UNIT : 43 PENGAWETAN BAHAN MAKANAN

1. Isi tempat kosong dengan jawapan yang sesuai.

Semua makanan menjadi rosak selepas tempoh tertentu. Makanan akan menjadi rosak akibat
tindakan . dan . Kulat dan bakteria merupakan
.. yang tidak boleh dilihat dengan mata kasar.

Makanan yang. atau lebih cepat menjadi rosak

daripada makanan yang .. Contohnya, roti lebih cepat menjadi rosak berbanding
dengan

Pengawetan makanan ialah proses yang membolehkan makanan .lebih lama.

Pengawetan makanan boleh mencegah atau.. tindakan kulat atau
bakteria. Terdapat pelbagai cara pengawetan makanan.

2. Nyatakan makanan di bawah ini sama ada makanan cepat rosak atau lambat rosak.
Makanan Nama Makanan Cepat Rosak / Lambat rosak
3. Lengkapkan jadual berikut.

Kaedah pengawetan makanan Contoh makanan

1. Pengeringan

2. Pengasinan

3. Penyejukbekuan

4. Penjerukan

5. Pengetinan

6. Pembotolan

7. Pembungkusan vakum

4. Padankan pernyataan jenis pengawetan dengan cara pengawetan makanan.

Jenis Pengawetan Cara Pengawetan

1. Penyejukbekuan Proses pengawetan makanan
yang menggunakan garam
2. Penjerukan Proses penyejukbekuan
makanan pada suhu rendah
3. Pengetinan Proses yang melibatkan
pemanasan makanan pada
suhu yang tinggi
4. Pengasinan Proses makanan direndam
dalam larutan seperti cuka,
garam dan gula

5. Isi tempat kosong dengan jawapan yang sesuai.

a. Pengawetan makanan penting untuk mengelakkan makanan daripada menjadi

..

b. Makanan yang di.. dapat bertahan.

c. Pengawetan secara dapat mengekalkan kesegaran makanan.

d. Penjerukan dapat menjadikan .. tahan lebih lama.

e. Pengetinan dan . membolehkan makanan disimpan dalam

tempoh yang lebih lama.

..selamat menjawab.zz2017