Professional Documents
Culture Documents
Kendiri Kantin
Kendiri Kantin
Catatan: Sila masukkan skor demerit pada ruangan tarikh bagi elemen yang tidak mematuhi
DEMERIT
TARIKH
BIL. ELEMEN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
MAKANAN
semua ramuan dan makanan mentah yang digunakan dalam
penyediaan makanan hendaklah:- (PER.25, 36 &38:PPKM 2009)
DEMERIT
TARIKH
BIL. ELEMEN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
KEMUDAHAN TANDAS DAN RUANG PERSALINAN
Semua tandas hendaklah dalam keadaan bersih dan berfungsi
18.0 2
dengan baik. ( PER.28 : PKKM 2009 )
Ruang persalinan disediakan untuk kegunaan Pengendali
19.0 1
Makanan. ( PER 28. : PKKM 2009 )
PELUPUSAN SAMPAH DAN SISA MAKANAN
20.1. Tong sampah hendaklah disediakan secukupnya dan
lengkap dengan beg plastik dan penutup yang
sempurna.
20.0 1
20.2. Tong sampah hendaklah ditutup setiap masa.
20.3. Tong sampah hendaklah di cuci dan dibersihkan.
( PER 17 : PKKM 2009 )
Sisa makanan hendaklah dikumpulkan didalam bekas
21.0 yang sesauai dan dilupuskan dengan sempurna. 2
( PER. 17 (3) PKKM : 2009 )
LANTAI DINDING DAN SILING
Lantai hendaklah sentiasa dibersihkan , tidak licin, tidak
22.0 2
telap air dan tidak rosak. (PER. 18 : PKKM 2009 )
Dinding dan siling premis hedaklah sentiasa bersih daripada
23.0 2
habuk dan sawang serta tidak rosak. ( PER 22: PKKM 2009 )
PENGANGKUTAN DAN KENDERAAN
Pengangkutan makanan hendaklah mengikut pada suhu
24.0 yang sesuai ketika bekalan makanan yang dibawa. 2
(PER. 56 (4) PKKM. 2009 )
Kenderaan berada dalam keadaan yang baik, bersih dan selamat.
25.0 2
( PER. 56 ( 1) :PKKM 2009)
KAWALAN MAKHLUK PEROSAK
Lalat, Semut, Lipas, Tikus :
26.0 Terdapat kehadiran / tanda-tanda kehadiran lalat, semut, lipas, 2
tikus dan termasuk binatang pileharaan.
( PER. 16. PKKM 2009 )
Penggunaan perangkap makhluk perosak adalah
27.0 bersesuaian (sangkar tikus diletak kan diluar kantin ) 2
(PER .16 : PKKM 2009)
LAIN-LAIN
Penyediaan jadual pembersihan dan dipatuhi
28.0 2
( PER. 16 : PKKM 2009)
Penggunaan kain lap yang bersih dan mempunyai kegunaan
29.0 1
khusus ( PER. 35. : PKKM 2009 )
MARKAH PENUH 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
TOLAK SKOR DIMERIT
MARKAH PENILAIAN
TANDATANGAN KONTRAKTOR /
PENGUSAHA KANTIN
Nota :
1) PER.PPKM 2009 : Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009, KKM akan melakukan Penguatkuasa Terhadap Peraturan ini.
* Elemen Kritikal
2) Laporann Program Kendiri Kantin ini Perlu Disimpan Di Sekolah Sahaja. Tidak Perlu Dihantar ke PPD dan PKD.
Ulasan Minggu KE-DUA Guru Kantin :
. .
( Tandatangan Guru Kantin ) ( Tandatangan Pengetua / Guru Besar / GPK HEM )
Nama : Nama :
Jawatan : Jawatan :
Tarikh : Tarikh :