
ispravnosti proizvoda, organi vlasti, Institucije za izdavanje certifikata i akreditacija, narodne
kuhinje i nevladine organizacije (radi ispunjenja druvene odgovornosti i promocije).

2.2. Potrebe kupaca

Znajui da je u poslovanju naeg preduzea imperativ zadovoljenje potreba kupaca, kreirali

smo nae proizvode tako da su njihove glavne odlike to da su svjei, uvijek dostupni i
novano prihvatljivi, te da je njihova priprema za konzumiranje vrlo jednostavna i ne iziskuje
mnogo vremena.
Radi postizanja zadovoljstva kupaca, nae preduzee svoje aktivnosti usmjerava na to da su:
su potrebe i oekivanja kupaca pretvorene u zahtjev;
su zahtjevi kupaca u potpunosti shvaeni i prihvaeni;
se zadovoljstvo kupaca poveava i da se pronalaze novi kupci.

Hamzic , A., Hodz ic , S., Omerika, E., Topalovic , M.Page 11

 [Type the document title]

Menadment je odgovoran za implementiranje i odravanje aktivnosti vezane za zadovoljstvo

kupaca.

3. MISIJA PREDUZEA

Proizvodnja zdrave hrane od pileeg mesa i mesnih preraevina je osnovni zadatak

preduzea, jer je zdrava i gastronomski vrijedna hrana najbolja zdravstvena prevencija u
savremenom svijetu. Nudimo vam uvijek svje, cjenovno prihvatljiv, nutritivno bogat pilei
proizvod ijim konzumiranjem dobivate energiju neophodnu za obavljanje svakodnevnih
obaveza.
ivot savremene porodice obogaujemo okusom prirode. Paljivom ravnoteom tradicije,
prirode i najsavremenije tehnologije razvijene u skladu sa meunarodnim standardima i
svjetskim trendovima, pridonosimo boljem ivotu pojedinaca, lokalne zajednice i drutva u
cjelosti. Sve to postiemo adekvatnim prilagoavanjem promjenama i konstantnom
komunikacijom sa naim kupcima koje pretvaramo u zahtjeve i uspjeno realizujemo.

3.1. SWOT analiza

SNAGE SLABOSTI
Upravljanje kompletnim tehnolokim procesom Kadrovski potencijal;
od matinog jata pa do tova, klanja, ishrane i Slaba ukljuenost drave u sistem planiranja
veterinarske podrke; kvota za izvoz.
Dobra marketinka podrka;
Visokokvalitetni proizvodi;
Mogunost izvoza.

PRILIKE PRIJETNJE
Kupci trae pilee meso na svojim trpezama; Jaka konkurencija;
Cjenovno prihvatljivi proizvodi; Raste pregovaraka mo kupaca i
Kupci sve vie tee ka zdravoj ishrani;
Regionalno trite raste i stvaraju se povoljniji distributera;
Nedovoljna zainteresovanost drave u
uslovi za izvoz;
irenje proizvodnog potencijala. olakavanju administrativnih barijera kod
izvoza i definisanja kvota.

Hamzic , A., Hodz ic , S., Omerika, E., Topalovic , M.Page 12

 [Type the document title]

3. POLITIKA KVALITETA
Preduzee Cookie je definisalo i njeguje politiku kvaliteta, koja je temelj nae kompanije za
prehrambene proizvode, ishranu, zdravlje i zdrav ivot. Svaki pojedinac, zaposlen u Cookie
posveen je postizanju visokih standarda kvaliteta prema naim kupcima i potroaima.
Politiku kvaliteta, kao dokument, je odobrio i potpisao direktor preduzea Cookie.

Hamzic , A., Hodz ic , S., Omerika, E., Topalovic , M.Page 13

 [Type the document title]

Preduzee Cookie d.d. : IZJAVA O POLITICI KVALITETA

Politika kvalitete temelji se na ispunjenju zahtjeva i oekivanja naih vjernih kupaca i potroaa. Stalnim
na kvaliteti i poboljanju kvalitete, kako proizvoda tako i sistema kvalitete osiguravamo kvalitetnu pr
raznim potroakim skupinama.

Preduzee Cookie usmjereno je ka proizvodnji visokokvalitetnih i zdravstveno ispravnih proizvoda tem

na dobroj proizvoakoj praksi i na naelima upravljanja kvalitetom i sigurnosti hrane. Usmjereni s
injenice i rezultate i zato u svemu to radimo teimo potpunoj ispravnosti i izvrsnosti.Istovremeno se b
za kvalitetne meusobne odnose unutar firme, kao i za partnerske odnose s dobavljaima. Svoje smo po
partnere upoznali sa naim standardima kvaliteta, pa se od njih oekuje predanost kvalitetu, kao i dos
ispunjavanje naih zahtjeva. Cilj nam je pridobiti povjerenje kupaca, pazei na njihova oekiv
udovoljavajui njihovim potrebama i eljama. Mjerimo svoje kvalitativne rezultate i zadovoljstvo ku
potroaa, sluajui ih. Nedostaci i pogreke se analiziraju te se smjesta pokree akcijski plan ko
ispravljaju i unapreuju. Kontinuirano usavravanje zaposlenika ostvareno je uz pomo kvalitetnih i s
osoba koje posjeduju visoku razinu tehnolokih znanja i korporativnog upravljanja te u saradnji sa va
organizacijama. Tajna kvaliteta naih proizvoda je u slijeenju politike stalnih inovacija i modernizacije, k
odrali izvrsnost naeg proizvodnog sistema, to je garancija da je proizvod na Vaoj trpezi zdrav,
siguran.

Datum: Direktor preduzea Cookie d.d.:

05.07.2003. Dafi Samir

Dafi Samir

3.1. CILJEVI KVALITETA

Kako bi dobili povjerenje kupca, na tritu postali konkurenti, nae preduzee postavlja
strateke ciljeve koji ujedno predstavljaju strategiju naeg poslovanja.
Strateki pravci preduzea Cookie d.d. su:
Izvoz proizvoda na trite EU,

Hamzic , A., Hodz ic , S., Omerika, E., Topalovic , M.Page 14

 [Type the document title]

Stvaranje novih radnih mjesta,

Jaanje edukacije zaposlenih o prehrani, zdravlju i zdravom ivotu,
Jaanje konkurentnosti na domaem i inozemnom tritu kao i jaanje, svih poslovnih
aktivnosti usmjerenih ka postizanju to veeg zadovoljstva naih kupaca,
Kontinuirano ulaganje u asortiman proizvoda i plasiranje najkvalitetnijih proizvoda na
trite,
Poveati prepoznatljivost naih proizvoda meu potroaima i uvrstiti poziciju
preduzea na domaem trzitu.

Operativni ciljevi preduzea Cookie su:

Poveati prodaju za 5% do kraja 2015. godine,
Smanjiti greke u proizvodnji za 4% do kraja 2015. Godine,
Plasirati novi proizvod do kraja 2015. godine,
Uloiti sredstva u marketing u iznosu od 20% od godinjeg budeta,
Uvoenje novih funkcionalnih pakovanja do kraja 2015. godine

Tabela 3. Ciljevi i indikatori koji se odnose na preduzee

Cilj Naziv Kako se Izvor Izvjetavanje Vrijeme Donja i Korektivna

indikatora rauna podataka (ko, kome i u izvjetavanja gornja akcija
kom obliku) granica
Poveanje % Odnos Analiza Tehnolog- Mjeseno Min Poveavati
proizvodnje proizvodnje ostvarenog plana zamnjeniku 4% iskoritavan
u tekuoj proizvodnje direktora- Max je
godini i u prethodne pismeno 5% kapaciteta
istom godine
periodu
prethodne
godine

Hamzic , A., Hodz ic , S., Omerika, E., Topalovic , M.Page 15

 [Type the document title]

Smanjenje % karta Mjesena Zapisi o Tehnolog- Mjeseno Min.1 Otputanje

karta za koliina koliini zamjeniku % tehnologa
4% karta karta direktora, Max.
tokom pismeno 4%
prethodnih
godina i
trenutno
Plasirati Broj Koliina Izvjetaj o Tehnolog, 2x sedmino Min.30 Poveati ili
novi proizvoda, prodatog prodaji zamjeniku pakova smanjiti
proizvod trajanje proizvoda direktora, nja/h ispod/iznad
instaliranja pismeno Max. 40
kapaciteta, 40 pakovanja/h
kart i povrat pakova
robe nja/h
Uloiti Poveanje Odnos Raunovodstv Mjeseno Min. Smanjivanje
sredstva u prodaje, prethodne Izvjetaj o o pismeno 2% ili
marketing u smanjenje i sadanje prodaji. izvjetava Max.15 poveanje
iznosu od povrata robe prodaje marketing % ulaganja u
20% od slubu marketing
godinjeg
budeta
Uvoenje Ugovor sa Odnos Izvjetaj o Tehnolog Sedmino Min. 50 Promjena
novih dobavljaem prethodne prodaji usmeno Max. smart
funkcionalni smart I sadanje obavjetava 100 pakovanja
h pakovanja pakovanja prodaje efa prodati ili
proizvodnje h odustajanje
pakova od cilja
nja

Hamzic , A., Hodz ic , S., Omerika, E., Topalovic , M.Page 16