utor: Dekson

Recept sam proitala u jednom aopisu i opet ga malo

prilagodila svom ukusu. I, naravno, to mi je jelo za praznike,
kao to je npr. Boi.

Sastojci za vie od 10 porcija

25-30 veih listova kiselog kupusa
1/2 kg meanog mlevenog mesa
100 g peenice za fil
100 g suvog svinjskog vrata za fil
1 mala oljica pirina
1 glavica crnog luka
biber
1 jaje
2 suve domae kobasice
malo suvih svinjski rebaraca
200 g mesnate slanine Imate bolju sliku?
400 g suvog vrata
lorberov list, 2-3 kom. Verzija za tampanje
aleva paprika
Kuhinja: srpska
Priprema Vreme pripreme: Preko dva sata
Upriti crni luk, dodati mleveno meso, upriti ga, dodati 100 Posno jelo: ne
g sitno iseckanog suvog vrata i 100 g peenice, biber, alevu Teina pripreme: srednje
papriku i pirina. Ja ne stavljam so. Malo propriti, izmai sa ringle i dodati 1 jaje, a i ne mora,
ko ne voli.
Ja sarme zavijam tako to list stavim na dasku, pa na iri deo lista stavim punu supenu kaiku
fila, onda preklopim kupus odozgo, pa preklopim i sa leve i sa desne strane i onda uvijem i
napravim mali valjak. Tako mi sarme budu vrste i jednake, prosto mogu da ih "ukrojim". Nikad
nisam umela da zavijam sarme kao moja majka i svekrva, onako, na dlanu.

U dublju erpu na dno stavim sitno iseckan kiseli kupus, pa ream sarme. Preko sarmi stavim
kolutie kobasice, sitno iseckanu slaninu, na renjeve iseeni suvi vrat, bar 1 suvo rebarce,
lorberov list. Onda postupak ponovim jo jednom: red sarmi, red mesnatih akonija.

Odozgo stavim listove kupusa, nalijem hladnom vodom, a kad provri, smanjim na "tihu vatru" i
kuvam ih 3,5 do 4 sata, to bitno doprinosi njihovom ukusu. Nema sarme, ako se ne krka
nekoliko sati! Ja sarmu zaprim 20-tak min pre kraja, samo sa uljem, sitno iseckanim belim
lukom i alevom paprikom.

Naravno, u toku kuvanja dodavati vodu po potebi, jer sarme treba da budu sone, a ko voli ljuto,
moe da doda i suvu ljutu papriicu.