Kako napraviti okoladni preliv

Postoji jednostavan nain na koji moemo napraviti okoladni preliv ba kakav elimo, a
prednost je u tome to doziranjem sastojaka i dodavanjem aroma dobijamo itav spektar
okoladnih preliva za najrazliitije kolae.

Osnovni sastojci su:

1. Beli eer 100 grama
2. Vanil eer 2 komada
3. Margarin 70 grama
4. Kakao 60 grama
5. Mleko dve supene kaike
6. Aroma okolade 3-4 kapi

Dodaci koji se, po ukusu, dodaju za jau aromu su: pola kaiice cimeta, po nekoliko kapi
esencija ruma, vanile i badema ( u zavisnosti od vrste kolaa);

Nain pravljenja:

1. U manju erpicu stavite margarin i rastopite ga, u njega polako umeajte eer i nakon
njega kakao. Meate dok se svesjedini i postane ujednaene boje i teksture. Kada se
masa, uz blago meanje, kuvala 2-3 minuta dodajemo mleko po par kapi. Mleko se mora
dodavati polako i paljivo kako se margarin ne bi izdvajao. Na kraju se doda par kapi
arome okolade. Ovako dobijen okoladni preliv je osnovni, odnosno univerzalni preliv.
2. Ako su kolai aromatiniji i u sebi imaju sastojke kao suvo groe obavezno dodajte par
kapi ruma, a ako elite da ukus jo pojaate dodajte i pola kaiice cimeta, ali odmah
posle kakaoa, a pre mleka.
3. Za jau crnu okoladu, kada kolai imaju badema u sebi, treba smanjiti koliinu eera na
80 grama, a kakao poveajte na 75 grama i tada e okoladni preliv biti intenzivniji i
uklapae se sa ukusom kolaa.
4. Kod pravljenja okoladnog preliva za kolae i torte koje sadre voe, dodajte aromu ruma
i to 6-7 kapi, a umesto cimeta dodajte mleveni umbir (po ukusu, ali ne ni previe da ne
povue aromu na kiselo).